काली मिर्च (काली मिर्च) एक फूल वाली बेल है जो अपने सुगंधित फल और मसालेदार सुगंध के लिए जानी जाती है। यह पौधा उष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छा उगाया जाता है, लेकिन यह सूखे या ठंडे मौसम के अनुकूल हो सकता है। जब तक काली मिर्च को गर्म तापमान में, आंशिक छाया में उगाया जाता है, और लताओं के लिए एक जाली होती है, तब तक यह फलती-फूलती रहेगी। मिर्च का पौधा लगाएं, उसकी देखभाल करें और उसकी कटाई ठीक से करें ताकि पौधे स्वास्थ्यप्रद संभव फल पैदा कर सकें।
कदम
3 का भाग 1: काली मिर्च उगाना
चरण 1. 25-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाली जगह चुनें।
काली मिर्च उष्णकटिबंधीय जलवायु की मूल निवासी है और 25-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पनपेगी। यदि तापमान 16 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो पौधे मरना शुरू हो जाएगा।
- यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं तो काली मिर्च को घर के अंदर या ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है।
- काली मिर्च उगाने के लिए इंडोनेशिया एक आदर्श स्थान है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप किस बढ़ते क्षेत्र में रहते हैं, तो बस इसे ऑनलाइन देखें।
चरण 2. काली मिर्च लगाने के लिए आंशिक रूप से छायांकित स्थान खोजें।
काली मिर्च को प्रतिदिन 6-8 घंटे अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। बगीचे में एक ऐसी जगह चुनें जहां दिन के दौरान आंशिक धूप और आंशिक छाया हो, या पौधे को एक खिड़की के पास रखें जहां नियमित धूप हो।
यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहाँ बादल छाए रहते हैं, तो पौधों के लिए ग्रो लाइट खरीदें।
चरण 3. सलाखें को उस मिट्टी में गाड़ दें जहां काली मिर्च लगाई गई है।
जैसे-जैसे काली मिर्च बढ़ती है, बेलें 4.5 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकती हैं। सलाखें बेलों को रौंदने से बचा सकती हैं। पोस्ट को पौधे से कम से कम 8 सेमी दूर रखने के लिए दो छेद खोदें और ट्रेलिस के पैरों को जमीन में मजबूती से दबाएं। सलाखें स्थापना निर्देशों का पालन करें ताकि यह जमीन में मजबूती से बैठ जाए और काली मिर्च की बेल को सहारा दे।
काली मिर्च को अपने पहले वर्षों में एक लटकते पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जब पौधा छोटा होता है और बेलें बहुत लंबी नहीं होती हैं।
चरण 4. काली मिर्च को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपें।
काली मिर्च समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपेगी। यह जांचने के लिए कि मिट्टी की निकासी अच्छी है या नहीं, बगीचे में लगभग 30-45 सेमी चौड़ा और 30-45 सेमी गहरा एक छोटा छेद खोदें, फिर उसमें पानी भर दें। गिनें कि छेद को सारा पानी सोखने में कितने सेकंड लगेंगे। यदि इसमें लगभग 5-15 मिनट का समय लगता है, तो इसका मतलब है कि मिट्टी की जल निकासी अच्छी है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए पीएच परीक्षण पट्टी का उपयोग करें कि आप जिस मिट्टी का उपयोग कर रहे हैं उसका पीएच 5.5 और 7 के बीच है।
- मिट्टी को अच्छी तरह सूखने के लिए खाद, रेत, गाद, पीट या दोमट डालें।
चरण 5. काली मिर्च के बीज बोने से पहले 24 घंटे के लिए भिगो दें।
कठोर और सूखे बीज मिट्टी के पोषक तत्वों के प्रति कम प्रतिक्रियाशील होते हैं। इसलिए, एक छोटी कटोरी में पानी भरें और काली मिर्च के बीज बोने से पहले कम से कम एक दिन के लिए भिगो दें।
- काली मिर्च के बीजों को भिगोने के लिए कील गर्म पानी या कमरे का तापमान उपयुक्त है। पानी का प्रकार मायने नहीं रखता - नल के पानी का भी उपयोग किया जा सकता है।
- यदि आप स्टेम कटिंग से मिर्च उगाना पसंद करते हैं, तो आपको पहले काली मिर्च के डंठल को भिगोने की जरूरत नहीं है।
चरण 6. मिट्टी में 0.5 सेमी गहरा एक गड्ढा खोदें।
यदि आप बीज से मिर्च उगा रहे हैं, तो बीज को मिट्टी की सतह से लगभग 0.5 सेमी नीचे दबा देना चाहिए। तने की कटिंग या बीज को मिट्टी में लगाएं। बीज या तने के आधार को मिट्टी में गाड़ दें ताकि पौधे को वे पोषक तत्व मिलें जो उसे बढ़ने के लिए चाहिए।
चरण 7. काली मिर्च के बीज या कलमों के बीच 2.5-5 सेमी की दूरी रखें।
यदि आप काली मिर्च के कई बीज/कटिंग लगा रहे हैं, तो बढ़ने के लिए लगभग 2.5-5 सेमी जगह छोड़ दें। बीज/कटिंग लगाने के बाद, स्प्रे बोतल से पानी का छिड़काव करके मिट्टी को नम करें।
चरण 8. अगर आप ठंडी जलवायु में रहते हैं तो काली मिर्च के बीज घर के अंदर लगाएं।
एक अंकुर ट्रे या कंटेनर को मिट्टी से भरें और सतह से 0.5 फीट नीचे पेपरकॉर्न लगाएं। बीज को एक दूसरे से लगभग 10 सेमी दूर फैलाएं। रोपण के तुरंत बाद पानी। बीजों को बाहर ले जाने से पहले लगभग 30 दिनों के लिए घर के अंदर रखें।
मिट्टी और बीजों को घर के अंदर 30 दिनों तक गर्म और नम रखें। बीजों को ऊष्मा स्रोत के पास रखने से विकास में बहुत मदद मिलेगी।
भाग 2 का 3: काली मिर्च को पानी देना और उसकी देखभाल करना
चरण 1. पौधे को सप्ताह में 2-3 बार जितनी बार पानी दें।
काली मिर्च को नम मिट्टी की आवश्यकता होती है और सप्ताह में कुछ बार पानी पिलाने पर यह फलती-फूलती है। गर्म जलवायु में, पौधों को अधिक बार पानी पिलाने की आवश्यकता होती है। नमी के स्तर की जांच के लिए अपनी उंगली को मिट्टी में चिपका दें। अगर मिट्टी सूखी या गर्म लगती है, तो उसे पानी दें।
गुनगुने पानी या कमरे के तापमान का उपयोग करना बेहतर है। ठंडे पानी का प्रयोग न करें क्योंकि काली मिर्च ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील होती है।
चरण 2. हर दो सप्ताह में काली मिर्च को खाद दें।
पौधों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए महीने में दो बार खाद डालें। स्टोर से जैविक खाद खरीदें या पौधों को अतिरिक्त पोषक तत्व देने के लिए अपनी खुद की खाद बनाएं। काली मिर्च के चारों ओर उर्वरक को कुदाल या हाथ से फैलाएं ताकि पौधा पोषक तत्वों को अवशोषित कर सके।
- उपयोग किए गए उर्वरक की मात्रा इसकी सामग्री पर निर्भर करती है। काली मिर्च की कितनी आवश्यकता है, यह निर्धारित करने के लिए पौधे को निषेचित करते समय उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें।
- काली मिर्च के पौधों को सबसे अच्छा तरल उर्वरक दिया जाता है।
चरण 3. पौधे के चारों ओर साल में दो बार मल्च करें।
काली मिर्च में रेशेदार जड़ों का एक नेटवर्क होता है और यह जैविक पोषक तत्वों को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकती है। हर 6-8 महीने में मल्चिंग करने से मिट्टी में नमी बनी रहेगी और दिन और रात के तापमान में उतार-चढ़ाव कम होगा।
- घास की कतरनों, पत्तियों या खाद से बनी जैविक गीली घास काली मिर्च के लिए एकदम सही है।
- गीली घास को मिट्टी से कम से कम ५-१० सेंटीमीटर नीचे गाड़ दें ताकि पौधे की जड़ें पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित कर सकें।
चरण 4. माइलबग्स या टिंगिडे (फीता बग) को मारने के लिए पौधों पर कीटनाशक का छिड़काव करें।
टिंगिडे का शरीर आयताकार और काले रंग का होता है जिसके कंधों पर सींग जैसे उभार होते हैं। इस बीच, माइलबग्स सफेद और गोल होते हैं, उनके शरीर के किनारों से कई छोटे पैर चिपके रहते हैं। यदि आप अपने काली मिर्च के पौधों पर इनमें से कोई भी कीट देखते हैं, तो उत्पाद पैकेजिंग पर उपयोग के लिए निर्देशों के अनुसार एक खुराक पर एक गैर-विषैले कीटनाशक का छिड़काव करें।
- Tingidae से नुकसान के संकेत हैं: भूरे या काले रंग का मलिनकिरण, मुरझाना, या मिर्च का धूसर होना।
- माइलबग क्षति के संकेत: खराब या अवरुद्ध पौधे की वृद्धि, क्षतिग्रस्त काली मिर्च की फली, और ग्रे मोल्ड।
चरण 5. अधिक पानी न डालें ताकि पौधा विल्ट न हो।
जल्दी या धीमी गति से मुरझाना एक आम बीमारी है जो पेपरकॉर्न को प्रभावित करती है और अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो यह जड़ सड़ने की ओर बढ़ सकती है। पानी डालने से पहले अपनी उँगली को मिट्टी में गाड़ दें। यदि मिट्टी में कीचड़ लगता है या पानी आपकी उंगलियों द्वारा छोड़े गए छिद्रों को भर देता है, तो पौधों को पानी न दें।
अतिरिक्त पानी के संकेतों के लिए देखें, जैसे कि पीले या भूरे रंग के पत्ते, मुरझाए हुए प्रकंद, फफूंदीदार जड़ें, या फफोले या पौधे पर घाव।
भाग ३ का ३: काली मिर्च के फल की कटाई
चरण 1. पौधों की कटाई होने तक 2-3 साल प्रतीक्षा करें।
काली मिर्च आमतौर पर रोपण के कई वर्षों बाद तक फल नहीं देती है। एक बार पूरी तरह से परिपक्व हो जाने पर, पौधे फूलेंगे और फलों के गुच्छों का निर्माण करेंगे।
यदि आप तेज फसल चाहते हैं तो बस परिपक्व काली मिर्च के पौधे खरीदें।
चरण 2. काली मिर्च के फल को लाल होने के बाद काट लें।
चुनने के लिए तैयार होने पर, काली मिर्च के फल का रंग हरे से चमकीले लाल रंग में बदल जाएगा। पौधे से फलों को एक-एक करके सावधानी से चुनें। कच्चे फल न लें। जब आप फल डालने के लिए मिर्च की कटाई करते हैं तो अपने साथ एक कंटेनर लेकर आएं।
सभी मिर्च एक साथ नहीं पकेंगे। सबसे अधिक संभावना है कि आपको एक फसल के मौसम के दौरान उन्हें कुछ शर्तों में काटना होगा।
चरण 3. मिर्च को 7-9 दिनों के लिए धूप में सुखाएं।
मिर्च को एक सपाट सतह जैसे बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें सीधे धूप में रखें। काली मिर्च के फल को बाहर की तरफ तब तक सुखाएं जब तक कि त्वचा सिकुड़ न जाए, काली न हो जाए और सख्त, कुरकुरे बनावट का निर्माण न हो जाए।
चरण 4. काली मिर्च बनाने के लिए फल को पीस लें।
अपने बगीचे से स्वादिष्ट, ताजी जड़ी-बूटियाँ बनाने के लिए मोर्टार और मूसल या काली मिर्च की चक्की का उपयोग करें। अगर आपको पिसी हुई काली मिर्च पसंद नहीं है, तो सूप या सॉस को मसाला देने के लिए केवल साबुत काली मिर्च का उपयोग करें; या पिसी हुई काली मिर्च मांस को सीज़न करने के लिए।
स्टेप 5. काली मिर्च को 4 साल तक सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
काली मिर्च 4 साल तक चल सकती है जब तक इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है। 4 साल बाद, मिर्च अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन स्वाद फीका हो सकता है।
यह जांचने के लिए कि क्या मिर्च अभी भी अच्छी है, एक फल को अपने हाथों से कुचलकर सूंघ लें। यदि गंध कमजोर है, तो संभावना है कि स्वाद फीका पड़ गया है।
टिप्स
- यह सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय मौसम पूर्वानुमान की जाँच करें कि तापमान काली मिर्च उगाने के लिए उपयुक्त संख्या से नीचे नहीं जाता है।
- जैसे ही पौधा लंबा होता है, समर्थन के लिए एक बाड़ या जाली के पास काली मिर्च लगाएं।
