लगभग सभी संस्कृतियों में पके हुए सेब पर आधारित मिठाई होती है। सेब कुरकुरा, बेट्टी, और मंदी या घुरघुराना ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सेब को मूल घटक के रूप में उपयोग करते हैं। हालांकि कई अलग-अलग विविधताएं हैं, इसके मूल में, सेब के टुकड़े एक कुरकुरे मक्खन टॉपिंग से ढके हुए सेब के टुकड़े हैं। पके हुए सेब के टुकड़े स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट महक वाले होते हैं। एक साधारण सेब को क्रम्बल करके शुरू करें, फिर कुछ अन्य वेरिएशन तैयार करें। आपको जल्द ही पता चल जाएगा कि सेब की यह मिठाई दुनिया भर में इतनी लोकप्रिय क्यों है।
यह नुस्खा लगभग 20 सेमी व्यास में एक सेब के टुकड़े टुकड़े पैन बनाने के लिए है।
अवयव
- 5-6 अच्छी क्वालिटी के पके सेब
- 2/3 कप मैदा
- 2 चम्मच चीनी
- १/२ कप ठोस ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच टेबल सॉल्ट
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
कदम
विधि 1: 2 में से: Apple क्रम्बल मानक
चरण 1. ओवन को पहले से गरम करें और अपनी बेकिंग शीट तैयार करें।
ओवन को 177ºC तक पहुंचने तक चालू करें। 20-22 सेमी बेकिंग डिश पर मक्खन फैलाएं।
चरण २। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सेब तैयार करें।
सेब के डंठल को छीलकर निकाल लें। फिर, 0.6 सेमी लंबे स्लाइस या पासे में काट लें। सेब को आपके द्वारा तैयार फ्राई पैन में डालें।
आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सेब के आकार के आधार पर आपको अधिक सेब की आवश्यकता हो सकती है। सुनिश्चित करें कि ये सेब आपके पैन का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा भर दें।
चरण 3. अपने सेब के टुकड़े टुकड़े करने के लिए टॉपिंग बनाएं।
एक मध्यम कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और दालचीनी को पीस लें।
आप इन सामग्रियों को एक कटोरे में भी छान सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पीसने की गति तेज होगी।
स्टेप 4. सेब के इन सूखे टुकड़ों में मक्खन मिलाएं।
सूखे सामग्री के मिश्रण पर मक्खन फैलाने के लिए ब्रेड कटर, कांटा या अपने हाथों का प्रयोग करें। आपको मक्खन को आटे के साथ तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि आपको एक किरकिरा बनावट न मिल जाए।
यदि आप अपने हाथों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मक्खन को नरम करते समय आप बहुत मेहनत नहीं करते हैं या यह बहुत नरम और काम करने में मुश्किल हो जाएगा। अपने हाथों को ठंडा रखें और तेजी से काम करें।
स्टेप 5. सेब को टॉपिंग से ढक दें।
अपनी बेकिंग शीट पर सेब के ऊपर टॉपिंग फैलाएं। धीरे से दबाएं ताकि टॉपिंग आपके सेब के ऊपर थोड़ा सा उखड़ जाए।
स्टेप 6. सेब के क्रम्बल को पकाएं।
४५ मिनट से १ घंटे तक पकाएं, या जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए, रस बुदबुदा रहा है, और सेब खुद पक गए हैं।
आप ओवन में सेब के टुकड़े के नीचे रखने के लिए एक कोटिंग का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं। इस तरह, यह लेप सेब की बूंदों को खराब होने से बचाए रखेगा।
स्टेप 7. सेब का क्रम्बल निकालें और परोसें।
परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। क्रीम, सॉस या आइसक्रीम के साथ परोसें।
बचे हुए को ढककर फ्रिज में रख दें। आप इसे कुछ दिनों तक खा सकते हैं, लेकिन क्रंच शायद खत्म हो जाएगा।
विधि २ का २: ऐप्पल क्रम्बल वेरिएशन की कोशिश करना
चरण 1. अपना फल बदलें।
आप लोकप्रिय उत्पाद का उपयोग करके पूरे वर्ष सेब को क्रम्बल कर सकते हैं। गर्मियों में ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी या वसंत में आड़ू और रूबर्ब का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप एक गूदेदार फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप रूबर्ब का उपयोग करते हैं तो आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।
आप जमे हुए फल का भी उपयोग कर सकते हैं। सेबों को टॉपिंग से कोट करने से पहले उन्हें पिघलाएं नहीं, बस आगे बढ़ें और अपने बैटर को पकाएं।
स्टेप 2. अपने टॉपिंग पर ओट्स का इस्तेमाल करें।
अपने टॉपिंग में एक मजबूत चबाने वाली बनावट जोड़ने के लिए, आप ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। आटे के आधे मिश्रण को ओट्स से बदलें। यह आपके क्रम्बल को हल्का ग्रेनोला फ्लेवर देगा।
सुनिश्चित करें कि आप ओट्स का उपयोग करते समय भी टॉपिंग पर आटे का उपयोग करते हैं। आटा विभिन्न सामग्रियों को टॉपिंग से जोड़ देगा। आटा फलों के रस को भी सोख लेगा।
चरण 3. पागल जोड़ें।
नट्स स्वाद को मजबूत कर सकते हैं, सेब के टुकड़े में पोषण और क्रंच जोड़ सकते हैं। अपने पसंदीदा नट्स का प्रयोग करें, या पेकान, अखरोट या हेज़लनट्स आज़माएं। ये तीन प्रकार के मेवे आपके टॉपिंग में डालने से पहले भुने और कटे हुए स्वादिष्ट होते हैं।
सुनिश्चित करें कि आपके मेवे समान रूप से सेब के टुकड़े टुकड़े टॉपिंग में मिश्रित हैं। यदि आप मेवे को सिर्फ टॉपिंग पर फैलाते हैं, तो मेवे अपना स्वाद खो देंगे।
चरण 4। व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, या crme anglaise के साथ परोसें।
जब तक आप सेब के टुकड़ों को वैसे ही खा सकते हैं, थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम की एक गुड़िया जोड़ने का प्रयास करें। आप अपने गर्म सेब के क्रम्बल के ऊपर क्रेम एंग्लाइस (एक प्रकार का गाढ़ा, रिच कस्टर्ड) भी डाल सकते हैं।
आप वेनिला आइसक्रीम के अलावा अन्य आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं। विकल्प जो आमतौर पर उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं वे हैं कारमेल आइसक्रीम या डलचे डे लेचे।
टिप्स
- यदि आप सेब के क्रम्बल को और अधिक शानदार बनाना चाहते हैं, तो एक सुंदर उपस्थिति बनाने के लिए, ऊपर से थोड़ी सी चीनी के साथ सेब के कुछ छोटे स्लाइस जोड़ें।
- सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि सेब का क्रम्बल जले नहीं।
- विशेष ओवन दस्ताने का प्रयोग करें और गर्म कंटेनरों को संभालते समय सावधान रहें।
- एक बार जब आप कुकीज या पटाखे बनाने के लिए बेकिंग शीट का उपयोग कर लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आटे को 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि अगली बार इसका उपयोग करना आसान हो जाए।
- इसे बहुत स्वादिष्ट और थोड़ा खट्टा बनाने के लिए इसमें सिरका मिलाएं।
- सिरका जोड़ने के बजाय, आप एक चम्मच नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- दलिया दलिया आपके सेब के टुकड़े टुकड़े के लिए एक मोटा, कुरकुरे बनावट प्रदान कर सकता है।
