लीक एक बहुत ही बहुमुखी पौधा है और इसे किसी भी जलवायु में उगाया जा सकता है। चाहे आपके पास एक बड़ा यार्ड, एक छोटा डेक, या घर पर सिर्फ एक धूप वाली खिड़की हो, आप लीक उगा सकते हैं और अपने सलाद, सूप और कैसरोल में प्याज के ताजा और तीखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस आसान सब्जी को उगाने के कुछ तरीके जानने के लिए निम्नलिखित लेख पढ़ें।
कदम
विधि १ का ३: बीज या बीज से बढ़ते हुए चाइव्स
चरण 1. उस प्रकार के प्याज का चयन करें जिसे आप उगाना चाहते हैं।
लीक हरे रंग के अंकुर होते हैं जो प्याज के बल्ब बनने से पहले बढ़ते हैं। मूल रूप से वे प्याज हैं जो अभी भी हरे हैं। लीक अंकुरों की तलाश करें, जैसे कि ए। वेल्श प्याज प्रजाति (जापानी लीक), या बस रोपण के लिए अपना पसंदीदा लाल, सफेद या प्याज चुनें।
यदि आप बीज से लीक नहीं उगाना पसंद करते हैं, तो रोपण के लिए प्याज, सफेद या स्कैलियन चुनें। ये छोटे कंदों की नंगी जड़ों की तरह दिखते हैं जिन्हें स्ट्रिंग या रबर बैंड से बांधा गया है। आप कुछ लौंग को लीक के रूप में विकसित करने के लिए चुन सकते हैं, और दूसरों को बल्बों में बढ़ने दें।
चरण 2. रोपण क्षेत्र तैयार करें।
अपने यार्ड या बगीचे में एक ऐसा स्थान चुनें जहां पूर्ण सूर्य हो और जिसमें अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी हो। मिट्टी को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए 30 सेमी तक मिट्टी खोदें और खाद, रक्त भोजन या अन्य कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करेगा कि लीक मजबूत और स्वस्थ हो, और बढ़ते मौसम के दौरान शूटिंग का उत्पादन जारी रखें।
- मिट्टी खोदने और काम करने से पहले सुनिश्चित करें कि चट्टानें, शाखाएँ और खरपतवार साफ हो गए हैं।
- यदि आप एक छोटे से भूखंड पर काम कर रहे हैं तो आप बगीचे की झाड़ू से मिट्टी खोद सकते हैं। बड़े क्षेत्रों के लिए, काम को आसान बनाने के लिए एक कल्टीवेटर खरीदें या किराए पर लें।
- यदि आप केवल कुछ लीक लगाना चाहते हैं, तो आप इसे जमीन में लगाने के बजाय खाद युक्त मिट्टी से गमला तैयार कर सकते हैं।
चरण 3. बीज या लौंग लगाओ।
जैसे ही मिट्टी उपयोग योग्य होती है, वसंत के अंत से लगभग चार सप्ताह पहले, आपके द्वारा तैयार किए गए बीज या लौंग लगाने का समय आ गया है। यदि आपके पास अंकुर हैं, तो उदारतापूर्वक लगभग 1.5 सेंटीमीटर गहरी पंक्तियों में 0.3 मीटर की दूरी पर बुवाई करें। यदि आपके पास लौंग हैं, तो उन्हें 0.3 मीटर की दूरी पर पंक्तियों में जड़ के नीचे, 5 सेमी अलग और 3 सेमी गहरा रोपित करें। बगीचे के क्षेत्र को अच्छी तरह से पानी दें।
- जब मिट्टी 65-86 डिग्री फ़ारेनहाइट (18, 33 - 30 डिग्री सेल्सियस) के बीच होगी तो प्याज के पौधे अंकुरित होंगे। प्याज के बीजों को अंकुरित होने में करीब एक महीने का समय लगेगा।
- यदि आप देर से वसंत के साथ ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो आप वसंत समाप्त होने से लगभग आठ सप्ताह पहले घर के अंदर रोपण शुरू कर सकते हैं। पीट के बीज में अंकुर को शुरुआती गमले के रूप में लगाएं और इसे पानी देते रहें। एक गर्म कमरे में रखें और अंकुरण अवधि के दौरान प्रकाश के संपर्क में रहें। जब बाहर की मिट्टी काम करने के लिए पर्याप्त गर्म हो, तो रोपे को बगीचे या बड़े बर्तन में ले जाएं।
चरण 4. यदि आवश्यक हो तो पौधे को ट्रिम करें।
जब पहली हरी टहनियाँ उभरने लगती हैं, तो तय करें कि अधिक जगह बनाने के लिए उन्हें हटा दिया जाए या नहीं। गुच्छों में गुच्छों का विकास अच्छा होता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए परिपक्व पौधों को 6-9 सेमी की दूरी पर रखना चाहिए। अपने रोपण क्षेत्र को देखें और यदि आवश्यक हो तो किसी भी खराब रोपण को हटा दें।
चरण 5. पौध के बीच पौधे का मलबा छिड़कें।
रोपाई के चारों ओर की मिट्टी को घास की कतरनों, पाइन स्ट्रॉ या पेड़ की छाल के बारीक टुकड़ों से ढक दें। यह खरपतवारों को बढ़ने से रोकेगा और मिट्टी को समान रूप से नम बनाए रखेगा।
यदि आप गमलों में लीक उगा रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, क्योंकि खरपतवार कोई समस्या नहीं होगी और आप नमी के स्तर को अधिक आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं।
चरण 6. पौधे को नियमित रूप से पानी पिलाते रहें।
बढ़ते मौसम के दौरान लीक को मिट्टी की नमी की भी आवश्यकता होती है। प्याज के पौधों को प्रति सप्ताह 3 सेमी पानी दें। इष्टतम विकास के लिए, मिट्टी को गीला होने की आवश्यकता नहीं है, इसे नम होने की आवश्यकता है। रोपण क्षेत्र को हर कुछ दिनों में पानी दें या जब यह सूखा और धूल भरा दिखने लगे।
यह निर्धारित करने का एक और तरीका है कि क्या प्याज को पानी की आवश्यकता है, मिट्टी की स्थिति का परीक्षण करना है। पौधे के करीब मिट्टी के हिस्से में, अपनी उंगली को दूसरे पोर तक डालें। अगर आपको लगता है कि मिट्टी सूखी है, तो इसे पानी दें। यदि आपको लगता है कि मिट्टी पर्याप्त गीली है, तो पानी देने की चिंता न करें और कुछ दिनों में परीक्षण दोहराएं। यदि आपके क्षेत्र में हाल ही में बारिश हो रही है, तो आपको पानी की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
चरण 7. जब गाल पूरी तरह से विकसित हो जाएं तो उन्हें काट लें।
तीन से चार सप्ताह के बाद, हरे रंग के अंकुर 15-20 सेमी लंबे और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। पूरे पौधे को मिट्टी से खींचकर कटाई करें। संयंत्र में अभी भी कंद नहीं बने हैं। लीक के सफेद और हरे दोनों हिस्सों में सुगंधित सुगंध और स्वाद होगा।
- यदि आप कुछ पौधों को प्याज में विकसित होने देना चाहते हैं, तो उन्हें जमीन में छोड़ दें। पौधे के नीचे के हिस्से में कंद बनने लगेंगे, जो पतझड़ में कटाई के लिए तैयार होंगे।
- यदि आप केवल लीक के हरे भाग का उपयोग करना चाहते हैं, न कि जड़ के पास के सफेद भाग का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप शीर्ष हरे भाग को काटने के लिए कैंची की एक जोड़ी का उपयोग कर सकते हैं। 3-6 सेमी पौधे छोड़ दें। लीक बढ़ते रहेंगे और 15-20 सेंटीमीटर लंबे होने पर आप फिर से साग काट सकते हैं। ध्यान दें कि पौधे के परिपक्व होने के साथ ही स्कैलियन स्वाद में मजबूत हो जाएंगे।
विधि २ का ३: इंडोर पॉट्स में बढ़ते स्कैलियन्स
चरण 1. रोपण के लिए प्याज का चयन करें।
रोपण के लिए प्याज या सफेद लौंग चुनें। आपकी स्थानीय नर्सरी में उपलब्ध, ये नंगे जड़ वाले कंदों की तरह दिखते हैं जो स्ट्रिंग या रबर बैंड से बंधे होते हैं। किसी भी प्रकार का लीक गुणवत्ता वाले लीक का उत्पादन करेगा, और वे सभी इनडोर बर्तनों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
चरण 2. एक ऐसा बर्तन तैयार करें जो खाद मिट्टी से भरपूर हो।
लीक बहुत समृद्ध मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए ऐसी पॉटिंग मिट्टी चुनें जो खाद से समृद्ध हो - या मानक पॉटिंग मिट्टी के साथ अकेले खाद के साथ मिश्रित हो। गमले को ऊपर से कुछ इंच भर दें: मिट्टी को रोपण के लिए तैयार करने के लिए पानी दें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तन में जल निकासी अच्छी हो, ताकि मिट्टी कभी भीगी न हो।
चरण 3. लौंग लगाओ।
जड़ की तरफ नीचे की ओर इशारा करते हुए, प्रत्येक प्याज को 3 सेमी गहरी मिट्टी दें। उस पर मिट्टी को धीरे से थपथपाएं। उन्हें एक दूसरे पर भीड़ लगाए बिना जड़ें बनाने के लिए कुछ जगह देने के लिए उन्हें 5-6 सेमी अलग रखें। प्याज को पानी दें और बर्तन को अपनी सबसे धूप वाली खिड़की में रखें।
- जब तक आप सही परिस्थितियों को बनाए रखते हैं, तब तक आप साल के किसी भी समय घर के अंदर लीक उगा सकते हैं। प्याज को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें एक खिड़की में रखा जाना चाहिए जो पूरे दिन प्रकाश प्राप्त करे। सुनिश्चित करें कि तापमान कभी भी ठंड से नीचे न जाए।
- मिट्टी को समान रूप से नम रखें। हर कुछ दिनों में पानी दें, या जब मिट्टी सूखी दिखे। प्याज को ज्यादा पानी न दें, हालांकि मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन उमस भरी नहीं।
चरण 4. 15-20 सेमी तक पहुंचने पर हरे भागों को काट लें।
कुछ हफ्तों के बाद, शीर्ष हरा भाग दिखाई देगा और बढ़ेगा। या तो सफेद और हरे भागों का उपयोग करने के लिए पौधे को गमले से बाहर निकालें, या शीर्ष हरे भाग को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें और कंद को बढ़ते रहने के लिए छोड़ दें। यदि आप गमलों में बल्ब छोड़ते हैं, तो उत्पादन बंद करने से पहले आपको कम से कम एक और फसल प्राप्त करनी चाहिए।
विधि 3 में से 3: कांच की बोतलों में बढ़ते हुए स्कैलियन
चरण 1. लीक बल्बों को बचाएं।
अगली बार जब आप रेसिपी में इस्तेमाल करने के लिए लीक खरीदें, तो सफेद भाग को जड़ से बचाएं और केवल हरा भाग ही खाएं। आप जड़ के शेष भाग का उपयोग करके और अधिक स्कैलियन उगा सकते हैं - और अगली बार जब आप अपने भोजन में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आपके पास अपने स्वयं के स्कैलियन होंगे।
किसी भी लीक बल्ब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यदि आप अपने क्षेत्र में उगाए गए स्कैलियन का उपयोग करते हैं तो आपके पास सर्वोत्तम परिणाम और संभावनाएं हो सकती हैं। इस तरह आप जानते हैं कि वे आपकी जलवायु में अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं। किसानों के बाजार में आपके द्वारा खरीदे जाने वाले स्कैलियन से शुरू करने का प्रयास करें, क्योंकि वे आपके क्षेत्र में बढ़ सकते हैं।
स्टेप 2. जड़ वाले प्याज को कांच के जार में रखें।
किसी भी प्रकार की साफ कांच की बोतल का उपयोग किया जा सकता है। बस सुनिश्चित करें कि कांच साफ और बिना रंग का है, ताकि सूरज की रोशनी आसानी से प्याज के अंदर पहुंच सके। जितनी चाहें उतनी लीक जड़ें रखें - बस सुनिश्चित करें कि जड़ें नीचे की ओर हैं, इसलिए हरा हिस्सा ऊपर और बोतल से बाहर निकलता है।
चरण 3. पानी और धूप डालें।
पूरे कंद को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बोतल को धूप वाली खिड़की में सेट करें और जादू होने की प्रतीक्षा करें। कुछ ही दिनों में आप देखेंगे कि जड़ें लंबी होने लगी हैं। बल्बों से छोटे हरे रंग के अंकुर निकलेंगे और ऊपर की ओर बढ़ने लगेंगे। प्याज के सफेद हिस्से को ढकने के लिए बोतल में इतना पानी भरकर रखें।
चरण 4. हरे भागों की कटाई करें।
10-15 सेमी तक पहुंचने के बाद, लीक कटाई के लिए तैयार हैं। जार से स्कैलियन निकालें और उनमें से जितने चाहें उतने काट लें - या उन सभी का उपयोग करें। यदि आपको मुट्ठी भर कटा हुआ स्कैलियन चाहिए, तो आप बढ़ते रहने के लिए बल्ब और जड़ों को जार में वापस कर सकते हैं। आपको एक ही प्याज को बढ़ने से पहले 2-3 बार काटने में सक्षम होना चाहिए।
यदि आप लीक को बढ़ाना जारी रखना चाहते हैं, तो उन्हें ताजा रखने के लिए हर हफ्ते पानी बदलें।
टिप्स
- आप बढ़ते मौसम के शुरू होने से लगभग छह से आठ सप्ताह पहले घर के अंदर रोपाई शुरू कर सकते हैं, और फिर उन्हें बाहर जमीन में रोप सकते हैं। यदि बीज से लीक उगाना आपको पसंद नहीं आता है, तो आप पहले से ही किसी फूल या पौधे की दुकान से उगाए गए पौधे खरीद सकते हैं।
- यदि आप कंटेनरों में प्याज उगा रहे हैं तो नियमित रूप से पानी दें, क्योंकि आमतौर पर मिट्टी तेजी से सूख जाती है।
- प्याज का उपयोग करते समय, रोपाई के लिए जड़ों से लगभग 3 सेमी ऊपर छोड़ दें। प्रतिरोपण आपको पूरे मौसम में लीक की एक स्थिर आपूर्ति के साथ रखेगा।
- प्याज को पूरी धूप में लगाना चाहिए। यदि संभव हो तो, मिट्टी का पीएच संतुलन 6.0 से 7.5 तक बनाए रखें। यह प्याज के लिए अनुकूलतम वृद्धि की स्थिति प्रदान करेगा।
- सड़ी हुई जड़ों से सावधान रहें! यह तब होता है जब पौधा बहुत लंबे समय तक स्थिर पानी में रहता है। यदि यह एक बोतल में उगता है, तो पानी को बार-बार बदलें, शायद साप्ताहिक या जल्दी।
आइटम जो आपको चाहिए
- प्याज के बीज या लौंग
- भूमि
- बर्तन (वैकल्पिक)
- खाद
- पानी
