ब्राउनी एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद विशेष अवसरों पर, टेलीविजन के सामने एक गिलास दूध के साथ लिया जा सकता है, या सिर्फ इसलिए कि आपको केक बेक करने और अपने मीठे दाँत को संतुष्ट करने का मन करता है। आप नियमित ब्राउनी बना सकते हैं, उन्हें कुरकुरे और नरम बना सकते हैं, या अपनी पसंद के अधिक रचनात्मक नुस्खा के साथ आने का फैसला कर सकते हैं। जब ब्राउनी बनाने की बात आती है, तो आप गलत नहीं हो सकते, और आप जो भी बनाते हैं वह स्वादिष्ट होगा। आरंभ करने के लिए अपनी पसंदीदा विधि का चरण 1 देखें।
अवयव
साधारण ब्राउनी
- 55 ग्राम गेहूं का आटा
- 225 ग्राम ढलाईकार चीनी
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर
- 55 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा
- 170 ग्राम बिटरस्वीट चॉकलेट चिप
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- स्वाद के लिए पिसी चीनी
fudgy चॉकलेट
- 10 बड़े चम्मच। (150 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 1/4 कप (250 ग्राम) दानेदार चीनी
- 3/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच। (६५ ग्राम) बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 2 बड़े अंडे
- १/२ कप (७० ग्राम) मैदा
- 2/3 कप (75 ग्राम) कटे हुए पेकान या अखरोट
कदम
विधि 1 में से 3: साधारण ब्राउनी
चरण 1. अपने ओवन को 190ºC पर प्रीहीट करें।
चरण २। लगभग एक इंच मक्खन के साथ एक ९ × ९ इंच (२३ x २३ सेमी) केक ट्रे को फैलाएं और पंक्तिबद्ध करें।
आप चाहें तो ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से भी लाइन कर सकते हैं।
चरण 3. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन या मार्जरीन को कम आँच पर पिघलाएँ।
जबकि यह पिघल रहा है, अगले दो चरणों को पूरा करें। मक्खन को पिघलाने में केवल एक या दो मिनट का समय लगना चाहिए। यदि आप कमरे के तापमान पर शुरू करते हैं तो यह तेजी से पिघलेगा।
स्टेप 4. एक अलग बाउल में कैस्टर शुगर और अंडे मिलाएं।
एक मध्यम आकार के कटोरे में चीनी और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाने तक सामग्री को एक साथ मिलाएँ। इसमें लगभग एक मिनट का समय लगता है। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए आप एक लकड़ी के चम्मच, एक अंडे का डिब्बा, या यहां तक कि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 5. एक अलग बाउल में मैदा और कोको पाउडर को एक साथ मिला लें।
अब, सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं।
चरण 6. पिघला हुआ मक्खन चीनी और अंडे के मिश्रण में डालें।
फिर इसे तब तक चलाएं जब तक कि मक्खन अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। इससे एक अच्छा, मुलायम, चमकीला पीला आटा बन जाएगा।
Step 7. अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके चॉकलेट मिश्रण को छान लें।
सामग्री को एक कोलंडर में डालें और धीरे से हिलाएं ताकि चॉकलेट का मिश्रण अंडे के मिश्रण में आ जाए। आप चॉकलेट के मिश्रण को छानने में मदद करने के लिए एक कांटा के साथ छलनी के नीचे थोड़ा खरोंच भी कर सकते हैं।
Step 8. मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें।
अब, आप बाकी सामग्री में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं। यदि आप चाहें तो नियमित चॉकलेट चिप्स, या मनमोहक मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बोल्ड महसूस कर रहे हैं और सामग्री को मिलाना चाहते हैं, तो आप व्हाइट चॉकलेट चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
Step 9. इस मिश्रण को केक ट्रे में डालें।
अब जब ट्रे ग्रीस हो गई है, यह बैटर मिश्रण के साथ डालने के लिए तैयार होनी चाहिए। मिश्रण को समतल करने के लिए समतल प्लास्टिक मिक्सर या चाकू का प्रयोग करें। आटा को पूरी तरह से समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे ट्रे में यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें ताकि ब्राउनी कुल मिलाकर समान ऊंचाई के हों।
स्टेप 10. ट्रे को ओवन के बीच वाले रैक पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
25 मिनिट बाद, ब्राउनी को चैक करते रहिये, ताकि वे जले नहीं. आप ब्राउनी के पकने का इंतजार करते हुए भी अपने बर्तन साफ कर सकते हैं। यदि आप रसोई में हैं, जबकि ब्राउनी सख्त होने लगी है, तो आप इस मधुर व्यवहार को और भी अधिक चाहते हैं!
Step 11. ब्राउनी को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
ब्राउनी के ठंडा होने के लिए कम से कम पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह इसे थोड़ा सख्त होने का समय भी देगा। यदि आप इसे ठंडा होने के दौरान काटते हैं, तो इससे ठीक से काटना अधिक कठिन हो जाएगा।
Step 12. ब्राउनी को मध्यम आकार में काट लें।
आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि आप इसे एक बार में खा सकें। आप ब्राउनी को बड़ा भी काट सकते हैं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा स्वादिष्ट और भरपूर हो। यह आप पर निर्भर है - यदि आप इसे किसी बड़े आयोजन के लिए बना रहे हैं, तो टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। लेकिन अगर आप केवल अपने और कुछ दोस्तों या परिवार के सदस्यों के लिए खाना बना रहे हैं, तो इसे थोड़ा बड़ा क्यों न करें?
आप अतिरिक्त मिठास के लिए ऊपर से पीसा हुआ चीनी भी छिड़क सकते हैं।
विधि २ का ३: धुँधली ब्राउनी
चरण 1. अपने ओवन को 160ºC पर प्रीहीट करें।
तीसरे ओवन के तल में एक रैक रखें ताकि कुछ स्वादिष्ट धुँधली ब्राउनी पकाने के लिए तैयार हो जाएँ।
चरण 2. एक 8 x 8 इंच (20 x 20 सेमी) ट्रे तैयार करें।
).
पैन के नीचे और किनारों को एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज से ढँक दें, जिससे लटके हुए हिस्से विपरीत दिशा में निकल जाएँ।
चरण 3. 1-2 इंच (2.5-5 सेमी
) एक मध्यम सॉस पैन में पानी।
पानी को लगभग उबाल आने तक गर्म करें।
स्टेप 4. एक बाउल में कोको पाउडर, चीनी, मक्खन और नमक मिलाएं।
सुनिश्चित करें कि कटोरा गर्मी प्रतिरोधी है। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं। सामग्री को थोड़ा गर्म करने और मिश्रण को आसान बनाने और एक अच्छा, चिकना मिश्रण बनाने के लिए आप उबलते पानी के ऊपर कटोरा छोड़ना चाहेंगे। सामग्री को तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण अच्छा और गर्म न हो जाए। अगर मिश्रण अभी भी थोड़ा गाढ़ा है तो चिंता न करें; आटा और अंडे डालने के बाद यह चिकना हो जाएगा।
स्टेप 5. बाउल को 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
जब आप इसे दोबारा इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों तो कटोरा अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए।
चरण 6. वेनिला में हिलाओ।
वेनिला जोड़ने के लिए एक स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें, जो ब्राउनी को एक अनूठा स्वाद देगा।
चरण 7. अंडे जोड़ें।
अब इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। दूसरे को मिलाने से पहले पहले को पूरी तरह से हिला लें। इससे मिश्रण को चिकना होने में मदद मिलेगी।
चरण 8. आटा जोड़ें।
अब मैदा को तब तक फेंटें जब तक आप इसे अच्छी तरह से मिक्स न कर लें। इसमें कम से कम एक या दो मिनट लगने चाहिए। जब आप ब्राउनी बनाते हैं तो आपका आटा काफी मोटा होगा, शायद सामान्य से अधिक मोटा होगा - यह वह जगह है जहां कुरकुरे और नरम कारक आते हैं।
चरण 9. पागल जोड़ें।
अखरोट, पेकान, बादाम, या किसी भी अन्य प्रकार के मेवे जो आप उपयोग करना चाहते हैं, में हिलाओ। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह ब्राउनी में एक अच्छा स्वाद जोड़ सकता है।
Step 10. मिश्रण को पैन में डालें।
एक ही मोटाई के ब्राउनी बनाने के लिए इसे पैन में समान रूप से फैलाना सुनिश्चित करें।
स्टेप 11. 20-25 मिनट तक बेक करें।
१८ मिनिट बाद, ब्राउनी को चैक करना शुरू कर दीजिये. जब ब्राउनी पक जाएं, तो आप बीच में एक टूथपिक रख दें और उन्हें लगभग साफ निकाल लें। यदि ब्राउनी अभी तक नहीं बनी हैं, तो समय सीमा के बाद भी उन्हें बेक करना जारी रखें।
Step 12. ब्राउनी को ओवन से निकाल लें और ठंडा होने दें।
ब्राउनी को काटने से पहले उन्हें कम से कम पांच मिनट ठंडा होने दें।
स्टेप 13. ब्राउनी को काट लें।
यह नुस्खा सामान्य ब्राउनी के 16 वर्ग बनाता है। हालाँकि, आप अपनी पसंद के आधार पर उन्हें बड़े या छोटे आकार में काट सकते हैं।
चरण 14. परोसें। उन स्वादिष्ट फ्यूडी ब्राउनी का आनंद लें जैसे वे हैं।
एक अतिरिक्त रोमांच के लिए, ब्राउनी को कारमेल सॉस के साथ डालें।
विधि 3 का 3: अन्य प्रकार की ब्राउनी बनाना
चरण 1. चॉकलेट ब्राउनी बनाएं।
अपनी पसंदीदा चॉकलेट ब्राउनी बनाने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ें। आप नियमित चॉकलेट ब्राउनी, कारमेल ब्राउनी या सॉफ्ट ब्राउनी के बीच चयन कर सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, आपकी ब्राउनी स्वादिष्ट निकलेगी!
चरण 2. क्रीम ब्राउनी बनाएं।
ये स्वादिष्ट ब्राउनी अतिरिक्त उत्सवपूर्ण हैं - जन्मदिन की पार्टी या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही।
चरण 3. S'more ब्राउनी बनाएं।
एक पारंपरिक ब्राउनी रेसिपी के लिए मार्शमॉलो और कुछ पेस्ट्री का छिड़काव करें और आपको ऐसा लगेगा कि आप कैम्प फायर के पास बैठे हैं।
चरण 4. लस मुक्त ब्राउनी बनाएं।
कौन कहता है कि जो लोग ग्लूटेन नहीं खा सकते वे ताजा बेक्ड ब्राउनी के स्वाद का आनंद नहीं ले सकते हैं? यह रेसिपी पारंपरिक ब्राउनी की तरह ही स्वादिष्ट ब्राउनी बना सकती है।
स्टेप 5. पेपरमिंट ब्राउनी बनाएं।
स्वादिष्ट हॉलिडे ट्रीट के लिए पारंपरिक ब्राउनी में कुछ पुदीना मिलाएं।
चेतावनी
- ध्यान रहे कि ब्राउनी ज्यादा न पकें। ज्यादा देर तक पकाने से ब्राउनी काली हो जाएगी और जल जाएगी।
- ओवन का उपयोग करते समय और मक्खन को पिघलाते समय सावधान रहें। ओवन से ट्रे निकालते समय हमेशा ओवन के दस्ताने पहनें।
