फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होने के अलावा, अलसी में लिग्नन्स नामक फाइटोकेमिकल्स भी अधिक होते हैं। एक चम्मच अलसी के आटे में 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जिसमें ओमेगा -3 एस और 3 ग्राम फाइबर होता है। अलसी पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और कब्ज से राहत दिला सकती है। यह अद्भुत भोजन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकता है जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
कदम
3 का भाग 1: अपने आहार में अलसी को शामिल करना
चरण 1. अलसी का सेवन कम मात्रा में करना शुरू करें।
अलसी का आटा, जिसे "जमीन अलसी" या "सन भोजन" भी कहा जाता है, अगर आप अपने शरीर को समायोजित करने का मौका नहीं देते हैं, तो सूजन और पेट में परेशानी हो सकती है। यदि आप अलसी खाना शुरू कर रहे हैं, तो प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) से शुरू करें और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।
प्रतिदिन 2 से 4 बड़े चम्मच (28-56 ग्राम) अलसी से अधिक न लें।
चरण 2. हो सके तो साबुत अलसी के बजाय अलसी के आटे का सेवन करें।
आप साबुत अलसी खा सकते हैं और फिर भी पोषण संबंधी लाभ प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, अलसी का आटा शरीर को अलसी को पचाने और उन्हें ठीक से संसाधित करने की अनुमति देता है। इस प्रकार अलसी से शरीर को अधिकतम स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
चरण 3. अगर आपको आंतों की समस्या है तो अलसी का सेवन न करना सबसे अच्छा है।
अलसी के बीज सूजन और पेट की परेशानी का कारण बन सकते हैं। यदि आपको वर्तमान में तीव्र या पुरानी दस्त, डायवर्टीकुलिटिस (बृहदान्त्र संक्रमण), या सूजन आंत्र रोग जैसी आंतों की समस्याएं हैं, तो अलसी का सेवन करने से बचें क्योंकि इससे स्थिति और खराब हो सकती है।
चरण 4. अगर आपको अलसी से एलर्जी या संवेदनशीलता है तो अलसी का सेवन न करें।
यदि आपको अलसी के तेल से एलर्जी है, या लिनेसी पौधे परिवार से एलर्जी है, तो भी आपको इससे बचना चाहिए।
अलसी का सेवन करने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों में खुजली वाली हथेलियों, पित्ती, आंखों में खुजली और पानी आना, मतली, दस्त और उल्टी शामिल हैं।
चरण 5. अगर आप कोई अन्य दवा ले रहे हैं तो अलसी लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए अलसी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
यदि आपको स्तन कैंसर है, तो अलसी के सेवन को प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच तक सीमित करें और अलसी की खुराक से बचें। अलसी को अपने आहार में शामिल करना शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर और डॉक्टरों की टीम से बात करें।
3 का भाग 2: अलसी के आटे का उपयोग करना
चरण 1. थोक में अलसी खरीदें।
अगर आपके पास कॉफी ग्राइंडर या मैजिक बुलेट जैसे छोटे शक्तिशाली ब्लेंडर हैं, तो साबुत अलसी खरीदें, क्योंकि पूरे अलसी आपके शरीर से बिना पचे हुए गुजरेंगे और आपको इस सुपरफूड से स्वास्थ्य लाभ की उम्मीद नहीं होगी।
अलसी का आटा खरीदना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि अब आपको अलसी को खुद पीसने की जरूरत नहीं है।
चरण 2. साबुत अलसी को इस्तेमाल करने से पहले एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
अलसी को पीसने के लिए आप मोर्टार और मूसल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अलसी को बहुत बारीक या आटे में पीसने की जरूरत नहीं है। आपको बस इसे छोटे आकार में तोड़ने की जरूरत है ताकि शरीर इसे ठीक से पचा सके।
चरण ३. अलसी को किसी अन्य द्रव में मिलाकर पिसी हुई खपत करें।
आप अलसी के बीज को तरल में मिला सकते हैं या एक अलग तरल में इसका सेवन कर सकते हैं। यदि आप बहुत सारा पानी या तरल पदार्थ पिए बिना अलसी का सेवन करते हैं तो आपकी आंतें थोड़ी बंद हो सकती हैं।
चरण 4। अलसी को अपनी स्मूदी या जूस में मिलाने से पहले भिगो दें।
पिसी हुई अलसी को भिगोने से यह एक नरम, चबाने वाली बनावट देगा जो स्मूदी या जूस में अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती है।
- कटोरी में एक चम्मच पिसी हुई अलसी डालें। इतना पानी डालें कि बीज पूरी तरह से ढक जाएं और प्याले को ढक दें। अलसी के बीजों को रात भर भिगो दें।
- फूले हुए अलसी को अपनी सुबह की स्मूदी या जूस में मिलाएं। स्मूदी या जूस में अच्छी तरह ब्लेंड या हिलाएं। अलसी के बीज में अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो उन्हें फलों और सब्जियों की स्मूदी में मिलाने के लिए बेहतरीन बनाता है।
चरण 5. अलसी के बीज को दही या अनाज में छिड़कें।
कम वसा वाले दही या चीनी मुक्त अनाज में मिलाने के लिए पिसे हुए अलसी भी बहुत अच्छे होते हैं। आप अखरोट के स्वाद और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए गर्म भोजन में अलसी के बीज भी मिला सकते हैं।
स्टेप 6. भुने हुए अलसी को सलाद या सूप में मिलाएं।
अलसी को टंगकरिंग ओवन या छोटे रोस्टिंग ओवन में भून लें। सुनिश्चित करें कि अलसी जले नहीं। कुरकुरे, पौष्टिक स्वाद के लिए सलाद या सूप पर छिड़कें।
चरण 7. मफिन, पेस्ट्री और केक में अलसी डालें।
कम कार्ब, उच्च फाइबर आहार के लिए ग्राउंड अलसी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। मफिन, पेस्ट्री और केक में अलसी मिलाने से आपके पके हुए माल को एक नम, मुलायम बनावट मिलेगी और आपके लिए अच्छा होगा।
- एक मिनट की अलसी के मफिन रेसिपी को ट्राई करें। एक छोटे, सुरक्षित कप या कटोरी में एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चम्मच स्टीविया (या कोई अन्य चीनी विकल्प), 1 चम्मच दालचीनी, 1 अंडा और 1 चम्मच नारियल तेल के साथ अलसी का प्याला मिलाएं।
- कप या कटोरी को माइक्रोवेव में रखें, "हाई" सेटिंग चुनें और माइक्रोवेव को 1 मिनट के लिए चलाएं।
- आप मिश्रण में जमे हुए फल जैसे ब्लूबेरी या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी भी मिला सकते हैं। यदि आप फ्रोजन फल डाल रहे हैं, तो प्याले या कटोरे को माइक्रोवेव में रखें, इसे "उच्च" पर सेट करें और माइक्रोवेव को डेढ़ मिनट के लिए चलाएं।
- मफिन पर थोड़ा मक्खन फैलाएं और लो-कार्ब, हाई-फाइबर स्नैक का आनंद लें।
स्टेप 8. पिसे हुए अलसी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अगर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो पिसे हुए अलसी कई महीनों तक चल सकते हैं।
स्टेप 9. साबुत अलसी को फ्रिज में स्टोर करें।
साबुत अलसी को फ्रिज में रखने से वे ताजा रहेंगे और जरूरत पड़ने पर पीसने के लिए तैयार रहेंगे।
भाग ३ का ३: भांग के बीज के तेल का उपयोग करना
चरण 1. अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार में अलसी के तेल की तलाश करें।
अलसी के बीजों को पीसने की आवश्यकता के बिना लाभ प्राप्त करने के लिए अलसी के तेल का सेवन एक आसान और सुरक्षित तरीका हो सकता है। इसके अलावा, अलसी का तेल त्वचा के लिए एक अच्छा मॉइस्चराइजर हो सकता है।
चरण 2. अलसी के तेल को सलाद ड्रेसिंग और सूप में मिलाएं।
आप प्रतिदिन 2-3 चम्मच अलसी के तेल को एक गिलास पानी या स्मूदी में मिलाकर भी पी सकते हैं।
चरण 3. खाना पकाने के लिए अलसी के तेल का प्रयोग न करें।
अलसी के तेल का धुआँ बिंदु कम होता है (जल्दी गर्म होता है) इसलिए यह स्टोव से उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकता है और स्टोवटॉप खाना पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है।
स्टेप 4. अलसी के तेल को इस्तेमाल के बाद फ्रिज में स्टोर करें।
अलसी का तेल गर्मी के संपर्क में आने पर अस्थिर हो जाता है। इसलिए इस्तेमाल के बाद इसे फ्रिज में रख दें।
टिप्स
- अलसी के बीजों को फ्रीजर में रखने से वे लंबे समय तक चल सकते हैं!
- खूब पानी पिएं नहीं तो अलसी के बीज कब्ज पैदा कर देंगे।
- अलसी का आटा आहार फाइबर की जरूरतों को पूरा करने का एक आसान तरीका हो सकता है (पानी मत भूलना!)
चेतावनी
- कभी भी अलसी/अलसी के तेल का प्रयोग न करें जिससे मटमैली या चिपचिपी गंध आती हो! ऐसे में अलसी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।
- अलसी का तेल आसानी से खराब हो सकता है अगर सही परिस्थितियों में संग्रहित न किया जाए। तेल को एक अंधेरी, यूवी प्रतिरोधी बोतल में, ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
- अलसी के तेल को तलने जैसी उच्च गर्मी का उपयोग करके प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता क्योंकि तेल खराब हो जाएगा और खतरनाक हो जाएगा।
