यदि आपके पास ओवन नहीं है, तब भी आप जिको का उपयोग करके केक बेक कर सकते हैं। अपने पसंदीदा मिश्रण जैसे असली ओट्स और दालचीनी, या ज़ेबरा वेनिला और चॉकलेट में मिलाएं। जीको में चारकोल जलाएं और सूफुरिया को चारकोल पर रख दें ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए। जीको के ऊपर आटे से भरी सूफुरिया रखें और ढक्कन बंद कर दें। गर्म चारकोल को जीको के ढक्कन के ऊपर फैलाएं और केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
अवयव
दालचीनी गेहूं का केक
- ३ कप (३६० ग्राम) साबुत गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच (15.5 ग्राम) दालचीनी
- 3 अंडे
- १/२ कप (१०० ग्राम) ब्राउन शुगर
- १/२ कप (१०० ग्राम) मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
केक के 1 भाग के लिए
मार्बल केक
- १/२ कप (१०० ग्राम) मार्जरीन
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 3 अंडे
- १ कप (१२५ ग्राम) मैदा
- 1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) वेनिला
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दूध
- 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) कोको पाउडर
केक के 1 भाग के लिए
कदम
विधि 1 में से 2: दालचीनी गेहूं का केक बनाना
चरण 1. मैदा, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक को फेंट लें।
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 3 कप (360 ग्राम) गेहूं का आटा मिलाएं। फिर, 2 बड़े चम्मच (15.5 ग्राम) दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच (15 मिली या 12 ग्राम) बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ। अभी के लिए सूखी सामग्री को अलग रख दें।
स्टेप 2. मार्जरीन और ब्राउन शुगर को 3-5 मिनट तक चलाएं।
एक अलग कटोरे में 1/2 कप (100 ग्राम) मार्जरीन रखें और 1/2 कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर मिलाएं। मार्जरीन और ब्राउन शुगर को नरम और कोमल होने तक हिलाने के लिए एक मजबूत चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
कटोरे के किनारों को कभी-कभी खुरचें, खासकर यदि आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं।
चरण 3. एक बार में 1 अंडे को 3 अंडे तक फेंटें।
मिक्सर की गति कम पर सेट करें या मैन्युअल रूप से काम करते समय हलचल बंद कर दें। 1 अंडा खोलें और इसे मार्जरीन और ब्राउन शुगर के मिश्रण में मिलाएं। उसके बाद, मिश्रित होने तक हिलाएं। बचे हुए 2 अंडे, एक-एक करके डालें।
यदि अंडे कमरे के तापमान पर हों तो आटे के साथ मिश्रण करना आसान होगा।
स्टेप 4. गीले मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, फिर मिलाएँ।
पूरी तरह से चिकना होने तक धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप कटोरे के किनारों और तल को भी हिला रहे हैं।
चरण 5. जीको में एक लाइटर या लाइटर का उपयोग करके चारकोल को हल्का करें।
जीको के शीर्ष को चारकोल से भरें और नीचे एयर इनलेट खोलें। पिछली बार जब आपने जीको का इस्तेमाल किया था तब से कुछ चारकोल को नीचे क्यूबिकल में रखें। चारकोल चालू करें, फिर पंखे को गर्म करने के लिए।
Step 6. सूफुरिया पर तेल लगाकर उसमें आटा फैला दें।
सूफुरिया के नीचे और किनारों पर मार्जरीन फैलाएं ताकि केक तवे पर न चिपके। घी लगी सूफुरिया के ऊपर दालचीनी ओट्स का मिश्रण डालें।
केक को समान रूप से बेक करने में मदद करने के लिए, आटे के ऊपर फैला दें ताकि यह समान हो।
Step 7. सूफुरिया को ढक दें और गरम चारकोल को उस पर रख दें।
सूफुरिया कैप को सावधानी से लगाएं, फिर ऊपर 3-5 बड़े चारकोल रखें। चारकोल को ढक्कन के ऊपर समान रूप से फैलाएं ताकि गर्मी पूरे केक में समान रूप से फैल जाए।
चरण 8. जीको के ऊपर आटे से भरी सूफुरिया रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
सूफुरिया को बहुत सावधानी से निकालें और गर्म चारकोल जीको पर रखें। केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, केक के बीच में एक कांटा या कटार डालें। जब बाहर निकाला जाता है, तो कांटा या कटार सूखा दिखाई देना चाहिए।
क्रम 9. जीको में से सूफुरिया निकालें और केक को सूफुरिया में ठंडा करें।
केक बेक हो जाने के बाद, जिको से सूफुरिया को अतिरिक्त सावधानी से हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। सूफुरिया के ढक्कन के ऊपर से चारकोल निकालें और इसे खोलें, लेकिन केक को पैन में छोड़ दें। केक को पैन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यदि आप केक के गर्म होने पर उसे निकालने का प्रयास करते हैं तो वह उखड़ जाएगा।
चरण 10. दालचीनी ओट केक परोसें।
केक पर पाउडर चीनी छिड़कें, या अपनी पसंदीदा क्रीम की एक परत के साथ इसे कोट करें। उदाहरण के लिए, केक को चॉकलेट क्रीम या व्हीप्ड क्रीम की परत से ढक दें। केक को काट कर सर्व करें।
आप बचे हुए केक को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
विधि २ का २: बेकिंग ज़ेबरा केक
चरण 1. चीनी के साथ मार्जरीन को 1-2 मिनट के लिए फेंटें।
एक बड़े बाउल में 1/2 कप (100 ग्राम) मार्जरीन रखें और उसमें 1 कप (200 ग्राम) चीनी मिलाएं। मार्जरीन और चीनी को मध्यम गति पर हल्का और फूलने तक मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो मिश्रण को हाथ से हिलाने के लिए एक मजबूत चम्मच का उपयोग करें।
चरण २। एक बार में ३ अंडे, १ प्रत्येक में हिलाएँ।
1 अंडा खोलें और इसे मार्जरीन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। फिर, धीमी गति से चिकना होने तक हिलाएं। खोलें और बचे हुए 2 अंडे, एक बार में 1 डालें, जब तक कि सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
चरण 3. आटा, बेकिंग सोडा और नमक में हिलाओ।
मिक्सर बंद करें और 1 कप (125 ग्राम) मैदा, 1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग सोडा और 1 चुटकी नमक डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक आटा मिक्स न हो जाए।
तब तक हिलाएं जब तक कि आटे में कोई गांठ न रह जाए।
चरण 4. वेनिला और दूध मिलाएं।
एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच (30 मिली) वेनिला और 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दूध डालें और चम्मच से मिलाएँ। अगर आटा इतना गाढ़ा है कि इसे मिलाना मुश्किल है, तो इसे नरम करने के लिए 1-2 बार दूध डालें।
अगर आप सिर्फ वनीला केक बनाना चाहते हैं, तो आप इस आटे का इस्तेमाल बिना चॉकलेट वाला हिस्सा बनाए भी कर सकते हैं।
स्टेप 5. अगर आप स्पाइरल मार्बल केक बनाना चाहते हैं तो इसमें कोको मिलाएं।
मार्बल्ड या ज़ेबरा केक बनाने के लिए, लगभग 1 कप (240 मिली) आटा लें और इसे एक अलग कटोरे में रखें। एक तरफ रख दें और बचे हुए मिश्रण में 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) कोको पाउडर डालें।
चॉकलेट का मिश्रण मिक्स होने पर पूरी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।
चरण 6. सूफुरिया की थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं।
एक कागज़ के तौलिये या पेस्ट्री ब्रश को थोड़े से मार्जरीन में डुबोएं और इसे छोटे सूफुरिया के आधार और किनारों पर फैलाएं। मार्जरीन केक को चिपकने से रोकेगा, जिससे इसे सूफुरिया से निकालना आसान हो जाएगा।
केक के घोल से भरी सूफुरिया को एक बड़े सूफुरिया के अंदर फिट होना चाहिए जो चारकोल को धारण करेगा।
Step 7. पैन में वैनिला और चॉकलेट के मिश्रण को बारी-बारी से स्ट्रिप्स बनाने के लिए रखें।
चॉकलेट मिश्रण में एक बड़ा चम्मच डुबोएं और एक चम्मच घी लगी सूफुरिया में डालें। एक बड़ा चम्मच लें और इसे वनीला मिश्रण में डुबोएं। फिर, बेकिंग शीट पर चॉकलेट बैटर में सीधे एक चम्मच स्कूप करें। एक और चम्मच चॉकलेट मिश्रण लें, फिर एक और वेनिला मिश्रण लें।
चॉकलेट और वेनिला मिश्रण को तब तक बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि आप पूरे मिश्रण को सूफुरिया में डालना समाप्त नहीं कर लेते।
स्टेप 8. जीको को गर्म करें।
चारकोल को जीको के ऊपर रखें। जिको के ऊपर चारकोल डालें और नीचे के पास एयर इनलेट खोलें। पिछली बार जब आपने जीको का इस्तेमाल किया था, तब से थोड़ा इस्तेमाल किया हुआ लकड़ी का कोयला नीचे के कक्ष में रखें, फिर इसे हल्का करें। चारकोल को गर्म करने के लिए जीको के निचले हिस्से को फूंकें या पंखा करें।
लाइटिंग चारकोल जो पहले इस्तेमाल किया गया है, कचरे को कम करने और जीको को तेजी से गर्म करने में मदद करेगा।
स्टेप 9. बड़े सूफुरिया को 5-10 मिनट के लिए गर्म करें।
चारकोल ग्रे और गर्म होने के बाद जीको के ऊपर एक बड़ा खाली सूफुरिया तैयार करें। सूफुरिया में 3 पत्थर डालें या उसमें लगभग 2.5 सेंटीमीटर रेत डालें। सूफुरिया कैप लगाएं और इसे 5-10 मिनट तक गर्म होने दें।
यदि पत्थर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सपाट पत्थर चुनें ताकि आप केक पैन को समतल, समतल सतह पर रख सकें।
स्टेप 10. केक पैन को सूफुरिया में रखें और ढक्कन और चारकोल रखें।
केक टिन को केक बैटर के साथ सूफुरिया में रखें ताकि वह पत्थरों के ऊपर हो। बड़े सूफुरिया ढक्कन पर रखें, फिर गर्म चारकोल को बहुत सावधानी से उसके ऊपर समान रूप से रखें।
Step 11. केक को 50-60 मिनट तक बेक करें।
अगर केक के पक जाने से पहले लकड़ी का कोयला जलता हुआ दिखता है, तो बेक करने का समय आधा होने पर और डालें। केक के बीच में एक कांटा या कटार डालें ताकि केक का दाना हो जाए। केक से निकालने पर कांटा या कटार पूरी तरह से सूखा दिखाई देना चाहिए।
स्टेप 12. जीको से सूफुरिया निकालें और केक को सूफुरिया में ठंडा करें।
ऊपर से सूफुरिया का ढक्कन और चारकोल हटा दें, लेकिन केक को पैन में ही रहने दें। हटाने से पहले ठंडा होने दें।
यदि आप केक को गर्म होने पर हटाते हैं, तो यह उखड़ जाएगा।
स्टेप 13. ज़ेबरा केक परोसें।
चाहें तो परोसने से पहले केक के ऊपर पिसी चीनी छिड़कें। आप केक को अपनी पसंदीदा क्रीम की परत से भी कोट कर सकते हैं।
