अपने छोटे आकार के बावजूद, अलसी पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, अलसी में एक पौष्टिक स्वाद भी होता है और यह पके हुए माल के लिए बहुत अच्छा होता है। अलसी के लाभों में हृदय स्वास्थ्य में सुधार, शरीर की प्रणालियों की नियमितता का अनुकूलन और विभिन्न प्रकार के कैंसर से सुरक्षा प्रदान करने में सक्षम होना शामिल है। अगर आप अलसी खाना सीखना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें। आप अलसी को पीसकर पाउडर बना सकते हैं, अलसी का तेल ले सकते हैं या अलसी के तेल की खुराक ले सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: अलसी के बीज तैयार करना
चरण 1. अलसी को पूरा छोड़ दें।
छोटे अलसी, साबुत, आपके आहार में शामिल करने के लिए एकदम सही आकार हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से चबाते हैं ताकि इसे ठीक से पचाने में मदद मिल सके ताकि आप इसमें शामिल पोषक तत्वों का लाभ उठा सकें। साबुत अलसी को कमरे के तापमान पर 6-12 महीने तक ताजा रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक साल तक रखा जा सकता है।
चरण 2. अलसी को प्यूरी करें।
अलसी में निहित ओमेगा -3 फैटी एसिड बीज में स्थित होते हैं और इसलिए इन बीजों को आपके द्वारा प्राप्त किए जा सकने वाले पोषण मूल्य के लिए खोला जाना चाहिए। आप अलसी के लाभों को सुनिश्चित करने के लिए कॉफी की चक्की या मसाला का उपयोग करके अलसी को पीस सकते हैं। अलसी के पाउडर को एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर या दो महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
चरण 3. अलसी के तेल का सेवन करें।
यदि आप अलसी के लाभों को अपने आहार में शामिल किए बिना या स्वाद में बदलाव के बिना प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक अलसी पूरक खरीदें और प्रतिदिन एक गोली लें।
चरण 4. अलसी का तेल पिएं।
आप अलसी को तरल रूप में भी खरीद सकते हैं और इसे अपने पेय में मिला सकते हैं। अलसी के तेल का स्वाद वैसा ही होता है जैसा कि जब यह बीज के रूप में था लेकिन अनाज की बनावट के बिना।
चरण 5. एक सर्विंग के लिए 2-3 बड़े चम्मच साबुत अलसी का प्रयोग करें।
यदि आप इसे केवल एक प्रकार के भोजन में शामिल करते हैं, तो यह तुलना आपके भोजन के स्वाद को प्रभावित किए बिना लाभ प्रदान करेगी।
विधि २ का ३: मिठाइयों में अलसी मिलाना
चरण 1. नाश्ते के लिए अपने अनाज या दलिया में अलसी को शामिल करें।
अलसी के बीज आपके उबाऊ नाश्ते के मेनू में एक ताज़ा, पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं। अपने आहार में अलसी के अतिरिक्त स्वाद को पूरक करने के लिए थोड़ा ताजा जामुन जोड़ने का प्रयास करें।
स्टेप 2. दही या सेब के गूदे में अलसी के बीज मिलाएं।
एक अच्छी बनावट के लिए साबुत अलसी मिलाएँ जो आपके नरम-बनावट वाले नाश्ते के पोषण मूल्य को बढ़ाता है।
स्टेप 3. अलसी के बीज को ब्रेड या मफिन मिक्स में मिलाएं।
अपनी पसंदीदा मफिन या ब्रेड रेसिपी चुनें और एक रेसिपी में लगभग 1/4 कप अलसी मिलाएं। नतीजतन, आपकी रोटी या मफिन में एक कुरकुरे बनावट होगी जो स्वादिष्ट और आकर्षक दोनों है।
- आप अंडे की जगह पिसे हुए अलसी और पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक अंडे के लिए, अनुपात 1 बड़ा चम्मच अलसी और 3 बड़े चम्मच पानी है।
चरण 4. एक स्मूदी ड्रिंक (दूध, दही, या आइसक्रीम के साथ ताजे फल मिलाकर बनाया गया एक चिकना, गाढ़ा पेय) में अलसी के बीज मिलाएं।
फलों की स्मूदी अलसी के अतिरिक्त के साथ और अधिक संपूर्ण होगी जिसमें एक पौष्टिक स्वाद और बनावट है। प्रति सर्विंग में मोटे तौर पर एक बड़ा चम्मच मिलाकर अपनी स्मूदी में फाइबर की अच्छाई बढ़ाएं।
स्टेप 5. अपने तले हुए बन्स में अलसी को शामिल करें।
ब्रेड डिप्स के घोल में अलसी के बीज डालें और कड़ाही में तलने से पहले अलसी को ब्रेड पर कोट करने दें। अलसी न केवल एक अच्छी कुरकुरे बनावट को जोड़ती है, बल्कि पारंपरिक तली हुई ब्रेड रेसिपी के साथ स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है। आप साबुत अलसी या पाउडर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 6. अलसी की कुकीज बनाएं।
अपने पसंदीदा कुकी आटे में अलसी डालें। सूखे मेवे, मेवा, दलिया और अन्य छोटी सामग्री के साथ कुकीज़ का स्वाद और भी अच्छा होगा यदि वे अलसी के साथ सबसे ऊपर हैं।
विधि 3 का 3: नमकीन खाद्य पदार्थों में अलसी जोड़ना
चरण 1. अपने सलाद पर अलसी के बीज छिड़कें।
मेवे आम तौर पर सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होते हैं, और अलसी के बीज समान स्वाद प्रभाव प्रदान कर सकते हैं। अलसी डालने पर पालक जैसे गहरे रंग के पत्तेदार साग विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
चरण 2. मांस या सब्जियों को अलसी के आटे से कोट करें।
अपने पसंदीदा मांस या सब्जी को कुरकुरे बनावट और स्वाद देने के लिए, अन्य मसालों के साथ, अपने नियमित आटे के मिश्रण में अलसी जोड़ें।
चरण 3. फ्लैक्ससीड्स को मीटबॉल, मीटलाफ और कैसरोल में मिलाएं।
अगर आपको अपने परिवार के सदस्यों के खाने के लिए अलसी के बीजों को एक डिश में छिपाना है, तो अलसी को एक जटिल व्यंजन जैसे कि इनमें से किसी एक व्यंजन में शामिल करें, ताकि वे यह जाने बिना लाभ उठा सकें कि यह डिश में है।
चरण 4. नमकीन बन्स, क्रैकर्स या अलसी के चिप्स बनाएं।
अपने भोजन के स्वास्थ्य मूल्य को बढ़ाने के लिए इनमें से किसी भी कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ में साबुत अलसी को शामिल करें।
चेतावनी
- यदि अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो अलसी रेचक होती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे केवल अनुशंसित खुराक पर ही लें।
- कच्चे अलसी (पाउडर और साबुत) में बड़ी मात्रा में साइनाइड होता है। एक दिन में दो चम्मच से ज्यादा कच्चे अलसी का सेवन न करें। अलसी को गर्म करने की प्रक्रिया साइनाइड यौगिकों को नष्ट कर देगी, इसलिए संदेह होने पर अलसी को कच्चा भून लें।
टिप्स
- हो सकता है कि साबुत अलसी जमीन के अलसी के समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान न करें क्योंकि त्वचा को पचाना मुश्किल होता है। हालांकि, कोई चिकित्सा अनुसंधान नहीं है जो इस दावे का समर्थन करता है कि जमीन अलसी पूरे अलसी से बेहतर है।
- अलसी के बीजों को एक अंधेरे कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- यदि आप अलसी के बीज खरीदते हैं जो एक तरल रूप में उत्पादित किए गए हैं, तो अलसी का तेल प्रशीतित में संग्रहीत होने पर भी जल्दी खराब हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और जल्दी से उपयोग करें। अलसी का तेल अधिक मात्रा में न खरीदें ताकि यह बेकार न जाए।
