पाक कला पारखी निश्चित रूप से जानते हैं कि फ्रेंच टोस्ट पश्चिमी देशों में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के मेनू में से एक है। सामान्य तौर पर, पारंपरिक फ्रेंच टोस्ट अंडे और दूध के मिश्रण में भिगोकर ब्रेड से बनाया जाता है। हालाँकि, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी हैं, तो निश्चित रूप से नुस्खा को संशोधित करना होगा। सौभाग्य से, फ्रेंच टोस्ट व्यंजनों के विभिन्न रूप हैं जो दूध का उपयोग नहीं करते हैं और कम स्वादिष्ट नहीं हैं, आप जानते हैं! तो क्या हुआ अगर आपके पास प्लांट-आधारित दूध या गैर-डेयरी दूध भी नहीं है? चिंता न करें, इस लेख में एक संशोधित नुस्खा भी शामिल है!
अवयव
डेयरी मुक्त फ्रेंच टोस्ट
- 2 अंडे
- चम्मच वेनीला सत्र
- 2 चम्मच। चीनी
- चम्मच दालचीनी चूरा
- एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड के ४-६ स्लाइस
- तलने के लिए नारियल का तेल या मक्खन
पूरक (वैकल्पिक)
- मेपल सिरप
- केले के टुकड़े
- ताजी बेरियाँ
के लिए: २ सर्विंग्स
डेयरी उत्पादों के बिना फ्रेंच टोस्ट
- चार अंडे
- 160 मिली गाढ़ा या पतला नारियल का दूध
- 2 चम्मच। चीनी या मेपल सिरप
- 2 चम्मच। वेनीला सत्र
- चम्मच नमक
- एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड के 10-12 टुकड़े
- नारियल का तेल तलने के लिए
पूरक (वैकल्पिक)
- वनस्पति मक्खन
- भुना हुआ नारियल
- केले के टुकड़े
- मेपल सिरप
के लिए: 4-6 सर्विंग्स
Vegans के लिए फ्रेंच टोस्ट
- 1 केला
- 240 मिली बादाम दूध या अन्य वनस्पति दूध
- 1 चम्मच। दालचीनी चूरा
- चम्मच वेनीला सत्र
- एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस
- नारियल का तेल तलने के लिए
पूरक (वैकल्पिक)
- 125 मिली गाढ़ा नारियल का दूध (उच्च वसा)
- स्ट्रॉबेरी
- रसभरी
- ब्लू बैरीज़
के लिए: २ सर्विंग्स
कदम
विधि 1 का 3: डेयरी मुक्त फ्रेंच टोस्ट बनाना
स्टेप १. रात भर या एक दिन पुरानी बची हुई ब्रेड को मोटा-मोटा काट लें।
इस रेसिपी से इतना आटा निकलेगा कि ब्रेड के चार 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस, या ब्रेड के छह 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस भिगो सकें।
चरण 2. अंडे, वेनिला अर्क, चीनी और पिसी हुई दालचीनी को फेंटें।
एक सपाट कटोरे में अंडे तोड़ें, फिर एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि उनका रंग पीला न हो जाए और बनावट में बहना न हो। फिर, वेनिला अर्क, चीनी और पिसी हुई दालचीनी डालें; फिर फिर से फेंटें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।
चरण 3. मध्यम आँच पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें।
यदि आपके पास नॉनस्टिक कड़ाही नहीं है, तो आप एक नियमित कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं जिसे 1 टेबलस्पून से चिकना किया गया हो। मक्खन या नारियल का तेल। सुनिश्चित करें कि तवा इतना गर्म हो कि गिरने पर हिसिंग की आवाज आए।
चरण 4। रोटी के दोनों किनारों को आटे में डुबोएं, और सुनिश्चित करें कि आटा रोटी के हर छिद्र में अच्छी तरह से अवशोषित हो गया है।
उसके बाद, ब्रेड को हटा दें और अतिरिक्त बैटर को तलने से पहले पैन में वापस टपकने दें।
स्टेप 5. ब्रेड को तवे पर रखें, फिर हर तरफ 2-4 मिनट तक पकाएं।
एक तरफ से सिक जाने के बाद, ब्रेड को स्पैचुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी समय पका लें। ब्रेड तब बनती है जब सतह कुरकुरी और भूरी दिखती है।
अगर पैन काफी बड़ा है, तो आप एक बार में दो ब्रेड के स्लाइस फ्राई कर सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि ब्रेड के किनारे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
स्टेप 6. ब्रेड को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें, फिर बची हुई ब्रेड को तलने की प्रक्रिया जारी रखें।
अगर पैन सूखा लग रहा है, तो स्वाद के लिए और मक्खन या नारियल का तेल डालें। तापमान को गर्म रखने के लिए पकी हुई ब्रेड को साफ किचन टॉवल से ढकना न भूलें।
चरण 7. फ्रेंच टोस्ट परोसें।
ब्रेड को सीधे परोसा जा सकता है या कटे हुए केले या ताज़े जामुन से सजाया जा सकता है। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मेपल सिरप भी डाल सकते हैं.
विधि 2 का 3: डेयरी उत्पादों के बिना फ्रेंच टोस्ट बनाना
चरण 1. ब्रेड को 2 सेमी की मोटाई में काट लें।
फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए आपको रात भर या एक दिन पुरानी रोटी का इस्तेमाल करना चाहिए। ब्रेड की बनावट जितनी अधिक सूखी होगी, उसे फ्रेंच टोस्ट में संसाधित करने के लिए उतना ही उपयुक्त होगा!
स्टेप 2. एक फ्लैट बाउल में अंडे को फेंट लें।
अंडे को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि बनावट चिकनी और मलाईदार न हो जाए और रंग हल्का पीला न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके हाथों, मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके की जा सकती है।
चरण 3. नारियल का दूध, चीनी, वेनिला अर्क और नमक मिलाएं।
तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं, बनावट चिकनी और मोटी हो, और रंग एक जैसा दिखता हो।
अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच डालें। दालचीनी चूरा।
स्टेप 4. एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें।
पाएँ बेहतर परिणामों के लिए नॉनस्टिक कड़ाही. यदि आपके पास नॉनस्टिक कड़ाही नहीं है, तो आप 1 टेबलस्पून के साथ ग्रीस की हुई नियमित कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। नारियल का तेल या वनस्पति मक्खन। याद रखें, पैन का तापमान इतना गर्म होना चाहिए कि पानी टपकते समय फुफकारने की आवाज आए।
स्टेप 5. ब्रेड के एक टुकड़े को बैटर में डुबोएं।
सुनिश्चित करें कि आटा रोटी के हर छिद्र में अच्छी तरह से अवशोषित हो गया है। फिर, ब्रेड को हटा दें और अतिरिक्त आटे को वापस पैन में टपकने दें।
स्टेप 6. ब्रेड को हर तरफ 2-4 मिनट तक फ्राई करें।
तवे पर ब्रेड का एक टुकड़ा रखें। अगर पैन का आकार काफी बड़ा है, तो आप बैटर में भिगोई हुई ब्रेड के कई टुकड़े एक बार में तल सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि ब्रेड के किनारे एक दूसरे को स्पर्श न करें! पाव को हर तरफ 2-4 मिनट के लिए भूनें, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ भी उसी समय पकाएं। ब्रेड पक चुकी है और सतह के कुरकुरे और ब्राउन होने पर परोसने के लिए तैयार है।
स्टेप 7. ब्रेड को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें, फिर बची हुई ब्रेड को तलने की प्रक्रिया जारी रखें।
कुछ देर इसे इस्तेमाल करने के बाद पैन सूख जाएगा क्योंकि तेल खत्म हो चुका है. अगर ऐसा होता है, तो बस पैन में थोड़ा सा नारियल का तेल (या वेजिटेबल बटर) डालें। पकी हुई ब्रेड को गर्म रखने के लिए एक साफ किचन टॉवल से ढकना न भूलें!
चरण 8. फ्रेंच टोस्ट परोसें।
ब्रेड को सीधे परोसा जा सकता है या अपनी पसंदीदा संगत के साथ पहले से सजाया जा सकता है। आम तौर पर, मेपल सिरप और/या वनस्पति मक्खन सबसे आम संगत हैं। हालाँकि, आप फ्रेंच टोस्ट की सतह पर टोस्टेड नारियल या केले के स्लाइस छिड़क कर भी रचनात्मक हो सकते हैं।
विधि 3 का 3: शाकाहारी लोगों के लिए फ्रेंच टोस्ट बनाना
Step 1. सबसे पहले नारियल के दूध को ठंडा कर लें।
यदि आप ब्रेड की सतह को नारियल क्रीम से सजाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले नारियल के दूध की एक कैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख देना होगा। याद रखें, क्रीम या नारियल के दूध को तरल से अलग करने के लिए नारियल के दूध को हिलाना नहीं चाहिए।
स्टेप २. ब्रेड को २.५ सेमी की मोटाई में काट लें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक दिन पुराना या रात भर छोड़ दिया गया एक का उपयोग करें। यदि यह बहुत मोटा माना जाता है, तो ब्रेड को 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटने का प्रयास करें।
चरण 3. केले, दूध और अन्य सामग्री को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि बनावट चिकनी और मोटी न हो जाए।
केले को पहले छील लें, फिर फलों के गूदे को ब्लेंडर में डालें। उसके बाद, बादाम का दूध, दालचीनी पाउडर और वेनिला अर्क डालें, फिर सभी सामग्रियों को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि बनावट गाढ़ी न हो जाए और गांठदार न हो जाए।
- यदि स्वाद आपके स्वाद के लिए बहुत मीठा है, तो चम्मच जोड़ने का प्रयास करें। नमक।
- आप वास्तव में इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि केले की बनावट पूरी तरह से मैश की हुई हो और कोई गांठ न छोड़े।
- यदि आपको बादाम के दूध का स्वाद पसंद नहीं है या पसंद नहीं है, तो आप अन्य पौधे-आधारित डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पतला नारियल का दूध या सोया दूध।
चरण 4। आटे को एक सपाट बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, फिर उसमें ब्रेड का एक टुकड़ा डुबोएं।
एक बार जब आटा एक फ्लैट पैन में डाल दिया जाता है, तो उसमें ब्रेड का एक टुकड़ा डुबोएं, और सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से ब्रेड में समा गया है। ब्रेड निकालें, और अतिरिक्त आटे को वापस पैन में टपकने दें।
Step 5. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें।
लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। एक फ्राइंग पैन में नारियल का तेल; तेल के पिघलने और गर्म होने तक खड़े रहने दें। पैन का तापमान जांचने के लिए, पैन में पानी की एक बूंद डालने की कोशिश करें। यदि तापमान पर्याप्त गर्म है, तो पानी से टकराने पर पैन को सीटी की आवाज करनी चाहिए।
स्टेप 6. ब्रेड के दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।
तवे पर ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, और एक तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। एक बार जब वह साइड पक जाए, तो ब्रेड को स्पैचुला से पलट दें, फिर दूसरी तरफ भी उसी समय पकाएँ। एक बार जब सतह कुरकुरी और ब्राउन हो जाए, तो ब्रेड को निथार लें और इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
Step 7. ब्रेड को डुबाकर तलने की प्रक्रिया को जारी रखें।
पकी हुई ब्रेड को गर्म रखने के लिए किचन पेपर से ढकना न भूलें! अगर पैन की सतह सूखी लगने लगे, तो ब्रेड तलने की प्रक्रिया जारी रखने से पहले नारियल का तेल डालें।
Step 8. अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो नारियल क्रीम बना लें।
सबसे पहले, नारियल के दूध की एक कैन को फ्रिज से हटा दें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके नारियल का कड़ा दूध निकाल लें। इस नुस्खे के लिए, आपको नारियल के दूध से अलग तरल नारियल के दूध का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। फिर, नारियल के दूध को 30 सेकंड के लिए या बनावट नरम और गाढ़ा होने तक फेंटें। यह प्रक्रिया आटा बीटर से लैस मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके की जा सकती है।
- क्रीम के स्वाद को मीठा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा मेपल सिरप या अमृत मिलाएं।
- नारियल क्रीम का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन यह आपके फ्रेंच टोस्ट में स्वादिष्टता जोड़ने की कोशिश करने लायक है!
स्टेप 9. फ्रेंच टोस्ट परोसें।
एक प्लेट में ब्रेड के कुछ स्लाइस रखें, फिर ऊपर से एक चम्मच नारियल क्रीम डालें। उसके बाद, ब्रेड को एक ताज़ा स्वाद के लिए ब्लूबेरी, रसभरी, और/या कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ छिड़का जा सकता है।
यदि आप नारियल क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप ब्रेड के ऊपर थोड़ा मेपल सिरप या अमृत डाल सकते हैं।
टिप्स
- वास्तव में, एक दिन के लिए पुरानी या रात भर के लिए छोड़ी गई रोटी फ्रेंच टोस्ट में प्रसंस्करण के लिए सबसे उपयुक्त है।
- यदि ब्रेड अभी भी ताजा है, तो आप इसे पहले स्लाइस कर सकते हैं, फिर इसे कमरे के तापमान पर (जैसे कि किचन काउंटर पर) कुछ घंटों के लिए बैठने दें ताकि बनावट सूख जाए।
- यदि आप बहुत सारे फ्रेंच टोस्ट फ्राई करना चाहते हैं, तो एक तवे या एक फ्लैट ग्रिल का उपयोग करके देखें जो काफी चौड़ा हो। सबसे पहले ग्रिल को 177°C पर सेट करें। जब टोस्टर गरम हो जाए, तो पाव को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक पका लें।
- फ्रेंच टोस्ट को गर्म रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे ओवन में न्यूनतम संभव तापमान पर रखा जाए।
- अंतिम स्वाद को समृद्ध करने के लिए, फ्रेंच टोस्ट को थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़कें, फिर सतह को ताजा स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं।
- फ्लैट पैन के अलावा, ब्रेड के आटे को केक पैन, पाई पैन या कैसरोल पैन में भी मिलाया जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि सफेद ब्रेड की पूरी शीट में फिट होने के लिए फ्लैट पैन काफी बड़ा है।
