टमाटर एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं, चाहे उन्हें डिप में बनाया जाए या सलाद के रूप में परोसा जाए। हालांकि, टमाटर पकाने से पहले, आपको पहले उन्हें काट लेना चाहिए। टमाटर काटने के बुनियादी कौशल में महारत हासिल करना आसान है। एक बार जब आपके पास टोफू हो जाए, तो आप टमाटर को क्यूब्स में या लंबाई में काट सकते हैं। यदि आप जो टमाटर उपयोग कर रहे हैं, यदि वे बहुत छोटे हैं, जैसे अंगूर टमाटर या चेरी टमाटर, तो आप उन सभी को एक साथ काटने के लिए दो ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर को काटने से पहले धोना न भूलें!
कदम
विधि 1 में से 4: टमाटर काटना
Step 1. टमाटर के कोर को फ्रूट चाकू से काट लें।
टमाटर को एक कटिंग बोर्ड पर रखें जिसमें डंठल ऊपर की ओर हों। टमाटर के डंठल के आसपास के क्षेत्र को गोलाकार आकार में 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक काटें। टमाटर को खींचकर या निकालकर उसका कोर निकाल दें।
टमाटर का छिलका नुकीले सिरे वाले चम्मच के आकार का होता है। यदि आपके पास एक है, तो इस उपकरण का उपयोग तने के चारों ओर खोदने और उसे बाहर निकालने के लिए करें।
स्टेप 2. टमाटर को पलट दें।
टमाटर के खाली कोर का मुख बाएँ या दाएँ होना चाहिए। यह स्थिति आपको टमाटर के सुंदर स्लाइस प्राप्त करने में मदद करेगी।
चरण 3. टमाटर को अपनी उंगलियों से अंदर की ओर मोड़कर पकड़ें।
यह स्थिति आपको टमाटर काटते समय चाकू को काटने से रोकेगी। कोर के खाली सिरे को समझें। काटते समय, ब्लेड के कुंद किनारे को धीरे से पोर को छूना चाहिए।
चरण 4। टमाटर को एक छोटे दाँतेदार चाकू से काटें।
टमाटर कोर के विपरीत अंत में शुरू करें। टमाटर को सिरे से लगभग 1 सेंटीमीटर काटकर स्लाइस बना लें।
यदि आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं, तो भी एक छोटा दांत वाला चाकू बेहतर है क्योंकि यह टमाटर से रस को निकलने से रोकेगा।
स्टेप 5. उसी मोटाई के स्लाइस बनाएं।
आप स्लाइस की चौड़ाई निर्धारित करने के लिए स्वतंत्र हैं। टमाटर को काटते समय, प्रत्येक कट के आकार को बराबर करने का प्रयास करें।
टमाटर को काटते समय अपनी उँगलियों को धीरे-धीरे पीछे की ओर ले जाएँ। यह आपकी उंगलियों को ब्लेड से दूर रखेगा।
विधि २ का ४: कटे हुए टमाटर बनाना
स्टेप 1. फ्रूट नाइफ से टमाटर का तना और कोर निकाल दें।
डंठल के आसपास के क्षेत्र को गोलाकार तरीके से काटें, फिर इसे चम्मच से निकाल लें। आप टमाटर के छिलके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 2. टमाटर को काट लें।
आपके टुकड़े की मोटाई पासे की मोटाई निर्धारित करेगी। एक चौड़ा कट एक बड़ा पासा पैदा करेगा, जबकि एक पतला कट एक छोटा पासा पैदा करेगा। सभी टमाटरों को काट लें।
चरण ३. एक बार में २ या ३ टमाटर के स्लाइस ढेर करें।
आप उन्हें उसी समय काट रहे होंगे। यदि आप बहुत पतले स्लाइस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ढेर में और जोड़ सकते हैं। जब आप काम पूरा कर लेंगे तो आपको शायद टमाटर के 2 या 3 ढेर मिल जाएंगे।
स्टेप 4. टमाटर को छोटे दांतों वाले चाकू से काट लें।
सुनिश्चित करें कि आपने सभी ढेर टमाटर काट दिए हैं। आप दोनों तरफ से शुरू कर सकते हैं, जब तक आप एक ही दिशा में टमाटर के टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं।
Step 5. टमाटर के टुकड़ों को काट लें।
पासा बनाने के लिए टुकड़ों को 90 डिग्री के कोण पर काटें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि टमाटर के ढेर से सभी टुकड़े पूरी तरह से कट न जाएं।
Step 6. बचे हुए टमाटर के टुकड़ों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
जब आप पहले ढेर को काटने का काम पूरा कर लें, तो दूसरे ढेर पर जाएँ। जब आप क्यूब्स बनाना समाप्त कर लें, तो आप उन्हें रेसिपी मिक्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
विधि 3 में से 4: टमाटर को लंबाई में काटें
चरण 1. टमाटर का डंठल खींचो।
यदि आप टमाटर के डंठल को लंबाई में काटना चाहते हैं तो आपको वास्तव में अच्छी तरह से साफ करने की ज़रूरत नहीं है। अगर टमाटर पर हरे रंग का डंठल है, तो बस इसे हाथ से हटा दें।
स्टेप 2. छोटे दांतों वाले चाकू या किचन नाइफ से टमाटर को आधा काट लें।
एक तेज चाकू से टमाटर को कोर के बीच में (या उस क्षेत्र में जहां तना है) आधा दाईं ओर काटें।
Step 3. टमाटर के दोनों टुकड़ों को चौथाई भाग में काट लें।
आधे टमाटर को कटिंग बोर्ड पर रखें। टमाटर के प्रत्येक स्लाइस को बीच में से काट लें। इससे टमाटर चार भागों में बंट जाएगा।
Step 4. टमाटर के टुकड़ों को फिर से आधा काट लें।
एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो आपको लगभग 8 टमाटर के स्लाइस मिलेंगे। अगर आप छोटे टुकड़े करना चाहते हैं, तो टमाटर को फिर से आधा काट लें। आप इसे तब तक जारी रख सकते हैं जब तक आपको मनचाहा आकार न मिल जाए।
विधि 4 में से 4: अंगूर टमाटर या चेरी टमाटर काटना
चरण 1. एक ही आकार के दो प्लास्टिक कंटेनर कवर या प्लेट खोजें।
यह कवर प्लास्टिक के कंटेनर, दही के बड़े कंटेनर या मक्खन के कंटेनर से आ सकता है। यदि आप एक प्लेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो उस प्लेट की तलाश करें जो समतल हो, अवतल नहीं।
Step 2. कटे हुए टमाटर को ढक्कन या प्लेट के बीच में रखें।
टमाटर को किसी कन्टेनर या प्लेट में ढक्कन के ऊपर रखें। आप जितने चाहे टमाटर काट सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि टमाटर एक पंक्ति में हैं। एक और कंटेनर कवर तैयार होने पर उसके ऊपर रखें।
स्टेप 3. इस प्रक्रिया के दौरान एक हाथ को कंटेनर के ऊपर रखें।
धीरे से दबाएं। आपको टमाटर को हिलने से रोकना चाहिए, लेकिन उन्हें कुचलना नहीं चाहिए।
स्टेप 4. पिंच किए हुए टमाटर को छोटे दांतों वाले चाकू से काट लें।
टमाटर को जो ढक्कन के बीच में है उसे काटते समय चाकू को आगे-पीछे करें जैसे कि आप कुछ देख रहे हों। इसे धीरे-धीरे करें और एक हाथ ऊपर से कंटेनर के ढक्कन को दबाकर रखें। एक बार जब चाकू दूसरी तरफ पहुंच जाए, तो टमाटर आपकी रेसिपी को पूरा करने के लिए उपयोग के लिए तैयार हैं।
टिप्स
- काटने से पहले, टमाटर को स्वाद बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
- टमाटर काटने के लिए नुकीले चाकू की तुलना में तेज चाकू ज्यादा काम करता है।
