पिज्जा, सफेद ब्रेड या हीथ ब्रेड बनाने के लिए आपके पास पत्थर का ओवन नहीं होना चाहिए। कुरकुरे और स्वादिष्ट स्टोन ओवन पिज्जा बनाने के लिए आपको बस एक बेकिंग स्टोन या पिज्जा स्टोन तैयार करना है। पिज्जा स्टोन ओवन की गर्मी को सोख लेता है और इसे ब्रेड पर समान रूप से फैलाकर एक क्रिस्पी पिज्जा क्रस्ट बनाता है। यह उपकरण ओवन में पकाते समय पिज्जा के केंद्र को गीला होने से रोकता है।
कदम
3 का भाग 1 आटा बनाना
चरण 1. सामग्री इकट्ठा करो।
यदि आप स्टोर से खरीदे गए रेडी-टू-कुक आटे का उपयोग करते हैं तो इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप एक विशिष्ट रेस्तरां पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो ऐसी सामग्री है जिसे तैयार करना चाहिए। नीचे दी गई रेसिपी दो पिज्जा बनाने की है। यदि आप केवल एक पिज्जा बना रहे हैं, तो आटे को आधा में विभाजित करें और एक को फ्रीजर में और एक को फ्रिज में रखें।
- 1 चम्मच। सक्रिय सूखा गेहूं।
- १/४ कप ठंडा पानी
- १ कप ठंडा पानी
- 1 चम्मच। नमक
- ३ कप ब्रेडक्रंब
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
स्टेप 2. एक बड़े बाउल में ओट्स को गरम पानी के ऊपर छिड़कें।
इसे 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें। गेहूँ में बुलबुला होगा, या प्रमाण होगा, जो गेहूँ की प्रभावशीलता का परीक्षण करता है।
चरण 3. नमक और ठंडे पानी में घोलें।
जब मिश्रण को आराम मिल जाए, तो ठंडे पानी में नमक मिला दें। फिर, आटे के साथ जारी रखें। हर एक कप में आटा तब तक डालें जब तक कि मिश्रण प्याले से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त न हो जाए।
Step 4. आटा गूंथ लें।
अपने वर्कटॉप को आटे से कोट करें, फिर उसके ऊपर चिकना होने तक आटा गूंथ लें। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगते हैं। जब वांछित नरमी प्राप्त हो जाए, तो आटे को समान रूप से दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद बना लें। प्रत्येक बॉल को ब्रश से जैतून के तेल से समान रूप से कोट करें।
चरण 5. आटे को उठने दें।
आटे को एक सीलबंद कंटेनर में रखें जिसमें आटा उठने के लिए पर्याप्त जगह हो। कंटेनर की आधी से ज्यादा मात्रा न भरें। इसे कम से कम 16 घंटे के लिए फ्रिज में बैठने दें और इस्तेमाल करने से एक घंटे पहले इसे निकाल लें।
3 का भाग 2: पिज्जा छिड़कना और पकाना
चरण 1. अपने ओवन को पहले से गरम करें।
पिज्जा स्टोन को ओवन के निचले रैक पर रखें और इसे 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
चरण 2. आटे को आटे से कोट करें।
आटे पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें, और धीरे-धीरे इसे एक सपाट, आटे की सतह पर तब तक फैलाएं जब तक कि यह पिज्जा स्टोन के आकार का न हो जाए।
आपके कार्यस्थल के रूप में एक कटिंग बोर्ड, कुकी शीट या छील का उपयोग किया जा सकता है। एक पीलर आपके पिज्जा के लिए एक सपाट, चौड़ा उपकरण है। बर्तन के सामने के किनारे को आमतौर पर पतला किया जाता है ताकि पिज्जा को आसानी से अंदर और बाहर रखा जा सके।
चरण 3. अपने पिज्जा छिड़कें।
जब आटा मनचाहे आकार में फैल जाए, तो सॉस फैलाएं और पनीर डालें। सब्जियों, मांस और स्वाद के लिए मसालों के साथ आटा छिड़कें।
स्टेप 4. पिज्जा को ओवन में रखें।
यदि आप एक फ्लैट कंटेनर में आटा छिड़कते हैं तो यह आसान होगा। अपने डिश के सपाट किनारे को पहले से गरम किए हुए पिज्जा स्टोन के पीछे रखें और इसे ओवन से बाहर स्लाइड करें ताकि आपका पिज्जा पिज्जा स्टोन के ऊपर हो। अगर आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो उसे आगे-पीछे हिलाएं ताकि आटा निकल सके।
स्टेप 5. अपने पिज्जा को बेक करें।
आपके पिज्जा को ओवन में केवल 4-6 मिनट तक बेक करना है। बारीकी से निगरानी करें और क्रस्ट ब्राउन होने पर लें। अपने पिज्जा के नीचे कंटेनर को वापस सपाट करके पिज्जा उठाएं।
चरण 6. अपने पिज्जा को काटें और आनंद लें।
सावधान रहें, आपका पिज्जा बहुत गर्म है। काटने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि आप जलें नहीं। बधाई हो, आपने रॉक-ओवन स्टाइल का क्रिस्पी पिज़्ज़ा बनाया है।
3 का भाग 3: पिज़्ज़ा स्टोन की देखभाल
स्टेप 1. पिज्जा स्टोन को ठंडा होने दें।
पिज्जा पकाने के बाद ओवन को बंद कर दें। पिज्जा स्टोन को बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। समय घंटों का हो सकता है, इसलिए अगली सुबह पिज्जा स्टोन को धोया जा सकता है।
चरण 2. एक नरम ब्रश, साबुन और पानी का प्रयोग करें।
ठंडे हुए पत्थर को सिंक में रखें और किसी भी अन्य कटलरी की तरह साफ करें। पिज़्ज़ा स्टोन की सतह पर किसी भी पिघले हुए खाद्य अवशेषों को ब्रश करें। इसे ज्यादा देर तक गीला न रखें क्योंकि सतह झरझरा है और पानी सोख लेगी। नहीं तो अगले प्रयोग में पिज़्ज़ा स्टोन फट जाएगा।
स्टेप 3. अपने पिज्जा स्टोन को सुखाएं।
पिज़्ज़ा स्टोन को सुखाने के लिए एक कपड़े का प्रयोग करें और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए एक रैक पर रखें। यह ठीक है कि अभी कुछ दाग बाकी हैं। जब तक आप सारा खाना साफ कर देते हैं, तब तक आपके पिज्जा स्टोन को बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है।
