हरी मिर्च उगाने और इन कुरकुरे और स्वादिष्ट हरे फलों का आनंद लेने के लिए आपको विशेषज्ञ माली होने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस धैर्य, ध्यान देने की जरूरत है और सही बढ़ती परिस्थितियों के बारे में थोड़ा ज्ञान होना चाहिए। अधिकांश अन्य किस्मों की तरह, हरी मिर्च गर्म परिस्थितियों में पनपती है। इसलिए, शुष्क जलवायु वाले देशों में हरी मिर्च का गौरव का एक लंबा इतिहास रहा है। इस तथ्य के आधार पर, हरी मिर्च के पौधे बोने के लिए सही स्थान के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है, आपको उन्हें कितनी बार पानी देना चाहिए, और रोपाई को बाहर ले जाने का सही समय कब है ताकि पौधे अपने आप विकसित हो सकें।
कदम
3 का भाग 1: हरी मिर्च के बीज उगाना
चरण 1. एक बड़े सुपरमार्केट या किसान बाजार में हरी मिर्च के बीज खरीदें।
एक स्थानीय सुपरमार्केट, किसान बाजार या नर्सरी में जाएं और हरी मिर्च के बीज का एक पैकेट खरीदें। बेल मिर्च कई किस्मों में आती है, और कुछ साल भर उपलब्ध नहीं हो सकती हैं। जब तक आपको स्वस्थ, जैविक हरी मिर्च के बीज बेचने वाला कोई न मिल जाए, तब तक कई स्थानों की जाँच करने का प्रयास करें।
- यदि आपके पास एक बड़ा बगीचा है, तो उपलब्ध मिट्टी का लाभ उठाएं और मिर्च की अन्य किस्मों की तलाश करें जिन्हें आप हरी मिर्च के साथ उगा सकते हैं।
- यदि आपके पास अतीत में हरी मिर्च उगाने का अनुभव है, तो आप पिछले वर्ष की फसल से बचे हुए बीजों को बचा सकते हैं और उनका पुन: उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2. पता करें कि हरी मिर्च लगाने का सही समय कब है।
पपरिका उगाने की सफलता उपयुक्त पर्यावरणीय परिस्थितियों से निर्धारित होती है। यदि आप अनुपयुक्त पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्र में हरी मिर्च लगाते हैं, तो इसका परिणाम अवरुद्ध विकास और कम उत्पादकता में होगा, या पौधा बिल्कुल भी फल नहीं देगा।
चरण 3. प्रत्येक कंटेनर में सेमी की गहराई के साथ तीन पौधे रोपें।
बीज बोने के लिए एक बर्तन या कंटेनर का उपयोग दही के कप के आकार या नीचे में एक छेद के साथ बड़ा करें। एक चिकनी रोपण माध्यम का प्रयोग करें जो अच्छी जल निकासी की अनुमति देता है। यह थोड़े से पानी के साथ रोपाई को पानी देने के लिए पर्याप्त है। आपको केवल परिस्थितियों को नम बनाने की जरूरत है, न कि भीगने की।
- बीज की स्थिति पूरी तरह से सूखने न दें।
- युवा पौधे जो धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं और ऐसे फल या पत्ते पैदा कर रहे हैं जो सिकुड़ कर लटक जाते हैं, यह इस बात का संकेत हो सकता है कि आप उन्हें बहुत अधिक या बहुत कम पानी दे रहे हैं।
चरण ४. रोपाई को २१ डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान वाले कमरे में रखें।
काली मिर्च के बीजों को अंकुरित होने के लिए गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। घर में ऐसी जगह खोजें जहां पर्याप्त धूप मिले और कमरे का तापमान कम से कम 21 डिग्री सेल्सियस रहे। यदि आपके घर में स्थापित थर्मोस्टेट अविश्वसनीय है, तो तापमान निर्धारित करने के लिए आप वॉल थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 5. कमजोर अंकुर निकालें।
काली मिर्च के पौधे जोड़े में पनपते हैं क्योंकि दोनों पौधे अत्यधिक धूप से एक दूसरे को छाया दे सकते हैं। बढ़ने के कुछ हफ्तों के बाद, सबसे कम विकास दिखाने वाले एक पौधे को हटा दें ताकि अन्य दो बेहतर तरीके से विकसित हो सकें।
चरण 6. सुनिश्चित करें कि बढ़ते पौधे हमेशा धूप के संपर्क में रहें।
उथले कंटेनरों में आपके द्वारा लगाए गए रोपे को दक्षिण की ओर वाली खिड़की पर स्थानांतरित करें ताकि पौधे दिन के दौरान सूरज की रोशनी और गर्मी को सोख सकें। हरी मिर्च को पर्याप्त धूप मिलना महत्वपूर्ण है ताकि वे अच्छी तरह से विकसित हो सकें।
- घर के अंदर बीज बोने के बाद, आपको अपने हरी मिर्च के पौधे को बाहरी परिस्थितियों में उजागर करने के लिए तैयार रहना चाहिए। इसे धीरे-धीरे करें। आप खिड़की खोलकर शुरुआत कर सकते हैं ताकि यह घर में सीधी धूप और हवा का संचार कर सके।
- आपको हरी मिर्च को दिन में कम से कम 5-6 घंटे के लिए धूप में खुला छोड़ देना चाहिए। यदि आपके पास ऐसी खिड़कियां नहीं हैं जो बहुत अधिक धूप प्राप्त करती हैं, तो कृत्रिम प्रकाश का उपयोग करने पर विचार करें।
भाग 2 का 3: हरी मिर्च को बगीचे में ले जाना
चरण 1. पौधे को बाहर ले जाने के लिए सही समय की प्रतीक्षा करें।
आमतौर पर सही समय मार्च या अप्रैल के आसपास होता है। यदि आप एक ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो आपको अच्छी स्थिति में युवा मिर्च की रोपाई के लिए मौसम के गर्म होने तक इंतजार करना पड़ सकता है। मूल रूप से, गर्म और समशीतोष्ण क्षेत्रों में आप पूरे वर्ष हरी मिर्च उगा सकते हैं। यदि आप इसे गर्म, शुष्क क्षेत्र में उगा रहे हैं तो बस यह सुनिश्चित करें कि पौधे को पर्याप्त पानी मिले।
- अधिकांश लोगों को जनवरी के अंत या फरवरी की शुरुआत में घर के अंदर पौधे लगाना शुरू कर देना चाहिए और लगभग 10 सप्ताह के बाद उनका प्रत्यारोपण करना चाहिए।
- पौधे को गर्मी बनाए रखने में मदद करने के लिए मिर्च को बाहर ले जाने के बाद रात में एक पंक्ति कवर में डालने का प्रयास करें।
चरण 2. बगीचे में एक खुला क्षेत्र खोजें जो सीधी धूप प्राप्त करता हो।
हरी मिर्च लगाने की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए बगीचे के एक कोने को काफी बड़े आकार में तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए स्थान में अच्छी जल निकासी वाली, पोषक तत्वों से भरपूर, गहरे रंग की मिट्टी है। ऐसी जगह चुनने की कोशिश करें जो सीधी धूप प्राप्त करे, और सुनिश्चित करें कि आप अपने मिर्च को अन्य उपजाऊ फलों और सब्जियों की फसलों से काफी दूर रोपें ताकि पौधे पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा न करें।
- 21 डिग्री सेल्सियस के आसपास तापमान वाले स्थान पर लगाए जाने पर हरी मिर्च पनपेगी।
- हरी पत्तेदार पौधों के पास खाने योग्य सब्जियां जैसे हरी मिर्च न लगाएं, जो खरगोशों या अन्य पशुओं द्वारा खाए जाने की संभावना है।
चरण 3. काली मिर्च के पौधे को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा छेद खोदें।
25-30 सेंटीमीटर चौड़ा और 15-20 सेंटीमीटर गहरा गड्ढा खोदने के लिए फावड़े या बगीचे के ट्रॉवेल का इस्तेमाल करें। छेद के चारों ओर मिट्टी को हवा दें। छेदों में हरी मिर्च के पौधे रोपें और छिद्रों को फिर से ढीला कर दें।
हरी मिर्च को लगभग ४५-६० सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए ताकि पौधों में बिना ओवरलैप के बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो।
चरण 4. मिट्टी में थोड़ा सा उर्वरक डालें।
मिट्टी में थोड़ी मात्रा में जैविक खाद, जैसे रक्त भोजन या जैविक खाद डालने की कोशिश करें ताकि पौधों को वे पोषक तत्व मिलें जिनकी उन्हें जरूरत है। उर्वरक का अति प्रयोग न करें; 1 चम्मच काफी है। हरी मिर्च अपने अधिकांश पोषक तत्व उस मिट्टी से प्राप्त करते हैं जिसमें आप उन्हें उगाते हैं। इस प्रकार, अति-निषेचन पौधे से पोषक तत्वों को निकाल सकता है और गंभीर मामलों में, यहां तक कि पौधे को मार भी सकता है।
कुछ माली हरी मिर्च के पौधों के चारों ओर माचिस के सिरों को जमीन में चिपकाने की सलाह देते हैं ताकि उन्हें अपनी जरूरत का थोड़ा सा सल्फर मिल सके।
चरण 5. तापमान ठंडा होने पर पौधों की पंक्तियों को पौधों के आवरण से ढक दें।
काली मिर्च के पौधे के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए, पौधे के चारों ओर का तापमान गर्म रखना चाहिए। बहुत ठंडी रातों में पौधों को थर्मल प्लांट कवर से सुरक्षित रखें। वर्षा, वर्षा जल अपवाह और पौधे खाने वाले जानवरों से सुरक्षा प्रदान करते हुए पौधे का आवरण मिर्च को गर्मी की आवश्यकता होती है।
- मौसम के गर्म होने पर आप हरी मिर्च जैसे गर्मी से प्यार करने वाले पौधों के लिए पौधों के कवर का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि यदि आप मिर्च उगाना चाहते हैं तो मौसम पर्याप्त गर्म है। ठंड का मौसम पौधों को मार सकता है या उनके विकास में बाधा डाल सकता है।
भाग ३ का ३: स्वस्थ हरी मिर्च उगाना
चरण 1. काली मिर्च के पौधों को नियमित रूप से पानी दें।
मौसम के आधार पर हर 1-2 दिनों में पौधे को पर्याप्त पानी दें। जैसे-जैसे पौधा परिपक्व होता है और जड़ें मजबूत होती हैं, आप पानी देने की आवृत्ति कम कर सकते हैं। गर्म जलवायु में उगाई जाने वाली शिमला मिर्च को अधिक पानी की आवश्यकता होती है। मध्यम बढ़ती परिस्थितियों में अधिकांश मध्यम आकार के हरी मिर्च के पौधों के लिए लगभग 2.5-5 सेमी साप्ताहिक पानी सबसे उपयुक्त मात्रा है। अधिक पानी देने से बचें क्योंकि यह पौधे को मार सकता है या रोग के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।
सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए भूखंड में अच्छी जल निकासी है ताकि पानी पौधों के आसपास जमा न हो और मिट्टी को मैला बना दे।
चरण 2. पौधे के चारों ओर की मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाएं।
हर कुछ हफ्तों में पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करें और गीली घास या खाद का फावड़ा डालें। हरी मिर्च अधिक कुशलता से विकसित होगी यदि उन्हें कार्बनिक पदार्थों से पोषक तत्व मिलते हैं। कुछ काली मिर्च के पौधों को किसी अन्य उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है यदि आपने नियमित रूप से मिट्टी में थोड़ी सी खाद डाली है।
- गीली घास जैसे कार्बनिक पदार्थ भी मिट्टी को नमी बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि हरी मिर्च के पौधों को गर्म मौसम में पर्याप्त पानी मिले।
- कैल्शियम की कमी के कारण काली मिर्च की जड़ का निचला सिरा सड़ सकता है। इसलिए, आप अंडे के छिलकों को पीसकर और उन्हें मिट्टी में मिलाकर (या आप विकल्प के रूप में चूने का उपयोग कर सकते हैं) मिट्टी में कैल्शियम की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यदि आप किसी उर्वरक का उपयोग करना चाहते हैं, तो वह चुनें जो नाइट्रोजन में कम हो और अमोनिया से बना न हो। अतिरिक्त नाइट्रोजन और अमोनिया से कैल्शियम की कमी हो सकती है।
चरण 3. संयंत्र समर्थन स्थापित करें।
पौधों के काफी बड़े होने पर आप बगीचे के दांव का उपयोग कर सकते हैं। जैसे-जैसे मिर्च बड़ी होती जाती है, फल का वजन बढ़ता है, तनों पर वजन होता है। लकड़ी का प्लांट स्टैंड लगाकर इस समस्या का समाधान करें, जिससे पौधे को अपने वजन का समर्थन करने में मदद मिलेगी। प्लांट सपोर्ट को गार्डन सप्लाई स्टोर्स पर सस्ते में खरीदा जा सकता है।
नायलॉन की रस्सी या रबर बैंड का उपयोग करके पौधे के तने को सहारा दें, साधारण प्लास्टिक की रस्सी का उपयोग न करें। लोचदार रबर के साथ, बंधन पौधे की वृद्धि में बाधा नहीं डालेंगे, तनों पर दबाव नहीं डालेंगे या उन्हें तोड़ देंगे।
Step 4. हरी मिर्च को पूरी तरह से पकने के बाद काट लें।
हरी शिमला मिर्च वांछित आकार (आमतौर पर 7-10 सेंटीमीटर लंबी) तक पहुंचने के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि काली मिर्च उनके रंग के आधार पर कितनी पकी हुई है। पके मिर्च गहरे हरे रंग के होंगे जो पौधे के डंठल और तनों की तुलना में गहरे रंग के होते हैं। एक तेज चाकू या बगीचे की कैंची का उपयोग करके पके हुए मिर्च को डंठल से चुनें। पकाने से पहले मिर्च को धोकर सुखा लें, या जब तक आप पकाने के लिए तैयार न हो जाएँ, तब तक उन्हें फ्रिज में रख दें।
- हरी मिर्च की अधिकांश किस्में रोपाई और बाहर उगाने के 60-90 दिनों के बीच कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
- हरी मिर्च 2 हफ्ते तक फ्रिज में ताजा रहेंगी।
टिप्स
- मिर्च के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए रासायनिक उर्वरकों पर भरोसा नहीं करना सबसे अच्छा है। अधिकांश रासायनिक उर्वरकों में नाइट्रोजन की मात्रा बहुत कठोर होती है और ज्यादातर मामलों में, फल पैदा किए बिना पत्ती के विकास को बढ़ावा देती है। जैविक पदार्थों का उपयोग उर्वरक या खाद के रूप में करना सबसे अच्छा है।
- यदि पौधा मुरझा जाता है, तो पौधा अधिक गरम हो सकता है। इसे किसी छायादार स्थान पर ले जाने का प्रयास करें या इसे अधिक ठंडे पानी से सींचें।
- जैसे-जैसे वे बड़े होते जाएंगे और विकसित होते जाएंगे, मिर्च का रंग बदल जाएगा। एक बार जब फल का रंग गहरा हरा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि मिर्च कटाई के लिए तैयार है या आप मिर्च के पकने के लिए कुछ और समय इंतजार कर सकते हैं। एक बार जब वे लाल हो जाते हैं, तो मिर्च पूरी तरह से पक जाती हैं और उनमें सबसे मीठा स्वाद और उच्चतम विटामिन सामग्री होगी। इस स्तर पर मिर्च में कीड़े के काटने की संभावना अधिक होती है।
- अगर आप नहीं चाहते कि आपकी हरी मिर्च पर लाल या भूरे रंग के धब्बे हों, तो उन्हें ज्यादा देर तक धूप में न रखें। धूप में कुछ घंटे मिर्च के ठोस हरे रंग को कम कर सकते हैं और उनके लाल होने का कारण बन सकते हैं (यदि आप पर्माग्रीन किस्म उगा रहे हैं या लाल होने पर मिर्च की कटाई करना चाहते हैं तो ऐसा नहीं है)।
- काली मिर्च के फल और पौधों को सावधानी से संभालना चाहिए क्योंकि उनमें चोट लगने का खतरा होता है। यदि आप सावधानी से मिर्च की कटाई करते हैं और उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाते हैं या मारते नहीं हैं, तो पौधे तब तक फल देते रहेंगे जब तक तापमान गर्म रहेगा।
- आपको अपने काली मिर्च के पौधों के आसपास की मिट्टी से खरपतवारों को हटा देना चाहिए क्योंकि उनकी उपस्थिति पौधे को मार सकती है या बढ़ने से रोक सकती है। आपको खरपतवारों को जड़ों से ऊपर खींचना होगा, लेकिन सावधान रहें कि पौधों को नुकसान न पहुंचे।
- आप प्रूनिंग कैंची का उपयोग कर सकते हैं ताकि पौधे की शाखाओं या तनों को न तोड़ें।
चेतावनी
- यदि आप पौधे को बाहर ले जाना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रात का तापमान लगभग 10 °C या अधिक न हो जाए। अन्यथा, ठंडे तापमान पौधे को मार सकते हैं।
- हरी मिर्च को अन्य पौधों जैसे कि सौंफ या कोहलबी के पास न लगाएं क्योंकि वे अन्य सब्जियों के विकास को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
