क्या आप जानते हैं कि राजा केकड़ा सबसे बड़ा प्रकार का केकड़ा है और इसका स्वाद सबसे स्वादिष्ट होता है? चूंकि केकड़े आम तौर पर पके हुए लेकिन जमे हुए बेचे जाते हैं, आप वास्तव में उन्हें घर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित कर सकते हैं। बनावट या स्वाद को बदले बिना राजा केकड़े के पैरों को तैयार करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक उन्हें भाप देना है। हालाँकि, आप इसे नींबू के रस और अन्य सामग्री के मिश्रण के साथ ओवन में भी बेक कर सकते हैं। गर्म दिन में केकड़े का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे ग्रिल करके देखें! सीमित समय है? बस केकड़ों को उबलते पानी के बर्तन में उबालें, फिर पिघले हुए मक्खन के मिश्रण के साथ गरमागरम परोसें।
अवयव
स्टीमिंग किंग क्रैब लेग्स
- 700 ग्राम से 1 किलो किंग क्रैब लेग्स
- 710 मिली पानी
- ३ नीबू, प्रत्येक २. टुकड़ों में कटे हुए
- लहसुन की 1 कली
के लिये: २-४ सर्विंग्स
ओवन में बेकिंग किंग क्रैब लेग्स
- 1 किलो राजा केकड़ा पैर
- १२० मिली पानी, उबाल लें
- 60 मिली नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- 170 ग्राम मक्खन
- लहसुन की 3 कलियां
- 1 चम्मच। अजमोद
के लिए: 4 सर्विंग्स
जलते हुए राजा केकड़े के पैर
- 1 किलो राजा केकड़ा पैर
- 60 मिली जैतून का तेल
- 55 ग्राम मक्खन
- १ नींबू, ४ भागों में कटा हुआ
के लिए: 4 सर्विंग्स
उबलते राजा केकड़े पैर
- 1 किलो राजा केकड़ा पैर
- 6 लीटर पानी
- 1 छोटा चम्मच। नमक
- 2 टीबीएसपी। समुद्री भोजन मसाला
के लिए: 4 सर्विंग्स
कदम
विधि 1 में से 5: राजा केकड़े के पैरों की सफाई और नरम करना
चरण 1. खाना पकाने से पहले केकड़े के पैरों को रात भर फ्रिज में नरम करें।
आम तौर पर, जमे हुए केकड़े के पैरों को पूरी तरह से नरम होने में लगभग 8 घंटे लगते हैं। इसलिए, आप केकड़े के पकने से पहले रात भर उन्हें नरम कर सकते हैं। यदि समय सीमित है, तो नरम होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए केकड़ों को ठंडे बहते पानी में भिगोया जा सकता है। जबकि कुछ व्यंजनों के लिए केकड़े के पैरों को भी जमे हुए किया जा सकता है, ध्यान रखें कि यदि वे पहले से नरम हो गए हैं तो वे अधिक तेज़ी से और समान रूप से पका सकते हैं।
- चूंकि किंग क्रैब के पैर बहुत आसानी से बासी हो जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तैयार करते समय केवल नरम करें।
- अधिकांश केकड़े के पैरों को ताजा रखने के लिए सुपरमार्केट में जमे हुए बेचे जाते हैं। आम तौर पर, जब तक आप तट पर या समुद्र के किनारे नहीं रहते, तब तक ताजे केकड़ों को खोजना बहुत कठिन होता है। यदि आपको ताजे केकड़े मिलते हैं, तो प्रसंस्करण से पहले उन्हें साफ करना न भूलें!
चरण २। केकड़े के पैरों को बहुत तेज चाकू से काटें यदि वे बहुत बड़े हैं।
आम तौर पर, आप विधि की परवाह किए बिना केकड़े के पैरों को पूरी तरह से पका सकते हैं। हालांकि, केकड़े के पैर भी होते हैं जो बहुत बड़े होते हैं इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें पहले कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। केकड़े को सीधे जोड़ पर काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का प्रयोग करें!
अगर केकड़े को पूरा पकाया जा सकता है, तो उसे काटें नहीं। आपकी परेशानी को कम करने के अलावा, पूरे पकाए जाने पर केकड़ा मांस नरम और अधिक निविदा महसूस करेगा।
चरण 3. केकड़े के पैरों की सतह को बहुत तेज चाकू से काट लें ताकि खाने के दौरान उन्हें और आसानी से खोला जा सके।
यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह वास्तव में केकड़े के गोले खोलने की प्रक्रिया बनाता है जो खाने पर बहुत कठिन होते हैं! उसके बाद, केकड़े को पलट कर उसकी सफेद पीठ को बाहर निकालें, फिर एक बहुत तेज चाकू की मदद से ऊर्ध्वाधर स्लाइस बनाएं। सुनिश्चित करें कि केकड़े का मांस कट न जाए!
- केकड़े के गोले को बंद रखें और तब तक बाहर न आएं जब तक कि केकड़े के पैर पक न जाएं। एक बार पकाने के बाद, आप केकड़े को खाने को आसान बनाने के लिए बनाई गई स्लाइस से खोल को खींच सकते हैं।
- केकड़े के गोले को छीलें या गोले को बहुत गहरा न काटें, क्योंकि खुला मांस पकाए जाने पर सूखने का खतरा होता है। दूसरे शब्दों में, खोल को काट लें, लेकिन इसे काटें नहीं।
विधि २ का ५: स्टीमिंग किंग क्रैब लेग्स
स्टेप 1. एक बड़े बर्तन में लगभग 720 मिली पानी भरें।
उपयोग किए गए पानी का तापमान महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बर्तन को भरने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, एक स्टीमर बास्केट भी तैयार करें जो बर्तन में रखने के लिए सही आकार का हो। स्टीमर बास्केट आम तौर पर एक छोटी धातु की टोकरी होती है जिसे पैन के बीच में रखा जा सकता है ताकि तल पैन के नीचे पानी के सीधे संपर्क में न आए। सुनिश्चित करें कि पानी बर्तन के तल को नहीं छूता है ताकि केकड़े के पैर उबलने के बजाय भाप बन सकें।
- स्टीमर बास्केट नहीं है? धातु से बनी एक छिद्रित टोकरी का उपयोग करने का प्रयास करें। वैकल्पिक रूप से, आप वायर रैक या एल्यूमीनियम पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं जब तक कि वे सही आकार के हों।
- जल स्तर को बहुत विशिष्ट होने की आवश्यकता नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि केकड़े के पैरों को अच्छी तरह से भाप देने के लिए पर्याप्त मात्रा है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि केकड़े के पैर उनमें डूबे नहीं।
स्टेप 2. अगर आप उबले हुए केकड़े को सीज करना चाहते हैं तो पानी में आधा नींबू और लहसुन मिलाएं।
यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह केकड़े के मांस को सूक्ष्म स्वाद देने में प्रभावी है। ऐसा करने के लिए आप 3 नींबू काट कर पानी में डाल सकते हैं। इसके बाद लहसुन की एक कली को भी छील लें और पानी में डालने से पहले उसे आधा काट लें।
चाहें तो नींबू और/या लहसुन की मात्रा कम कर दें। या, आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है या लहसुन की 1 कली कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. पानी को तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
पानी को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें। सतह पर बुलबुले की तीव्रता बढ़ने के बाद, इसका मतलब है कि केकड़े के पैर डालने के लिए तैयार हैं। चूंकि उपयोग किए गए पानी की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, इसलिए इसके पूरी तरह से उबलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से खत्म नहीं होगा, भले ही आप इसे लगभग 5 मिनट तक भाप के लिए इस्तेमाल करें।
आखिरी बार पानी की स्थिति की जांच करें। आदर्श रूप से, पानी का स्तर स्टीमर बास्केट के निचले हिस्से को नहीं छूना चाहिए। यदि पानी की मात्रा बहुत अधिक है, तो पहले इसे ठंडा कर लें, फिर अतिरिक्त पानी को सिंक में डाल दें।
स्टेप 4. बर्तन में स्टीमिंग बास्केट में जितना हो सके केकड़े के पैर रखें।
जहां तक पूरी सतह पैन में है, केकड़े थोड़ा ओवरलैप कर सकते हैं। आम तौर पर, आप एक बार में लगभग 700 ग्राम से 1 किलो केकड़े को भाप दे सकते हैं, हालांकि यह बर्तन के आकार और इस्तेमाल की जाने वाली भाप की टोकरी पर निर्भर करेगा।
यदि आप एक ही समय में बहुत सारे केकड़े के पैरों को भाप देना चाहते हैं, तो इसे चरणों में करने का प्रयास करें ताकि केकड़े अधिक समान रूप से पकें। एक साथ बहुत सारे केकड़ों को भाप देने से असमान दाना हो सकता है।
स्टेप 5. बर्तन को ढक दें और केकड़े के पैरों को 5 मिनट के लिए भाप दें।
अलार्म या टाइमर बजने के बाद, केकड़े की स्थिति की जाँच करें। पका हुआ केकड़ा बहुत तेज सुगंध का उत्सर्जन करेगा, और चमकीला लाल है और पूरी सतह पर गर्म महसूस करता है।
स्टेप 6. क्रैब डिप के लिए मक्खन पिघलाएं, अगर आप चाहें तो।
पिघला हुआ मक्खन एक साधारण मसाला संस्करण है जिसका उपयोग केकड़े के स्वाद को समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है! आपको खाने से पहले बस थोड़ा सा मक्खन पिघलाना है और उसमें केकड़े का मांस डुबोना है। इसे बनाने के लिए एक सॉस पैन में करीब 113 ग्राम मक्खन डालें, फिर इसे आंच पर गर्म करें। अगर आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो 2 टेबल स्पून भी डाल दीजिए. नींबू का रस और 2 चम्मच। लहसुन चूर्ण। उसके बाद केकड़े की सतह पर बटर सॉस डालें या खोल के छिल जाने के बाद उसमें केकड़े का मांस डुबोएं।
यह कदम वैकल्पिक है क्योंकि केकड़े का स्वाद तब भी स्वादिष्ट रहेगा, भले ही इसे बटर सॉस के साथ न परोसा जाए।
विधि 3 का 5: ओवन में बेक किंग क्रैब लेग्स
Step 1. अवन को 177°C पर प्रीहीट करें।
क्रैब लेग्स बनाते समय, अपने ओवन को भी प्रीहीट कर लें। कम से कम, वांछित तापमान तक पहुंचने के लिए 5 से 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और सुनिश्चित करें कि केकड़ों को जोड़ने से पहले ओवन का दरवाजा बंद रहता है।
यदि आप भिन्न तापमान सेटिंग का उपयोग करना चाहते हैं तो सावधान रहें। याद रखें, गलत तापमान बेकिंग के समय को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, बहुत अधिक तापमान भी पकाए जाने पर केकड़े के पैरों की बनावट को बहुत शुष्क बना सकता है।
चरण 2. एक फ्लैट बेकिंग शीट पर केकड़े के पैरों को एक परत में व्यवस्थित करें।
एक बार में अधिक केकड़ों को फिट करने के लिए पेस्ट्री को बेक करने के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले एक फ्लैट बेकिंग पैन का उपयोग करें। उच्च किनारों वाली बेकिंग शीट का उपयोग न करें ताकि केकड़े अधिक समान रूप से पक सकें। सामान्य तौर पर, आप लगभग 1 किलो केकड़े को एक सपाट बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।
यदि आप एक ही समय में सभी केकड़े के पैरों को सेंकना नहीं कर सकते हैं, तो इसे चरणों में या एक साथ कई पैन का उपयोग करके करने का प्रयास करें। केकड़ों को ढेर न करें ताकि वे अधिक समान रूप से पकें
चरण 3. लगभग 120 मिलीलीटर पानी में उबाल लें और उबलते पानी को पैन में डालें।
सुविधा के लिए माइक्रोवेव या चायदानी में पानी उबालने की कोशिश करें, और सावधान रहें कि गर्म पानी डालते समय आपकी त्वचा को चोट न पहुंचे। एक बार उबाल आने के बाद, पैन में पानी डालें जब तक कि नीचे लगभग 0.3 सेमी गहरा न हो जाए। उपयोग किए गए पैन के आकार के अनुसार पानी की मात्रा को कम या जोड़ा जा सकता है।
- अपने हाथों पर बहुत गर्म पानी के छींटे से बचने के लिए रबर के दस्ताने पहनें।
- हालांकि यह वैकल्पिक है, पानी डालने से केकड़े को भूनते समय नम रखने में मदद मिलती है। पानी के बिना, केकड़े का मांस खाने पर सूखा और सख्त महसूस कर सकता है।
चरण 4. क्रैब लेग्स को सीज़न करने के लिए नींबू का रस, लहसुन और कई अन्य जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
ग्रिलिंग विधि के फायदों में से एक यह है कि यह आपको केकड़े की सतह पर विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप एक अलग कंटेनर में लगभग 60 मिलीलीटर नींबू का रस डाल सकते हैं और 3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। जैतून का तेल, 170 ग्राम मक्खन, लहसुन की 3 कली और 1 चम्मच। स्वाद बढ़ाने के लिए अजमोद।
यदि वांछित हो, तो अन्य अवयवों के मिश्रण का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, आप नमक, काजुन मसाला, या अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियों जैसे सोआ जैसी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप केकड़े को सीज़न करने के लिए अनिच्छुक हैं, तो बेझिझक सीज़निंग के उपयोग को नज़रअंदाज़ करें।
स्टेप 5. इस्तेमाल किए गए मसालों को केकड़े की सतह पर फैलाएं या डालें।
सीज़निंग मिश्रण के साथ केकड़े की पूरी सतह को कोट करने के लिए किचन ब्रश का उपयोग करें। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो सीज़निंग को सीधे केकड़े की सतह पर डालें, फिर सीज़निंग को मैन्युअल रूप से वितरित करें ताकि आप किसी भी भाग को याद न करें।
इसके बजाय, पके हुए केकड़े के साथ खाने के लिए मसाला का आधा हिस्सा छोड़ दें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह वास्तव में केकड़े के स्वाद को समृद्ध करता है
चरण 6. केकड़े की सतह को एल्युमिनियम फॉयल की शीट से ढक दें।
नमी को फँसाने और केकड़े को स्वाद देने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, केकड़े के ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट रखें, फिर सभी किनारों को केकड़े के तल में डालें ताकि कोई खुला अंतराल न रहे। पन्नी में लिपटे केकड़े को ओवन में स्थानांतरित करते समय सावधान रहें ताकि कोई मसाला बर्बाद न हो!
स्टेप 7. केकड़े के पैरों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
15 मिनट पर अलार्म या टाइमर सेट करें, फिर केकड़े की स्थिति की जांच करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी खोलें। आदर्श रूप से, पकाए जाने पर केकड़े चमकीले लाल रंग के होंगे। इसके अलावा, पूरी सतह स्पर्श करने के लिए गर्म महसूस करेगी और स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी!
याद रखें, बेकिंग का समय ओवन के प्रकार और उपयोग की जाने वाली तापमान सेटिंग पर बहुत निर्भर करता है।
विधि ४ का ५: किंग क्रैब की टांगों को जलाना
चरण 1. ग्रिल को 163°C तक गरम करें।
यदि संभव हो तो निम्न से मध्यम तापमान सेटिंग का उपयोग करें, फिर अनुशंसित तापमान तक पहुंचने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें। ग्रिल के गर्म होने का इंतज़ार करते हुए, क्रैब लेग्स को ग्रिल करने के लिए तैयार कर लें।
यदि आपके द्वारा उपयोग की जा रही ग्रिल की तापमान सीमा सीमित है, तो केवल मध्यम तापमान का उपयोग करें। याद रखें, केकड़े को भूनने की प्रक्रिया पर हमेशा नजर रखनी चाहिए ताकि मांस ज़्यादा न पका हो
चरण 2. यदि आप केकड़े को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटना नहीं चाहते हैं तो केकड़े की सतह को तेल से चिकना कर लें।
एक कटोरी में लगभग 60 मिली तेल डालें, फिर ब्रश को कटोरे में डुबोएं और फिर इसे पूरे केकड़े पर रगड़ें। शक्तिशाली तेल केकड़ों को ग्रिल करने पर ग्रिल बार से चिपके रहने से रोकता है।
- यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो मैन्युअल रूप से पूरे केकड़े पर तेल लगाएं या केकड़े को एक कटोरी तेल में भिगोएँ।
- आप क्रैब लेग्स को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट भी सकते हैं। चिंता न करें, एल्यूमीनियम पन्नी ग्रिल पर जलने के लिए सुरक्षित है और पकाए जाने पर केकड़े को चिपकने से रोकने में प्रभावी है। अगर केकड़े को ग्रिल करने से पहले सीज किया जाएगा तो तेल की जगह एल्युमिनियम फॉयल का भी इस्तेमाल करें।
चरण 3. यदि आप उन्हें मसाला देना चाहते हैं तो केकड़े के पैरों को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें।
सबसे पहले किचन काउंटर पर एल्युमिनियम फॉयल की 4 शीट रखें। फिर, केकड़े के पैरों को एक दूसरे को ओवरलैप किए बिना शीर्ष पर व्यवस्थित करें। सामान्य तौर पर, आप लगभग 1.6 किलोग्राम केकड़े के पैरों को लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की सभी चार शीट का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए अगर केकड़े की मात्रा इससे अधिक हो तो एल्युमिनियम फॉयल की मात्रा बढ़ा दें। एल्युमिनियम फॉयल को बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
अगर केकड़े को सीज नहीं किया गया है तो एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय, केकड़े की सतह को तेल से चिकना करें ताकि इसे ग्रिल करने पर ग्रिल बार से चिपके रहने से रोका जा सके।
चरण 4। स्वाद बढ़ाने के लिए केकड़े के पैरों की सतह को मक्खन और विभिन्न अन्य पसंदीदा मसालों के साथ ब्रश करें।
उदाहरण के लिए, आप मैन्युअल रूप से केकड़े की सतह पर लगभग 55 ग्राम मक्खन फैला सकते हैं, फिर पहले विभाजित किए गए एक नींबू का रस मिलाएं।
- केकड़े के स्वाद को बढ़ाने के लिए, लहसुन की 5 कलियों को काटकर सतह पर छिड़कें। इसके बाद इसमें 2.5 ग्राम कटा हुआ अजवायन या पाउडर, 1 छोटा चम्मच भी डाल दें। समुद्री नमक, और 1 चम्मच। काली मिर्च पाउडर।
- आप चाहें तो पके हुए केकड़े की सतह पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन भी डाल सकते हैं।
चरण 5. केकड़े के पैरों के एक तरफ लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें।
केकड़े के पैरों को ग्रिल के किनारे के क्षेत्र में और चारकोल या अन्य गर्मी स्रोतों से दूर रखें ताकि मांस खत्म न हो जाए। कम से कम, केकड़े के पैरों और ग्रिल पर गर्मी स्रोत के बीच लगभग 12 सेमी छोड़ दें। उसके बाद, ग्रिल को बंद कर दें और केकड़ों को बिना ध्यान भटकाए ग्रिल करें।
यदि आप ग्रिल करने से पहले केकड़े के पैरों को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे विभिन्न सीज़निंग को फंसाने के लिए पैकेज बहुत तंग है। दूसरे शब्दों में, केकड़े को ग्रिल करते समय मक्खन और अन्य स्वादिष्ट मसालों को बाहर न आने दें
चरण 6. केकड़े के पैरों को पलट दें और दूसरी तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें।
उसी स्थान पर केकड़े को पलटने के लिए भोजन चिमटे का प्रयोग करें। फिर, ग्रिल को फिर से बंद कर दें। एक बार पकने के बाद, केकड़ा चमकीले लाल रंग का हो जाएगा और बहुत तेज सुगंध देगा। इसके अलावा, तापमान समान रूप से गर्म महसूस होगा।
याद रखें, खाना पकाने का समय वास्तव में उपयोग की जाने वाली ग्रिल के प्रकार और तापमान सेटिंग पर निर्भर करता है, खासकर जब से प्रत्येक ग्रिल में अलग-अलग विशेषताएं होती हैं। इसलिए, जब केकड़ा ग्रिल कर रहा हो तो किचन से बाहर न निकलें ताकि इसे जलने से रोका जा सके।
विधि ५ का ५: उबलते हुए किंग क्रैब लेग्स
Step 1. एक बड़े बर्तन के आधे हिस्से में ठंडे पानी भर लें।
आवश्यक पानी की मात्रा उपयोग किए गए पैन के आकार पर निर्भर करती है। सामान्य तौर पर, एक मानक आकार के बर्तन में लगभग 2 किलो केकड़े के पैरों को उबालने के लिए लगभग 6 लीटर पानी भरा जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपकी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि केकड़े के पैर पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं ताकि वे अधिक समान रूप से पक सकें। यदि पैन बहुत छोटा है, तो केकड़ों को धीरे-धीरे उबाल लें या एक साथ कई बर्तनों का उपयोग करें।
चरण २। केकड़े को एक नाजुक स्वाद देने के लिए पानी में एक चुटकी नमक डालें।
उदाहरण के लिए, लगभग 1 बड़ा चम्मच जोड़कर शुरू करें। पानी में नमक। फिर, लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। तत्काल समुद्री भोजन मसाले जो आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अजमोद और डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और नींबू जैसे प्राकृतिक स्वाद, या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं।
नमक केकड़े के पैरों को मसाला देने और उन्हें समान रूप से पकाने के लिए उपयोगी है। अगर आप किसी मसाले का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो भी कम से कम नमक डालते रहें।
स्टेप 3. पानी में उबाल आने तक तेज आंच का इस्तेमाल करें।
उच्च गर्मी पर स्टोव चालू करें और सतह पर बुलबुले के लगातार दिखाई देने की प्रतीक्षा करें। धैर्य रखें और इस स्तर पर आग की लपटों को कम करने में जल्दबाजी न करें।
याद रखें, क्रैब लेग्स डालने से पहले पानी में पूरी तरह उबाल आ जाना चाहिए। यदि पानी अभी तक उबल नहीं रहा है, तो आपको बाद में केकड़े के दान के स्तर का पता लगाने में कठिनाई होगी।
Step 4. केकड़े की टांगों को पानी में भिगो दें।
केकड़े के पैरों को पानी में डुबोएं, बहुत सावधान रहें कि बहुत गर्म पानी को सभी दिशाओं में न छिड़कें। फिर, उबालने से पहले केकड़े के पैरों को पूरी तरह से डूबे हुए में धकेलने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
- याद रखें कि जो हिस्सा डूबा नहीं है वह उबलता नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि केकड़ा समान रूप से पक जाए, तो सुनिश्चित करें कि पूरी सतह अच्छी तरह से डूबी हुई है।
- यदि बहुत अधिक केकड़े के पैर हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे उबालने का प्रयास करें।
चरण 5. आँच को कम करें और पानी के फिर से उबलने का इंतज़ार करें।
केकड़े के पैरों को जोड़ने के बाद, पानी का तापमान कम हो जाएगा जिससे बुलबुले की तीव्रता कम हो जाएगी। इसलिए, पानी को फिर से उबालने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें ताकि केकड़ों को जल्दी और समान रूप से पकाया जा सके।
पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और केकड़े को पूरी तरह से पकने तक उबालें। जब पानी छोटे, लगातार बुलबुले बनने लगे और थोड़ी मात्रा में भाप निकले, तो अपना अलार्म या टाइमर सेट करें।
चरण 6. केकड़े के पैरों को 5 से 7 मिनट तक या समान रूप से गर्म होने तक उबालें।
बर्तन को ढककर छोड़ दें और केकड़े के पैरों को रंग बदलने तक उबालें। माना जाता है कि केकड़ा लाल रंग का हो जाएगा और स्वादिष्ट सुगंध आपके पूरे रसोई घर में फैल जाएगी क्योंकि यह पकाती है! एक बार जब दोनों शर्तें पूरी हो जाएं, तो चिमटे का इस्तेमाल करके केकड़ों को पानी से निकाल लें और गर्मागर्म खाने के लिए एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
पिघले हुए मक्खन और नींबू के निचोड़ के साथ केकड़े के पैरों को गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इसे सीधे बिना कोई मसाला डाले भी खा सकते हैं
टिप्स
- चूंकि केकड़े के पैर आमतौर पर जमे हुए लेकिन पके हुए बेचे जाते हैं, आपको आमतौर पर उन्हें खाने से पहले केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है। अलार्म बजने पर तुरंत केकड़े का स्वाद चखें ताकि खाने पर कंडीशन ज्यादा पक न जाए।
- केकड़े के मांस को प्रसंस्करण से पहले सीज करने की आवश्यकता नहीं है, खासकर जब से यह वास्तव में पकाया जाता है। हालाँकि, आप इसे पिघले हुए मक्खन के रूप में डिप के साथ परोस सकते हैं।
- समुद्री भोजन सूप का एक बड़ा बर्तन बनाने के लिए केकड़े के पैरों को अन्य समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ उबाला जा सकता है, जैसे केकड़ा।
