आम एक पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी मीठी और स्टार्चयुक्त स्थिरता के लिए जाना जाता है। आम में उच्च स्तर के फाइबर, विटामिन ए और प्राकृतिक शर्करा होते हैं, जो उन्हें स्नैकिंग के लिए एकदम सही बनाते हैं। पके आमों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें डिहाइड्रेटर या ओवन में भंडारण के लिए सुखाया जाए।
कदम
2 का भाग 1: फलों को काटना
चरण 1. 2 से 40 आम सुखाने के लिए खरीदें।
खरीदे गए आमों की संख्या आपके पास सुखाने वाली ट्रे की संख्या से मेल खाना चाहिए। यदि आप ओवन में ऐसा करने की योजना बनाते हैं, तो दो या तीन आम बेकिंग ट्रे भर देंगे।
चरण 2. अगर आम अभी तक पका नहीं है तो आम को किचन काउंटर पर पकने के लिए रख दें।
यदि आप अपने अंगूठे से आम की त्वचा को दबाते हैं, तो पका हुआ आम थोड़ा अंदर की ओर दब जाएगा, जबकि कच्चा आम दबाने पर बहुत सख्त होगा।
चरण 3. यदि आप आमों के बड़े बैच को सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो ऑनलाइन वितरक या रसोई आपूर्ति स्टोर से आम का स्लाइसर खरीदें।
आम भरना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है और आम का टुकड़ा करने से आपके स्वयं के घायल होने की संभावना कम हो जाएगी।
चरण 4। आम को एक कटिंग बोर्ड पर काट लें, जिसके सिरे नीचे की ओर हों।
आम के "गाल" को अलग करने के लिए बीच की रेखा से लगभग 0.6 सेमी नीचे काटें। आम के "गाल" को घुमाएं ताकि त्वचा नीचे की ओर हो, फिर ऊपर से नीचे तक समानांतर रेखाएँ काटें।
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सावधान रहें कि आम के पीछे की त्वचा को न काटें।
निर्जलित आम चरण 4बुलेट1 -
आम "गाल" को पलट दें और त्वचा को छील लें।
मैंगो को डीहाइड्रेट करना चरण 4बुलेट2
चरण 5. दोहराएं, प्रत्येक आम के दोनों गालों को काट लें और आम के स्लाइस को प्याले में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
भाग २ का २: सुखाना आम
चरण 1. ड्रायर ट्रे को फ़ूड ड्रायर से हटा दें।
कोशिश करें कि आम के टुकड़े करने की प्रक्रिया और सुखाने की ट्रे को ड्रायर में रखने के बीच का समय बहुत अधिक न हो, ताकि ताजे आम के पोषण को बनाए रखा जा सके।
चरण 2. आम के स्लाइस को सुखाने वाली ट्रे पर समानांतर रेखाओं में व्यवस्थित करें।
सुनिश्चित करें कि आम के टुकड़ों के बीच हवा के गुजरने के लिए जगह हो।
स्टेप 3. फ़ूड ड्रायर को 10 से 14 घंटे के लिए 54 - 57 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
चरण 4। इस प्रक्रिया को दूसरी तरह से करें, सबसे कम सेटिंग पर चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे के ऊपर एक दूसरे के साथ आमों को ओवन में रखकर।
हवा को अंदर आने देने के लिए ओवन के दरवाजे में एक छोटा सा गैप खोलें। आम को 10 से 14 घंटे के लिए सुखा लें।
Step 5. सूखे आम को ट्रे से निकाल लें।
सूखे आमों को एक एयरटाइट कांच के जार में या प्लास्टिक बैग में रखें। आमों की ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
