पहली नज़र में, आम को छीलना आसान लगता है। हालांकि, आमों को छीलने से अक्सर एक अप्रिय चिपचिपा तरल निकल जाता है। इसके अलावा, बीच में बड़े आम के बीज भी बीज के चारों ओर आम के गूदे को काटना मुश्किल बना देते हैं। आम को छीलने के कई तरीके हैं जो आपके लिए इस ताजे फल का आनंद लेना आसान बना सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: आमों को मधुकोश के आकार में काटना
स्टेप 1. सबसे पहले आम को धो लें।
आम को बहते पानी के नीचे रखें और फलों को धोते समय हाथों से हल्के हाथ से मलें। आप आम की त्वचा को स्क्रब करने के लिए एक विशेष फल और सब्जी ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है क्योंकि आप छिलका नहीं खाएंगे।
चरण 2. आम को एक मजबूत कटिंग बोर्ड पर रखें।
अपने गैर-प्रमुख हाथ का उपयोग करके आम को एक कटिंग बोर्ड पर खड़ा करें। आप आम को ऊपर से नीचे तक काट रहे होंगे। अपने प्रमुख हाथ का उपयोग करके, एक दाँतेदार चाकू लें।
चरण 3. आम को तीन टुकड़ों में काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का प्रयोग करें।
आम में चपटे बीज होते हैं जिन्हें बीच से काटना मुश्किल होता है। आम अपने आप में अंडाकार होता है। जब आप आम को तिहाई में काट लें, तो बीज के दोनों तरफ दो समानांतर स्लाइसें बना लें। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2 सेमी है।
- आम के दोनों तरफ के सबसे मोटे हिस्से को "गाल" कहा जाता है।
- आम काटते समय, आप "गाल" पर जितना हो सके उतना मोटा टुकड़ा करना चाहते हैं क्योंकि यह वही है जो आप खा रहे होंगे।
- आपके पास आम के तीन स्लाइस होंगे: दो गाल के स्लाइस जिनमें बहुत अधिक मांस होता है, और फल के केंद्र का एक टुकड़ा जहां बीज स्थित होते हैं।
स्टेप 4. आम के गालों के दोनों स्लाइस पर चीरा लगाकर खुरचें।
गाल पर अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ चीरे बनाने के लिए चाकू का प्रयोग करें। प्रत्येक चीरे की दूरी लगभग 1.3 सेमी है, और चीरा फल की त्वचा में प्रवेश नहीं करना चाहिए।
स्टेप 5. आम के कटे हुए गाल के पिछले हिस्से को इस तरह दबाएं कि गूदा बाहर निकल जाए।
प्रत्येक चीरा एक छत्ते जैसी आकृति बनाने के लिए चिपक जाएगा। अब, आप आम का गूदा लेने के लिए तैयार हैं जो वास्तव में इस गाल पर बहुत है।
चरण 6. प्रत्येक खंड को फल और सब्जी काटने वाले चाकू से काटें।
आप आम को परोसने से पहले एक फल और सब्जी काटने वाले चाकू का उपयोग करके मांस के प्रत्येक टुकड़े को काट सकते हैं। टुकड़ों को काटते समय सावधान रहें क्योंकि आम का छिलका बहुत पतला होता है। यदि आप फल की त्वचा को काटते हैं, तो आप अपने हाथों को घायल कर सकते हैं। कभी-कभी, जब आम पर्याप्त रूप से पक जाता है, तो आप फलों के गूदे के हिस्सों को लेने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर लोग आम के गूदे को सीधे छिलके से भी खा लेते हैं!
चरण 7. फल के बीच में एक गोलाकार पच्चर काट लें जहां फल और सब्जी काटने वाले चाकू के साथ बीज स्थित हैं।
स्लाइस को एक कटिंग बोर्ड पर सपाट रखें, फिर आम के बीज के चारों ओर एक सर्कल में मांस को काट लें। बीज के सटीक स्थान को इंगित करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन सरल शब्दों में, बीज का स्थान तब शुरू होता है जब आम को काटना बहुत मुश्किल होता है। आम के बीज भी अंडाकार आकार के होते हैं।
स्टेप 8. बचे हुए गूदे से त्वचा को छील लें।
आम के स्लाइस से बीज के साथ त्वचा को धीरे से छीलने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। आम की त्वचा बहुत पतली होती है और आसानी से छिल जाती है।
विधि २ का २: मकई के कांटे की मदद से आम को काटना
स्टेप 1. सबसे पहले आम को धो लें।
आम को बहते पानी के नीचे रखें और फलों को धोते समय अपने हाथों से धीरे से रगड़ें। आप आम की त्वचा को स्क्रब करने के लिए एक विशेष फल और सब्जी ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है क्योंकि आप छिलका नहीं खाएंगे।
चरण २। वाई-आकार के सब्जी के छिलके का उपयोग करके आम को छील लें।
सब्जी के छिलके को अपने प्रमुख हाथ से और एक आम को अपने गैर-प्रमुख हाथ से पकड़ें। धीरे-धीरे सब्जी के छिलके की नोक को लंबे स्ट्रोक में फल के ऊपर से फल के नीचे तक ले जाएं।
- आम का छिलका उतारते समय आपको ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है।
- जब आप आम के छिलके के एक भाग को छील लें, तो आम को दूसरे भाग पर पलट दें, जो छिलका नहीं है ताकि आम का छिलका पूरी तरह से छील जाए।
- छीलते समय सावधान रहें; आपके हाथ बहुत फिसलनदार हो सकते हैं।
चरण 3. आम के ऊपर और नीचे के सिरों को काट लें।
आम का आकार अंडाकार होता है, लगभग एक अमेरिकी फुटबॉल गेंद की तरह। आम के ऊपरी और निचले सिरे छोटे गोल सिरे होते हैं। इन दोनों सिरों को सपाट बनाने के लिए काट लें।
चरण 4. आम के प्रत्येक सिरे पर एक मकई का कांटा चुभो।
मकई के कांटे के तेज किनारे आम के प्रत्येक छोर को आसानी से छेद देंगे। जब आप आम का गूदा काटते हैं, तो मकई का कांटा पकड़ें ताकि आपके हाथ सूखें और गूदा काटने की प्रक्रिया बहुत फिसलन भरी न हो।
चरण 5. आम को तीन टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
आम के बीच में एक चपटा बीज होता है जिसे काटना मुश्किल होता है। आम का फल अपने आप में अंडाकार होता है। जब आप आम को तिहाई में काट लें, तो बीज के दोनों ओर दो समानांतर स्लाइसें बना लें। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2 सेमी है।
- आम के दोनों ओर के सबसे मोटे हिस्से को "गाल" कहा जाता है। यह वह हिस्सा है जिसे आप काटेंगे।
- आम काटते समय, "गाल" पर जितना हो सके उतना मोटा टुकड़ा करें क्योंकि आप यही खा रहे होंगे।
- आपके पास आम के तीन स्लाइस होंगे: दो गाल के स्लाइस जिनमें बहुत अधिक मांस होता है, और फल के केंद्र का एक टुकड़ा जहां बीज स्थित होते हैं।
चरण 6. फलों के गूदे को बीज से काट लें।
उसी चाकू का उपयोग करके, बचे हुए आम के गूदे को तब तक काट लें जब तक कि केवल बीज न रह जाएं। आम को छीलते समय वही गति करें जो आपने इस्तेमाल की थी। आम का गूदा काटने के लिए चाकू को ऊपर से नीचे की ओर ले जाएं।
- आप उस फल के बीज तक पहुँच गए हैं जब आपका चाकू आम के गूदे को नहीं काट सकता।
- ताज़े आम खाने के लिए तैयार हैं.
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आम पका हुआ है। आम ज्यादा सख्त नहीं है और पहले से ही थोड़ा गूदेदार होना चाहिए। आम के पक जाने की जांच करने के लिए उसे हल्के से दबाएं।
- आम काटते समय सावधान रहें क्योंकि आम बहुत फिसलन वाले होते हैं!
