मुख्य सामग्री में से एक के रूप में ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करने वाली रेसिपी का अभ्यास करने में रुचि रखते हैं? यदि ऐसा है, तो अधिकांश व्यंजनों में आम तौर पर आपको कच्चे ग्राउंड बीफ में तेल या वसा की मात्रा को कम करने की आवश्यकता होगी ताकि परिणामस्वरूप पकवान उपभोग के लिए स्वस्थ हो। ऐसा करने के लिए, आपको पहले मांस को तब तक भूनना होगा जब तक कि सारा तेल या वसा बाहर न आ जाए, फिर इसे चम्मच या छलनी की मदद से निकाल दें। चूंकि सिंक में गर्म तेल डालने से नाली बंद होने का खतरा होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप हमेशा तेल का सही तरीके से निपटान करें!
कदम
विधि 1 में से 2: फ्राइंग पैन का उपयोग करके ग्राउंड मीट में वसा कम करना
स्टेप 1. मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए ग्राउंड बीफ भूनें।
कच्चे ग्राउंड बीफ़ को नॉनस्टिक कड़ाही में रखें, फिर कड़ाही को स्टोव पर रखें। स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करें, फिर मांस को लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- माना जाता है कि तलने पर मांस का रंग धीरे-धीरे भूरा हो जाएगा।
- स्वाद बढ़ाने के लिए मांस को नमक, काली मिर्च और कई अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
चरण २। ग्राउंड बीफ को पैन के एक तरफ धकेलें।
मांस को कड़ाही के एक तरफ धकेलने के लिए एक कांटा या चम्मच का उपयोग करें, फिर कड़ाही को तब तक झुकाएं जब तक कि तेल या वसा पैन के दूसरी तरफ न बह जाए।
सुनिश्चित करें कि पैन की स्थिति बहुत अधिक झुकी हुई नहीं है ताकि तेल स्टोव या किचन काउंटर पर न गिरे।
Step 3. तेल को एक खाली प्याले या कैन में चम्मच की मदद से निकाल लें।
मांस से निकलने वाले तेल को एक कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का प्रयोग करें। यदि आप बहुत सारे बर्तन या कटोरे धोने के लिए अनिच्छुक हैं, तो क्या आप एक खाली कैन में तेल डाल सकते हैं जिसका अब उपयोग नहीं किया जाता है? एक पुराना खाली डिब्बा नहीं है? एक कटोरी या कप को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, फिर उसमें तेल डालें।
एक कटोरी या कप को एल्युमिनियम फॉयल से ढकने से तेल की सफाई आसान हो जाएगी, हालाँकि यह अनिवार्य नहीं है।
चरण 4। तेल को चम्मच से छानने के बजाय टर्की बस्टर से घूंट लें।
यदि आपके पास टर्की बास्टर है, जिसे आप आजकल कई ऑनलाइन स्टोर में आसानी से खरीद सकते हैं, तो कृपया इसका उपयोग करें। चाल, आपको बस पिपेट को दबाने की जरूरत है, फिर टिप को तेल की सतह पर रखें। फिर, अपना दबाव छोड़ दें ताकि कड़ाही का तेल ड्रॉपर में समा जाए।
सुनिश्चित करें कि गर्म तेल पिपेट के हैंडल पर न लगे ताकि वह हिस्सा पिघले नहीं।
चरण 5. तेल को एक कागज़ के तौलिये से भिगोएँ ताकि प्लेटों या कटोरे को साफ करने की आवश्यकता कम हो।
2-3 किचन पेपर टॉवल लें और उन्हें तेल की सतह पर तब तक थपथपाएं जब तक कि वे पूरी तरह से अवशोषित न हो जाएं। यदि अभी भी तेल बचा है, तो इस चरण को एक नए कागज़ के तौलिये से तब तक दोहराएं जब तक कि पैन पूरी तरह से सूख न जाए। याद रखें, पैन के धातु के हिस्सों को न छुएं ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे!
उपयोग के बाद, कागज़ के तौलिये को कूड़ेदान में फेंकने से पहले, उन्हें ठंडा होने तक 1-2 मिनट तक बैठने दें।
चरण 6. किसी भी तेल या वसा को फ्रीज करें जो एक कटोरे या कैन में जमा हो गया हो।
10-20 मिनट के लिए तेल को ठंडा करें, फिर इसे फ्रीजर में रख दें। तेल की बनावट 1-2 घंटे के भीतर सख्त हो जानी चाहिए। यदि तेल को कैन में रखा गया है, तो कृपया तेल के जमने के बाद कैन को फेंक दें। इस बीच, यदि तेल एक कटोरे में जमा हो गया है, तो बेझिझक कड़ा हुआ तेल चम्मच से निकालकर कूड़ेदान में फेंक दें।
आप चाहें तो खाना बनाते समय बटर या लार्ड की जगह फ्रोजन ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
विधि २ का २: एक छलनी का उपयोग करके पिसे हुए मांस में वसा कम करना
चरण 1. एक फ्राइंग पैन में मांस को 10 मिनट के लिए भूनें।
कच्चे ग्राउंड बीफ़ को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
चरण 2. कोलंडर को कांच के कटोरे के ऊपर रखें, फिर मांस को कोलंडर के ऊपर डालें।
ऐसा तब तक करें जब तक कि मांस का सारा तेल कटोरे में न चला जाए।
प्लास्टिक के कटोरे का प्रयोग न करें क्योंकि बहुत गर्म तेल उन्हें पिघला सकता है।
चरण 3. मांस की सतह पर गर्म पानी डालें।
गर्म पानी के साथ एक कप भरें, फिर सभी मांस पर पानी डालें ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए।
यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए इन चरणों को दोहराएं कि मांस पूरी तरह से तेल या वसा से मुक्त है।
Step 4. तेल के ठंडा होने तक 10-20 मिनट के लिए बैठने दें, फिर तेल की कटोरी को फ्रिज में रख दें।
विशेष रूप से, तेल की कटोरी को 10-20 मिनट के लिए काउंटर पर बैठने दें, फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 1-2 घंटे के बाद, तेल जमना चाहिए और पानी से अलग हो जाना चाहिए।
अगर तेल अभी तक सख्त नहीं हुआ है तो फ्रिज से तेल न निकालें।
चरण 5. रेफ्रिजरेटर से तेल का कटोरा निकालें, फिर सतह पर कठोर परत को हटा दें और इसे कूड़ेदान में फेंक दें।
सारा तेल निकल जाने के बाद, कृपया बचा हुआ पानी सिंक में डालें।
