मिल्कशेक या मिल्कशेक आइसक्रीम का गाढ़ा और क्रीमी ट्रीट है और हैम्बर्गर या फ्राई के साथ एक बेहतरीन पेयरिंग हो सकता है, या सीधे ठंडी मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। यह लेख आपको एक स्वादिष्ट नियमित मिल्कशेक बनाने का तरीका समझाएगा, साथ ही मूल मिल्कशेक रेसिपी के लिए कुछ मज़ेदार और दिलचस्प वैकल्पिक विचार साझा करेगा।
- तैयारी का समय: ५-९ मिनट
- कोडांतरण समय (फेरबदल): 1 मिनट
- कुल समय: १० मिनट
अवयव
- 3 स्कूप वनीला आइसक्रीम (या कोई अन्य स्वाद जो आप पसंद करते हैं)
- 60 मिली दूध
- चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, या कारमेल सिरप (वैकल्पिक)
- वेनिला निकालने (वैकल्पिक)
- माल्ट पाउडर (वैकल्पिक)
- जमे हुए फल (वैकल्पिक)
- 3 कुकीज, क्रम्बल (वैकल्पिक)
- 1 कैंडी बार, छोटे टुकड़ों में काट लें (वैकल्पिक)
कदम
3 का भाग 1: मिल्क शेक बनाना
चरण १। आइसक्रीम को तब तक बैठने दें जब तक कि स्थिरता परोसने / आनंद लेने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए।
आपके मिल्कशेक के लिए आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली आइसक्रीम के लिए आदर्श तापमान -7°C है, लेकिन आपके फ्रीजर में तापमान -18°C जितना अधिक हो सकता है। इसलिए आइसक्रीम को किचन काउंटर पर कुछ मिनट के लिए बैठने दें। आइसक्रीम का उपयोग करने के लिए तैयार है जब इसकी स्थिरता पर्याप्त नरम और स्कूप करने में आसान होती है (जैसे खाने के लिए तैयार आइसक्रीम), लेकिन बहती या पिघली नहीं।
- यदि आप अपनी आइसक्रीम को बहुत सख्त या बहुत ठंडा होने पर मिक्सर में डालते हैं, तो आपको इसे पिघलाने के लिए बहुत अधिक दूध मिलाना पड़ सकता है। स्वादिष्ट मिल्कशेक बनाने में दूध और आइसक्रीम का अनुपात एक महत्वपूर्ण कारक है। बहुत अधिक दूध निश्चित रूप से आपके मिल्कशेक को बहुत अधिक तरल बना देगा।
- इसी कारण से कभी भी मिल्क शेक में बर्फ न मिलाएं। बर्फ केवल मिल्कशेक को पतला करेगी और स्वाद और कोमलता को भंग कर देगी। यदि आप एक पतला मिल्कशेक चाहते हैं, तो बस और दूध डालें।
चरण २। एक ब्लेंडर या मिल्क शेकर में आइसक्रीम के तीन स्कूप डालें।
मिल्क शेक मिक्सर एक बेहतर विकल्प है क्योंकि यह एक ही समय में मिश्रण को फेंट और एरेट कर सकता है। यदि आप पेशेवर उपकरण खरीदने के लिए तैयार नहीं हैं, तो एक नियमित रसोई ब्लेंडर या एक विसर्जन ब्लेंडर अभी भी काम कर सकता है।
- यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आइसक्रीम और दूध को मिलाने के लिए एक बड़े कटोरे और अंडे के बीटर का उपयोग करें।
- बेस मिश्रण बनाते समय, आप जो गिलास इस्तेमाल करना चाहते हैं, उन्हें तैयार करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मिल्क शेक परोसने के लिए तैयार होने पर गिलास ठंडा महसूस होगा।
चरण 3. 60 मिलीलीटर दूध, 1 चम्मच वेनिला अर्क और अन्य योजक डालें।
इस बिंदु पर, आप अपने वेनिला मिल्कशेक को चॉकलेट माल्ट मिल्कशेक, स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक, या यहां तक कि प्रेट्ज़ेल और चॉकलेट चिप्स के साथ कारमेल-फ्लेवर्ड मिल्कशेक में बदल सकते हैं।
चरण 4. सामग्री को 1 मिनट के लिए मिलाएं।
यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल इंजन शुरू न करें और इसे बैठने दें। एक ब्लेंडर में सामग्री को फेंटें और कभी-कभी मिश्रण को चम्मच से चलाते रहें। मिक्सिंग पैटर्न को बारी-बारी से फॉलो करें। यह विधि मिल्क शेक मिक्सर पर शाफ्ट के समान प्रभाव पैदा करती है।
- व्हिस्किंग विधि का पालन करने के बावजूद (जैसे एग बीटर, स्टिक ब्लेंडर, प्रोफेशनल मिल्क शेकर), सुनिश्चित करें कि मिश्रण गाढ़ा रहे। यदि आप मिश्रण में एक चम्मच डालते हैं और इसे खींचते हैं, तो मिल्कशेक मिश्रण थोड़ा टग जाएगा और "गिरने" से पहले चम्मच से चिपक जाएगा।
- यदि आप मिल्कशेक को आपस में चिपकना पसंद करते हैं, तो मिश्रण को केवल 30-45 सेकंड के लिए फेंटें।
- अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला लें।
- यदि मिश्रण बहुत अधिक पतला लगता है, तो एक स्कूप या आधा आइसक्रीम डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ।
स्टेप 5. मिल्कशेक को ठंडे गिलास में डालें।
एक बार जब मिश्रण में सही स्थिरता और स्थिरता हो, तो आप इसे ब्लेंडर से निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और इसे एक गिलास में डाल सकते हैं। यदि मिश्रण पिघल जाता है या बहुत जल्दी/आसानी से बहता है, तो एक अच्छा मौका है कि मिल्कशेक मिश्रण बहुत अधिक बहता है (या आपने इसे बहुत देर तक फेंटा है) और अधिक आइसक्रीम जोड़ने की आवश्यकता है।
- व्हीप्ड क्रीम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम और एक मैराशिनो चेरी (या नियमित चेरी) डालें। आप मिल्कशेक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार किसी भी अतिरिक्त सामग्री से सजा सकते हैं (उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाले मिल्कशेक के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी)।
- मिल्कशेक को चम्मच और स्ट्रॉ के साथ परोसें।
3 का भाग 2: सामग्री चुनना
चरण 1. उच्च गुणवत्ता वाली वेनिला आइसक्रीम चुनें।
अधिकांश मिल्कशेक के लिए, आपको वनीला आइसक्रीम का एक बेस तैयार करना होगा, भले ही आप चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला मिल्कशेक बनाना चाहते हों! वनीला आइसक्रीम का स्वाद काफी मीठा होता है, जिससे फ्लेवर्ड सिरप, कुकीज या कैंडी जैसी अतिरिक्त सामग्री मिल्कशेक के स्वाद को ज्यादा मीठा नहीं बनाती।
- ऐसे आइसक्रीम उत्पादों की तलाश करें जो बहुत घने हों। एक ही आकार की आइसक्रीम के दो ब्रांड चुनें (उदाहरण के लिए 500 मिली या 1 लीटर) और प्रत्येक उत्पाद को प्रत्येक हाथ से पकड़ें। एक भारी स्वाद वाला उत्पाद मिल्कशेक के लिए बेहतर आधार बना सकता है।
- हल्की आइसक्रीम में हवा अधिक होती है। मिल्क शेक की सामग्री मिलाते समय मिश्रण में हवा बढ़ जाएगी जिससे मिल्क शेक की कंसिस्टेंसी गाढ़ी और क्रीमी नहीं लगेगी। इसलिए, एक ऐसा आइसक्रीम उत्पाद चुनें जो आइसक्रीम की तुलना में सघन हो जो बहुत हल्का / टेढ़ा हो ताकि आधार सामग्री में बहुत अधिक हवा न हो।
- बेशक, आप अपनी इच्छानुसार आइसक्रीम के किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वेनिला आइसक्रीम के अलावा कोई अन्य उत्पाद चुन सकते हैं। यदि आप चॉकलेट चिप्स के साथ मिंट मिल्कशेक बनाना चाहते हैं, लेकिन पुदीने के अर्क और चॉकलेट चिप्स को खोजने/तैयार करने के झंझट से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो चॉकलेट चिप्स के साथ मिंट आइसक्रीम का विकल्प चुनें।
चरण 2. उच्च गुणवत्ता वाला दूध चुनें।
मिल्क शेक के लिए पूरा दूध एक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसका स्वाद अधिक होता है और इसका परिणाम गाढ़ा मिल्क शेक होता है। हालांकि, यदि आप मलाई निकाला हुआ दूध, सोया दूध, या अखरोट का दूध पसंद करते हैं, तो बेझिझक उनका उपयोग करें। ध्यान रखें कि ये डेयरी उत्पाद अधिक बहते हैं इसलिए आपको अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा कम करने या अधिक आइसक्रीम जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप कर सकते हैं, तो स्थानीय खेतों द्वारा उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाले दूध की तलाश करें। डाली गई सामग्री की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, आपके मिल्कशेक का अंतिम परिणाम उतना ही बेहतर होगा।
3 में से 3 भाग: मिल्क शेक रेसिपी में विविधताओं का प्रयास करना
स्टेप 1. चॉकलेट माल्ट मिल्कशेक बनाएं।
ब्लेंडर में 3 स्कूप वनीला आइसक्रीम, 60 मिली दूध और 30 मिली माल्ट पाउडर मिलाएं।
पाउडर माल्ट उत्पादों की तलाश करें, न कि तत्काल माल्टेड दूध या तरल माल्ट स्वाद। माल्ट पाउडर सबसे प्रामाणिक स्वाद प्रदान कर सकता है।
स्टेप 2. चॉकलेट मिल्क शेक बनाएं।
एक ब्लेंडर में 3 स्कूप वनीला आइसक्रीम, 60 मिली दूध, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट और 60 मिली चॉकलेट सिरप डालें।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट सॉस की तलाश करें।
स्टेप 3. स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला मिल्कशेक बनाएं।
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (पंखुड़ियों को हटा दें) या 60 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी सिरप, 3 बड़े चम्मच वेनिला आइसक्रीम, 60 मिलीलीटर दूध और एक चम्मच वेनिला अर्क का उपयोग करें।
स्टेप 4. कुकीज और क्रीम के स्वाद वाला मिल्कशेक बनाएं।
एक ब्लेंडर में अपनी पसंदीदा ३ कुकीज (पहले हाथ से क्रश करें) डालें, साथ में ३ स्कूप वनीला आइसक्रीम, ६० मिली दूध और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट भी मिलाएं।
चरण 5. अपनी पसंदीदा कैंडी के साथ मिल्कशेक बनाएं।
3 स्कूप वनीला आइसक्रीम, 60 मिली दूध और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिल्कशेक बेस मिक्स तैयार करें। फेंटने से पहले, अपनी पसंदीदा कैंडी या कैंडी बार (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) में से एक मुट्ठी डालें।
स्टेप 6. एक नमकीन कारमेल प्रेट्ज़ेल फ्लेवर्ड मिल्क शेक और चॉकलेट चिप्स बनाएं।
माल्ट-फ्लेवर्ड मिल्कशेक बेस मिश्रण में थोड़ा कारमेल सॉस, मुट्ठी भर कुचले हुए प्रेट्ज़ेल और चॉकलेट चिप्स डालें। बेस मिश्रण बनाने के लिए, 3 स्कूप वनीला आइसक्रीम में 60 मिली दूध और 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
Step 7. एक बनाना क्रीम पाई फ्लेवर्ड मिल्कशेक बनाएं।
एक ब्लेंडर में वेनिला आइसक्रीम के 3 स्कूप, 60 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच वेनिला अर्क, 1 केला और वेनिला पुडिंग मिक्स पाउडर का पैक रखें।
