अन्य अनाजों की तरह, सूरजमुखी के बीजों को भी पोषक तत्वों का एक स्वस्थ स्रोत प्रदान करने के लिए अंकुरित किया जा सकता है। उचित अंकुरण विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है: तापमान, पानी की मात्रा और समय। नीचे दिए गए चरण आपको सूरजमुखी के बीज अंकुरित करने की सरल प्रक्रिया के बारे में बताएंगे, और वैकल्पिक तरीकों के रूप में कुछ अन्य संकेतों की व्याख्या करेंगे। सामान्य तौर पर, आपको बदलते मौसम और आर्द्रता के अनुरूप अंकुरण प्रक्रिया को अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी, और आप जिस प्रकार के स्प्राउट्स चाहते हैं उसका उत्पादन करने के लिए।
कदम
विधि १ में से ३: सूरजमुखी के बीजों से स्प्राउट्स बनाना
सूरजमुखी के बीज से अंकुरित एक स्वस्थ नाश्ता है जो बनाने में आसान है और कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है। सूरजमुखी के स्प्राउट्स छोटे अल्फाल्फा स्प्राउट्स या मूंग बीन स्प्राउट्स के समान होते हैं, और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। सूरजमुखी के स्प्राउट्स का उपयोग सलाद में, नाश्ते के रूप में, साइड डिश के रूप में, या कई अन्य स्वादिष्ट विकल्पों में किया जा सकता है।
चरण 1. सूरजमुखी के बीज खरीदें या इकट्ठा करें जो अभी भी कच्चे, अनसाल्टेड और छिलके वाले हैं।
त्वचा के बिना बीज तेजी से अंकुरित होंगे। यदि आपके पास केवल सूरजमुखी के बीज हैं जो अभी भी छीले हुए हैं, तो उन्हें एक कटोरे में इकट्ठा करें और अच्छी तरह से धो लें। बीज को एक कोलंडर में डालकर छान लें। बीज छीलने का प्रयास करें। अगर अभी भी कुछ त्वचा बाकी है तो चिंता न करें।
Step 2. बीज को एक जार में डालें।
सूरजमुखी के बीजों को एक खुले जार में रखें, जैसे कि कुकी जार या थोड़ा बड़ा जार।
चरण 3. पानी डालें।
जार को पानी से भरें ताकि बीज पानी की सतह पर तैरने लगे।
स्टेप 4. जार को 8 घंटे के लिए बैठने दें।
इस अवधि के दौरान, बीज अंकुरित होने लगेंगे। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह आकार में लगभग दोगुना न हो जाए और स्प्राउट्स दिखाई देने लगें। सूरजमुखी के बीजों के अंकुरण की नियमित जांच करें और उन्हें ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें।
Step 5. बीजों को धोकर वापस जार में रख दें।
जार बंद करो।
चरण 6. रुको।
बीज को जार में छोड़ दें और 1-3 दिनों के लिए सीधे धूप के बिना ठंडे या कमरे के तापमान वाले स्थान पर रखें जब तक कि वे अंकुरित न हो जाएं। कुल्ला और जार में हर 1-2 बार एक दिन में वापस लौटें जब तक कि सब कुछ अंकुरित न हो जाए।
चरण 7. आनंद लें
एक बार जब बीज अंकुरित होने लगते हैं और छोटे "v" की तरह दिखने लगते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार होते हैं। एक आखिरी बार कुल्ला और आनंद लें!
विधि २ का ३: अंकुरित बीज बोना
सूरजमुखी की कलियों को उगाना आसान होता है, इसमें केवल कुछ दिन लगते हैं, और आपके पास साल भर ताजा साग की आपूर्ति हो सकती है। सूरजमुखी की कलियाँ जलकुंभी या सरसों के अंकुर के समान होती हैं और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत होती हैं। इन अंकुरों का उपयोग सलाद, सुशी, सूप या अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
चरण 1. आवश्यक उपकरण तैयार करें।
आपको काले सूरजमुखी के बीज, एक पाई प्लेट (कम से कम दो), और पास के फूल स्टैंड (जैविक बेहतर है) से उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होगी।
चरण 2. एक अंकुरण क्षेत्र बनाएँ।
पाई प्लेटों में से एक लें और इसे प्लेट के होंठ तक मिट्टी से भर दें।
चरण 3. बीज भिगोएँ।
1/4 कप बीज लें और उन्हें एक कटोरी पानी में पूरी तरह से डूबने तक, 8 घंटे के लिए भिगो दें।
Step 4. बीज को जमीन पर फैलाएं।
बीज को पूरी मिट्टी की सतह पर फैलाएं और फिर गीला होने तक पानी दें।
स्टेप 5. दूसरी पाई प्लेट को जमीन पर रखें।
दूसरी पाई प्लेट की निचली सतह को जमीन पर रखें, जैसे कि प्लेटों को ढेर करना। बचा हुआ पानी दबाकर छान लें।
चरण 6. रुको।
अंकुरित बीजों को (दूसरी पाई प्लेट के ऊपर अभी भी रखकर) एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। लगभग 3 दिनों तक प्रतीक्षा करें, लेकिन हर दिन जांचें। जब ऊपर की प्लेट लगभग 2.5 सेमी ऊपर उठ जाए, तो इसे एक अंधेरी जगह से हटा दें।
Step 7. इसे धूप वाली जगह पर रखें।
ऊपर की प्लेट को हटा दें और स्प्राउट्स को धूप वाली जगह पर रख दें।
चरण 8. जब यह तैयार हो जाए तब खाएं।
एक बार जब अंकुर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो त्वचा को हटाने के लिए काट लें और धो लें। जिस क्षण से आप उन्हें धूप में रखते हैं, अंकुर खाने के लिए तैयार होने में लगभग 2 दिन लगेंगे, या यदि आप पर्याप्त गर्म क्षेत्र में रहते हैं तो इससे पहले। आनंद लेना!
विधि 3 का 3: रोपण के लिए अंकुर बनाना
अंतिम रोपण स्थल पर सीधे उगने के लिए सूरजमुखी बेहद मुश्किल हैं और उनके बीज पक्षियों के लिए एक पसंदीदा भोजन हैं। आप उन्हें रोपने से पहले उन्हें स्प्राउट्स में बोना चाह सकते हैं, खासकर यदि आपको इन सूरजमुखी को जीवित रखने में कठिन समय हो रहा है।
चरण 1. उपरोक्त विधियों को करने पर विचार करें।
किसी भी तरह से आप सूरजमुखी के बीज अंकुरित करने के लिए कर सकते हैं जिन्हें लगाया जा सकता है। लेकिन आप नीचे दिए गए तरीके से भी स्प्राउट्स बना सकते हैं।
चरण 2. टिशू पेपर को गीला करें।
टिशू पेपर के कुछ टुकड़ों को थोड़े से पानी में गीला कर लें। कुछ पौधे पोषक तत्व जोड़ें। ऊतक गीला होना चाहिए, लेकिन भिगोना नहीं, इसे संभालना मुश्किल होगा।
चरण 3. बीज को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
एक टिशू पेपर पर कुछ बीज रखें। बीजों के बीच कुछ जगह छोड़ दें, फिर टिशू पेपर को बीज को ढकने के लिए मोड़ें।
स्टेप 4. टिश्यू पेपर को प्लास्टिक बैग में रखें।
ऊतक को थोड़े से पानी के साथ फिर से टपकाएं और इसे एक सीलबंद प्लास्टिक बैग (जैसे ज़िप-लोक बैग) में रखें। प्लास्टिक बैग को सील कर दें, लेकिन बीच में 2.5 सेमी से कम चौड़ा एक छोटा सा गैप छोड़ दें।
चरण 5. इसे धूप में रख दें।
एक प्लास्टिक बैग को धूप में रखें और बीजों को अंकुरित होने दें।
चरण 6. तैयार होने पर पौधे लगाएं।
सूरजमुखी के पौधे अंकुरित होने के बाद लगाएं। ६.५ से ७ के बीच पीएच के साथ मिट्टी में पौधे लगाएं। सूरजमुखी अच्छी तरह से विकसित नहीं होगी अगर इसे ऐसी जगह पर लगाया जाए जहां बहुत अधिक बारिश होती है। इसलिए यदि आप उच्च वर्षा वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो छायांकित क्षेत्र में सूरजमुखी के पौधे लगाएं।
आपको पता होना चाहिए, गमलों में लगाए गए सूरजमुखी उतने बड़े नहीं होंगे जितने कि जमीन में लगाए गए फूल।
टिप्स
- बरसात के मौसम में और सूखे के मौसम में स्प्राउट्स बनाना अलग होगा। यदि आपके अंकुर बहुत धीमे हैं या बहुत जल्दी सख्त हो रहे हैं, तो चरण 8 में कुल्ला चक्रों के समय और संख्या को बढ़ाने या घटाने का प्रयास करें। वैकल्पिक रूप से, यदि बीज असामान्य रूप से अंकुरित हो रहे हैं, तो रेफ्रिजरेटर के तापमान को समायोजित करें।
- चरण 6 के बाद जार के बजाय विशेष अंकुरण बैग का प्रयोग करें। आप अंकुरित बीजों को अंकुरण बैग में रख सकते हैं और उन्हें सिंक या अन्य जगह पर सूखने के लिए लटका सकते हैं। हर 5 घंटे में कुल्ला करना जारी रखें।
- अंकुर सख्त और कुरकुरे होने चाहिए। अगर अंकुर बहुत नरम हैं, तो हो सकता है कि बहुत अधिक पानी हो या आपने अंकुरों को बहुत देर तक बैठने दिया हो।
