लिमोनसेलो, एक लोकप्रिय इतालवी शराब, एक मीठा और ताज़ा स्वाद है जो गर्मियों के लिए या रात के खाने के बाद एकदम सही है। इस ड्रिंक में नींबू पानी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, बल्कि फलों के छिलके के खट्टे स्वाद का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह थोड़ा कड़वा-मीठा लगने लगता है। लिमोनसेलो को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है और कॉकटेल के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें शराब, वोदका या जिन युक्त कॉकटेल शामिल हैं।
अवयव
लिमोनसेलो और प्रोसेको का मिश्रण
- 6 जमे हुए रसभरी
- 30 मिली लिमोनसेलो
- 150 मिली प्रोसेको
- पैकेज्ड चेरी या पुदीने की पत्तियां सजावट के रूप में
एक सेवारत के लिए
लिमोनसेलो से मार्टिनी बनाना
- चीनी
- नींबू का टुकड़ा
- 30 मिली लिमोनसेलो
- 90 मिली वोदका
- 15 मिली नींबू का रस
- गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा
एक सेवारत के लिए
लिमोनसेलो और जिन कॉकटेल का मिश्रण
- ताजा अजवायन की पत्ती
- ३० मिली जिन
- 22 मिली लिमोनसेलो
- 7, 5 मिली नींबू का रस
- 120 मिली सोडा
- गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा
एक सेवारत के लिए
कदम
विधि १ का ४: लिमोनसेलो को बिना कुछ मिलाए पिएं
चरण 1. लिमोनसेलो को फ्रिज में ठंडा करें।
लिमोनसेलो को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। परोसने से कम से कम 1 घंटे पहले इस पेय को रेफ्रिजरेट करें ताकि हवा गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर और ताज़ा हो जाए। लिमोनसेलो को रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है क्योंकि तरल जमता नहीं है।
लिमोनसेलो को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है। चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में अल्कोहल और चीनी होती है, इसलिए यह पेय कमरे के तापमान पर पीने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा तरीका है।
चरण 2. बर्फ के टुकड़े का उपयोग करके गिलास को ठंडा करें।
शराब के गिलास या कांच के बीकर में बर्फ के टुकड़े भरें। बर्फ को कुचलना चाहिए ताकि कांच की पूरी सतह ढक जाए। बर्फ को कुछ मिनट के लिए बैठने दें, फिर जब आप लिमोन्सेलो परोसने के लिए तैयार हों तो त्यागें।
- यदि आप जल्दी में हैं तो ऐसे गिलास का उपयोग करना भी ठीक है जो ठंडा न हो। हालांकि, एक ठंडा गिलास लिमोन्सेलो का सबसे अच्छा स्वाद लाने में सक्षम है। एक नियमित गिलास में डालने से पहले कम से कम लिमोन्सेलो को ठंडा होने दें।
- एक गिलास को ठंडा करने का दूसरा तरीका एक बाल्टी में बर्फ के टुकड़े भरना है। गिलास को उल्टा करके बर्फ पर 30 मिनट के लिए रख दें।
- वैकल्पिक रूप से, आप गिलास को 4 घंटे तक फ्रीज कर सकते हैं। जब तक गिलास खाली है, तब तक वस्तु नहीं टूटेगी। एक जमे हुए गिलास बर्फ से भरे गिलास की तुलना में पेय को अधिक समय तक ठंडा रख सकता है।
चरण 3. शराब के गिलास में लिमोन्सेलो डालें।
लिमोनसेलो को आमतौर पर लेग्ड अल्कोहल ग्लास या कॉर्डियल ग्लास में परोसा जाता है। सुरुचिपूर्ण गिलास इस विशिष्ट इतालवी पेय के चरित्र से मेल खाते हैं, लेकिन शराब के किसी भी गिलास को वास्तव में एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इटली के कुछ हिस्सों में, लिमोन्सेलो को कभी-कभी सिरेमिक अल्कोहल ग्लास में परोसा जाता है।
लिमोन्सेलो को ठंडा रखने के लिए एक लेग्ड अल्कोहल कप अधिक प्रभावी होता है, लेकिन यह आसानी से टूट जाता है। इस वस्तु की क्षमता भी सामान्य शराब के गिलास के समान है। तो आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है।
चरण 4. भोजन से पहले या बाद में लिमोन्सेलो परोसें।
लिमोनसेलो को पाचन में सुधार करने में सक्षम माना जाता है। यह पेय अक्सर रात के खाने के अंत में मिठाई के साथ परोसा जाता है। यह एक प्रकार का पेय है जो आराम करते समय धीरे-धीरे फिट बैठता है। लिमोनसेलो भारी भोजन के बाद "माउथवॉश" हो सकता है, या जब चाहें तब सेवन किया जा सकता है।
- लिमोनसेलो आमतौर पर बिना बर्फ के परोसा जाता है। बर्फ डालें अगर यह बहुत गर्म है या आपका गिलास पर्याप्त ठंडा नहीं है।
- आप निश्चित समय पर इसका आनंद लेने के बजाय शीतल पेय के रूप में लिमोन्सेलो का आनंद लेना पसंद कर सकते हैं। अपनी पसंद के हिसाब से इस ड्रिंक का आनंद लें।
विधि 2 का 4: लिमोनसेलो और प्रोसेको को मिलाना
Step 1. शैंपेन के गिलास को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
लिमोन्सेलो परोसने से पहले गिलास को ठंडा करें। यदि आपके पास शैंपेन का गिलास नहीं है, तो शराब के गिलास का उपयोग करें। एक ठंडा गिलास पेय को ठंडा रखेगा ताकि वह अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद ला सके।
यह पेय आमतौर पर बर्फ के साथ नहीं परोसा जाता है। इसलिए, यदि आप गिलास को ठंडा करने के लिए बर्फ के टुकड़े का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो लिमोन्सेलो डालने से पहले बर्फ को हटा दें।
चरण 2. एक ठंडे गिलास में रसभरी या अन्य फल डालें।
लिमोनसेलो और प्रोसेको कॉकटेल मिश्रण को एक अनोखे पेय में बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप लिमोन्सेलो के नींबू के स्वाद और प्रोसेको के वाइन स्वाद को संतुलित करने के लिए एक गिलास में 6 जमे हुए रसभरी डाल सकते हैं। उपयोग किए गए फल को कुचलने की आवश्यकता नहीं है।
प्रोसेको में "सूखा" स्वाद होता है, लेकिन यह मीठा होता है। इसका स्वाद हरे सेब और खरबूजे जैसा होता है। कुछ प्रकार के फल जो इन पेय के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त हैं, वे हैं ब्लूबेरी, रसभरी और नींबू।
स्टेप 3. एक गिलास में लिमोनसेलो और प्रोसेको मिलाएं।
150 मिलीलीटर प्रोसेको के साथ लगभग 30 मिलीलीटर लिमोनसेलो मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए कॉकटेल मिक्सर स्पून का प्रयोग करें। स्वाद के अनुसार दो पेय की खुराक बदलें।
- उदाहरण के लिए, कॉकटेल को खट्टा बनाने के लिए अधिक लिमोनसेलो का उपयोग करें, या हल्के पेय के लिए प्रोसेको का उच्च अनुपात जोड़ें।
- अधिक मात्रा में शराब परोसने के लिए, शराब को एक घड़े में मिला लें। 150 मिलीलीटर प्रोसेको के साथ लगभग 30 मिलीलीटर लिमोनसेलो मिलाएं।
Step 4. गिलास को ताजी चेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
इस गार्निश का कॉकटेल के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन इसकी उपस्थिति में वृद्धि होगी। खाने के लिए तैयार चेरी की कैन खरीदें, फिर एक चेरी को गिलास के किनारे पर रखें। एक ताजा पुदीना पत्ता रखें जो पीले कॉकटेल और लाल फल के विपरीत हो।
कॉकटेल गार्निश को इच्छानुसार बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, पेय को लिमोन्सेलो जैसा दिखने के लिए आप इसमें नींबू की कील मिला सकते हैं।
विधि 3 में से 4: लिमोनसेलो से एक मार्टिनी बनाना
स्टेप 1. मार्टिनी ग्लास को फ्रिज में रख दें जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए।
अगर आपके पास समय हो तो गिलास को 4 घंटे के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। यदि नहीं, तो आप इसमें कुछ लिमोन्सेलो स्वाद जोड़ने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
मार्टिनिस को बर्फ के साथ नहीं परोसा जाता है। इसलिए, सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप जिस गिलास का उपयोग कर रहे हैं उसे ठंडा करें।
चरण 2. गिलास के मुंह के चारों ओर चीनी छिड़कें।
चीनी सिर्फ इससे चिपक नहीं सकती। तो, नींबू के स्लाइस को सीधे रगड़ कर गिलास के किनारे पर थोड़ा सा नींबू का रस दें। उसके बाद, एक सपाट सतह पर चीनी छिड़कें, फिर गिलास को सतह पर रोल करें।
आपने शायद एक बारमेड को सीधे चीनी में एक गिलास डुबकी लगाते देखा है। यह तरीका काम तो करता है, लेकिन गिलास में बहुत अधिक चीनी होगी। इससे पेय खराब हो जाएगा क्योंकि चीनी मार्टिनी की मिठास को प्रभावित कर सकती है।
चरण 3. बर्फ से भरे शेकर गिलास में वोदका, लिमोनसेलो और नींबू का रस मिलाएं।
उपकरण को जितना हो सके बर्फ से भरें, फिर अपना पेय डालें। 30 मिली लिमोनसेलो को 44 मिली वोदका और 15 मिली नींबू के रस के साथ मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्री मिश्रित न हो जाए और ठंडा महसूस न हो जाए।
- आप किसी भी प्रकार के वोडका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वोडका का विकल्प चुनें जो आपको कॉकटेल जैसा स्वाद देने के लिए सुगंधित किया गया हो। उदाहरण के लिए, साइट्रस-स्वाद वाला वोदका, लिमोन्सेलो को खट्टा स्वाद दे सकता है।
- अन्य मिश्रण केवल वैकल्पिक हैं। उदाहरण के लिए, आप नींबू के रस के बजाय नींबू पानी का उपयोग कर सकते हैं, या 50:50 के अनुपात का उपयोग करके एक गिलास लेमन मेरिंग्यू मार्टिनी बना सकते हैं। यदि आप कार्बोनेटेड नींबू का उपयोग करना चुनते हैं, तो मार्टिनी को हिलाएं नहीं। कार्बोनेटेड तरल को हिलाने से यह अतिप्रवाह हो जाएगा।
चरण 4. पेय को मार्टिनी ग्लास में छान लें।
एक कॉकटेल छलनी को शेकर के मुंह में रखें यदि यह एक अंतर्निर्मित फिल्टर से सुसज्जित नहीं है। बीटर को पलटते समय अपनी उँगलियों का इस्तेमाल करके इसे अपनी जगह पर रखें। फिल्टर बर्फ के टुकड़े धारण करेगा, जबकि मिश्रित पेय गिलास में प्रवाहित होगा।
स्टेप 5. मार्टिनी ग्लास को लेमन वेज से गार्निश करें।
नींबू को पहिए के आकार में काट लें। नींबू के टुकड़े में "त्रिकोण" बनाने के लिए फलों के चाकू का उपयोग करें, फिर इसे कांच के किनारे से जोड़ दें। यह फल पेय के स्वाद में नहीं जोड़ता है, लेकिन यह आकर्षक लगेगा और लिमोन्सेलो की स्वादिष्टता का वर्णन करेगा।
विधि 4 में से 4: लिमोनसेलो और जिन कॉकटेल को मिलाना
चरण 1. कॉकटेल बनाते समय रॉक ग्लास को बर्फ से ठंडा करें।
गिलास को बर्फ के टुकड़ों से भरें। आप बर्फ पर पेय परोसेंगे। तो एक गिलास में साफ बर्फ के टुकड़े डालकर पेय तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है। वैकल्पिक रूप से, आप गिलास को 4 घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और अंदर की बर्फ जल्दी न पिघले।
यदि आप नहीं जानते कि रॉक ग्लास क्या होता है, तो यह एक छोटा, गोल गिलास होता है जिसका उपयोग आमतौर पर व्हिस्की या इसी तरह की शराब पीते समय किया जाता है। एक मानक रॉक ग्लास में 180-240 मिलीलीटर शराब हो सकती है।
चरण 2. यदि वांछित हो तो अजवायन के फूल या अन्य जड़ी बूटियों में मिलाएं।
ताजी जड़ी-बूटियों को मिक्सिंग ग्लास या कॉकटेल शेकर में रखें। उसके बाद, जड़ी-बूटियों को एक स्वादिष्ट सुगंध निकलने तक 3 से 4 बार चूर्ण करें। अजवायन और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियां आपके पेय मिश्रण में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकती हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
- एक अलग स्वाद के साथ पेय पाने के लिए पहले थाइम को ग्रिल करें। मध्यम आँच पर ग्रिल को 260 °C पर प्रीहीट करें। अजवायन को 15 सेकंड के लिए तब तक बेक करें जब तक कि यह जले और सुगंधित न हो जाए।
- यदि आपके पास काटने का बर्तन नहीं है, तो किसी अन्य कुंद वस्तु का उपयोग करें, जैसे लकड़ी के चम्मच की नोक।
स्टेप 3. मिक्सर में जिन, लिमोनसेलो और नीबू का रस डालें।
मानक नुस्खा के लिए, आपको 22 मिलीलीटर लिमोनसेलो के साथ 30 मिलीलीटर जिन को मिलाना होगा। जड़ी बूटियों के साथ मिक्सिंग ग्लास में डालें, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं। फिर, नींबू पानी की तरह पेय को अधिक खट्टा स्वाद देने के लिए 7.5 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस मिलाएं।
- स्वाद के लिए शराब के अनुपात को समायोजित करें। उदाहरण के लिए, आप लिमोनसेलो की मात्रा को 15 मिली तक कम कर सकते हैं और लिमोन्सेलो के स्वाद को कम मजबूत बनाने के लिए जिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- कॉकटेल में और खट्टापन जोड़ने के लिए नींबू के रस का उपयोग करने के बजाय, नींबू के रस का उपयोग करें। यदि आपको खट्टा पेय पसंद नहीं है तो पानी का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
Step 4. गिलास में बर्फ भरें और सभी सामग्री को मिला लें।
यदि आप मिक्सिंग ग्लास का उपयोग कर रहे हैं, तो कॉकटेल मिक्सिंग स्पून तैयार करें और ग्लास में बर्फ को हिलाएं। यदि कॉकटेल शेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन लगा दें और अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं।
एक ठंडा गिलास तैयार रखें ताकि आप सीधे उसमें कॉकटेल डाल सकें। बर्फ के टुकड़े धीरे-धीरे पिघलेंगे ताकि पेय घुल जाए और स्वाद बदल जाए।
चरण 5. एक फिल्टर के माध्यम से पेय को बर्फ के टुकड़ों से भरे चट्टानों के गिलास में डालें।
ठन्डे गिलास को समतल सतह पर रखें और उसमें बर्फ के टुकड़े भर दें। आपको एक धातु कॉकटेल फिल्टर की आवश्यकता होगी। गिलास में जिन और लिमोन्सेलो मिश्रण डालते समय छलनी को कांच या शेकर के किनारे से पकड़ें।
कुछ कॉकटेल शेकर्स में एक अंतर्निर्मित फ़िल्टर होता है। यह फिल्टर कवर के नीचे स्थित एक छोटे स्लॉटेड ग्रेटर जैसा दिखता है। इसे पहनने के लिए आपको कुछ करने की जरूरत नहीं है।
चरण 6. कॉकटेल में 120 मिलीलीटर सोडा मिलाएं।
कॉकटेल को चुलबुली और फ़िज़ बनाने के लिए सोडा को सीधे रॉक्स ग्लास में डालें। सोडा, लिमोन्सेलो और जिन को अच्छी तरह से मिलाने के लिए कॉकटेल मिक्सर चम्मच का उपयोग करें।
लिमोन्सेलो और जिन, या लिमोन्सेलो कॉलिन्स के मिश्रण से बने पेय आमतौर पर सोडा के साथ परोसे जाते हैं। यदि नहीं, तो ठीक है। कॉकटेल का स्वाद थोड़ा मजबूत होगा, लेकिन कटी हुई जड़ी-बूटियाँ इसे संतुलित करने में मदद करेंगी।
स्टेप 7. सर्व करने से पहले गिलासों को नींबू के वेजेज से सजाएं।
एक ताजा नींबू 2.5 सेंटीमीटर मोटा काट लें। नींबू के किनारे में एक छोटा त्रिकोणीय कट बनाएं ताकि वह कांच के रिम से जुड़ सके। यदि आप पेय में लिमोन्सेलो के खट्टे स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं तो कुछ और जोड़ें।
अन्य सजावट का प्रयोग करें जो आपके कॉकटेल का प्रतिनिधित्व कर सकें। उदाहरण के लिए, यदि आप ऊपर बताए गए ग्रिल्ड थाइम का उपयोग कर रहे हैं, तो ताजा अजवायन की टहनी जोड़ें।
टिप्स
- अपना खुद का कॉकटेल बनाने के लिए लिमोनसेलो को अन्य मादक पेय या फलों के रस के साथ मिलाएं। क्रैनबेरी से लेकर वोदका तक कई तरह के पेय के साथ लिमोनसेलो अच्छी तरह से चला जाता है।
- लिमोन्सेलो पेय की एक भिन्नता उस फल से आती है जिसका उपयोग नींबू के बजाय किया जाता है। उदाहरण के लिए, संतरे के साथ लिमोनसेलो को मिलाकर अरेंसेलो बनाया जाता है, जबकि फ्रैगनसेलो स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता है।
- नींबू, वोदका और चीनी के साथ घर पर ताजा लिमोन्सेलो बनाना बहुत आसान है।
- लिमोनसेलो को अक्सर मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। आप इसका उपयोग जिलेटो, स्पंज केक, चीज़केक और अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।
