अपने स्वाद के साथ टकीला / टकीला अब फैंसी कॉकटेल बार और रेस्तरां में एक आम पेय है, लेकिन इस पेय को बनाने के लिए आपको बारमेड होने की आवश्यकता नहीं है। अपने शराब कैबिनेट को स्ट्रॉबेरी ब्लैंको और जलापियो अनेजो टकीला से भरें। आप इसे कुछ दिनों में तैयार कर सकते हैं।
कदम
3 में से भाग 1 अपनी सामग्री का चयन
चरण 1. तय करें कि आप अपने टकीला में कौन से स्वाद शामिल करना चाहते हैं।
आपके पहले बैच के लिए उष्णकटिबंधीय फल और गर्म मिर्च अच्छे विकल्प हैं। अधिक जटिल इन्फ्यूजन पर आगे बढ़ने से पहले एक घटक का प्रयास करें।
चरण 2. अपने जलसेक में उपयोग करने के लिए 950 ग्राम पके फल खरीदें।
सबसे अच्छा फल चुनें और खरोंच के निशान न हों। यह सुनिश्चित करने के लिए फल का प्रयास करें कि यह मीठा और स्वादिष्ट है।
- स्ट्रॉबेरी टकीला के लिए 950 ग्राम जामुन खरीदें।
- जलापियो टकीला के लिए तीन बड़े जलापियो खरीदें।
- अनानास टकीला के लिए आधा पके अनानास का प्रयोग करें।
- अगर आप ऑरेंज जेस्ट मिलाना चाहते हैं तो दस नीबू या नींबू का प्रयोग करें।
- आम या आड़ू टकीला के लिए तीन आम या एक ड्रूप का प्रयोग करें।
चरण 3. अपनी टकीला चुनें।
छोटे से मध्यम आकार के टुकड़ों में 100 प्रतिशत एगेव टकीला खरीदें क्योंकि वे चिकने होते हैं और उनमें बहुत कम सामग्री होती है। ब्लैंको, रेपोसैडो और अनेजो टकीला जलसेक के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।
- ब्लैंको टकीला सबसे अच्छा है यदि आप इसे कॉकटेल जैसे मार्गरिट्स में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
- अगर आप इन्फ्यूज्ड सिपिंग टकीला चाहते हैं तो अनेजो ट्राई करें। परिपक्व स्वादों के लिए बहुत सारे सही स्वाद जोड़े की आवश्यकता होगी।
3 का भाग 2: टकीला डालना
चरण 1. एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक बड़ी टिन की बोतल या कांच का भंडारण बॉक्स खरीदें।
यदि आप कई छोटे जलसेक बनाना चाहते हैं, तो आप 0.25 से 0.5 लीटर के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं और टकीला की बोतलों को 2 या 3 वर्गों में विभाजित कर सकते हैं। बोतलों को स्टरलाइज़ करने के लिए डिशवॉशर में बोतलों को धोएं।
चरण 2. फल या काली मिर्च को एक मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
फिर, त्वचा की सतह को रगड़ें।
चरण 3. अपने फल को काटें और विभाजित करें।
बीज और कड़वी त्वचा को हटा दें। टकीला के संपर्क में आने वाले फल के सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
आड़ू, स्ट्रॉबेरी और अन्य पतले छिलके वाले फलों को छीलने की जरूरत नहीं है।
चरण 4. अपना चूना या नींबू निचोड़ें।
बेहतर परिणामों के लिए संतरे के छिलके का प्रयोग करें, क्योंकि यह त्वचा को स्ट्रिप्स में छीलकर छिलका छोड़ देगा। अपने संतरे निचोड़ें।
स्टेप 5. अपनी मिर्च को टुकड़ों में काट लें।
अपनी त्वचा में जलन के जोखिम को कम करने के लिए रबर के दस्ताने का प्रयोग करें।
स्टेप 6. एक साफ कांच के जार में फल या मिर्च डालें।
यदि आप संतरे का अर्क बना रहे हैं तो रस डालें।
चरण 7. अपनी टकीला को बोतल के ढक्कन से 5 सेमी तक बोतल में डालें।
ढककर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।
भाग ३ का ३: चलनी टकीला आसव
चरण 1. टकीला जलसेक को 12 घंटे से 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
जलसेक कितना मजबूत/तेज होना चाहिए, इसके आधार पर आपको समय का विकल्प चुनना चाहिए। जलेपीनो टकीला को पहले प्रयास में 5 दिनों से अधिक के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
- यदि आप नाशपाती या स्टार फ्रूट जैसे फलों के विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें 21 दिनों तक बैठने देना होगा।
- स्वाद कितना मजबूत है यह देखने के लिए हर तीन या चार दिनों में एक साफ चम्मच से जलसेक का प्रयास करें।
चरण 2. जलसेक की बोतल को दिन में एक बार हिलाएं।
यह फल को कुचल देगा और रस मिलाएगा।
चरण 3. एक बड़े कटोरे या बड़े मुंह वाली बोतल को बारीक छलनी से ढक दें।
जलसेक की बोतल खोलें, और फल को निकालने के लिए इसे एक चलनी के माध्यम से डालें। यदि आप अभी भी अपनी टकीला में फलों के छोटे टुकड़े पाते हैं तो छलनी के ऊपर चीज़क्लोथ का उपयोग करके दोहराएं।
चरण 4. अपनी जलसेक बोतल या टकीला की बोतल को धो लें।
फ़नल को बोतल के सिर पर रखें और संक्रमित टकीला को बोतल में डालें।
चरण 5. अपनी बोतल को जलसेक प्रकार और आज की तारीख के साथ लेबल करें।
एक साल में पिएं।
तुम्हें जिन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी
- टकीला की बोतल (ब्लैंको, रेपोसैडो या अनेजो)
- वायुरोधी कांच के कप
- पानी
- डिशवॉशर (वैकल्पिक)
- पका फल
- मिर्च
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- साइट्रस स्ट्रिपर
- रबर के दस्ताने (जलापीनो जलसेक)
- मुगो
- महीन दाने वाला फिल्टर
- पतला सूती कपड़ा (जरूरत नहीं हो सकता है)
- फ़नल
