यदि आप इसे पकाते समय नीला केकड़ा मर जाते हैं, तो मांस गीला हो जाएगा और मृत केकड़े के खोल में हानिकारक बैक्टीरिया के बढ़ने का खतरा होता है। उन्हें ठंडे, नम, तनाव मुक्त वातावरण में रखकर आप केकड़ों को जीवित रख सकते हैं। नीले केकड़े को एक कूलर या बुशल टोकरी (लकड़ी से बनी टोकरी) में एक आइस पैक (जमे हुए जेल से बना एक आइस बैग) के साथ पंक्तिबद्ध करें और एक गीले बर्लेप बोरी से ढक दें। यदि आप पानी के पास रहते हैं जहाँ नीले केकड़े पकड़े जाते हैं, तो आप उन्हें मछली के डिब्बे में रख सकते हैं जिसे पानी में रखा गया है। याद रखें, केकड़ों को कभी भी फ्रिज में या ऐसे स्टोरेज रूम में न रखें जहां पानी खड़ा हो।
कदम
विधि १ का ३: केकड़े को कूलर में संग्रहित करना
चरण 1. एक कूलर बॉक्स खरीदें।
सुपरमार्केट या खेल के सामान की दुकान पर नियमित आकार का कूलर चुनें। 5 से अधिक केकड़ों को स्टोर करने के लिए, हम एक बड़े कूलर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस तरह, नीले केकड़े एक दूसरे पर ढेर नहीं होंगे।
वैकल्पिक रूप से, आप केकड़ों को लकड़ी की बुशल टोकरी में स्टोर कर सकते हैं। यह विधि समुद्र में पकड़े गए केकड़ों (व्यावसायिक वॉटरमैन) के लिए बहुत उपयुक्त है, न कि प्रजनन परिणाम के लिए।
स्टेप 2. आइसपैक को कूलर के नीचे रखें।
यह तापमान को लगभग 10 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखने के लिए है। तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम होने पर केकड़े मर सकते हैं। आप कूलर को नम रखने और केकड़ों को ज्यादा ठंडा होने से बचाने के लिए आइसपैक के ऊपर एक गीला तौलिया भी रख सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, आप कूलर के तल में बर्फ (एक नम कपड़े से ढका हुआ) रख सकते हैं। हालांकि, आपको समय-समय पर पिघली हुई बर्फ को हटा देना चाहिए। रुका हुआ पानी केकड़ों का दम घोंट सकता है।
- केकड़ों के ऊपर बर्फ या आइसपैक न रखें।
चरण 3. कूलर को एक नम बर्लेप बोरी से ढक दें।
यह केकड़े को नम रखने के लिए है। यदि केकड़ा नम नहीं है, तो उसके गलफड़े सूख कर मर जाएंगे। हम अनुशंसा करते हैं कि आप बर्लेप बोरी का उपयोग करें क्योंकि यह ऑक्सीजन परिसंचरण की अनुमति देता है। केकड़ों को जिंदा रहने के लिए ऑक्सीजन की जरूरत होती है।
- कूलर को अंधेरी, छायादार जगह पर रखें और धूप के संपर्क में न आएं। यह इसलिए भी उपयोगी है ताकि गलफड़े सूखे न हों।
- नीले केकड़े बिना पानी के 24 घंटे तक जीवित रह सकते हैं, जब तक कि उन्हें ठंडे, नम क्षेत्र में रखा जाता है।
विधि २ का ३: जीवित केकड़े को पानी में रखना
चरण 1. 20 लीटर की क्षमता वाली बाल्टी खरीदें।
बाल्टी के किनारों और तल में कई छेद करें। छेद इतना बड़ा होना चाहिए कि पानी निकल जाए, लेकिन इतना बड़ा नहीं कि उसमें से केकड़े निकल सकें।
- आप विशेष रूप से केकड़ों के भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया लकड़ी का बक्सा भी खरीद सकते हैं।
- यह विधि आप में से उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो पानी के पास रहते हैं जहाँ नीले केकड़े पकड़े जाते हैं। यदि नहीं, तो इसे स्टोर करने के लिए कूलर का उपयोग करें।
चरण 2. वायर मेश कवर को ऊपर रखें।
आप हार्डवेयर स्टोर पर वायर मेष खरीद सकते हैं। तार की जाली लें और इसे तैयार बाल्टी के ऊपर मोड़ें। तार जाल के किनारे (जो बाल्टी के शीर्ष को ओवरलैप करता है) को एक स्टेपलर के साथ बाल्टी के किनारे पर जकड़ें।
- तार की जाली का आयाम बाल्टी के आकार से कम से कम 3 सेमी बड़ा होना चाहिए।
- तार की जाली को बाल्टी से जोड़ने के लिए एक बड़े फायरिंग स्टेपलर का उपयोग करें।
चरण 3. केकड़ों को दिन में एक या दो बार खिलाएं।
यदि जीवित केकड़ों को पानी में रखा जाता है, तो आपको उन्हें अवश्य खिलाना चाहिए। वयस्क नीले केकड़ों को सीप, जीवित या मृत मछली, कठोर शंख, झींगा, छोटे केकड़े (नीले केकड़े सहित), जैविक क्रम्ब्स, जलीय पौधे, और समुद्री सलाद, ईलग्रास, दलदली घास और खाई घास के पत्ते और अंकुर पसंद हैं।
Step 4. केकड़ों को ठंडा रखें।
नीले केकड़े को कूलर या बुशल बास्केट में नम और ठंडा रखें। इष्टतम तापमान लगभग 10 डिग्री सेल्सियस है। तापमान इससे कम होने पर नीला केकड़ा मर सकता है।
केकड़े को फ्रिज में न रखें। रेफ्रिजरेटर में तापमान बहुत अधिक ठंडा होता है जिससे वह केकड़े को मर सकता है।
चरण 5. केकड़ों को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
ठंडा केकड़ा सुप्त अवस्था में होगा और मृत दिखाई देगा। खाना पकाने से पहले, नीले केकड़े को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। कमरे के तापमान पर पहुंचने पर केकड़ा हिल जाएगा। इससे आप जान सकते हैं कि कौन से केकड़े जीवित हैं और कौन से मृत।
मृत केकड़ों को पकाने से बचें।
विधि 3 का 3: तनाव मुक्त वातावरण बनाना
चरण 1. झटकों को सीमित करें।
तनाव नीले केकड़ों को भी मर सकता है। यदि केकड़ा मर गया है, तो मांस गीला हो जाएगा और खाना पकाने या खाने के लिए अनुपयुक्त होगा। बहुत ज्यादा हिलाने से केकड़े पर दबाव पड़ सकता है। इसलिए, नीले केकड़े का भंडारण और परिवहन करते समय कूलर या बुशल टोकरी को न हिलाएं।
Step 2. केकड़ों को एक जगह रख दें।
नीले केकड़ों को एक भंडारण क्षेत्र से दूसरे स्थान पर उठाना या ले जाना भी तनावपूर्ण हो सकता है। केकड़ों को एक जगह रखने की कोशिश करें। यदि आप उन्हें दूसरे कूलर में ले जाना चाहते हैं, तो यह सब एक बार में न करें। केकड़ों को एक-एक करके दूसरे कूलर में ट्रांसफर करें।
चरण 3. केकड़ों को ढेर न करें।
यदि स्थिति ढेर हो जाती है तो केकड़ों पर बल दिया जा सकता है। इससे बचने के लिए, यदि आपके पास पर्याप्त भंडारण स्थान नहीं है तो एक अतिरिक्त कूलर बॉक्स या बुशल टोकरी तैयार करें।
