दानेदार चीनी (जिसे पाउडर ब्राउन शुगर या क्रिस्टल शुगर के रूप में भी जाना जाता है) आमतौर पर पहली बार उपयोग करने पर नरम और चिकनी होती है, लेकिन यह समय के साथ सख्त और चट्टान जैसी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि चीनी बाहरी हवा से सुरक्षित नहीं रहने के कारण सूख जाती है। दानेदार चीनी को नरम रखने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके या अन्य खाद्य पदार्थ जोड़कर जो नमी को बंद करने में मदद कर सकते हैं और इसे सख्त होने से रोक सकते हैं। अगर आपको दानेदार चीनी को जल्दी से नरम करना है, तो बस माइक्रोवेव, ओवन या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
कदम
विधि 1 में से 3: चीनी चींटियों को ठीक से संग्रहित करना
स्टेप 1. दानेदार चीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
हवा के संपर्क में आने के कारण चींटी की चीनी सख्त हो जाती है। यदि आप दानेदार चीनी को नरम रखना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जाए जिसे पैकेज से चीनी निकालते ही बंद किया जा सके।
- चींटी चीनी का भंडारण करते समय जितना संभव हो हवा के संपर्क को सीमित करें। एक छोटा कंटेनर चुनें और चीनी को तब तक सेकें जब तक कि वह भर न जाए। सुनिश्चित करें कि कंटेनर कसकर बंद है। कंटेनर में दरारें और उद्घाटन के लिए दोबारा जांच करें।
- हो सकता है कि आपके पास पर्याप्त छोटा कंटेनर न हो। अगर ऐसा है, तो बस एक मिनी जिपलॉक बैग का इस्तेमाल करें। कंटेनर को कसकर सील करने से पहले बची हुई सारी हवा निकाल दें।
चरण 2. एक टेरा कोट्टा चीनी सेवर मिट्टी का प्रयोग करें।
रसोई आपूर्ति स्टोर और किराना स्टोर आमतौर पर चीनी-संरक्षित मिट्टी नामक कुछ बेचते हैं। यह मिट्टी से बनी एक छोटी चपटी गोल वस्तु होती है। वे सस्ते हैं और चींटी चीनी को नरम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चीनी को संरक्षित करने वाली मिट्टी चीनी में नमी छोड़ने और भंडारण के दौरान इसे नरम रखने के लिए बनाई जाती है।
- चीनी से बचाने वाली मिट्टी खरीदने के बाद इसे 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर सुखा लें।
- चींटी चीनी के साथ चीनी परिरक्षक मिट्टी डालें। आदर्श रूप से, एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में परिरक्षक का उपयोग करें।
- यदि आप परिरक्षक को सख्त दानेदार चीनी के बैग में रखते हैं, तो इसे फिर से नरम करने में लगभग 8 घंटे लगेंगे।
चरण 3. मार्शमॉलो को बैग में रखें।
यदि आपके पास चीनी को संरक्षित करने वाली मिट्टी नहीं है, तो आप चीनी को नरम रखने के लिए मार्शमॉलो का उपयोग कर सकते हैं। चीनी के कटोरे में कुछ मार्शमॉलो डालें और देखें कि क्या यह काम करता है।
स्टेप 4. दानेदार चीनी को सेब और ब्रेड के साथ बचाएं।
सेब और ब्रेड स्वाभाविक रूप से काफी नम होते हैं। आइसिंग शुगर के बैग में सेब के कुछ स्लाइस या ब्रेड का एक टुकड़ा रखें ताकि इसे गीला किया जा सके। चीनी ब्रेड या फलों की नमी को सोख लेगी। अगर आप दानेदार चीनी में सेब या ब्रेड मिलाते हैं, तो चीनी को फिर से नरम होने में लगभग एक दिन लगेगा।
विधि 2 का 3: कठोर चीनी चींटियों को नरम करें
चरण 1. कुछ दिनों के लिए पानी डालें।
याद रखें, दानेदार चीनी नमी की कमी के कारण सख्त हो जाती है। इसे नरम करने का सबसे आसान तरीका पानी डालना है। कठोर ब्राउन शुगर के ऊपर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें। इसके बाद चीनी को एक प्लास्टिक बैग में डालकर कसकर बंद कर दें। कुछ दिनों तक खड़े रहने दें जब तक कि पानी चीनी में समा न जाए।
चरण 2. एक नम कपड़े का प्रयोग करें।
आप चीनी में नमी डालने के लिए कपड़े का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सख्त दानेदार चीनी को एक खुले कंटेनर में स्टोर करें। इसके बाद किसी कपड़े या टिश्यू पेपर को गीला कर लें। तब तक निचोड़ें जब तक अतिरिक्त पानी न निकल जाए, फिर कंटेनर को ढक दें। रात भर चीनी को ऐसे ही छोड़ दें। अगर यह तरीका काम करता है, तो सुबह चीनी नरम हो जाएगी।
चरण 3. चीनी को पन्नी और नम टिशू पेपर से नरम करें।
दानेदार चीनी को नरम करने के लिए आप पन्नी और कागज़ के तौलिये का भी उपयोग कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, सख्त चीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- सख्त दानेदार चीनी के ऊपर पन्नी की एक शीट रखें। एक टिश्यू पेपर लें, इसे गीला करें और इसे पन्नी की शीट पर रखें।
- कंटेनर को कसकर बंद कर दें। टिशू पेपर को सूखने के लिए काफी देर तक बैठने दें। यह रात भर किया जा सकता है, लेकिन इसमें कई दिन भी लग सकते हैं। टिश्यू के सूख जाने पर ब्राउन शुगर नरम हो जाएगी।
विधि 3 में से 3: तेज़ विधि का उपयोग करना
चरण 1. एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें।
यदि आपको अभी चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। यह मशीन सख्त गांठों को तोड़ सकती है और चीनी के दानों का उत्पादन कर सकती है जैसा उन्हें करना चाहिए। बस इसे चीनी के नरम होने तक चालू करें।
स्टेप 2. दानेदार चीनी को माइक्रोवेव में रखें।
यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो बस माइक्रोवेव का उपयोग करें। सख्त चीनी लें और इसे एक प्लास्टिक बैग में डाल दें जिसे माइक्रोवेव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- टिशू पेपर का एक टुकड़ा लें और उसे गीला कर लें। अतिरिक्त पानी को तब तक निचोड़ें जब तक कि टिश्यू नम न हो जाए और पानी टपकना बंद न हो जाए।
- टिश्यू को चीनी के साथ डालें और प्लास्टिक बैग को कसकर बंद कर दें। माइक्रोवेव को 20 सेकेंड के लिए ऑन करें, फिर चेक करें। यदि चीनी अभी तक नरम नहीं हुई है, तो इसे एक बार में 20 सेकंड के लिए चालू करें, जब तक कि यह उतना नरम न हो जाए जितना आप इसे चाहते हैं।
चरण 3. दानेदार चीनी को ओवन में पिघलाएं।
यदि आपके पास माइक्रोवेव या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उसके बाद दानेदार चीनी को बेकिंग शीट पर फैलाएं। 5 मिनिट तक बेक करें, फिर चैक करें। यदि यह अभी तक नरम नहीं हुआ है, तो कुछ और मिनटों के लिए बेक करें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि चीनी आपकी पसंद के अनुसार नरम न हो जाए।
