हिम केकड़े (हिम केकड़े) बड़े और स्वादिष्ट क्रस्टेशियंस (पानी के जानवर) हैं, जो प्रशांत, अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों में पाए जाते हैं। ये केकड़े आमतौर पर उत्तरी अमेरिका, जापान और उत्तरी यूरोप के लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं, हालाँकि इन्हें दुनिया भर के कई देशों में भी भेजा जाता है। स्नो क्रैब को पकाने के कई तरीके हैं, जैसे उबालकर, ग्रिल करके, ग्रिल करके या स्टीम करके। स्नो क्रैब लेग्स को पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
कदम
विधि 3 में से 1 उबालना
चरण 1. केकड़े के पैर खरीदते समय आपके पास सबसे बड़े बर्तन पर विचार करें।
ये केकड़े के पैर केवल जोड़ों पर ही झुक सकते हैं, और आपको इन्हें पूरे बर्तन में रखना चाहिए।
चरण 2. केकड़े के पैरों को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
जमे हुए पैर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, और इसे ढकना न भूलें।
- ज़्यादातर क्रैब लेग्स अंडरकुक्ड बेचे जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, केकड़े के पैर आमतौर पर अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए जमे हुए होते हैं।
- अगर रात भर फ्रिज में रखने के बाद केकड़े के पैर पूरी तरह से नहीं पिघलते हैं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें। कटोरे को सिंक में रखें और ठंडे पानी को तब तक चलाएं जब तक कि केकड़े के पैर पूरी तरह से पिघल न जाएं।
स्टेप 3. अपने सबसे बड़े बर्तन में ठंडा पानी डालें।
मटके को 2/3 पानी से भर दें।
चरण 4. लगभग 1 चम्मच में जोड़ें। (5 ग्राम) नमक।
स्टेप 5. तेज आंच पर स्टोव चालू करें और पानी को उबलने दें।
चरण 6. केकड़ों को बर्तन में रखें।
केकड़े के पैरों को उबलते पानी में डालें। केकड़े के पैर डालते समय सावधान रहें कि पानी के छींटे न पड़ें।
अगर पानी में उबाल नहीं आ रहा है, तो सभी पैरों को बर्तन में डाल देने के बाद इसे फिर से उबाल लें।
Step 7. केकड़ों को लगभग 4-5 मिनट तक उबालें।
चरण 8. केकड़े के पैरों को हटाने के लिए धातु के चिमटे का प्रयोग करें।
इसे निकालने के लिए एक बर्तन में निकाल लें।
स्टेप 9. केकड़े की टांगों को लंबाई में काटने के लिए किचन शीयर का इस्तेमाल करें।
प्रत्येक अतिथि के लिए एक केकड़ा पैर परोसें।
मांस को खोल से बाहर निकालने के लिए आपको प्रत्येक व्यक्ति को एक उपकरण के रूप में एक कांटा प्रदान करने की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 10. 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
(15 मि.ली.) प्रत्येक अतिथि के लिए। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के कुछ स्लाइस भी परोसें और स्वाद के अनुसार डिप करें।
आप पिघला हुआ मक्खन के बजाय स्पष्ट मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही यह पिघलता है, मक्खन को लगभग 4 मिनट तक बैठने दें। ठोस पदार्थों को अलग करने के लिए मक्खन को चीज़क्लोथ से छान लें। इस छने हुए मक्खन को मेहमानों को परोसें।
विधि २ का ३: भाप लेना
चरण 1. एक छलनी और ढक्कन के साथ एक बड़े स्टीमर का प्रयोग करें।
अगर चलनी छोटी है, तो आपको एक बार में सभी क्रैब लेग्स को पकाना मुश्किल हो सकता है।
स्टेप 2. केकड़े को डीफ्रॉस्ट करें और अच्छी तरह धो लें।
स्टेप 3. बर्तन में ठंडा पानी तब तक डालें जब तक वह आधा न भर जाए।
थोड़ा सा नमक डालें, फिर बर्तन पर ढक्कन लगा दें।
चरण 4. पानी में उबाल लाने के लिए स्टोव को तेज आंच पर चालू करें।
Step 5. पानी में उबाल आने पर बर्तन का ढक्कन खोल दें।
केकड़े की टांगों के जोड़ों को मोड़ें, फिर उन्हें छलनी में डालें।
चरण 6. बर्तन को फिर से ढक दें और केकड़े के पैरों को छह मिनट के लिए भाप दें।
चरण 7. केकड़े के पैरों को पैन से निकालें और तुरंत परोसें।
क्रैब लेग्स को घी और नींबू के वेजेज के साथ परोसें।
विधि 3 का 3: बेकिंग
चरण 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के बीच में रखें।
चरण 2. पिघले हुए केकड़े के पैरों को धो लें।
चरण 3. केकड़े के पैरों को काटने के लिए रसोई कैंची का प्रयोग करें।
मेहमानों के लिए कांटा के साथ खाने के लिए आसान बनाने के लिए केकड़े के पैरों को लंबाई में काटें।
स्टेप 4. स्नो क्रैब लेग्स को एक बड़े बेकिंग पैन में रखें।
स्टेप 5. केकड़े पर जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।
चरण 6. नींबू का रस छिड़कें।
आप केकड़े के पैरों को काली मिर्च, नमक और किसी भी अन्य मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं।
स्टेप 7. केकड़े के पैरों को ओवन में रखें और लगभग 8-9 मिनट तक पकाएं।
चरण 8. केकड़े के पैरों को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
आप इसे नींबू और मक्खन के साथ परोस सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है क्योंकि बर्फ केकड़े के पैर पहले से ही अनुभवी हैं।
