एक ऐसा केक बनाना चाहते हैं जिसका स्वाद बहुत समृद्ध हो लेकिन बनाने में आसान और झटपट हो? नाइजीरियाई कुकी शीट बनाने के लिए इस रेसिपी का अभ्यास करके देखें! इसे बनाने के लिए, आपको केवल मक्खन और मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटना है, जब तक कि बनावट नरम न हो जाए, फिर इसे आटा, बेकिंग पाउडर और दूध के साथ मिलाएं। फिर, बैटर को दो पैन में डालें और बैटर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। नाइजीरियाई शैली के केक को सीधे परोसा जा सकता है, या फ्रॉस्टिंग और फोंडेंट के साथ पूर्व-सजाया जा सकता है ताकि वे खाने के बाद और भी शानदार दिखें!
अवयव
- 520 ग्राम मैदा
- 400 ग्राम चीनी
- २२६ ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 226 ग्राम मार्जरीन
- कमरे के तापमान पर 10 अंडे
- 1 छोटा चम्मच। वेनीला सत्र
- 4 बड़े चम्मच। (26 ग्राम) पाउडर दूध या 120 मिली तरल दूध
- 120 मिली पानी, अगर पाउडर दूध का उपयोग कर रहे हैं
- 1 छोटा चम्मच। (१४ ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। (1 ग्राम) कसा हुआ जायफल, वैकल्पिक
20 या 23 सेमी. के व्यास के साथ 2 केक तैयार करेंगे
कदम
2 का भाग 1: केक का आटा बनाना
चरण 1. ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट की सतह पर तेल लगाएं जो इस्तेमाल की जाएगी।
इस नुस्खे का अभ्यास करने के लिए, आपको दो 20 या 23 सेमी व्यास की बेकिंग शीट तैयार करने की आवश्यकता होगी। पैन को तेल से ग्रीस करने के अलावा, आप मक्खन भी लगा सकते हैं और पैन की सतह पर आटा छिड़क सकते हैं या स्प्रे बोतल में खाना पकाने के तेल से स्प्रे कर सकते हैं।
केक को पैन से निकालना आसान बनाने के लिए, पैन के अंदर चर्मपत्र कागज के साथ अस्तर करने का प्रयास करें।
चरण 2. दूध के पाउडर को पानी में घोल लें।
4 बड़े चम्मच डालें। एक बाउल में दूध का पाउडर बना लें और उसमें 120 मिली पानी डालें। दूध को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी दाने पानी में पूरी तरह से घुल न जाएं।
आप चाहें तो पाउडर दूध और पानी के मिश्रण की जगह 120 मिली लिक्विड दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 3. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और कसा हुआ जायफल मिलाएं।
एक बड़े प्याले में 520 ग्राम मैदा डालिये, फिर उसमें 14 ग्राम बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. अगर आप केक में मसालों का स्वाद लाना चाहते हैं तो 1/2 छोटी चम्मच डालें। कद्दूकस करा हुआ जायफल।
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक 30 सेकंड के लिए सूखी सामग्री को हिलाएं।
स्टेप 4. मक्खन, मार्जरीन और चीनी को 5 से 10 मिनट तक प्रोसेस करें।
सबसे पहले एक बड़े बाउल में 226 ग्राम मार्जरीन, 226 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन और 400 ग्राम चीनी डालें। फिर, मध्यम गति से एक हाथ मिक्सर या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तीन अवयवों को संसाधित करें।
- मक्खन के आटे को तब तक प्रोसेस करना चाहिए जब तक वह रंग में पीला और बनावट में नरम न हो जाए।
- यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके देखें। हालांकि, ध्यान रखें कि मैन्युअल रूप से आटा गूंधने में आपको 5 से 10 मिनट का समय लग सकता है।
चरण 5. मध्यम गति पर एक-एक करके अंडों को प्रोसेस करें।
मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालते समय मिक्सर चालू रखें। एक अंडा अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर दूसरा अंडा डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि अंडे बाहर न निकल जाएं।
कमरे के तापमान के अंडे बैटर में मिलाना आसान होगा। यदि तापमान बहुत ठंडा है, तो अंडे मक्खन के मिश्रण से अलग हो सकते हैं, लेकिन सूखी सामग्री डालने के बाद फिर से अच्छी तरह मिल जाएंगे।
चरण 6. तेज गति से 2 मिनट के लिए आटा गूंथ लें, फिर वेनिला को मिक्सर में डालें।
मिक्सर चालू करें और आटे को हल्का पीला होने तक प्रोसेस करें, फिर 1 टेबल स्पून डालें। वेनिला अर्क और आटा को फिर से संसाधित करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
चरण 7. बारी-बारी से सूखी सामग्री और दूध डालें।
मिक्सर को धीमी गति से चालू करें, फिर लगभग 1/3 सूखी सामग्री डालें। उसके बाद, फिर से 1/3 सूखी सामग्री डालने से पहले आधा दूध डालें। फिर, बचे हुए दूध और आटे को बारी-बारी से डालें, और जैसे ही आखिरी सूखी सामग्री आटे में मिल जाए, मिक्सर को बंद कर दें।
- अगर आटे की छोटी-छोटी लोइयां अभी भी घुली नहीं हैं तो इसे अकेला छोड़ दें।
- आटे को ज्यादा गूथने से केक पकाते समय बहुत घना और सख्त हो सकता है।
2 का भाग 2: बेकिंग केक
स्टेप 1. केक के बैटर को दो पैन में बांट लें।
सबसे पहले, आटे के आधे हिस्से को एक बेकिंग शीट में डालें, जिस पर तेल लगाया गया हो। फिर, बचा हुआ घोल दूसरे पैन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके दोनों पैन पर घोल की सतह को समतल करें।
स्टेप 2. नाइजीरियन स्टाइल के केक बैटर को 45 से 55 मिनट तक बेक करें।
दोनों पैनों को ओवन में रखें और आटे को तब तक बेक करें जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और किनारे पैन से लगभग गिर न जाएं।
तत्परता की जांच करने के लिए, लकड़ी के कटार या केक टेस्टर नामक एक विशेष उपकरण के साथ केंद्र को छेदने का प्रयास करें। जब आप लकड़ी के कटार या केक टेस्टर को हटाते हैं तो केक तैयार नहीं होता है। अगर ऐसा नहीं है, तो केक को दोबारा चैक करने से पहले 3 से 5 मिनट के लिए और बेक कर लें।
स्टेप 3. केक को ठंडा करके पैन से निकाल लें।
केक पैन को ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें। केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे तुरंत ओवन से हटा दें और इसे वापस वायर रैक पर रख दें।
चरण 4। केक पैन बनाने के लिए केक को फ्रॉस्टिंग के साथ ढेर करें और भरें।
ऐसा करने के लिए, बस एक केक की सतह पर वेनिला-फ्लेवर्ड बटर क्रीम लगाएं, फिर दूसरे केक को ऊपर रखें। फिर, केक के शीर्ष को दो केक के किनारों के साथ फ्रॉस्टिंग से ग्रीस करें!
आप चाहें तो केक की सतह को फोंडेंट की परत से भी सजाया जा सकता है ताकि वह और आकर्षक लगे।
चरण 5. अपने घर का बना नाइजीरियाई केक परोसें।
यदि आप अपने केक को फ्रॉस्टिंग से नहीं सजाना चाहते हैं, तो बस ऊपर से छनी हुई चीनी छिड़कें। उसके बाद, केक को स्लाइस करें और सोया दूध, गन्ने के रस या कुन्नू आवा के साथ तुरंत परोसें।
