पुदीने के पौधे की कई किस्में होती हैं। प्रत्येक प्रकार की देखभाल करना आसान है और अगर ठीक से देखभाल की जाए तो यह वर्षों तक चल सकता है। हालांकि, यह पौधा काफी स्वाभाविक रूप से फैलता है, और मिट्टी में खाद्य स्रोतों के लिए आसपास के पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है यदि इसे अनिश्चित काल तक बढ़ने दिया जाए। इसलिए, पुदीना उगाने के लिए आप इसे गमले में लगाना चुन सकते हैं या रोपण की एक विधि ढूंढ सकते हैं जो मिट्टी में इसकी जड़ों की वृद्धि को सीमित कर सके। पुदीना एक स्वादिष्ट और बहुमुखी जड़ी बूटी है। पुदीने की पत्तियों का उपयोग फलों के सलाद, मांस या मछली के व्यंजन, या एक गिलास आइस्ड टी या अन्य पेय के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप पुदीना उगाना सीखने में रुचि रखते हैं, तो आरंभ करने के लिए चरण 1 का पालन करें।
कदम
भाग 1 का 4: पुदीना बीज प्राप्त करना
चरण 1. मौजूदा पुदीने के पौधों में से चुनें।
बीज से पुदीना उगाना अपेक्षाकृत कठिन है, और कुछ किस्मों के लिए यह लगभग असंभव है, जैसे कि पुदीना किस्म। नई शाखाएँ उगाने के लिए तने को शाखा से लगभग एक इंच ऊपर काटें। इन डंठलों को पत्तियों की आवश्यकता नहीं होती है, और लगभग किसी भी डंठल को इस तरह बनाया जा सकता है। डंठल को एक गिलास पानी में डालें, और पानी की सतह के नीचे डूबी हुई पत्तियों को हटा दें। एक सप्ताह के भीतर, पानी के नीचे छोटी सफेद जड़ें दिखाई देने लगेंगी। पुदीने की जड़ें काफी देर तक बढ़ने के लिए कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक प्रतीक्षा करें।
यदि आवश्यक हो तो गिलास में और पानी डालें। अपने पौधों को सड़ने से बचाने के लिए इस पानी को हर 4-5 दिनों में बदलना सुनिश्चित करें।
चरण 2. पुदीने के पौधे या छोटे पुदीने के पौधे खरीदें।
आप अधिकांश नर्सरी केंद्रों और बागवानी आपूर्ति स्टोर पर पुदीने के बीज पा सकते हैं। पुदीने की कई किस्में होती हैं, जैसे स्वीट मिंट, चॉकलेट मिंट, स्पीयरमिंट, लेमन मिंट, एप्पल मिंट और पेपरमिंट। स्पीयरमिंट आमतौर पर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है। पुदीना एक तेजी से बढ़ने वाला, तेजी से फैलने वाला पौधा है, और बढ़ते पौधों पर आपके पहले प्रयास के लिए एकदम सही पौधा है।
चरण 3. मौजूदा पौधों से लताओं की तलाश करें।
ये टेंड्रिल या शाखाएं जो पौधे से दूर भागती हैं और उनकी अपनी जड़ें होती हैं, यदि आप सावधान रहें तो उन्हें उठाया जा सकता है और फिर से लगाया जा सकता है। यदि आपके किसी मित्र के पास पुदीने के पौधे हैं, तो संभावना है कि लताएं हैं जिन्हें आप फिर से लगा सकते हैं।
भाग 2 का 4: पुदीने के पौधे उगाना
चरण 1. पुदीना उगाना शुरू करने के लिए सबसे अच्छा समय चुनें।
चार मौसमों में, पुदीना सबसे अच्छा वसंत या पतझड़ में लगाया जाता है। जबकि पुदीना एक ऐसा पौधा है जो किसी भी समय उग सकता है, इसे उगाने का सबसे अच्छा समय इष्टतम परिस्थितियों में होता है।
चरण २। पुदीने के पौधे या तने को एक कंटेनर / बर्तन में स्थानांतरित करें।
गमलों में पुदीना लगाना सबसे आम तरीका है, क्योंकि आप विकास की जांच कर सकते हैं। इसके विकास की जांच करने में सक्षम होने के अलावा, यदि आप बर्तन को रसोई के पास रखते हैं, तो आप इसे जब चाहें उठा सकते हैं। पुदीना जल्दी फैलता है, और इसकी जड़ें अन्य प्रकार के पौधों की तुलना में गमले को अधिक भरने लगती हैं। एक पौधे के लिए लगभग 30-40 सेंटीमीटर चौड़े गमले का प्रयोग करें।
आपको मिट्टी/रोपण माध्यम में एक पॉलिमर वॉटर रिटेनर जोड़ने की आवश्यकता होगी ताकि बाद में यह गीला रहे और पूरी तरह से सूख न जाए। आप पॉलीमर की जगह पर्लाइट या वर्मीक्यूलाइट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 3. एक जड़ वाला डंठल या अंकुर लगभग 5 सेंटीमीटर गहरा लगाएं।
यदि एक से अधिक अंकुर लगाते हैं, तो उन्हें लगभग 15 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपित करें। इससे प्रत्येक बीज को पनपने के लिए पर्याप्त जगह मिलेगी।
चरण 4. ऐसा स्थान चुनें जहां पर्याप्त धूप हो।
जब आप पुदीना लगाते हैं या पुदीने के पौधों से भरा गमला रखते हैं, तो आपको एक ऐसा क्षेत्र चुनना होगा जो दोपहर में सुबह की धूप और छाया प्राप्त करे। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पौधे को बिना सुखाए पर्याप्त धूप मिले। पुदीने के पौधे गीली मिट्टी में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं, इसलिए आपको उस स्थिति को प्राप्त करने के लिए उन्हें बनाए रखने की आवश्यकता होगी। आप अपने पुदीने को घर के अंदर या खिड़की पर भी रख सकते हैं, जब तक कि उस स्थान पर पर्याप्त धूप न मिल जाए।
चरण 5. जमीन में टकसाल के स्थान पर विचार करें।
यदि आप जमीन में पुदीना उगा रहे हैं, तो एक गीले क्षेत्र का उपयोग करें जो पूर्ण सूर्य या कुछ छाया हो। मिट्टी में पुदीना उगाने के लिए सबसे अच्छी परिस्थितियों में 6 और 7 के बीच पीएच के साथ उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। जबकि पुदीने के पौधे बिना किसी समस्या के अपने आप बढ़ सकते हैं, हर हफ्ते थोड़ा सा निषेचन बेहतर होता है। सुनिश्चित करें कि जड़ों की रक्षा के लिए पौधे के चारों ओर थोड़ी गीली घास डालकर मिट्टी गीली है।
चरण 6. यदि आप क्यारियों में पुदीना लगाने जा रहे हैं, तो सबसे पहले पुदीने के बीज गमलों में लगाएं।
यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं, तो आपको पुदीने के बीज को एक बर्तन या धुंध बैग जैसे कंटेनर में लगाने की आवश्यकता होगी। फिर बर्तन को मिट्टी में कम से कम 12 सेमी की गहराई तक डुबो दें, और बर्तन के ऊपरी किनारे को मिट्टी की सतह पर छोड़ दें। इस प्रकार पौधे की जड़ प्रणाली गमले में होगी। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपका पुदीना आपके बगीचे और लॉन में मातम की तरह फैल जाएगा।
आप जिस बगीचे को भरना चाहते हैं, उसमें खाली जगह में गमलों में पुदीना लगा सकते हैं, या बगीचे के एक हिस्से में पुदीने की वृद्धि को सीमित करने के लिए ईंटों या लकड़ी का पौधा लगा सकते हैं।
भाग ३ का ४: पुदीने के पौधों की देखभाल
चरण 1. पहले वर्ष में, अपने पुदीने के पौधों को बार-बार पानी दें।
यह कितना सूखा है यह निर्धारित करने के लिए अपनी उंगली से मिट्टी का परीक्षण करें। मिट्टी को गीला रखें, लेकिन इसे भिगोएँ नहीं। यदि आपका पुदीना का पौधा सीधी धूप में है, तो इसे अधिक बार पानी दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पुदीने को पर्याप्त पानी मिल रहा है, पानी देने की आवृत्ति पर ध्यान दें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
चरण 2. पौधे के शीर्ष पर नियमित कटाई करें।
यह पौधे को बहुत लंबा बढ़ने से रोकने के लिए और अधिक पुदीने की पत्तियों को बग़ल में बढ़ने के लिए ट्रिगर करने के लिए है। यह विधि भी कटाई का एक बेहतर तरीका है। जब आप जाँच करें कि क्या पौधे को पानी की आवश्यकता है, तो देखें कि क्या पौधा बहुत लंबा है।
चरण 3. पौधे को छोटा रखने के लिए पुदीने की कलियों को काट लें।
आमतौर पर पुदीने के छोटे-छोटे फूल जून से सितंबर तक खिलेंगे। आपको कलियों के खिलने से पहले उन्हें काटना होगा ताकि पौधा नियंत्रण से बाहर न हो जाए। पुदीने के फूल की कलियों को जैसे ही वे दिखाई देते हैं, फसल के फसल के मौसम को भी लम्बा खींच लेंगे।
चरण 4. पुदीने के पौधे को हर दो या तीन साल में काटें।
कुछ वर्षों के बाद, पुदीने का पौधा गमले के आकार का हो जाएगा, जिससे जड़ें गमले में जमा हो जाती हैं। इसे फिर से पॉट करें और पुदीने के पौधे को टुकड़ों में तोड़ने का ध्यान रखें। हर 2-3 या 3-4 साल में पुदीने को हटाने और फिर से लगाने से पुदीने के स्वाद और सुगंध को मजबूत और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद मिलेगी।
चरण 5. यदि आपके पुदीने के पौधे पर रस्ट फंगस का हमला होता है, तो उस पर फफूंदनाशक का छिड़काव करें।
जंग एक कवक है जो पत्तियों के नीचे की तरफ नारंगी-भूरे रंग के धब्बे का कारण बनती है। यह फंगस कई बीमारियों में से एक है जो पुदीने के पौधों पर आसानी से हमला कर देती है।
चरण 6. कीटों या बीमारियों से सावधान रहें।
आपके पुदीने के पौधे पर फंगस/कवक जैसे वर्टिसिलियम विल्ट या मिंट एन्थ्रेक्नोज से होने वाली बीमारियों से हमला हो सकता है और कीटों/कीड़ों द्वारा भी हमला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए कुछ प्रकार के वीविल जैसे पिस्सू बीटल, रूट बोरर, रूट वीविल और स्पाइडर माइट्स). हालांकि, यह संभव है, क्योंकि पुदीने की तेज गंध अधिकांश कीड़ों और अन्य कीटों को दूर कर सकती है। पुदीने के पौधों को स्वस्थ रखने के लिए बस अच्छा वायु परिसंचरण और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी प्रदान करें। यदि आपको कोई कीड़े मिलते हैं, तो उन्हें बगीचे के स्प्रेयर से हटा दें।
- आप अपने पुदीने के पत्तों को कीटनाशक साबुन से भी धो सकते हैं।
- यह भी सुनिश्चित करें कि पत्तियों के नीचे की ओर उपद्रव करने वाले कीटों की तलाश करें। वहीं अक्सर कीट छिप जाते हैं।
भाग ४ का ४: कटाई पुदीना पत्तियां
चरण 1. पुदीने की पत्तियों को काट लें जो आपको वसंत के अंत से लेकर जल्दी गिरने तक ताजे हरे रंग की हों।
कभी भी एक फसल में 1/3 से अधिक पत्तियों की कटाई न करें और अधिक कटाई से पहले पौधे को दोबारा उगने दें। आप उस समय केवल उतनी ही कटाई कर सकते हैं जितनी आपको आवश्यकता है।
यदि आप पुदीने के पत्तों को सुखाना चाहते हैं, तो उपजी को छोटे-छोटे गांठों में उल्टा लटका दें या सीधे एक ट्रे पर रख दें। जैसे ही पुदीने के डंठल और पत्ते भंगुर हो जाते हैं, आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं।
चरण २। हर साल ठंढ से ढकने से पहले जितना संभव हो उतने पुदीने के पत्तों की कटाई करें।
टकसाल की जड़ें ठंढ से बचे रहेंगी और अगले वसंत में फिर से उग आएंगी, लेकिन पौधे के ऊपर के हिस्से मर जाएंगे। सर्दी आने से पहले पौधों की जड़ों को गीली घास से ढक दें। इस बीच, पत्तियों को काटने के लिए, आपको तनों को चुनना होगा। यदि आप अधिक फसल लेना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पौधों के फूल आने से पहले समय ठीक न हो जाए। पौधे के सभी भागों को पहले या दूसरे पत्ते की स्थिति में काटें।
आम तौर पर, आप एक सीजन में तीन बड़ी फसलें बना सकते हैं।
चरण 3. पुदीने की पत्तियों का लाभ उठाएं।
पुदीने की पत्तियों के बहुत सारे उपयोग हैं, और आप इन्हें अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, कुछ विशिष्ट पुदीने की पत्ती के उपयोग हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए। इसका उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- पुदीने के पत्तों को मछली, चिकन, भेड़ के बच्चे या अन्य प्रकार के प्रोटीन व्यंजनों के पूरक के रूप में परोसें।
- मौसमी सब्जियों, जैसे गाजर, मटर/बीन्स, और आलू के लिए पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें।
- पुदीने की पत्तियों के साथ सलाद का मौसम, जैसे फलों का सलाद, सब्जी का सलाद, या अखरोट और पनीर का सलाद।
- आइस्ड टी, पंच या नींबू पानी जैसे पेय पदार्थों में पुदीने की पत्तियां मिलाएं।
- कॉकटेल में पुदीने की पत्तियां डालें, जैसे कि मोजिटो या मिंट जूलप।
टिप्स
- पुदीना या पुदीना की एक बहुमुखी किस्म उगाने पर विचार करें। दोनों प्रकार के पुदीने की किस्में हैं जिन्हें कई प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त माना जाता है। अधिक अनूठी किस्म के लिए, सफेद पुदीना, चॉकलेट पुदीना, सेब पुदीना, बरगामोट पुदीना, तुलसी पुदीना, नींबू पुदीना, चूना पुदीना, या कर्ली पुदीना, कई अन्य पर विचार करें।
- यदि आप अपने बगीचे में पुदीना उगाने का इरादा रखते हैं, तो रेलिंग का निर्माण करें। मिट्टी में एक अथाह कंटेनर खोदें और कंटेनर में पुदीना लगाएं। ऐसा पुदीने की जड़ों को ज्यादा दूर तक फैलने से रोकने के लिए किया जाता है।
चेतावनी
- पुदीने के पौधों के गमलों को बगीचे में या अन्य गमले वाले पौधों में लटकने से बचाएं। स्वस्थ पुदीने की कलियाँ मिट्टी में जड़ें जमा सकती हैं, भले ही वे अभी भी मदर प्लांट से जुड़ी हों।
- पुदीने की पत्तियों को फूल आने से पहले ही काट लें, क्योंकि तब पुदीने की पत्तियां सबसे अच्छी होती हैं।
