गाजर के केक पर एक दिलचस्प स्नैक या गाजर फ्रॉस्टिंग गार्निश बनाने के लिए ऑरेंज (ऑरेंज) फूड कलरिंग एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि, अधिकांश बुनियादी खाद्य रंग पैकेजों में आमतौर पर तैयार नारंगी शामिल नहीं होता है। अच्छी खबर यह है कि आप किसी भी आवश्यकता के लिए अन्य रंगों को मिलाकर या प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके नारंगी बना सकते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, आप सही नारंगी रंग के साथ आसानी से अपना खुद का फ्रॉस्टिंग या केक बना सकते हैं।
कदम
विधि 1 का 3: नारंगी बनाने के लिए रंगों को मिलाना
चरण 1. लाल और पीले रंग का भोजन खरीदें।
नारंगी बनाने के लिए आपको लाल और पीले रंग के रंग को मिलाना होगा। अधिकांश खाद्य रंग पैकेजों में दोनों रंग आम हैं या आप उन्हें अलग से खरीद सकते हैं। आप किराना स्टोर, सुविधा स्टोर, विशेष किराना स्टोर या ऑनलाइन मार्केटप्लेस से रेड और येलो फूड कलरिंग खरीद सकते हैं।
- यदि आप गहरा नारंगी चाहते हैं, तो भूरा या नीला रंग भी खरीदें।
- फूड कलरिंग लिक्विड या जेल के रूप में हो सकता है। नारंगी रंग बनाने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
- यदि आप खाद्य रंग में रसायनों के बारे में चिंतित हैं, तो जैविक खाद्य भंडार और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से प्राकृतिक रंग खरीदें।
चरण 2. नारंगी के उन रंगों का चयन करें जिन्हें आप बनाना चाहते हैं।
तय करें कि संतरा कितना छोटा या पुराना है। उदाहरण के लिए, क्या आप कद्दू कुकी फ्रॉस्टिंग के लिए एक उज्ज्वल नारंगी चाहते हैं या क्या आप एक हल्के नारंगी को कपकेक को थोड़ा सा रंग देना चाहते हैं? वांछित परिणाम को ध्यान में रखते हुए, आप लाल और पीले रंग को सही अनुपात में मिला सकते हैं।
गहरे नारंगी रंग में पीले रंग की तुलना में लाल रंग का अनुपात अधिक होगा। इस बीच, हल्के नारंगी में लाल की तुलना में पीले रंग का अधिक अनुपात होगा।
चरण 3. फ़ूड कलरिंग की कुछ बूंदों को एक निश्चित अनुपात में मिलाएं।
यदि आप एक चमकीला मूल नारंगी बनाना चाहते हैं, तो लाल और पीले रंग को समान अनुपात में मिलाएं। उदाहरण के लिए, एक छोटे कांच के कटोरे में लाल डाई की 6 बूंदें और पीली डाई की 6 बूंदें डालें। एक छोटे चम्मच या टूथपिक से मिलाएं।
- यदि आप वास्तव में चमकीला नारंगी चाहते हैं, तो 1 भाग पीला और 1 भाग लाल मिलाएँ।
- यदि आप जले हुए नारंगी रंग चाहते हैं, तो 2 भाग पीला, 2 भाग लाल और 1 भाग नीला या भूरा रंग मिलाएँ।
- यदि आप हल्का नारंगी रंग चाहते हैं, तो 1 भाग लाल में 3 भाग पीला मिलाएं।
युक्ति:
कटोरे में भोजन के रंग का रंग फ्रॉस्टिंग का सटीक रंग या आप जिस भी सामग्री का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, उसे नहीं दिखाएगा। रंग के वास्तविक शेड्स तभी दिखाई देंगे जब डाई को उत्पाद में रंगने के लिए जोड़ा जाएगा।
विधि 2 का 3: रंग परीक्षण
चरण १. यदि संभव हो तो परीक्षण के लिए भोजन के कुछ हिस्सों को रंगीन बनाने के लिए तैयार करें।
आमतौर पर आप फ्रॉस्टिंग को कलर करने के लिए ऑरेंज फूड कलरिंग का इस्तेमाल करेंगे। सही रंग के लिए, 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच) फ्रॉस्टिंग को एक अलग कांच के कटोरे में अलग करें।
- यदि आप पके हुए माल (केक, ब्रेड, कुकीज, आदि) या अन्य व्यंजनों को रंगने के लिए नारंगी डाई का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप परीक्षण नहीं कर सकते कि परिणाम कैसा दिखेगा। इस मामले में, आप केवल बारीकियों पर अनुमान लगा सकते हैं और कितनी डाई का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
- फ्रॉस्टिंग को आसानी से मिलाने के लिए एक बड़े बाउल में रखें।
चरण 2. इन छोटे भागों को तैयार पीली डाई से रंग दें।
एक बार में डाई मिश्रण की कुछ बूँदें डालें और इस परीक्षण भाग को तब तक हिलाएं जब तक कि अधिक डाई डालने से पहले रंग एक समान न हो जाए। हिलाते समय, तय करें कि रंग सही है या आप पीले और लाल रंग के एक अलग मिश्रण का उपयोग करना चाहते हैं। इससे आपको सही रंग मिलेगा।
- ध्यान रखें कि कितनी डाई डाली जाती है। यह अनुपात महत्वपूर्ण है जब आपको बड़ी संख्या में रंग को फिर से बनाने की आवश्यकता होती है।
- जैसे-जैसे अधिक डाई डाली जाती है, नारंगी रंग वैसा ही रहेगा, लेकिन रंग का घनत्व बढ़ जाएगा।
- यदि आपको रंग पसंद नहीं है, तो एक नया परीक्षण भाग और लाल और पीले रंग के विभिन्न भागों के साथ नारंगी रंग के मिश्रण के साथ फिर से प्रयास करें।
क्रम ३. बराबर भागों में और नारंगी रंग बना लें।
एक बार नारंगी रंग सही हो जाने पर, डाई का एक बड़ा हिस्सा पूरे फ्रॉस्टिंग या बेक किए गए सामान को रंगने के लिए बनाएं। समान अनुपात का उपयोग करें, जैसे कि 1 से 1 तक, लेकिन डाई की अधिक मात्रा के साथ। उदाहरण के लिए, यदि आप पीले रंग की 5 बूंदों और लाल रंग की 5 बूंदों या पीले रंग की 25 बूंदों और लाल रंग की 25 बूंदों को मिलाते हैं, तो परिणामी रंग का रंग समान रहेगा।
आपके लिए आवश्यक खाद्य रंग की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप किस प्रकार के उत्पाद को रंगना चाहते हैं, रंग कितना पुराना है और आप कितने उत्पाद को रंगना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, 150 ग्राम (1 कप) फ्रॉस्टिंग के लिए, आपको फूड कलरिंग की लगभग 15-80 बूंदों की आवश्यकता होगी।
चरण 4. उत्पाद के बड़े हिस्से में फ़ूड कलरिंग का सही अनुपात जोड़ें।
एक बार जब आप जानते हैं कि 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच) फ्रॉस्टिंग को रंगने के लिए प्रत्येक डाई की कितनी बूंदों की आवश्यकता होती है, तो उन अनुपातों का उपयोग ठीक उसी रंग के अधिक फ्रॉस्टिंग को रंगने के लिए करें। मापें कि प्रति 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच) की वृद्धि में फ्रॉस्टिंग कितनी है। फिर, प्रत्येक रंग की बूंदों की संख्या को आपके पास परोसने वाले १५-ग्राम (२ बड़े चम्मच) से गुणा करें।
उदाहरण के लिए, आपके पास 250 ग्राम (2 कप) फ्रॉस्टिंग है। यानी 16 सर्विंग्स x 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच) हैं। लाल और पीले रंग की डाई की बूंदों की संख्या को 16 से गुणा करें और परिणाम का उपयोग ठीक उसी रंग के एक बड़े हिस्से को रंगने के लिए किया जा सकता है।
विधि 3 में से 3: प्राकृतिक सामग्री से ऑरेंज फ़ूड कलरिंग बनाना
चरण 1. प्राकृतिक रंग बनाने के लिए गाजर, शकरकंद या कद्दू खरीदें।
किराने की दुकान या बाजार में जाएं और सबसे अधिक नारंगी गाजर, शकरकंद या कद्दू खरीदें जो आपको मिल सके। अपना खुद का भोजन रंग बनाने के लिए आपको केवल 2-3 गाजर, 1 बड़ा शकरकंद, या 1 छोटा कद्दू चाहिए।
- नारंगी रंग का पाउडर बनाने के लिए गाजर, शकरकंद और कद्दू सबसे अच्छी उपज हैं। इन तीनों में बहुत सारा बीटा कैरोटीन होता है जो नारंगी रंग का स्रोत है।
- इस सब्जी का प्राकृतिक स्वीटनर मिठाइयों और मिठाइयों को रंगने के लिए भी एकदम सही है।
स्टेप 2. छीलें, फिर सब्जियों को बहुत पतला काट लें।
सब्जियों का छिलका छील लें ताकि कड़वा हिस्सा या परत साफ हो जाए। फिर, इसे बहुत पतले काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। पतली स्लाइस सब्जियां तेजी से और अधिक प्रभावी ढंग से सूख जाएंगी।
स्लाइस जितने पतले हों, उतना अच्छा है। इसलिए पतलेपन की चिंता न करें।
युक्ति:
सब्जियों को काटने के लिए एक मैंडोलिन (वेजिटेबल स्लाइसर) एक बढ़िया विकल्प है, चाहे वह गाजर, शकरकंद या स्क्वैश हो। एक मेन्डोलिन के साथ, सभी स्लाइस समान रूप से वितरित किए जाएंगे और सब्जियां एक ही समय में सूख जाएंगी।
स्टेप 3. कटी हुई सब्जियों को डीहाइड्रेटर में सिर्फ एक लेयर में रखें।
अधिकांश डिहाइड्रेटर में रैक होते हैं जो मशीन में स्लाइड करते हैं। गाजर, शकरकंद या कद्दू के स्लाइस को बिना ओवरलैप किए रखें और उन्हें अलग रखें। इस तरह, हवा स्लाइस के चारों ओर समान रूप से प्रवाहित हो सकती है।
ध्यान रखें कि आपके फूड डिहाइड्रेटर में कितनी जगह है। यदि स्लाइस बहुत अधिक हैं, तो संभावना है कि वे सभी एक साथ नहीं जाएंगे।
युक्ति:
यदि आपके पास फ़ूड डिहाइड्रेटर नहीं है, तो सब्जियों को सबसे कम सेटिंग पर ओवन में सुखाएं। हालांकि, इसमें अधिक समय लगेगा और सब्जियों के सूखने से पहले जलने का जोखिम होगा।
चरण 4. डीहाइड्रेटर चालू करें जब तक कि सब्जियां अपनी तरल सामग्री को न खो दें।
फ़ूड डिहाइड्रेटर पर सूचीबद्ध अनुशंसित समय और तापमान की जाँच करें। आम तौर पर, आपको कई घंटों के लिए इंजन को 50 डिग्री सेल्सियस पर चालू करना होगा। हालाँकि, यह बहुत भिन्न होता है क्योंकि प्रत्येक सब्जी में पानी की मात्रा अलग होती है और मोटाई भी सुखाने की प्रक्रिया को प्रभावित करेगी।
- सब्जियों को लगभग हर घंटे जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से सूख रही हैं। सभी भागों को पूरी तरह से सूखने देने के लिए आपको शेल्फ को घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।
- अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, आप डिहाइड्रेटर को 50-60 डिग्री सेल्सियस पर सेट कर सकते हैं। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो सब्जियां तेजी से सूख जाएंगी, लेकिन समान रूप से वितरित नहीं हो सकती हैं।
स्टेप 5. कटी हुई सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर या फ़ूड ग्राइंडर में बारीक पीस लें।
सभी सूखे सब्जियों के स्लाइस को उस कटोरे या मशीन में डाल दें जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। सब्जियों को महीन पाउडर बनने तक पीसें।
- इस प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा। तो बस एक या दो मिनट के लिए रुकें नहीं।
- आप सब्जियों को पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें समय और मेहनत लगेगी।
स्टेप 6. आप जिस खाने में कलर करना चाहते हैं उसमें कलरिंग पाउडर मिलाएं।
आप किस उत्पाद और कितनी सामग्री को रंगने जा रहे हैं, इसके आधार पर राशि भिन्न हो सकती है। एक गिलास वाइट फ्रॉस्टिंग के लिए, एक बड़े चम्मच संतरे के पाउडर से शुरुआत करें। समान रूप से मिलाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक कि रंग आपकी पसंद का न हो जाए।
- याद रखें, यदि आप अधिक मात्रा में पाउडर मिलाते हैं, तो रंगीन भोजन का स्वाद बदल सकता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होगा यदि आप भोजन को सूक्ष्म स्वाद के साथ रंगते हैं।
- आकर्षक चमकीले नारंगी के बजाय सूक्ष्म नारंगी रंग बनाने के लिए यह प्राकृतिक पाउडर एक बढ़िया विकल्प है।
