पिज़्ज़ा स्टोन एक ऐसा पत्थर है जिसका उपयोग पिज़्ज़ा को सेंकने के लिए किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा, साथ ही साथ कई अन्य व्यंजन भी बनते हैं! न केवल यह एक उत्कृष्ट खाना पकाने की सतह है, यह पत्थर बेकिंग के दौरान भोजन को समान रूप से पकाने में मदद करता है। इस बेहतरीन कुकिंग टूल का उपयोग करने के लिए यहां एक आसान और त्वरित मार्गदर्शिका दी गई है।
कदम
4 का भाग 1: पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग करना
चरण 1. पिज्जा स्टोन को एक पारंपरिक ओवन में रखें।
पिज्जा और कुकीज पकाने के लिए, शीर्ष शेल्फ का केंद्र आदर्श स्थान है। रोटी, बिस्कुट और अन्य व्यंजन पकाने के लिए, बीच की शेल्फ का केंद्र एक बेहतर विकल्प है।
चरण 2. ओवन के साथ अभी भी ठंडा शुरू करें।
पिज्जा स्टोन को गर्म ओवन में न रखें, क्योंकि यह थर्मल शॉक के कारण फट सकता है।
वास्तव में, कभी भी तापमान में बदलाव के कारण पिज्जा स्टोन न पहनें। एक जमे हुए पिज्जा को पिज्जा स्टोन पर रखना लगभग उतना ही निश्चित है जितना कि एक ठंडे पत्थर को गर्म ओवन में रखना। यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने फ्रोजन पिज्जा को सीधे ओवन रैक पर पकाते हैं।
चरण 3. ओवन में पिज्जा स्टोन के साथ (यदि आवश्यक हो) पहले से गरम करें।
चरण ४. पिज्जा स्टोन पर पिज्जा पैडल का उपयोग करके भोजन रखें, जो पिज्जा रखने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पैडल की तरह एक लंबा चम्मच है।
पैडल को मक्खन या तेल से कोट करने की आवश्यकता नहीं है। आसानी से बनने वाली ब्रेड और पिज़्ज़ा क्रस्ट के लिए, आप थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं ताकि वे चिपके न रहें।
- इसमें थोड़ा अभ्यास करना होगा लेकिन पिज्जा पैडल एक बहुत ही उपयोगी उपकरण है, विशेष रूप से बिना पके पिज्जा के आटे को चट्टानों पर ले जाने के लिए। तीन प्रकार के होते हैं- लकड़ी के छोटे हैंडल, लकड़ी के लंबे हैंडल और धातु। घर पर खाना पकाने के लिए लकड़ी का छोटा हैंडल बनाना सबसे अच्छा है।
- यदि आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। चावल का आटा यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आटा आपके पैडल से न चिपके।
स्टेप 5. पिज्जा स्टोन को ओवन में छोड़ दें, कम से कम जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
आपको इसे ओवन से निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह "ईंट ओवन प्रभाव" में जोड़ देगा जो ओवन को गर्मी को समान रूप से बनाए रखने और वितरित करने में मदद करता है। आप पिज्जा स्टोन पर प्लेट, पैन, पैन वगैरह रख सकते हैं।
भाग 2 का 4: पिज़्ज़ा स्टोन की सफाई
चरण 1. पत्थर की सतह पर किसी भी चिपचिपा भोजन को हटाने के लिए एक धातु स्पुतुला जैसे उपकरण का प्रयोग करें।
बेशक आप इसे तब कर सकते हैं जब पत्थर को पकड़ने के लिए पर्याप्त ठंडा हो।
स्टेप 2. पिज्जा स्टोन को साफ करने के लिए कभी भी डिश सोप का इस्तेमाल न करें।
पिज्जा स्टोन को सिर्फ पानी से साफ और धोया जा सकता है। एक साफ स्पंज के साथ, केवल पानी का उपयोग करके किसी भी खाद्य अवशेष को हटा दें। संचित तेल से छुटकारा पाने की कोशिश न करें - यह पूरी तरह से अनावश्यक है। चट्टान पर तेल छोड़ने से इसे एक स्लीकर-स्लीकर और उपयोग में आसान टूल में बदलने में मदद मिल सकती है।
स्टेप 3. पिज्जा स्टोन को ज्यादा देर तक पानी में भीगने न दें।
एक बार बहुत अधिक हो सकता है, अगर पिज्जा स्टोन भिगोते समय बहुत अधिक घोल सोख लेता है, तो ओवन में गर्म होने पर यह फट सकता है।
चरण 4. दाग़े हुए पिज़्ज़ा स्टोन के बारे में चिंता न करें।
पिज्जा स्टोन पर दाग सामान्य और लगभग अपरिहार्य हैं। इसे सम्मान के बैज की तरह समझें, अपने खाना पकाने के कौशल के प्रमाण के रूप में अनुभव करें।
चरण 5. पत्थर को साफ करने के बाद वापस ओवन में रख दें, या ऐसी जगह स्टोर करें जहां कम ट्रैफिक हो।
जब आप अन्य व्यंजन बना रहे हों तब भी आप पिज्जा के पत्थरों को ओवन में रख सकते हैं। बस इसे चट्टान पर बेक करें। रोस्ट जैसे भारी व्यंजन के लिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले पिज़्ज़ा पत्थरों को नीचे के रैक पर हटा दें।
भाग ३ का ४: अस्थायी या स्थानापन्न पिज़्ज़ा स्टोन्स का उपयोग करना
चरण 1. ओवन के अंदर सावधानी से मापें।
पिज्जा स्टोन चुनने से पहले आपको उस कमरे के बारे में पता होना चाहिए जिसमें आप काम कर सकते हैं। यह बेकार है जब आप एक पत्थर खरीदते हैं जो ओवन में डालने के लिए बहुत बड़ा हो जाता है, है ना?
चरण 2. अपने अस्थायी पिज्जा पत्थर के लिए एक बिना ढके खदान का पत्थर खोजें।
कमर्शियल स्टोन पिज्जा काफी महंगा हो सकता है। अगर आप अपने पिज्जा स्टोन की तुलना में अपने पिज्जा के स्वाद के बारे में अधिक परवाह करते हैं, तो आप लगभग 60 हजार से 120 हजार रुपये में खदान के पत्थर खरीद सकते हैं। आप होम डिपो या लोव जैसे गृह सुधार स्टोर को देखना शुरू कर सकते हैं।
विशेष रूप से पिज़्ज़ा पत्थरों की तलाश में मिट्टी की टाइलें देखें। मिट्टी की टाइलें भी ठीक हैं, जैसा कि सभी पत्थरों को "सभी प्राकृतिक मिट्टी और शेल- प्राकृतिक मिट्टी और मिट्टी का उपयोग करें" लेबल किया गया है।
चरण 3. यदि आप खदान की तलाश में हैं, तो बिना परत वाली खदान चुनें।
खदान के अस्तर में अक्सर सीसा होता है जो विषैला होता है और खाना पकाने के सभी बर्तनों में इससे बचना चाहिए।
चरण 4. तय करें कि आप एक बड़ा पत्थर या कई छोटे पत्थर खरीदना चाहते हैं।
जबकि एक बड़ा पत्थर बेहतर दिख रहा है, वहीं कई छोटे पत्थर अधिक बहुमुखी हो सकते हैं। आप अपने ओवन में कई रैक पर कुछ छोटे पत्थर रख सकते हैं; पत्थर गर्मी को अवशोषित करेंगे, जिसका अर्थ है कि आप ओवन को बंद कर सकते हैं और बिना किसी अतिरिक्त ऊर्जा को जलाए गर्मी को पत्थरों से बाहर निकलने दे सकते हैं। कुछ छोटे पत्थरों से, गर्मी अधिक समान रूप से फैल जाएगी।
चरण 5. एक अस्थायी पिज्जा पत्थर का प्रयोग करें जैसे आप एक वाणिज्यिक पिज्जा पत्थर करेंगे।
पिज़्ज़ा, फ्रेंच ब्रेड, बैगल्स और बहुत कुछ का आनंद लें।
भाग ४ का ४: जब पिज़्ज़ा पैडल से पिज़्ज़ा फिसलता रहता है
स्टेप 1. पिज्जा को मनचाहा आकार दें।
स्टेप 2. ध्यान रहे कि आटे को कांटे से पोछें ताकि वह ओवन में बुलबुला न बने।
स्टेप 3. इस पर कोई टॉपिंग न डालें।
चरण 4। बस आटे को पत्थर पर रख दें।
करीब पांच मिनट तक पकाएं।
चरण 5. पिज्जा पैडल का उपयोग करके ओवन से निकालें।
चरण 6. आधे पके हुए आटे के ऊपर सामग्री रखें।
आधा बेक्ड आटा पैडल के साथ ओवन में वापस रोल करना आसान होना चाहिए, भले ही यह भारी हो।
