यदि आप चार मौसमों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो बर्फीला दिन मजेदार हो सकता है। हालांकि, अगर आप और आपके परिवार को बर्फीले दिन घर पर रहने के लिए मजबूर किया जाता है, तो निश्चित रूप से यह बहुत उबाऊ होगा। सौभाग्य से, आप अभी भी बच्चों और अपने लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। थोड़ी देर के लिए बाहर निकलें और अपने परिवार को स्नो आइसक्रीम का अपना संस्करण बनाने के लिए आमंत्रित करें। यह स्नो आइसक्रीम घर में बनी मौसमी आइसक्रीम है जो ठंड के मौसम में एक बेहतरीन स्नैक बनाती है। हमेशा आवश्यक सामग्री हाथ में रखें और विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हर कोई अपनी घर की बनी स्नो आइसक्रीम से खुश और संतुष्ट है।
अवयव
साधारण वेनिला स्नो आइसक्रीम
- 250 मिली तरल दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 5 मिली वेनिला अर्क
- चुटकी भर नमक
- 2000 ग्राम शुद्ध बर्फ
पीनट बटर और चॉकलेट स्नो आइसक्रीम
- 125 मिली हर्षीज़. चॉकलेट सिरप
- 60 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- 60 मिलीलीटर तरल दूध या क्रीम
- 5 मिली वेनिला अर्क
- 2000 ग्राम शुद्ध बर्फ
चॉकलेट और पेपरमिंट स्नो आइसक्रीम
- 2000 ग्राम शुद्ध बर्फ
- 420 मिली मीठा गाढ़ा दूध
- 60 ग्राम कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ)
- २.५ मिली पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट
Amaretto कारमेल स्नो आइसक्रीम
- 250 ग्राम व्हाइट चॉकलेट चिप्स
- 125 मिली गाढ़ा कारमेल
- 80 मिलीलीटर तरल दूध
- 2.5 ग्राम नमक
- 60 मिली अमरेटो
- 3000 ग्राम स्वच्छ और मुलायम बर्फ
केक बैटर के साथ स्नो आइसक्रीम
- 125 मिली मीठा गाढ़ा दूध
- 60 ग्राम तैयार पीले केक के आटे का पाउडर
- 45 मिलीलीटर केक के स्वाद वाला वोदका
- ३० मिली तरल दूध
- 5 मिली वेनिला अर्क
- 2000 ग्राम स्वच्छ और मुलायम बर्फ
कदम
विधि १ में से ५: साधारण वनीला स्नो आइसक्रीम बनाएं
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
यदि आप बर्फ को पिघलने से रोकने के लिए ठंडे (उप-शून्य) जलवायु में रहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्रियों को इकट्ठा करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में या बाहर किसी संरक्षित क्षेत्र में ठंडा करें:
- 250 मिली तरल दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 5 मिली वेनिला अर्क
- चुटकी भर नमक
चरण २। तरल दूध को पाउडर चीनी, वेनिला अर्क और नमक के साथ फेंटें।
एक बड़ा कटोरा लें, फिर सामग्री को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कटोरा काफी बड़ा है और गर्मी हस्तांतरण को कम करने के लिए प्लास्टिक से बना है।
चरण 3. मिश्रण में बर्फ डालें।
लगभग 2000 ग्राम स्वच्छ और ताजी बर्फ तैयार करें, फिर इसे तुरंत वेनिला मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे तुरंत करें ताकि बर्फ न पिघले। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको मनचाहा आइसक्रीम घनत्व न मिल जाए और स्वाद के लिए चॉकलेट चिप्स (मीज़) या चेरी जैसे टॉपिंग डालें।
- आमतौर पर, आइसक्रीम की बनावट नरम होगी, लेकिन बहती नहीं।
- सुनिश्चित करें कि आप सावधानी से उपयोग की जाने वाली बर्फ का चयन और निरीक्षण करें ताकि बर्फ पर जमी गंदगी न हो।
5 का तरीका 2: पीनट बटर और चॉकलेट स्नो आइसक्रीम बनाना
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
एक बड़ा कटोरा तैयार करें, फिर कटोरे में निम्नलिखित चार सामग्री मिलाएं। आप हर्शे के चॉकलेट सिरप को चॉकलेट सिरप के किसी अन्य ब्रांड के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।
- 125 मिली चॉकलेट सिरप
- 60 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- 60 मिलीलीटर तरल दूध या क्रीम
- 5 मिली वेनिला अर्क
चरण 2. चॉकलेट और नट बटर के मिश्रण में बर्फ डालें।
लगभग 2000 ग्राम ताजा, साफ बर्फ तैयार करें और तुरंत अखरोट के मक्खन के मिश्रण में बर्फ डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे तुरंत करें ताकि बर्फ न पिघले। सभी सामग्रियों को तब तक हिलाएं जब तक आपको मनचाहा आइसक्रीम घनत्व न मिल जाए।
स्टेप 3. आइसक्रीम पर टॉपिंग डालें।
आप स्वाद के लिए कटा हुआ पीनट बटर या मीज़, या अन्य सामग्री मिला सकते हैं।
स्टेप 4. बाउल को ढककर एक घंटे के लिए फ्रीज़ कर दें।
आपकी आइसक्रीम का टेक्सचर काफी क्रीमी होगा। एक बार सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, कटोरे को आइसक्रीम से ढक दें और इसे फ्रिज में या बाहर (यदि बाहर का तापमान 0 से नीचे है या पानी जम जाता है) आइसक्रीम को जमने देने के लिए स्टोर करें, ताकि आइसक्रीम सख्त हो जाए.
विधि 3 का 5: चॉकलेट और पेपरमिंट स्नो आइसक्रीम बनाना
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
नीचे दी गई तीनों सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें। पुदीने के अर्क के विकल्प के रूप में, आप पुदीने के अर्क या रास्पबेरी के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- 420 मिली मीठा गाढ़ा दूध
- 60 ग्राम कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ)
- २.५ मिली पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट
चरण 2. मिश्रण में बर्फ मिलाएं।
लगभग 2000 ग्राम ताजा, साफ बर्फ तैयार करें और तुरंत चॉकलेट मिश्रण में डालें। ताकि बर्फ न पिघले, आपको इसे जल्दी करने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को तब तक हिलाएं जब तक आपको मनचाहा आइसक्रीम घनत्व न मिल जाए।
स्टेप 3. अपनी आइसक्रीम में टॉपिंग डालें।
आप स्वाद के लिए मेवे या चेरी मिला सकते हैं।
स्टेप 4. कटोरे पर ढक्कन लगाएं और आइसक्रीम को फ्रीज में रख दें।
एक बार जब सभी सामग्री समान रूप से मिल जाए, तो आइसक्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सुनिश्चित करें कि आपने आइसक्रीम के कटोरे को फ्रिज में या बाहर स्टोर करने से पहले ढक्कन लगा दिया है, अगर बाहर का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से कम है।
विधि ४ का ५: अमरेटो कारमेल स्नो आइसक्रीम बनाना
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
नीचे दी गई चार सामग्रियों को एक बड़े, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मिलाएं, फिर उन्हें माइक्रोवेव में मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए गर्म करें। मिश्रण को हिलाएँ और माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए दोबारा गरम करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 250 ग्राम व्हाइट चॉकलेट चिप्स
- 125 मिली गाढ़ा कारमेल
- 80 मिलीलीटर तरल दूध
- 2.5 ग्राम नमक
चरण 2. यदि आवश्यक हो तो एक कारमेल विकल्प बनाएं।
यदि आपके पास कारमेल नहीं है, तो एक कड़ाही में 120 मिलीलीटर क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ 50 ग्राम ब्राउन शुगर मिलाएं और मध्यम आँच पर गरम करें। 5 से 7 मिनट के लिए धीरे से हिलाएँ जब तक कि आपको मनचाही कारमेल स्थिरता न मिल जाए। 4 मिलीलीटर वेनिला अर्क डालें और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए मिश्रण को एक और मिनट के लिए फिर से गरम करें। उसके बाद, आँच बंद कर दें और कारमेल को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। कारमेल को ठंडा होने दें।
चरण 3. बर्फ को अमरेटो के साथ मिलाएं।
लगभग 2000 ग्राम ताजा, साफ बर्फ तैयार करें और तुरंत इसे कारमेल मिश्रण में डालें, फिर 60 मिलीलीटर अमरेटो डालें। आप Amaretto को दूसरी शराब से बदल सकते हैं या इसका बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं। फिर, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जल्दी से करें ताकि बर्फ पिघले नहीं। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक आपको मनचाहा आइसक्रीम घनत्व न मिल जाए।
स्टेप 4. आइसक्रीम पर टॉपिंग डालें।
आप अपनी पसंद के हिसाब से चॉकलेट चिप्स या टोस्टेड बादाम मिला सकते हैं।
चरण 5. आइसक्रीम को वांछित घनत्व होने तक फ्रीज करें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपकी आइसक्रीम का टेक्सचर काफी नरम हो जाएगा। आइसक्रीम को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखें और अपनी आइसक्रीम को फ्रिज में या बाहर तब तक स्टोर करें जब तक कि आइसक्रीम सख्त न हो जाए और वांछित घनत्व न हो।
विधि ५ का ५: केक बैटर से स्नो आइसक्रीम बनाना
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
नीचे दी गई पांच सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। यदि आप चाहें तो एक अलग स्वाद के लिए आप तत्काल कुकी आटा पाउडर या वोदका को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। इसके अलावा, आप वोडका को पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं और इसे दूध से बदल सकते हैं।
- 125 मिली मीठा गाढ़ा दूध
- 60 ग्राम पीले केक के आटे का पाउडर
- 45 मिलीलीटर केक के स्वाद वाला वोदका
- 30 मिलीलीटर तरल दूध
- 5 मिली वेनिला अर्क
चरण 2. मिश्रण में बर्फ डालें।
लगभग 2000 ग्राम ताजा, साफ बर्फ तैयार करें और इसे तुरंत केक मिक्स मिश्रण में डालें। ताकि बर्फ न पिघले, आपको तुरंत इसे जोड़ने और आटे में मिलाने की जरूरत है। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक आपको मनचाहा आइसक्रीम घनत्व न मिल जाए।
स्टेप 3. आइसक्रीम पर टॉपिंग डालें।
आप अपने स्वाद के अनुसार आइसक्रीम में नट्स या चेरी मिला सकते हैं।
स्टेप 4. एक ढक्कन वाले कंटेनर में आइसक्रीम डालें और फ्रीज करें।
सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, आइसक्रीम वाले कटोरे को ढक दें और कंटेनर को फ्रिज में या बाहर तब तक स्टोर करें जब तक कि बनावट चिकनी न हो जाए। जितनी देर आप इसे फ्रीज करेंगे, आपकी आइसक्रीम उतनी ही घनी होगी।
टिप्स
- यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां बर्फ नहीं है (उदाहरण के लिए उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में) या अपने घर के आसपास बर्फ की सफाई या ताजगी के बारे में अनिश्चित हैं, तो बर्फ को मुंडा बर्फ से बदलें। मुंडा बर्फ बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग न करें; इसके बजाय, यदि उपलब्ध हो तो आइस शेवर का उपयोग करें।
- ऐसे कई विकल्प हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं। दूध की जगह आप फटे अंडे या अंडे का छिलका ले सकते हैं। इसके अलावा, वेनिला निकालने के बजाय, आप दालचीनी निकालने, बटरस्कॉच निकालने, या बादाम स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।
- पोषक तत्वों को जोड़ने और स्वाद और उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप अपनी आइसक्रीम में कच्चे अंडे पी सकते हैं।
- यदि आप घर के अंदर बर्फ की आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, तो बचे हुए बर्फ की आइसक्रीम को स्टोर करने के लिए एक बड़े फ्रीजर बैग का उपयोग करें। फ्रीजर बैग उनकी मोटी दीवारों के कारण एक प्रभावी भंडारण माध्यम हो सकते हैं, इसलिए उनमें छोटे छेद होने की संभावना कम होती है जो बैग में रिसाव का कारण बनते हैं।
चेतावनी
- केवल स्वच्छ, ताजी बर्फ का प्रयोग करें। अगर आपके यार्ड में बर्फ लंबे समय से जमा हो रही है या सफेद रंग के अलावा कोई और रंग है, तो इसका इस्तेमाल न करें। इन्हें खाने से आप वास्तव में बीमार हो सकते हैं।
- यदि आप उस क्षेत्र में रहते हैं जहां साल्मोनेला बैक्टीरिया बढ़ने की संभावना है, तो कच्चे अंडे न खाएं और उन्हें अपने बच्चों को न दें। इसके बजाय, आप अपने स्नो आइसक्रीम में जोड़ने के लिए उबले अंडे और मीठा गाढ़ा दूध के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
-
नमक के साथ मिश्रित बर्फ के अपने खतरे हैं।
- जब यह अभी भी गीला होता है, तो नमक के साथ मिश्रित बर्फ -10 डिग्री सेल्सियस तक बहुत ठंडी हो सकती है। इसलिए, अपने बच्चों को नमक में डाली गई बर्फ को सीधे छूने की अनुमति न दें। मोटे दस्तानों पर रखें और रसोई के बर्तन (जैसे एक बड़ा चम्मच या स्पैचुला) का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं या एक मोटे व्हिस्क बैग में मिलाएं।
- नमक के साथ मिश्रित बर्फ भी बिजली का संचालन कर सकती है। इसलिए, उन्हें संभालने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं।
- नमक के साथ मिश्रित बर्फ भी इलेक्ट्रोलाइटिक जंग का कारण बन सकती है जिससे धातु सामग्री पर जंग लग सकती है, यहां तक कि कुछ घंटों के भीतर स्टेनलेस स्टील के उपकरण-विशेष रूप से एल्यूमीनियम उपकरण। इसलिए, उपयोग के बाद तुरंत रसोई के बर्तनों को ढेर सारे पानी से धो लें और कुल्ला कर लें ताकि नमकीन बर्फ जो चिपक जाती है उसे हटाया जा सके और सिंक या कूड़ेदान में न चिपके।
