यदि आप कुक नहीं हैं, तो आइसबर्ग लेट्यूस (जिसे क्रिस्फ़ेड लेट्यूस के रूप में भी जाना जाता है) की एक गांठ काटना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। हालाँकि, इस कार्य को करने के लिए आपको पेशेवर प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है। आप एक तेज चाकू और सही कट आकार के साथ कुछ ही समय में मिश्रित सलाद के लिए लेटस के एक गुच्छा को बड़े, कुरकुरे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: इसे बड़ा काटना
चरण 1. कूबड़ निकालें।
नुकीले चाकू के सामने बाने की तरफ से लेटस के सिर को बग़ल में रखें। तने के आधार से पत्तियों की ओर 2 सेमी मोटी काटना शुरू करें, फिर त्यागें।
यदि नहीं, तो आप उन्हें अंदर से तोड़ने के लिए काउंटर के खिलाफ उपजी को मार सकते हैं, जिससे हाथ से वज़न निकालना आसान हो जाता है। हालांकि, इस विधि में पत्तियों को नुकसान पहुंचाने की क्षमता है।
चरण 2. पत्ती की बाहरी परत को हटा दें।
लेट्यूस की दो या तीन बाहरी परतों को हटा दें। हैंडलिंग प्रक्रिया के कारण यह बाहरी परत आमतौर पर सूख जाती है या क्षतिग्रस्त हो जाती है।
यदि पत्ती की बाहरी परत बहुत अधिक क्षतिग्रस्त नहीं है और आप इसे चालू रखना चाहते हैं, तो बस अपनी उंगलियों से उन हिस्सों को खुरचें जिन्हें आप नहीं चाहते हैं।
स्टेप 3. लेटस को दो हिस्सों में काट लें।
लेट्यूस को अपनी उंगलियों से आगे की ओर रखें ताकि आपके अंगूठे का बाहरी भाग चाकू की ओर हो। इस तरह आप अपनी उंगलियों को चाकू से कटने से बचा सकते हैं।
स्टेप 4. लेट्यूस को पलट दें ताकि कट वाला हिस्सा नीचे की ओर हो और इसे फिर से दो हिस्सों में काट लें।
काटने के इस तरीके से लेट्यूस के चार बड़े टुकड़े निकलेंगे। यदि आप छोटे टुकड़े करना चाहते हैं, तो आप आठ सलाद के टुकड़े बनाने के लिए उन्हें फिर से आधा कर सकते हैं।
विधि २ का २: पतला टुकड़ा लेट्यूस
स्टेप 1. सिल को हटा दें और लेट्यूस को पहले बड़े टुकड़ों में काट लें।
लेट्यूस के डंठल के आधार से 2 सेंटीमीटर मोटा काट लें। पत्तियों की मुरझाई हुई बाहरी परत को हटा दें। लेट्यूस को पहले आधा काटकर चार भागों में विभाजित करें, फिर फिर से आधा करें। लेट्यूस को पहले से बड़े टुकड़ों में काटने से लेट्यूस के पतले स्लाइस की गारंटी होगी।
बड़े टुकड़ों के लिए, लेट्यूस को चार के बजाय आधा में विभाजित करें। लेट्यूस को पहले आधा में विभाजित किए बिना पतले स्लाइस करने की कोशिश न करें, क्योंकि गोल आकार लेट्यूस को स्लाइस करते समय सुरक्षित रूप से पकड़ना मुश्किल बनाता है।
चरण २। लेटस की लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए लंबवत रूप से पकड़ें और पतले स्लाइस करें।
लेट्यूस को पलटें ताकि कटा हुआ भाग नीचे की ओर हो। चाकू से अपना हाथ दूर करते हुए लेट्यूस को तब तक पतला काटें जब तक कि वह खत्म न हो जाए।
चरण 3. छोटे पतले स्ट्रिप्स बनाने के लिए लेट्यूस को क्षैतिज रूप से काटें।
लेट्यूस के फ्लैट साइड को अपनी वांछित मोटाई के नीचे स्लाइस करें। सलाद को काटते समय अपना हाथ चाकू से दूर ले जाना याद रखें।
स्टेप 4. लेटस के टुकड़ों को अपनी उंगलियों से अलग करें।
लेट्यूस के पतले स्लाइस को धीरे से बाहर निकालें। लेट्यूस स्लाइस को अलग करने के लिए आप अपने हाथों या सब्जी के चिमटे का उपयोग कर सकते हैं।
टिप्स
- लेट्यूस को काटते या काटते समय वर्कटॉप या खाना पकाने के अन्य बर्तनों को नुकसान से बचाने के लिए एक कीटाणुरहित या साफ किए गए कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।
- भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए, बचे हुए लेट्यूस और लेट्यूस के कुछ हिस्सों को खाद बनाएं जिनका उपयोग आप खाद में नहीं करते हैं।
