एलोवेरा धूप से झुलसी त्वचा को शांत कर सकता है, लेकिन अगर आप इसे खाते या पीते हैं तो क्या यह भी उपयोगी है? कुछ लोग दावा करते हैं कि एलोवेरा का सेवन कई स्वास्थ्य स्थितियों से राहत दिला सकता है, जैसे कि नाराज़गी, अल्सर, कब्ज और पाचन तंत्र की सूजन। हालांकि इस दावे का समर्थन करने के लिए बहुत कम नैदानिक सबूत हैं, एलोवेरा एक आम खाद्य स्रोत है जिसका लोग कई जगहों पर आनंद लेते हैं, खासकर एशिया और दक्षिण अमेरिका में। यह लेख बताता है कि एलोवेरा का सही प्रकार चुनने, इसे तैयार करने और इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ने के लिए आपको क्या जानना चाहिए।
कदम
विधि १ का १२: मिलर बारबाडेंसिस किस्म चुनें।
चरण 1. एलोवेरा की इस किस्म को सबसे अधिक लाभ देने वाला माना जाता है।
नाम के बावजूद, आप इस किस्म को इसकी चौड़ी, मोटी, मांसल पत्तियों से पहचान सकते हैं। पत्ते सीधे बढ़ते हैं, और पौधे पीले फूल पैदा करता है।
- मुसब्बर का प्रकार जिसे नहीं खाया जा सकता है वह "चिनेंसिस" किस्म है। अगर आप इसे खाना चाहते हैं, तो इस किस्म को न चुनें।
- आप एलोवेरा खरीद सकते हैं जिसे किराना स्टोर या डिपार्टमेंट स्टोर में खाया जा सकता है। यदि सामग्री अनुभाग में एलोवेरा रखा गया है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं।
विधि २ का १२: एलोवेरा का सेवन कम मात्रा में करें या इसे व्यंजनों में शामिल करें।
चरण 1. एलोवेरा के अत्यधिक सेवन से गंभीर ऐंठन और दस्त हो सकते हैं।
एलोवेरा एक रेचक है और कई अप्रिय पाचन दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। हालाँकि, आप सुरक्षित रूप से छोटे हिस्से में इनका सेवन कर सकते हैं। आप अन्य व्यंजनों में थोड़ा सा एलो मिलाकर भी इस प्रभाव को कम कर सकते हैं।
- बहुत से अध्ययनों ने एलोवेरा जेल की मात्रा की जांच नहीं की है जो उपभोग करने के लिए सुरक्षित या स्वस्थ है, लेकिन इसे कम मात्रा में सेवन करने का प्रयास करें। थोड़ा सा (लगभग एक चम्मच या कम) खाना बहुत उपयोगी होता है।
- यदि आप खाने के लिए तैयार एलोवेरा खरीदते हैं, तो उस हिस्से के बारे में पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें जिसका सेवन किया जा सकता है। इन उत्पादों में आमतौर पर एलोवेरा के 10 पीपीएम (पार्ट्स प्रति मिलियन) से कम तत्व होते हैं। आपको इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
- एलोवेरा को नाश्ते के रूप में बनाएं। कुछ सबूत बताते हैं कि नियमित रूप से (कम से कम 3 सप्ताह तक) एलोवेरा का सेवन करने से तीव्र हेपेटाइटिस हो सकता है।
विधि ३ का १२: पत्तों को टुकड़ों में काट लें।
Step 1. कांटों को काट कर हटा दें, फिर एलोवेरा के पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पत्ती की रीढ़, छोटा आधार और पत्ती का ऊपरी तिहाई अखाद्य है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए। इसके बाद, पत्तियों को दो या तीन टुकड़ों में काट लें ताकि आपके लिए जेल निकालना आसान हो जाए।
- कट का आकार आप पर निर्भर है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा किया गया कट आपके लिए जेल को निकालना आसान बना देगा।
- अगर आप पत्तों को पकाना चाहते हैं तो जेल निकालकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
विधि ४ का १२: एलोवेरा जेल को पत्तियों से हटा दें।
चरण 1. पत्ती के सपाट हिस्से को काट लें ताकि जेल दिखाई दे।
एलोवेरा की पत्ती का एक भाग चपटा होता है। फ्लैट साइड को स्लाइस करें ताकि पारदर्शी जेल दिखाई दे। एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके साफ जेल को हटा दें। अगर आपके पास सब्जी का छिलका है तो आप सब्जी का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रक्रिया को "फ़िलेट" कहा जाता है और एक बार जब आप इसमें अच्छे हो जाते हैं, तो आप जेल को पूरी तरह से और पूरी तरह से ले सकते हैं।
सभी लेटेक्स (पीला रस) को हटाने के लिए जेल को पानी से कुल्ला करना न भूलें। यह लेटेक्स एक मजबूत रेचक है इसलिए इसे नहीं खाना चाहिए।
विधि ५ का १२: पत्तों या जेल से चिपके लेटेक्स को धो लें।
चरण 1. एलो लेटेक्स (पीला रस) एक मजबूत रेचक है।
लेटेक्स को हटाने के लिए ठंडे पानी की एक धारा के नीचे पत्तियों या जेल (जो भी हिस्सा आप उपभोग करना चाहते हैं) रखें। इसे निकालना आसान बनाने के लिए, एलो को एक कोलंडर में रखें। एलोवेरा के सभी पक्षों को कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
सिर्फ 1 ग्राम एलोवेरा लेटेक्स का सेवन करने से आपको किडनी फेल हो सकती है और आपकी जान भी जा सकती है। कम से कम आप गंभीर पेट में ऐंठन और दस्त का अनुभव करेंगे।
विधि ६ का १२: एलोवेरा जेल को पानी या जूस के साथ मिलाकर पीएं।
चरण 1. जेल को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि आप इसे आसानी से मिला सकें या हिला सकें।
एलोवेरा जेल का स्वाद मजबूत नहीं होता है इसलिए यह पहले से मौजूद रस या तरल के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। क्योंकि जेल बहुत गाढ़ा होता है, पेय/रस की बनावट और स्थिरता में थोड़ा बदलाव हो सकता है।
विधि ७ का १२: अपनी स्मूदी को छिपाने के लिए उसमें जेल मिलाएं।
स्टेप 1. जेल को क्यूब्स में काट लें और इसे अपनी स्मूदी में डालने से पहले फ्रिज में रख दें।
ठंडे जेल में एक ताज़ा स्वाद होता है जो इसे स्मूदी में जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है, खासकर यदि आप थोड़ा मसाला जोड़ना चाहते हैं। इसके हल्के स्वाद से आपकी स्मूदी में संतुलन बदलने की संभावना कम होती है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए पहले थोड़ा सा उपयोग करना एक अच्छा विचार है।
तीखे स्वाद वाले मीठे फल एलोवेरा के थोड़े कड़वे स्वाद को छुपा सकते हैं।
विधि ८ का १२: गर्मी को संतुलित करने के लिए सॉस में ठंडा जेल डालें।
स्टेप 1. जेल को क्यूब्स में काट लें और इसे रेसिपी में डालने से पहले रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले, कटे हुए जेल को एक बार और धो लें ताकि यह फिसले नहीं। ताजा, "हरा" जेल स्वाद मिर्च और थोड़ा मसालेदार सीजनिंग के साथ जोड़े जाने पर सुखद शीतलन प्रभाव देता है।
एलोवेरा जेल का स्वाद ज्यादा मजबूत नहीं होता है इसलिए यह सॉस के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। हालाँकि, आपको एलोवेरा मिलाने के बाद सीज़निंग को समायोजित करना पड़ सकता है।
विधि ९ का १२: उबले हुए जेल को दही के ऊपर हल्के स्वाद के लिए परोसें।
स्टेप 1. एक सॉस पैन में एलोवेरा जेल को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
200 ग्राम चीनी और 1 नीबू के रस का प्रयोग करें। मिश्रण को मध्यम-धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि एलोवेरा जेल वाइन की तरह दृढ़ न हो जाए और तरल बहना बंद न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं।
- उबलने के बाद, इस कटे हुए एलोवेरा जेल को अपने मनचाहे स्वाद के लिए दही के कटोरे के ऊपर रखें। अब आप इसे खाने के लिए तैयार हैं।
- पके हुए एलोवेरा का स्वाद हल्का होता है। अगर आपको कच्चा एलोवेरा बहुत कड़वा लगता है तो आप इस विधि को पसंद कर सकते हैं।
विधि १० का १२: कुरकुरे बनावट के लिए सलाद या सालसा में एलोवेरा के पत्ते मिलाएं।
चरण 1. एलोवेरा की पत्ती या "त्वचा" को बिना कांटों को शामिल किए काट लें।
मुसब्बर के कांटे खाने योग्य नहीं हैं, लेकिन पत्ते कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पानी से अच्छी तरह से धो लें। आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं, पासा या कद्दूकस कर सकते हैं।
एलोवेरा का स्वाद ठंडा होता है इसलिए इसे सलाद या सालसा में मिलाने के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार और थोड़ा गर्म हो।
विधि ११ का १२: तैयार एलोवेरा जूस या पानी खरीदें।
चरण 1. यदि आप स्वयं जेल नहीं लेना चाहते हैं तो यह सबसे आसान विकल्प है।
एलोवेरा जेल को पत्तियों से निकालना वास्तव में मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है। अगर आप रेडीमेड एलोवेरा का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आप किराने की दुकान से बोतलबंद एलोवेरा जूस या पानी खरीद सकते हैं।
- एलोवेरा जूस एलोवेरा जेल है जिसे फलों के रस (आमतौर पर संतरे) के साथ मिलाया गया है। इसे खरीदने से पहले यह देखने के लिए उत्पाद पैकेजिंग की जांच करें कि इसमें क्या है।
- आप बोतल से सीधे जूस या पानी पी सकते हैं या इसे अपनी पसंदीदा स्मूदी के साथ मिला सकते हैं।
विधि १२ का १२: असहज दुष्प्रभावों के लिए देखें।
Step 1. एलोवेरा के सेवन से ऐंठन और दस्त हो सकते हैं।
एलोवेरा त्वचा में जलन या खुजली भी पैदा कर सकता है, खासकर अगर आपको लिली परिवार के पौधों से एलर्जी है, जैसे प्याज और ट्यूलिप। यदि आप इनमें से किसी भी दुष्प्रभाव का अनुभव करते हैं, तो एलोवेरा का सेवन बंद कर दें।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को एलोवेरा का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।
- एलोवेरा एक रेचक है, इसलिए यह आपके द्वारा ली जाने वाली दवाओं को अवशोषित करने की आपके शरीर की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकता है। यदि आप किसी पुरानी स्थिति का इलाज करने के लिए दवा ले रहे हैं, तो एलोवेरा का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
टिप्स
ताजा एलोवेरा को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इस तरह एलोवेरा करीब 1 हफ्ते तक टिका रह सकता है।
चेतावनी
- अगर आप कुछ बीमारियों के इलाज के लिए एलोवेरा का सेवन करना चाहते हैं तो पहले डॉक्टर से सलाह लें। आपका डॉक्टर बता सकता है कि क्या एलोवेरा आपके लिए सुरक्षित है, और यदि आपको इसे नहीं लेना चाहिए तो अन्य विकल्प सुझाएगा।
- एलोवेरा के सेवन के लाभों के बारे में विभिन्न धारणाएं वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा समर्थित नहीं हैं। जोखिमों पर ध्यान दें यदि आप अभी भी एलोवेरा का सेवन करना चाहते हैं क्योंकि इस घटक का लंबे समय तक उपयोग करने पर होने वाले प्रतिकूल प्रभावों के बारे में चिंताएं हैं।
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