रॉक केक अंडे, आटा, चीनी, डेवलपर और फलों से बना एक मीठा इलाज है। यह व्यंजन इंग्लैंड में उत्पन्न हुआ और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के रूप में जाना जाने लगा। रॉक केक का नाम इसके सख्त और कुरकुरे बाहरी हिस्से से आया है, लेकिन अंदर से एक नरम केक है जो चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अवयव
- १ ३/४ कप मैदा
- 4 आउंस। (११३, ४ ग्राम) मक्खन, ठंडा
- 6oz. (170, 1 ग्राम) चीनी
- २ चम्मच डेवलपर पाउडर
- 1 अंडा
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1-2 बड़े चम्मच दूध
- दो आउंस। (56.7 ग्राम) सूखे मेवे (किशमिश, करंट, चेरी, सुल्ताना)
अतिरिक्त सामग्री (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल, साबुत मसाला, पिसी हुई लौंग
- दो आउंस। (५६.७ ग्राम) आधा मीठा चॉकलेट चिप्स
- १ कप इंस्टेंट ओट्स
- 1 कप सेब के टुकड़े
- १ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
कदम
विधि 1 में से 2: रॉक केक बनाना
Step 1. अवन को 176°C पर प्रीहीट करें।
गर्मी के निर्देशों वाले गैस स्टोव पर, यह आमतौर पर लगभग 6 होता है।
Step 2. मक्खन को छोटे क्यूब के टुकड़ों में काट लें।
मक्खन कुछ सेमी होना चाहिए। इससे मिश्रण करना आसान हो जाएगा।
मक्खन को फ्रिज या फ्रीजर में 20-30 मिनट के लिए पहले से ही ठंडा कर लें ताकि पकाने में आसानी हो।
स्टेप 3. एक बाउल में 1¾ कप मैदा और 113.4 ग्राम मक्खन डालें।
आटे को मापते समय, एक छलनी का उपयोग करें या बड़े गांठों को तोड़ने और सही आकार प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ आटे को जल्दी से हिलाएं।
स्टेप 4. मक्खन को काट कर आटे में डालिये जब तक कि यह बारीक ब्रेडक्रंब की तरह न दिखने लगे
आटे के साथ कोट करने के लिए ठंडा मक्खन डालें। फिर, दो चाकू लें और मिश्रण को क्रॉस-क्रॉस मोशन में काट लें। दोनों चाकू से मक्खन और आटे में "X" आकार में काटें। जब आप कर लें तो मक्खन मटर के आकार का होना चाहिए।
आप मक्खन की हल्की मालिश भी कर सकते हैं और इसे अपनी उंगलियों से फैला सकते हैं या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो तार के 4-5 लूप की तरह दिखता है और एक हैंडल से जुड़ा होता है।
स्टेप 5. चीनी, डेवलपर पाउडर और फल डालें।
इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं, फिर बंद कर दें। अधिक मिलाने से ऐसा केक बन सकता है जिसमें मैदा या सख्त स्वाद हो।
चरण 6. एक अलग कटोरे में अंडे और वेनिला एसेंस को फेंटें और उन्हें आटे के मिश्रण में मिला दें।
एक सख्त आटा बनने तक एक साथ मिलाएं।
अगर आपको आटा गूंथने में दिक्कत हो रही है तो उसमें 1-2 टेबल स्पून दूध डालकर पिघला लें
स्टेप 7. एक बड़ी ग्रिल ट्रे को तेल से ग्रीस कर लें।
रॉक केक को चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए तेल या थोड़े से मक्खन के स्प्रे का प्रयोग करें।
आप चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा भी काट सकते हैं और ग्रिल ट्रे को लाइन करने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 8. बेकिंग ट्रे पर एक चम्मच आटा 5.08-7.62 सेमी अलग रखें।
एक चम्मच का प्रयोग करें और आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। याद रखें- यह एक रॉक केक है, इसलिए इसे सुंदर नहीं बल्कि रॉक दिखना है।
Step 9. 176°C पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
केक को बीच-बीच में चेक करते रहें कि वह जले नहीं। जब केक बाहर से सख्त और सुनहरा भूरा हो जाए तो केक खत्म हो जाता है।
विधि २ का २: अन्य रूपांतर
स्टेप 1. मसालेदार रॉक केक के लिए दालचीनी और जायफल डालें।
इस तरह का रॉक केक चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है। आपको बस इतना करना है कि स्वादिष्ट, मसालेदार केक के लिए आटे में 1 चम्मच दालचीनी और एक चम्मच जायफल मिलाएं। आप स्वाद के लिए एक चम्मच ऑलस्पाइस, लौंग या ऑरेंज जेस्ट भी ले सकते हैं।
स्टेप 2. क्लासिक इंग्लिश रॉक केक के लिए 1 कप ओट्स डालें।
मक्खन और मैदा काटने के बाद ओट्स को मिला लें। ऐसा करने के लिए आपको एक कप दूध मिलाना पड़ सकता है, क्योंकि ओट्स तरल को जल्दी सोख लेते हैं।
चरण 3. सेब केक के लिए सेब के स्लाइस और दालचीनी जोड़ें।
यह सरल, स्कोन जैसा ट्रीट बनाना आसान है। आप सिर्फ सूखे मेवे की जगह सेब और दालचीनी डालें।
स्टेप 4. जमैका रॉक केक में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
यह रॉक केक नारियल मैकरून जैसा स्वाद देगा जो मीठा नहीं है, लेकिन इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। सूखे मेवे के साथ नारियल मिलाएं।
स्टेप 5. केक स्वीटनर के लिए चॉकलेट को सूखे मेवे से बदलें।
कुछ लोग सोचते हैं कि चॉकलेट से सब कुछ बेहतर है, और वे अपनी राय पर जोर देंगे। आपको बस इतना करना है कि ड्राई फ्रूट स्टेप में उतनी ही मात्रा में सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स डालें।
चरण 6. एक नम ऑरेंज रॉक केक के लिए नींबू या संतरे का रस मिलाएं।
आधा नींबू निचोड़ें और अपने रॉक केक में थोड़ा सा तांग जोड़ने के लिए दूध के बजाय थोड़ा संतरे का रस मिलाएं।
- आप एक मीठे और मलाईदार केक के लिए एक कप लेमन जैम भी मिला सकते हैं, जो एक स्कोन के समान है।
- अधिक स्पष्ट / मजबूत खट्टे स्वाद के लिए मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच संतरे या लेमन जेस्ट को पीस लें।
