सही उपकरणों के साथ, कुचले हुए बर्फ के टुकड़े बनाना निश्चित रूप से आसान है। जब आप पुदीने की पत्तियों या शायद मोजिटो के साथ आइस्ड टी बनाना चाहते हैं तो विशेष आइस क्यूब शार्प खरीदने की आवश्यकता नहीं है। बस बर्फ को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर, या लुईस बैग (बर्फ तोड़ने के लिए एक विशेष कपड़े का बैग) या कॉकटेल शेकर में डाल दें। बर्फ के टुकड़े उखड़ेंगे और जल्दी टूटेंगे!
कदम
विधि 1 में से 3: फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना
चरण 1. फ्रीजर से कुछ गिलास बर्फ को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
फ्रीजर से बॉक्स या बर्फ के टुकड़े निकालें और फिर उन्हें सीधे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। बर्फ के टुकड़े जितनी जरूरत हो या एक बार में बहुत सारे फ्रीजर में स्टोर करने के लिए रख दें।
यह कदम सबसे अच्छा परिणाम देगा यदि सभी बर्फ के टुकड़े लगभग समान आकार के हों।
Step 2. बर्फ के टुकड़ों को अपने मनचाहे आकार में क्रश कर लें।
ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर को कसकर बंद कर दें। बर्फ को थोड़े समय में कुचलने के लिए पल्स बटन का उपयोग करें जब तक कि बड़ा हिस्सा दिखाई न दे।
यदि आपके ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर पर पल्स बटन नहीं है, तो कम से कम समय में उच्चतम गति विकल्प का उपयोग करें।
टिप: एक नियम के रूप में, बर्फ को कुचलना बंद कर दें जब व्यास में 0.5-1 सेमी से अधिक के टुकड़े न हों।
स्टेप 3. कुटी हुई बर्फ को एक छलनी में डालें और पानी को अलग रख दें।
ब्लेंडर मोटर या फूड प्रोसेसर से निकलने वाली गर्मी बर्फ के टुकड़ों को आंशिक रूप से पिघला देगी। तो, अपने पेय को बहने से रोकने के लिए, केवल बर्फ प्राप्त करने के लिए कुचल बर्फ को एक छलनी के माध्यम से डालें।
यदि आपके पास कोलंडर नहीं है, तो ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर के शीर्ष पर बर्फ रखने के लिए बस किसी चीज़ का उपयोग करें और फिर धीरे-धीरे पानी को बाहर निकाल दें।
चरण 4। कुचले हुए बर्फ के टुकड़ों का तुरंत उपयोग करें या उन्हें फ्रीजर में एक कंटेनर में स्टोर करें।
बचे हुए कुचले हुए बर्फ को एक प्लास्टिक बैग में स्टोर करें जिसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में कसकर बंद किया जा सकता है। जितनी जल्दी हो सके पेय बनाने की कोशिश करें क्योंकि बर्फ के टुकड़े बर्फ के टुकड़े की तुलना में तेजी से पिघलेंगे।
फ्रीजर में रखे बर्फ के टुकड़े फिर से चिपक सकते हैं। हालांकि, स्टोरेज बैग को पीटने से एक बार फिर से इन बर्फ के टुकड़ों को तोड़ना आसान होगा।
विधि २ का ३: लुईस बैग के अंदर बर्फ को कुचलना
चरण 1. बर्फ के टुकड़ों को फ्रीजर से वैसे ही हटा दें जैसे वे कुचलने वाले हैं।
अच्छी शार्डिंग के लिए बर्फ बहुत ठंडी और सूखी होनी चाहिए। आप किसी भी आकार या आकार के बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
- ध्यान दें कि आपके लिए बर्फ के क्यूब्स को कुचलना आसान होगा जो लगभग एक ही आकार के होते हैं।
- आपको अपने विचार से अधिक बर्फ के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। एक अनुमान के अनुसार, आधा गिलास भरने में बर्फ के टुकड़े या बर्फ के टुकड़ों की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक कुचले हुए बर्फ के टुकड़े लगते हैं।
चरण २। तुरंत बर्फ को लुईस बैग में डालें और फिर सिरों को रोल करें।
लुईस बैग एक कैनवास कपड़े का थैला है जो विशेष रूप से बर्फ को कुचलने के लिए उपयोग किया जाता है। बर्फ को पिघलने से रोकने के लिए फ्रीजर से निकालने के बाद जितनी जल्दी हो सके इस बैग में बर्फ डाल दें।
- आप लुईस बैग ऑनलाइन या बारटेंडर आपूर्ति स्टोर पर खरीद सकते हैं। आमतौर पर, यह बैग बर्फ को कुचलने के लिए लकड़ी के हथौड़े से लैस होता है।
- ये बैग बर्फ को कुचलने के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि कैनवास तरल को अवशोषित करता है। इस तरह, आपको केवल सूखी बर्फ के टुकड़े ही मिलेंगे।
टिप: अगर आपके पास लुईस बैग नहीं है, तो इसके बजाय एक साफ, लिंट-फ्री टॉवल या कैनवास के टुकड़े का उपयोग करें। बर्फ को एक तौलिये या कपड़े से कसकर लपेटें ताकि हथौड़े से मारने पर कोई भी टुकड़ा बाहर न निकले।
चरण 3. लुईस बैग को एक सख्त सतह पर रखें और सिरों को कसकर सील करें।
ऐसी सतह चुनें जो लुईस बैग में बर्फ के खिलाफ हथौड़े से मारने पर नहीं टूटे। बैग के सिरे को बंद करने के लिए अपने गैर-प्रमुख हाथ का उपयोग करें ताकि आपके प्रमुख हाथ का उपयोग बर्फ को कुचलने के लिए किया जा सके।
जितनी जल्दी हो सके इस कदम को करना एक अच्छा विचार है क्योंकि जैसे ही इसे फ्रीजर से बाहर निकाला जाएगा, बर्फ पिघल जाएगी।
चरण 4. बैग में बर्फ को लकड़ी के हथौड़े या अन्य भारी वस्तु से मारें।
लुईस बैग अक्सर बर्फ को कुचलने के लिए लकड़ी के हथौड़े से लैस होते हैं। हालांकि, अगर आपके पास ऐसा हथौड़ा नहीं है, तो आप इसके बजाय पीसने वाले रोलर या मांस हथौड़ा का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास काम करने के लिए कोई अन्य रसोई उपकरण नहीं है, तो आप रबर मैलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास बर्फ के लिए कपड़े का थैला या तौलिया नहीं है तो आप प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि प्लास्टिक की थैलियाँ पिघले हुए पानी को अवशोषित नहीं करती हैं और छिद्र करना और गड़बड़ करना आसान है।
चरण 5. रुकें जब बर्फ के अधिक टुकड़े न हों।
अंदर बर्फ देखने के लिए बैग खोलें। देखें कि क्या बर्फ के टुकड़े अभी भी 0.5-1 सेमी के व्यास के साथ हैं। बैग को फिर से रोल करें और बर्फ को तब तक कुचलते रहें जब तक कि इससे बड़ी गांठ न रह जाए।
आकार जितना महीन होगा, पेय में बर्फ के टुकड़े उतनी ही तेजी से पिघलेंगे। थोड़े से अभ्यास के साथ, आपको सबसे अच्छा आइस शार्प कंसिस्टेंसी मिल जाएगी।
विधि 3 का 3: ड्रिंक शेकर का उपयोग करना
चरण १। पेय शेकर में परोसने के लिए पर्याप्त बर्फ डालें।
ड्रिंक शेकर का लगभग आधा हिस्सा बर्फ से भरें। बर्फ के टुकड़े सीधे फ्रीजर से लें और उन्हें ड्रिंक शेकर में वैसे ही डालें जैसे आप ड्रिंक बनाने वाले हैं।
यह विधि उपयुक्त है यदि आप केवल एक पेय बनाना चाहते हैं। इसके अलावा, यदि आप कॉकटेल बनाना चाहते हैं, तो आप सामग्री को कुचलने के बाद बर्फ के टुकड़ों में डाल सकते हैं।
चरण 2. ड्रिंक शेकर को एक सख्त सतह पर लंबवत पकड़ें।
ड्रिंक शेकर को मजबूत काउंटर या फर्म, हार्ड काउंटरटॉप पर रखने के लिए अपने गैर-प्रमुख हाथ का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि ड्रिंक शेकर में बर्फ को कुचलने के लिए टेबल की ऊंचाई आपके लिए उपयुक्त है।
यदि आपके पास शेकर नहीं है, तो आप एक मजबूत पीने के गिलास का उपयोग कर सकते हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि गिलास पर्याप्त गाढ़ा हो ताकि वह हिलाते हुए चम्मच के प्रभाव को झेल सके।
चरण 3. बर्फ को कुचलने के लिए एक मजबूत चम्मच का प्रयोग करें जब तक कि आपको सही स्थिरता न मिल जाए।
मिक्सिंग स्पून को अपने प्रमुख हाथ से मजबूती से पकड़ें। ड्रिंक शेकर में बर्फ के साथ चम्मच को सीधे तब तक मारें जब तक कि बर्फ आपके इच्छित आकार और बनावट में कुचल न जाए।
आप इस विधि के लिए लकड़ी या स्टेनलेस स्टील के मिश्रण के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
टिप: एक ठंडा और ताज़ा पेय बनाने के लिए, चाहे वह कॉकटेल हो या कोई अन्य पेय, आप बस सामग्री को बर्फ में डाल सकते हैं, पेय शेकर को बंद कर सकते हैं और उन सभी को एक साथ हिला सकते हैं।
