नारियल का दूध आमतौर पर भारतीय, थाई और इंडोनेशियाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसे पेय और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। वहाँ पैकेज्ड नारियल का दूध है जिसे आप खरीद सकते हैं। लेकिन अपना खुद का नारियल का दूध बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर इंडोनेशिया में, जहां नारियल की बड़ी आपूर्ति होती है जिसे आप हर दिन खरीद सकते हैं। नारियल का दूध बनाने की विधि जानने के लिए नीचे दी गई मार्गदर्शिका पढ़ें।
अवयव
विधि 1:
- पैकेज्ड कद्दूकस किया हुआ नारियल
- पानी
विधि 2:
- ताजा नारियल का दूध
- दूध या पानी (अखरोट के दूध से भी बदला जा सकता है); स्वाद के अनुसार चुनें
दोनों को एक ही प्रोसी में तैयार करें
विधि 3:
१ ताजा नारियल
विधि 4:
- १ ताजा नारियल
- गर्म पानी
कदम
विधि 1 में से 4: पैकेज्ड कसा हुआ नारियल से नारियल का दूध
चरण 1. कसा हुआ नारियल का एक पैकेट खरीदें।
अपने स्थानीय सुपरमार्केट या सुविधा स्टोर पर बिना मीठे वाले खरीदें। कसा हुआ नारियल बेकिंग सामग्री क्षेत्र में पाया जाना चाहिए।
स्टेप 2. कद्दूकस किए हुए नारियल को ब्लेंडर में डालें।
प्रत्येक आधे नारियल को दो कप नारियल के दूध में बनाया जा सकता है। नारियल की मात्रा या मात्रा को अपनी आवश्यकता के अनुसार तौलें या मापें।
चरण 3. पानी को उबाल लें।
प्रत्येक गिलास नारियल के दूध के लिए आपको दो कप गर्म पानी चाहिए। इसलिए आप जितनी मात्रा में नारियल का दूध बनाएंगे, उसके अनुसार पानी उबाल लें।
Step 4. गर्म पानी को ब्लेंडर में डालें।
अगर आपका ब्लेंडर छोटा है, तो इसे एक-एक करके करें। मिश्रण को मिलाने से पहले मिश्रण को चलाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
स्टेप 5. कद्दूकस किए हुए नारियल को पानी के साथ ब्लेंड कर लें।
अपने ब्लेंडर को बंद करें और ब्लेंडर को चालू करें, जब तक पानी और कसा हुआ नारियल का मिश्रण चिकना न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। ढक्कन को कसकर पकड़ें, क्योंकि जब आप कुछ गर्म मिलाते हैं, तो ढक्कन गिर सकता है।
चरण 6. परिणामों को फ़िल्टर करें।
सुनिश्चित करें कि आप जिस फ़िल्टर का उपयोग कर रहे हैं उसमें एक छोटा या तंग छेद है। या, आप इसके बजाय एक हल्के कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। फिल्टर से जो तरल निकलता है वही आपका नारियल का दूध बन जाता है। बचा हुआ नारियल का दूध जो बचा हुआ है उसे पाने के लिए छलनी में बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ नारियल निचोड़ना न भूलें।
चरण 7. अपना नारियल का दूध बचाएं।
नारियल के दूध को किसी ढक्कन वाले बोतल या किसी कंटेनर में डालें, फिर इसे फ्रिज में रख दें। इस दूध में मौजूद चर्बी तुरंत ऊपर की ओर उठ जाएगी। इसलिए, यदि आप इसे बाद में उपयोग करना चाहते हैं, तो वसा को वापस फैलाने के लिए पहले जगह को हिलाएं।
विधि २ का ४: नारियल के आटे से नारियल का दूध
नारियल का आटा या सूखा कसा हुआ नारियल आमतौर पर नियमित रूप से कद्दूकस किए हुए नारियल की तुलना में महीन होता है।
स्टेप 1. एक सॉस पैन में नारियल के आटे को बराबर मात्रा में पानी या दूध के साथ मिलाएं।
हर कोई दूध या अन्य उत्पादों को शामिल करना पसंद नहीं करता है जो नारियल का दूध बनाने के लिए पौधों से नहीं होते हैं। लेकिन, यह अभी भी आपकी पसंद है, और यदि आप दूध का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो भी आप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
Step 2. धीमी आंच पर दो से चार मिनट तक गर्म करें।
इसे हिलाना न भूलें, और इसे बहुत देर तक गर्म न करें (इसे उबालने दें)।
चरण 3. एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।
बाउल में तरल डालें
स्टेप 4. नारियल के गूदे को लपेटने के लिए एक कपड़े का प्रयोग करें।
नारियल के गूदे को तुरंत फेंके नहीं। जितना हो सके बचे हुए नारियल के दूध को निचोड़कर एक बाउल में डालें। निचोड़ने से पहले, नारियल के गूदे को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथों को चोट न लगे।
चरण 5. हो गया।
अपने नारियल के दूध को अपनी इच्छानुसार बचाएं या उपयोग करें।
विधि 3 का 4: ताजे नारियल से नारियल का दूध
चरण 1. नारियल को खोलें या विभाजित करें।
जिस नारियल की भूसी निकली हो उसका नारियल तैयार कर लें। नारियल को एक हाथ से पकड़ें, फिर उसे बड़े चाकू या छुरी से काट लें। आमतौर पर आपको अपने चाकू को उसी स्थान पर कई बार घुमाना होगा जब तक कि हिस्सा पूरी तरह से कट न जाए, फिर आगे बढ़ें, और इसी तरह जब तक नारियल फूट न जाए।
वास्तव में तेज चाकू का प्रयोग करें, क्योंकि नारियल के खोल की सतह काफी सख्त होती है।
चरण 2. सुनिश्चित करें कि आप जिस नारियल का उपयोग कर रहे हैं वह अभी भी ताजा है।
आप इसे मांस और गंध से जांच सकते हैं। यदि मांस अभी भी नम और सफेद है और अच्छी खुशबू आ रही है, तो नारियल अभी भी ताजा है। लेकिन अगर इससे बदबू आती है और मांस सूखा और फीका पड़ा हुआ है, तो इसे फेंक देना सबसे अच्छा है।
स्टेप 3. नारियल पानी को ब्लेंडर में डालें।
जब आप एक नारियल को तोड़ते हैं, तो नारियल का पानी आपके द्वारा किए जा रहे कट से बाहर आना चाहिए। नारियल पानी को ब्लेंडर में डालें। आप कैसे काटते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, जैसे ही आप अपने नारियल को विभाजित करते समय अपना पहला कट बनाते हैं, आपको इसे स्कूप करना पड़ सकता है।
इस नारियल पानी को लेने का दूसरा तरीका यह है कि नारियल के शीर्ष में एक छेद बना लें जबकि उसमें अभी भी नारियल का पानी है, फिर नारियल पानी निकाल दें। उसके बाद, नारियल को तोड़ना शुरू करें।
चरण 4. फल का गूदा लें।
नारियल के गूदे को निकालने के लिए चम्मच या अन्य उपकरण का प्रयोग करें। जितना हो सके ले लो। यदि आपका फल ताजा है, तो आप आसानी से मांस उठा सकते हैं। मांस को एक ब्लेंडर में डालें।
स्टेप 5. एक ब्लेंडर में मीट और नारियल पानी को प्यूरी करें।
ब्लेंडर को बंद करें और नारियल के दूध के मुलायम होने तक इसे हाई ऑन करें। उसके बाद आप इसे तुरंत डाल सकते हैं या पहले छान सकते हैं।
चरण 6. नारियल के दूध को बचाएं।
विधि ४ का ४: ताजा कसा हुआ नारियल से नारियल का दूध
इस विधि से गाढ़ा नारियल का दूध बनेगा
स्टेप 1. अपने नारियल को मशीन या ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
स्टेप 2. कद्दूकस किए हुए को ब्लेंडर में डालें।
स्टेप 3. 1 1/4 कप गर्म पानी डालें।
चरण 4. सम्मिश्रण शुरू करें।
ब्लेंडर को बंद करें और ब्लेंड करना शुरू करें। ध्यान रहे कि ढक्कन न गिरे।
चरण 5. ब्लेंडर के परिणामों को तनाव दें।
चरण 6. नारियल के दूध को बचाएं।
टिप्स
- नारियल का दूध फ्रीज किया जा सकता है।
- ताजे बने नारियल के दूध को एक से दो दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
