कटा हुआ तला हुआ प्याज (प्याज के छल्ले) का घोल आपके स्वाद या आपके खाना पकाने के स्टाइल के आधार पर सादा या मसालों के साथ बनाया जा सकता है। यहां प्याज की अंगूठी का आटा उपलब्ध कराने के कई तरीके हैं, जिसमें आप में से उन लोगों के लिए आटा का बेक किया हुआ संस्करण शामिल है जो अपने आहार में वसा को कम करने की कोशिश करना चाहते हैं।
अवयव
बिना मसाले वाला मूल आटा
- १०० ग्राम मैदा / सभी जरूरतें
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 150 मिली दूध
- 1 अंडे का सफेद भाग
बियर के साथ आटा
- ३३० मिली लेगर/बीयर
- १६० जीआर आटा
- एक चुटकी लाल मिर्च
- थोड़ा सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मसालेदार ग्रिल आटा
- १/२ कप मैदा/सभी आवश्यकता के अनुसार, और २ बड़े चम्मच तलने से पहले फेंटने के लिए
- बैटर के लिए १/३-१/२ कप बियर या दूध
- ३/४ कप ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 बड़े चम्मच हार्ड चीज़ जैसे परमेसन, कद्दूकस किया हुआ
- १ बड़ा चम्मच सूखा अजवायन पाउडर
- ताज़ी काली मिर्च पावडर और स्वादानुसार नमक
खस्ता दूध का आटा
- दूध, एक कटा हुआ प्याज ढकने के लिए पर्याप्त
- सर्व-उद्देश्यीय सफेद आटा
- नमक और मिर्च
- वनस्पति तेल
कदम
विधि 4 में से 1 बिना मसाले वाला मूल आटा
स्टेप 1. एक बड़े बाउल में मैदा छान लें।
एक चुटकी नमक डालें। छने हुए आटे के बीच में एक छेद कर लें।
Step 2. आटे के छेद में अंडे की जर्दी और तेल डालें।
चिकना होने तक मिलाने के लिए एक बड़े चम्मच या मिक्सर (उर्फ मिक्सर) का उपयोग करें। चिकना होने तक हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
चरण 3. आटे को ढक दें।
30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
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जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा हो, प्याज (प्याज के छल्ले) को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा काट लें।
प्याज़ की रिंग बैटर बनाएं चरण ३बुलेट१
स्टेप 4. 30 मिनट के बाद, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
इसे आटे में डालें।
Step 5. प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।
चरण 6. प्याज के छल्ले चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें।
तेल को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर तुरंत परोसें।
विधि 2 का 4: बीयर आटा
चरण 1. एक बड़े कटोरे में अपना पसंदीदा लेगर या बियर डालें।
स्टेप 2. फेंटते समय इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें।
चिकना और फिसलन तक मारो।
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जरूरत हो तो मैदा डालें लेकिन फेंटने के बाद ही देखें कि यह काफी है या नहीं।
प्याज़ की रिंग बैटर बनाएं चरण 8बुलेट1
स्टेप 3. स्वाद के लिए लाल मिर्च, सोया सॉस और अन्य मसाले डालें।
अच्छे से घोटिये।
Step 4. तलने से पहले फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
तीस से साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
Step 5. आटा ठंडा होने पर प्याज के छल्ले तैयार कर लें।
प्याज को 1 सेंटीमीटर मोटा काट लें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 6. प्याज के छल्ले पकाएं।
एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में प्याज के छल्ले तलने के लिए पर्याप्त खाना पकाने का तेल डालें।
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प्रत्येक प्याज के छल्ले को मैदा में तब तक डुबोएं जब तक कि सभी आटे में ढँक न जाएँ। फिर आटे में डालें।
प्याज़ की रिंग बैटर बनाएं स्टेप १२बुलेट१ -
चिमटे की सहायता से गरम तेल में डालिये. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
प्याज की रिंग बैटर बनाएं स्टेप 12बुलेट2
चरण 7. चिमटे या स्लेटेड चम्मच से निकालें।
इसे एक मोटे कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल ऊतक में समा जाए।
चरण 8. सर्वोत्तम स्वाद के लिए सीधे परोसें।
यदि आवश्यक हो तो फिर से सीजन।
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सालसा, केचप, मेयोनेज़, आदि। डुबकी लगाने के लिए स्वादिष्ट।
प्याज़ की रिंग बैटर बनाएं चरण १४बुलेट१
विधि 3 का 4: मसालेदार ग्रिल आटा
यदि आप वसा की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो ग्रील्ड प्याज के छल्ले का प्रयास करें। यह आटा विशेष रूप से बेकिंग के लिए है, तलने के लिए नहीं।
चरण 1. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. प्याज को 1 सेंटीमीटर मोटा काट लें।
आटा गूंथते समय फ्रिज में रखें।
चरण ३. १/२ कप आटे को पर्याप्त घोल में मिलाकर चिकना और चिकना होने तक मिलाएँ।
परिणामी आटा चम्मच के पीछे से पतला होना चाहिए।
स्टेप 4. ब्रेडक्रंब, चीज़, लाल मिर्च पाउडर के गुच्छे और अजवायन डालें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
स्टेप 5. एक पेपर बैग में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें।
प्याज के छल्ले जोड़ें और समान रूप से आटे के साथ लेपित होने तक हराएं। (बैग को अधिक न भरें, एक बार में थोड़ा सा हिलाएं, यह देखने के लिए जाँच करें कि क्या आपको फेंटने के बाद अधिक आटे की आवश्यकता है।)
स्टेप 6. प्रत्येक प्याज के छल्ले को एक-एक करके घोल में डुबोएं।
धीरे से हिलाएं ताकि आटा प्याज पर ज्यादा न लगे।
चरण 7. पके हुए प्याज के छल्ले को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।
प्रत्येक प्याज की अंगूठी को डुबाना जारी रखें और पूरा होने तक व्यवस्थित करें।
स्टेप 8. बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।
20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
हर 10-12 मिनट में चेक करें। प्रत्येक प्याज के छल्ले को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें ताकि यह दोनों तरफ से भूरा हो जाए।
चरण 9. ओवन से निकालें।
डिपिंग सॉस और अन्य उपयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ तुरंत परोसें।
विधि ४ का ४: खस्ता दूध का आटा
यह एक पारंपरिक आटा नहीं है, बल्कि एक परत है जो एक कुरकुरे प्याज की अंगूठी बनाती है।
चरण 1. प्याज को पतले छल्ले या छल्ले में काट लें।
स्टेप 2. प्याज के स्लाइस को एक चौड़े बर्तन में रखें।
ऊपर से दूध डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
स्टेप 3. एक प्लेट में मैदा और मसाला डालें।
अच्छे से घोटिये।
स्टेप 4. पैन या डीप फ्रायर में तेल डालें।
तेल को 180 C तक गरम करें।
चरण 5. प्रत्येक प्याज के छल्ले को एक प्लेट में मैदा और मसाला में डुबोएं।
तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक, 3-4 मिनट तक भूनें।
चरण 6. तेल को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
चरण 7. तुरंत परोसें।
टिप्स
- विकिहो पर देखें कि शाकाहारी/अंडे से मुक्त आटे के लिए शाकाहारी प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं।
- विडालिया की तरह अच्छे प्याज का प्रयोग करें। प्याज के छल्ले बनाने के लिए बड़े व्यास वाले प्याज सबसे अच्छे होते हैं।
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सूखे प्याज का प्रयोग करें। प्याज में नमी के कारण आटा प्याज से कम चिपक सकता है। कुछ लोग प्याज को एक दिन पहले काटने और एक सीलबंद कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं। एक दिन के लिए फ्रिज में सूखने के लिए छोड़ दें।
- बैटर में डुबाने से पहले प्याज के छल्ले को कॉर्नस्टार्च से ढक दें। कॉर्नस्टार्च प्याज के छल्ले से नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।
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सुनिश्चित करें कि आटा बर्फीला हो। आटे को तलने से आधे घंटे पहले फ्रीजर में रखने से आटे की प्याज में अच्छी तरह से चिपकने की क्षमता बढ़ सकती है।
