कड़वा स्वाद स्वाद के मानवीय अर्थों में आवश्यक स्वादों में से एक है और अधिकांश कड़वे खाद्य पदार्थ शरीर के लिए स्वस्थ होते हैं। हालाँकि, आप कड़वे स्वाद को नापसंद कर सकते हैं या गलती से ऐसे खाद्य पदार्थ पका सकते हैं जिनका स्वाद बहुत कड़वा हो। चिंता मत करो, तुम भाग्य में हो! कड़वे स्वाद को छिपाने के लिए कई तरकीबें और रणनीतियाँ हैं ताकि आप अभी भी परोसे गए भोजन का आनंद ले सकें।
कदम
विधि १ का १०: वसा के साथ कड़वाहट को संतुलित करें।
चरण 1. वसा स्वाभाविक रूप से कड़वा स्वाद छुपाता है और इसे बेहतर स्वाद देता है।
यही कारण है कि कॉफी में दूध या क्रीम मिलाने से पेय का स्वाद बेहतर हो जाता है। कड़वा स्वाद छिपाने के लिए क्रीम सॉस, फैटी पनीर, जैतून का तेल, या अन्य वसायुक्त सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें।
बच्चों को थोड़ी कड़वी सब्जियां जैसे ब्रोकली, बीन स्प्राउट्स, या गोभी खाने के लिए यह एक बेहतरीन ट्रिक है। पकी हुई सब्जियों में थोडा़ सा चीज़ या चीज़ सॉस डालें ताकि वे कड़वा स्वाद न देखें।
विधि २ का १०: एक स्वीटनर के साथ कड़वाहट को छुपाएं।
चरण 1. खाने में मिठास किसे पसंद नहीं होती है?
फिर से, बस एक कप कॉफी की कल्पना करें - एक कारण है कि हम इसमें थोड़ा मीठा जोड़ना पसंद करते हैं। मीठा स्वाद स्वाभाविक रूप से कड़वा स्वाद को कवर करेगा। मीठे खाद्य पदार्थों और पेय में थोड़ा स्वाद के लिए एक चुटकी चीनी या शहद मिलाएं।
- कड़वे स्वाद को चीनी या चॉकलेट के साथ मिलाने से भी मिठाई का एक अनोखा स्वाद आता है।
- बहुत अधिक चीनी न डालें! अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आपको सलाह देता है कि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए हर दिन 25 से 36 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन न करें। तो, इस्तेमाल की गई चीनी की मात्रा पर ध्यान दें और उस सीमा से अधिक न हो।
10 का तरीका 3: खाने पर नमक छिड़कें।
चरण 1. एक चुटकी नमक कड़वे खाद्य पदार्थों सहित हर चीज का स्वाद बेहतर बनाता है।
स्वाभाविक रूप से नमकीन स्वाद कड़वाहट को छिपा सकता है। इसलिए, बहुत कड़वे खाद्य पदार्थों में थोड़ा सा नमक मिलाने से न डरें।
- अगर आप ब्रोकली या भुनी हुई बीन स्प्राउट्स जैसी कड़वी सब्जियां पका रहे हैं तो यह एक बेहतरीन ट्रिक है। इसे नए स्वाद के लिए पकाने से पहले नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
- चीनी की तरह, आपको स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए नमक का सेवन सीमित करना चाहिए। नमक का अनुशंसित दैनिक सेवन 2,300 मिलीग्राम या केवल एक बड़ा चम्मच है।
विधि ४ का १०: एक चुटकी बेकिंग सोडा के साथ छिड़के।
चरण १। यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह काफी शक्तिशाली है
बेकिंग सोडा क्षारीय होता है इसलिए यह बहुत कड़वे व्यंजनों के स्वाद को सही करने में कारगर होता है। खाने के ऊपर एक चुटकी बेकिंग सोडा छिड़कें और कड़वाहट को कम करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब आप पकाते समय बहुत अधिक कड़वी सामग्री मिलाते हैं तो यह एक बेहतरीन तरकीब है। इसे ठीक करने के लिए खाना पकाने से पहले एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
- सावधान रहें कि एक या दो चुटकी बेकिंग सोडा से अधिक न डालें! बेकिंग सोडा का ज्यादा इस्तेमाल करने से खाने का स्वाद खराब हो जाता है।
विधि ५ का १०: थोड़ा सिरका और नींबू का रस मिलाएं।
चरण 1. दो अवयवों का खट्टा स्वाद स्वाभाविक रूप से कड़वा स्वाद छिपाने में सक्षम है।
स्वाद को थोड़ा बेअसर करने के लिए कड़वे व्यंजनों में थोड़ा नींबू का रस या एक अतिरिक्त चम्मच सिरका मिलाएं।
- खट्टा-स्वादिष्ट ड्रेसिंग का उपयोग करना, सलाद में स्वादिष्ट कड़वा साग जोड़ने का एक शानदार तरीका है, जैसे कि गोभी, मूली, या अरुगुला।
- यदि आपने बहुत अधिक सिरका या नींबू का रस डालने की गलती की है, तो थोड़ा सा बेकिंग सोडा स्वाद को बेहतर बनाने और खट्टे स्वाद को थोड़ा कम करने में मदद कर सकता है।
10 का तरीका 6: खाने में मसालेदार चीजें शामिल करें।
चरण 1. मसालेदार प्रेमियों के लिए खुशखबरी
मसालेदार स्वाद कड़वे स्वाद को छुपा सकता है। तो, शरमाओ मत। व्यंजनों में गर्म मिर्च या मिर्च पाउडर डालें, या उन्हें खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों पर छिड़कें ताकि वे तीखेपन का स्पर्श कर सकें।
- काली मिर्च में विशेष रूप से ऐसे पदार्थ होते हैं जो कड़वे स्वाद को छुपा सकते हैं।
- कुछ मसालेदार सामग्री जिनका उपयोग किया जा सकता है वे हैं लाल मिर्च, लाल मिर्च, पेपरिका और मिर्च पाउडर।
विधि ७ का १०: कड़वे स्वाद को कम करने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग करें।
चरण 1. अन्य स्वाद रिसेप्टर्स को सक्रिय करके मसाले आपको कड़वे स्वाद से विचलित करेंगे।
एक स्वादिष्ट, कड़वे-मुक्त व्यंजन के लिए अपने खाना पकाने में तुलसी, धनिया, ऋषि और मेंहदी मिलाएं।
- स्टर-फ्राई या बेक किए हुए व्यंजनों में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से पकवान में एक नया स्वाद आ जाएगा।
- आप व्यंजनों में सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी, अदरक, और अजवायन भी छिड़क सकते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ ताजी जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक समय तक चलेंगी।
विधि 8 का 10: कड़वाहट कम करने के लिए भोजन को फ्रिज में रखें।
स्टेप 1. अगर आप ठंडा खाना खाना चाहते हैं तो ये बेस्ट ऑप्शन है
वास्तव में, प्रशीतित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का कड़वा स्वाद कम हो जाएगा। यही कारण है कि आइस्ड टी या आइस्ड कॉफी पीना आसान होता है। कड़वे स्वाद को कम करने के लिए खाने से पहले कड़वे खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखने की कोशिश करें।
- कड़वे साग को पकाने के लिए यह एक बेहतरीन ट्रिक है। सब्जियों को खाने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- आप इस विधि को अन्य तरकीबों के साथ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि व्यंजनों में नमक या वसा मिलाना।
विधि ९ का १०: बड़े भोजन में कड़वी सामग्री शामिल करें।
चरण 1. जब संदेह हो, तो बस अपने खाना पकाने के कड़वे स्वाद को छुपाएं।
विभिन्न सामग्रियों से व्यंजन बनाएं और अंत में कड़वे स्वाद वाली कुछ सामग्री डालें। यह आपको कड़वे खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करते हुए कड़वे स्वाद को छुपाएगा।
- कुछ खाद्य पदार्थ जिनका स्वाद कड़वा नहीं होता है वे हैं सेम, मक्का, बैंगन, सलाद पत्ता और आलू। इन सामग्रियों को मिलाकर खाने के कड़वे स्वाद को छिपाने की कोशिश करें।
- स्वादिष्ट सलाद स्वाद के लिए यह ट्रिक कारगर है। आप अरुगुला जैसी कड़वी सामग्री को रोमेन लेट्यूस जैसे तटस्थ-चखने वाले घटक के साथ मिला सकते हैं। कड़वे स्वाद को छिपाने के लिए सलाद के ऊपर नींबू का सिरका डालें।
विधि १० में से १०: इसकी आदत डालने के लिए कड़वे खाद्य पदार्थ अधिक बार खाएं।
चरण 1. आप अपने शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद करना सिखा सकते हैं।
यदि आप अधिक कड़वे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो समय के साथ आप कड़वे स्वाद के प्रति कम संवेदनशील हो जाएंगे। यह पहली बार में भारी लग सकता है, लेकिन लंबे समय में यह बहुत बड़ा बदलाव ला सकता है!
