फ्रेंच टोस्ट एक स्वादिष्ट क्लासिक नाश्ता मेनू है, जो सफेद ब्रेड, अंडे, दूध और थोड़े से स्वीटनर से बना है। लक्ष्य सही आटे का उपयोग करके टोस्ट को स्वाद और कोमलता से भरा बनाना है और ब्रेड को सही तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है और अंडे पूरी तरह से पक जाते हैं। यह मेनू मूल रूप से लगभग समाप्त हो चुकी ब्रेड का लाभ उठाने के लिए बनाया गया था। इसलिए, यदि आपके पास बची हुई रोटी है, तो इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने का यह एक अच्छा अवसर है। फ्रेंच टोस्ट जल्दी और आसानी से बन जाता है यदि आप इसे बनाना जानते हैं, और कुछ ही समय में आप इसे अपने लिए पूरी तरह से बनाने या एक साथ आनंद लेने में सक्षम होंगे।
अवयव
क्लासिक फ्रेंच टोस्ट
- सफेद ब्रेड के ८ स्लाइस
- 4 बड़े अंडे
- 2/3 बड़े चम्मच (10 मिली) दूध
- 1 चम्मच (5 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच (2.5 ग्राम) दालचीनी
- कप (30 ग्राम) मैदा (वैकल्पिक)
- कप (30 ग्राम) चीनी (वैकल्पिक)
- चम्मच (1.5 ग्राम) नमक (वैकल्पिक)
- मक्खन या नॉनस्टिक स्प्रे तेल
८ सर्विंग्स के लिए
छिड़काव या फैलाव का विकल्प
- मेपल सिरप
- मधु
- बारीक दानेदार चीनी
- दालचीनी चूरा
- जाम
- ताजे फल
- चॉकलेट जाम
कदम
3 का भाग 1 आटा बनाना
स्टेप 1. एक बड़े बाउल में 4 बड़े अंडे फोड़ें।
अंडे के छिलके को किसी सख्त सतह पर फोड़ें, जैसे कि किचन काउंटर, फिर खोल को एक कटोरे के ऊपर खोलें। अंडे की जर्दी को एक कटोरे में रखें और, यदि आवश्यक हो, अंडे के छिलके के किसी भी टुकड़े को हटा दें।
अंडे बेहतर मिक्स होंगे अगर अंडे को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाए हल करने से पहले।
स्टेप 2. एक बाउल में अंडे, वैनिला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी डालें।
दूध के 2/3 बड़े चम्मच (10 मिली) को मापें और इसे अंडे वाले कटोरे में डालें। फिर, 1 चम्मच (5 मिली) वेनिला एक्सट्रेक्ट, और 1 चम्मच (2.5 ग्राम) दालचीनी पाउडर मिलाएं। सामग्री को अलग से जोड़ना एक अच्छा विचार है, क्योंकि यदि आप उन्हें एक बार में मिलाते हैं तो सामग्री नरम अंडे की सफेदी में अच्छी तरह मिल जाएगी।
- यदि आप चाहें तो पूरे दूध का प्रयोग करें जिसमें अभी भी बहुत अधिक वसा हो। आटा जितना अधिक मोटा, सघन और स्वादिष्ट होगा।
- यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो फेटे हुए अंडों में एक कप (30 ग्राम) चीनी या थोड़ा सा शहद मिलाएं।
- आटे को नरम करने के लिए उसमें छोटी चम्मच (1.5 ग्राम) नमक मिलाएं।
चरण 3. अंडे और सामग्री को एक कांटा या एक अंडे की व्हिस्क (व्हिस्क) के साथ मारो।
छींटे या छींटे से बचने के लिए एक कांटा या अंडे के बीटर का उपयोग त्वरित परिपत्र गति में करें। जर्दी जल्दी टूट जाती है, जबकि उस समय आपको सामग्री को मिलाने पर ध्यान देना होता है।
- जब आटा पक जाता है, तो यह नरम और भूरे रंग का दिखाई देगा।
- अंडे को अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण में अंडे की गांठ न रहे।
चरण ४. आटे को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें और यदि वांछित हो, तो टोस्ट को नरम करें।
एक कप (30 ग्राम) मैदा और बाकी सामग्री को भी फेंट लें। आपको आटे के किसी भी टुकड़े को कुचलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन एक चिकना, समान मिश्रण बना लें।
आपको आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई रेस्तरां बनावट में सुधार के लिए आटे का उपयोग करते हैं।
आटा टोस्ट को कम चिपचिपा बना देगा, और बनावट नरम हो जाएगी।
3 का भाग 2: बेकिंग ब्रेड
चरण 1. यदि आप चूल्हे का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टोव पर एक कच्चा लोहा पैन रखें।
यदि संभव हो तो, एक फ्लैट पैन चुनें जो ब्रेड के 2 स्लाइस रखने के लिए पर्याप्त चौड़ा हो। यदि आप बड़ी मात्रा में टोस्ट बनाना चाहते हैं, तो एक नियमित फ्लैट पैन की तुलना में एक विस्तृत ग्रिल अधिक कुशल विकल्प है।
चरण 2. 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) मक्खन डालें या नॉनस्टिक स्प्रे तेल से पैन पर स्प्रे करें।
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) मक्खन घुमाएँ ताकि यह पिघलते ही समान रूप से फैल जाए। यदि आप स्प्रे तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो तेल को पैन के तल पर समान रूप से स्प्रे करें ताकि यह चिपक न जाए।
- यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्प्रे तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- स्प्रे तेल की तुलना में मक्खन अधिक स्वाद जोड़ता है, लेकिन स्प्रे तेल इस भारी पकवान की वसा सामग्री को कम कर देगा।
चरण 3. स्टोव को मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें या ग्रिल को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कड़ाही या ग्रिल वास्तव में गर्म न हो जाए। यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि प्रक्रिया जारी रखने से पहले मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है।
स्टेप 4. मक्खन के पिघलने के बाद आँच को मध्यम-धीमी कर दें।
यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो मक्खन पिघलने पर पैन पर्याप्त गर्म होता है। यदि आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो तापमान सेटिंग पर ध्यान दें और वास्तव में गर्म होने पर खाना पकाना जारी रखें।
- ब्रेड को अधिक तापमान पर बेक करने से ब्रेड जल जाएगी और अंदर से कच्ची रहेगी।
- यदि मध्यम-निम्न गर्मी पर्याप्त गर्म नहीं लगती है, तो आँच को थोड़ा बढ़ा दें, लेकिन सेटिंग को मध्यम आँच पर सेट न करें।
चरण 5. एक बार में 2 ब्रेड स्लाइस को फेंटे हुए अंडे से कोट करें।
अगर आप बैटर को छूना नहीं चाहते हैं तो ब्रेड को अपने हाथों से या चिमटे से अंडे के मिश्रण में डुबोएं। एक हल्की कोटिंग के लिए, ब्रेड को फेंटे हुए अंडे में कुछ बार डुबोएं, या ब्रेड को मिश्रण में ३० सेकंड से ५ मिनट के लिए भीगने दें, ब्रेड को एक तरफ से डुबाने पर पलट दें।
- यदि आप ब्रेड भिगो रहे हैं, तो ऐसी ब्रेड का उपयोग करना एक अच्छा विचार है जो लगभग पुरानी हो, थोड़ी सख्त या मोटी हो, लेकिन ऐसी ब्रेड को भिगोएँ नहीं जो पतली हो क्योंकि इससे यह बहुत अधिक गूदेदार हो जाएगी। नियमित सफेद ब्रेड के लिए, केवल 30-60 सेकंड के लिए भिगोएँ।
- ब्रेड को ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें ताकि वह ज्यादा नर्म न हो और पकाते समय वह फट भी सकती है।
- यदि आप फ्रेंच टोस्ट का एक बड़ा बैच बना रहे हैं तो एक बड़े कटोरे के बजाय ब्राउनी पैन का प्रयोग करें।
चरण 6. प्रत्येक अंडे की परत वाली ब्रेड को गर्म कड़ाही में रखें।
ब्रेड शीट को पैन या टोस्टर में रखने के लिए अपने हाथों या चिमटे का प्रयोग करें। ब्रेड को धीरे से गर्म सतह पर रखें ताकि आप मक्खन के छींटे न डालें।
स्टेप 7. ब्रेड को हर तरफ से या सुनहरा होने तक 1 से 4 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड के दोनों तरफ ब्राउन होने का इंतज़ार करें और फिर इसे स्पैचुला की मदद से पलट दें। यह सुनिश्चित करने के लिए जांच लें कि टोस्ट करने से पहले अंदर एक कच्चा अंडा तो नहीं है।
ब्रेड को पलटने से पहले तवे पर रहते हुए उस पर चीनी छिड़कें। यह विधि कारमेलाइज्ड चीनी की एक कुरकुरी परत बनाती है। अगर आटे में चीनी लगी है, तो यह चीनी का छिड़काव टोस्ट को बहुत मीठा बना देगा।
भाग ३ का ३: फ्रेंच टोस्ट परोसना
स्टेप 1. फ्रेंच टोस्ट को पैन से निकाल कर सर्विंग प्लेट पर रखें
रोटी को पैन से प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे, एक फ्लैट स्पैटुला या एक कांटा का प्रयोग करें। एक मजबूत अंडे के स्वाद के लिए टोस्ट को गर्मागर्म परोसें, इससे पहले कि यह फिर से ठंडा या गूदा हो जाए।
चरण 2. एक क्लासिक नाश्ते के इलाज के लिए टोस्ट के ऊपर सिरप डालें।
चाहे आप मेपल सिरप या सादा चीनी सिरप पसंद करते हैं, यह फ्रेंच टोस्ट के लिए एक मीठा और स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है। अगर फ्रेंच टोस्ट किसी और को परोसा जा रहा है, तो चाशनी को एक तरफ रख दें ताकि वे खुद तय कर सकें कि कितना सिरप डालना है।
एक और जोड़ा स्वीटनर के रूप में, शहद का प्रयास करें। शहद मीठा और स्वादिष्ट होता है, लेकिन फ्रेंच टोस्ट में जोड़ने के लिए इसमें एक अद्वितीय पर्याप्त स्वाद होता है।
चरण 3. स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से फल डालें।
इसके अलावा, कटे हुए ताजे फल, जामुन, जैम और गर्म सेब की चटनी फ्रेंच टोस्ट के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाती है। इस स्प्रेड या स्प्रिंकल को किसी भी मेन्यू में जोड़ा जा सकता है। एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए पनीर के साथ मिलाएं, या मिठाई के लिए सिरप और चीनी के साथ मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी, सेब, रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी के स्लाइस फ्रेंच टोस्ट में स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन बनाएंगे।
चरण 4. दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़कें।
प्रत्येक किसी भी टॉपिंग या स्प्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और वे दोनों फ्रेंच टोस्ट के लिए मूल टॉपिंग हैं। यदि आप इस टोस्ट को चाशनी या अन्य मीठे टॉपिंग के साथ परोस रहे हैं, तब तक मध्यम मात्रा में दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़कें, जब तक कि आप इसे मिठाई के लिए नहीं परोस रहे हों।
कोको पाउडर एक चॉकलेट स्वाद जोड़ देगा जो फल के साथ बहुत उपयुक्त है।
स्टेप 5. टोस्ट के ऊपर चॉकलेट फैला दें।
फ्रेंच टोस्ट को एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए चॉकलेट स्प्रेड डालें। फ्रेंच टोस्ट में मीठी और स्वादिष्ट चॉकलेट डालने के लिए मक्खन जैसे चाकू का उपयोग करके प्रत्येक बन पर चॉकलेट फैलाएं।
चीजों को थोड़ा मसाला देने के लिए चॉकलेट और हेज़लनट जैम मिलाएँ।
चरण 6. अधिक नमकीन स्वाद के लिए रिकोटा चीज़ डालने का प्रयास करें।
रिकोटा एक फैला हुआ पनीर है जिसका स्वाद दिलकश और मीठा होता है, इसलिए यह फ्रेंच टोस्ट के लिए बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। रिकोटा पनीर इस टोस्ट में एक नया स्वाद जोड़ सकता है जो फल और स्वादिष्ट साइड डिश जैसे बेकन या सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
टिप्स
- एक किराने की दुकान की बेकरी से दालचीनी के स्लाइस बहुत अच्छे फ्रेंच टोस्ट बनाते हैं।
- सामग्री को मिलाने से पहले 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि दालचीनी अंदर आ जाए और एक स्वादिष्ट स्वाद बन जाए।
- अगर आप ब्रेड को अंडे के मिश्रण में काफी देर तक भिगोना चाहते हैं तो मोटी ब्रेड का इस्तेमाल करें। उदाहरण के लिए, टेक्सास ब्रेड का उपयोग करने का प्रयास करें।
- बचे हुए अंडे को तले हुए अंडे या आमलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
चेतावनी
फ्रेंच टोस्ट को हमेशा तब तक पकाएं जब तक वह समान रूप से पक न जाए। अंडे का कच्चा हिस्सा खाने से आप बीमार हो सकते हैं।
आपकी जरूरत की चीजें
- बड़ा कटोरा
- चपटी कड़ाही या कड़ाही
- स्टोव या तवा (ग्रिल)
- कांटा या अंडा बीटर (व्हिस्क)
- रंग
- प्लेट
