दाल का आनंद लेने के लिए दाल अंकुरित एक अच्छा विकल्प है और अन्य अंकुरितों की तरह आसानी से उगाए जाते हैं। स्वाद ताजा मटर के स्वाद के समान है। आप सलाद में दाल के स्प्राउट्स मिला सकते हैं जो आमतौर पर स्प्राउट्स के साथ सबसे ऊपर होते हैं और सैंडविच पर ड्रेसिंग के साथ भी डाल सकते हैं, जैसे कि हम्मस। आप इसे सीधा खाकर भी इसका मजा ले सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: दाल तैयार करना
चरण 1. अंकुरित होने के लिए दाल चुनें।
आप साबुत भूरी, हरी या लाल मसूर की दाल का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 2. दाल को अच्छी तरह धो लें।
दाल को छलनी या बारीक छलनी में डालें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें। दाल में चिपकी गंदगी से छुटकारा पाएं।
विधि २ का ३: दाल भिगोना
स्टेप 1. दाल को एक बड़े साफ जार में रखें।
जार को तेज गर्म पानी से भरें।
चरण 2. जार बंद करें।
जार के शीर्ष को धुंध या चीज़क्लोथ के साथ कवर करें। रबर बैंड या कसकर बंधे धागे के साथ कवर को सुरक्षित करें। जार को ठोस ढक्कन से ढकने का प्रयास न करें।
चरण 3. दाल को भिगो दें।
एक रात के लिए जार को गर्म स्थान पर छोड़ दें। दाल को कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
दाल को अंकुरित करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए वॉटर हीटर अलमारी या रसोई का खाना पकाने वाला भाग गर्म स्थान के रूप में काम कर सकता है।
चरण 4. दाल को छान लें।
अगले दिन पानी में डालें। पानी डालते समय (मसूर की दाल को जार में रखने के लिए) धुंध जगह पर ही रखें। जार को पलटें, फिर छान लें। इसे करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे एक छलनी या इसी तरह के रसोई के बर्तन में छोड़ दें।
विधि 3 में से 3: अंकुरित दालें
चरण 1. अंकुरण प्रक्रिया होने दें।
एक बार सूख जाने के बाद, जार को लेटे हुए गर्म स्थान पर स्टोर करें। सीधी धूप से दूर रखें।
चरण 2. दाल को नियमित रूप से धोकर सुखा लें।
हर दिन आपको दाल को जार से बाहर निकालना चाहिए और अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। यह प्रक्रिया दाल को मॉइस्चराइज़ करने और उन्हें अंकुरित होने, फिर बढ़ने में मदद करने के लिए उपयोगी है। किसी भी दाल को हटा दें जो अंकुरित नहीं हुई है (अभी तक उगना शुरू नहीं हुई है) और अंकुरित होने के लिए स्प्राउट्स को वापस जार में डाल दें।
चरण 3. अंकुरित होने पर उनका उपयोग करें जब वे पर्याप्त रूप से पके हों।
स्प्राउट्स खाने के लिए तैयार होते हैं जब वे लंबाई में 3 सेमी तक पहुंच जाते हैं। आमतौर पर अंकुरित होने के 2 से 3 दिनों के बाद स्प्राउट्स उस लंबाई तक बढ़ जाते हैं।
चरण 4. इच्छानुसार उपयोग करें।
अंकुरित दालों को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि स्टॉज और सूप, स्टिर-फ्राई, सलाद फिलिंग या सलाद सैंडविच के हिस्से के रूप में। या फिर आप इसे नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं।
