आप निश्चित रूप से जानते हैं कि पेनकेक्स एक प्रकार का पारंपरिक नाश्ता मेनू है जिसे बनाना बहुत आसान है। एक बार जब आप मूल नुस्खा जान जाते हैं, तो आप सबसे स्वादिष्ट संस्करण के साथ आने के लिए विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं!
अवयव
ये सामग्रियां 8 पैनकेक को लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास (शायद कम, या अधिक, आकार के आधार पर) बनाती हैं। यदि आप चाहें, तो आप जितने पैनकेक बनाना चाहते हैं, उसके अनुसार नीचे दी गई सामग्री को समायोजित कर सकते हैं:
- ५०० ग्राम स्व-उगने वाला आटा (लेख के नीचे सुझाव पढ़ें)
- 2 या 3 अंडे
- 350 मिली दूध
- 1/2 छोटा चम्मच। पाक सोडा
- 2 टीबीएसपी। मक्खन या वनस्पति तेल
- 5 बड़े चम्मच। चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच। वेनिला निकालने (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
कदम
विधि 1 में से 2: विभिन्न पैनकेक व्यंजनों का अभ्यास करना
चरण 1. एक कटोरे में अंडों को फोड़ें और तब तक फेंटें जब तक कि बनावट चिकनी न हो जाए।
फिर उसमें सारी सूखी सामग्री डाल दें। यदि आप स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग कर रहे हैं (जिसमें पहले से ही एक डेवलपर है), तो नमक और बेकिंग सोडा न डालें। इस समय आटा न गूँथें!
स्टेप २। माइक्रोवेव में एक हीटप्रूफ बाउल में मक्खन पिघलाएँ।
मक्खन पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें, लगभग एक मिनट।
स्टेप 3. आटे में मक्खन और दूध डालें।
फिर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स होने तक चलाएं। अगर आटे की कुछ छोटी लोइयां बची हैं, तो उसे अकेला छोड़ दें। आटे को तब तक न गूंदें जब तक कि यह वास्तव में चिकना न हो जाए, ताकि पैनकेक चिपचिपा न लगे और पकाए जाने पर अधिक आसानी से फैल जाए।
यदि वेनिला अर्क का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे गीली सामग्री, अर्थात् पिघला हुआ मक्खन और दूध में मिला सकते हैं।
स्टेप 4. एक कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें।
यदि आपके स्टोव में पैनकेक पकाने के लिए एक विशेष सेटिंग है, तो उसका उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पैन को पहले से तेल या मक्खन से हल्का चिकना किया गया है ताकि पकाते समय पैनकेक का घोल उस पर चिपके नहीं।
स्टेप 5. पैन पर पानी के छींटे मारें।
यदि पानी पैन से "कूद" जाता है और आपको फुफकारने की आवाज सुनाई देती है, तो पैन पर्याप्त गर्म है और उपयोग के लिए तैयार है।
चरण 6. एक गर्म, घी लगी कड़ाही में लगभग 3 बड़े चम्मच या 60 मिलीलीटर घोल डालें।
प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप एक सब्जी चम्मच या एक विशेष कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक पतला फ़नल होता है। मूल रूप से, डाले गए बैटर की मात्रा पैनकेक के आकार को निर्धारित करती है जब यह किया जाता है। इसलिए आप सबसे पहले थोड़ा सा आटा डालकर शुरू करें। फिर, आकार बढ़ाएं यदि आपको लगता है कि पैनकेक का आकार अभी भी काफी बड़ा नहीं है।
स्टेप 7. पैनकेक के एक तरफ दो मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
माना जाता है कि पैनकेक की सतह ऊपर की ओर बुलबुला होनी चाहिए, फिर बुलबुला पैनकेक के किनारे के पास फट जाना चाहिए। एक बार जब ये शर्तें पूरी हो जाती हैं, और अगर फटने वाले बुलबुले एक छेद छोड़ते हैं जो तुरंत बंद नहीं होता है, तो पैनकेक को अत्यधिक सावधानी से पलट दें।
स्टेप 8. दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पैनकेक को पैन से निकाल दें।
रंग को गहरा दिखाना चाहते हैं? पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को 30 सेकंड के लिए फिर से पकाएं जब तक कि रंग आपकी पसंद का न हो जाए।
चरण 9. स्वादिष्ट पेनकेक्स का आनंद लें
पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें मक्खन, पीनट बटर, सिरप, जेली, चॉकलेट चिप्स, कुकीज, कैंडी क्रम्ब्स या फलों के टुकड़ों के साथ परोसें। मेरा विश्वास करो, आपके पास विभिन्न प्रकार के व्यंजन वास्तव में असीमित हैं, और परिणामी स्वादों को विफल नहीं होने की गारंटी है!
विधि २ का २: पैनकेक पकाने की विधि को संशोधित करना
चरण 1। इंद्रधनुष पेनकेक्स बनाओ।
पेनकेक्स को अधिक रोचक और रंगीन बनाने के लिए, इंद्रधनुष पेनकेक्स की एक प्लेट बनाने का प्रयास करें! बनाने में आसान होने के अलावा, प्रक्रिया बहुत मज़ेदार हो सकती है, खासकर यदि आप उन बच्चों को साथ ले जाते हैं जिनकी रंग में बहुत अधिक रुचि है।
चरण 2. भुलक्कड़ पैनकेक बनाएं।
पैनकेक की एक प्लेट खाना चाहते हैं जो बहुत कोमल हो और स्वर्गीय स्वाद ले? इसे बनाने की कोशिश करो! एक बार पकाने के बाद, पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी की जा सकती है!
चरण 3. विभिन्न प्रकार के फल पेनकेक्स के साथ रचनात्मक बनें।
बहुत सारे फ्रूट पैनकेक रेसिपी हैं जिनका अभ्यास आप अपने प्रियजनों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता परोसने के लिए कर सकते हैं। इनमें से कुछ में ब्लूबेरी पेनकेक्स, सेब पेनकेक्स, या यहां तक कि नाशपाती पेनकेक्स भी शामिल हैं। वह नुस्खा खोजें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो!
Step 4. बिस्क्विक आटे से पैनकेक बना लें।
यदि आप सुबह का नाश्ता तैयार करने का झंझट नहीं चाहते हैं, तो बस बिस्क्विक का एक डिब्बा लें और उसमें से कुछ को अपने पैनकेक बैटर में मिला दें। वोइला, स्वादिष्ट और घरेलू स्वाद वाले पैनकेक की एक प्लेट जल्द ही आपकी डाइनिंग टेबल पर परोसी जाएगी!
Step 5. छाछ के मिश्रण से पैनकेक बनाएं।
वास्तव में, एक सामग्री आपके घर के बने पैनकेक को बिल्कुल स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है! वह सामग्री है छाछ, जिसे विभिन्न प्रकार के पैनकेक व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और एक साधारण नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। एक बार पकाने के बाद, पेनकेक्स को विभिन्न टॉपिंग के साथ छिड़का जा सकता है जिसे आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पसंद करते हैं।
चरण 6. एक साधारण पैनकेक नुस्खा बनाएं।
वास्तव में, स्वादिष्ट पेनकेक्स की प्लेट बनाने के लिए कई तरह की जटिल और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, आप जानते हैं! यहां तक कि सबसे सरल पैनकेक रेसिपी भी बहुत स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्नैक बनाने में सक्षम है और सभी को पसंद आती है।
Step 7. मिकी माउस के आकार के पैनकेक बनाएं।
इसके अलावा आकार बहुत प्यारा और बनाने में आसान है, स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा, खासकर वे जो वास्तव में डिज्नी पात्रों को मूर्तिमान करते हैं!
टिप्स
- पैनकेक के पक जाने के बाद टॉपिंग पर छिड़कने के बजाय पैनकेक बैटर में कई तरह की सामग्री मिलाने की कोशिश करें। कोशिश करने लायक कुछ विचार हैं चॉकलेट चिप्स (मिल्क चॉकलेट या डार्क चॉकलेट), फलों के टुकड़े (स्ट्रॉबेरी, केला, ब्लूबेरी, चेरी, आदि), कटा हुआ बेकन, कसा हुआ पनीर, नट्स, या दालचीनी जैसी कई तरह की जड़ी-बूटियाँ।
- पैनकेक पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें ताकि पैनकेक जले नहीं।
- यदि आप वास्तव में मीठे स्वाद वाले पेनकेक्स चाहते हैं, तो पके हुए पैनकेक की सतह पर सिरप, पीनट बटर, चीनी, चॉकलेट चिप्स या शहद मिलाने का प्रयास करें। पेनकेक्स के स्वाद को ताज़ा करने के लिए आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी सिरप भी बना सकते हैं।
- ऐसे मिनी-पैनकेक बनाएं जो बहुत मोटे न हों, फिर उन्हें पनीर, जैम, चॉकलेट, फल या कैंडी से भरे "सैंडविच" जैसे स्नैक में बदलने की कोशिश करें।
- जब पैनकेक बैटर पक रहा हो तो उसमें पिसी हुई दालचीनी छिड़कने की कोशिश करें। एक बार आटा पक जाने के बाद, पैनकेक को रोल करें और एक स्वादिष्ट क्रेप या पैनकेक रोल के रूप में परोसें।
- पैनकेक के घोल को टूटने से बचाने के लिए साफ ग्रेवी की बोतल का इस्तेमाल करें।
- क्या आप जानते हैं कि कुछ देशों में ईसाइयों के पास उनकी धार्मिक छुट्टियों में से एक के रूप में मोटा मंगलवार है? उस दिन, वे आम तौर पर पेनकेक्स खाएंगे, खासकर क्योंकि इसमें चीनी, वसा और आटे की मात्रा का सेवन उपवास की अवधि के दौरान बिल्कुल भी नहीं किया जा सकता है जो अगले दिन पड़ता है।
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चूंकि कई संस्कृतियों में पेनकेक्स एक लोकप्रिय भोजन है, निश्चित रूप से, प्रत्येक संस्कृति का एक अलग नुस्खा होगा। कोशिश करने लायक कुछ व्यंजन हैं:
- पेनकेक्स को समृद्ध करने के लिए दूध के साथ बियर या स्पार्कलिंग पानी के मिश्रण का प्रयोग करें। इसके अलावा, यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं तो बीयर की सामग्री भी आटा को बेहतर ढंग से बढ़ने में मदद करती है।
- तरल सामग्री (दूध, स्पार्कलिंग पानी, बीयर) और सूखी सामग्री (आटा) का अनुपात पकाए जाने पर पेनकेक्स की बनावट को बहुत हद तक निर्धारित करेगा। इसलिए, उस बनावट के साथ आने के लिए प्रयोग करें जो आपको सबसे अच्छा लगे, चाहे वह फ्रांसीसी क्रेप की तरह बहुत हल्का हो या अमेरिकी पैनकेक की तरह मोटा हो।
- पैनकेक के पैन से चिपके रहने की संभावना को रोकने के लिए, सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें। इस प्रकार के तेल में मक्खन की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है, जो इसे फ्राइंग पैन में गर्म करने के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है।
- बहुत नरम बनावट वाले पैनकेक बनाने के लिए, पानी के साथ वेनिला-स्वाद वाले दही या फलों के स्वाद वाले दही के मिश्रण से बनी तरल सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें।
- लो-कार्ब पैनकेक बनाने की कोशिश करें। पैनकेक बैटर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने के लिए, आपको केवल अंडे की सफेदी या पूरे अंडे के साथ प्रोटीन पाउडर के मिश्रण का उपयोग करना होगा।
चेतावनी
- पकाते समय पैनकेक को न दबाएं। ऐसा करने से पेनकेक्स बढ़ने और कोमल होने से बचेंगे।
- पैनकेक के गर्म होने पर उन्हें ढेर न करें, ताकि अंदर की नमी फंस न जाए और जब आप उन्हें खाते हैं तो पेनकेक्स बहुत गूदेदार हो जाते हैं।
