अंगूर डर्टी डोजेन की उपज का हिस्सा हैं। डर्टी डोजेन एक ऐसी फसल है जिसमें कीटनाशकों की मात्रा सबसे अधिक होती है। कुछ मामलों में, अंगूर को धोने के बाद भी कीटनाशक रह सकते हैं। कीटनाशकों से मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए जहरीले रसायनों के संपर्क में आने का खतरा बढ़ जाएगा। इसे रोकने के लिए, आप अपने अंगूरों को पानी का उपयोग करके उचित सफाई तकनीकों से धो सकते हैं या उन्हें सिरके और पानी के घोल में भिगो सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: पानी से शराब की सफाई
चरण 1. शराब को बिना धोए स्टोर करें।
जब तक आप इसे खाने के लिए तैयार न हों तब तक शराब को धोना स्थगित कर दें। यह अतिरिक्त नमी को खराब होने की प्रक्रिया को तेज करने से रोकेगा। शराब को उसके मूल कंटेनर में छोड़ दें।
आवश्यकतानुसार एक निश्चित मात्रा में वाइन लें, फिर उसे धो लें।
चरण 2. शराब कुल्ला।
आप जितनी शराब परोसना चाहते हैं, लें। 30 सेकंड के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। धोते समय धीरे से रगड़ें। इस तरह की धुलाई लगभग 85% बैक्टीरिया को हटा देगी। पानी अंगूर पर लगे कीटनाशकों को भी धो सकता है।
वाइन को हाथ से धोएं या एक कोलंडर में रखें।
चरण 3. शराब भिगोएँ।
वाइन को एक साफ बाउल में डालें और सिंक में रखें। अंगूर के ऊपर साफ ठंडा पानी डालें जब तक कि सब कुछ डूब न जाए। वाइन को 5-10 मिनट तक बैठने दें। यह तरीका बैक्टीरिया और कीटनाशकों को साफ करेगा।
शराब को सिंक में न डुबोएं। सिंक में गंदगी बैक्टीरिया को वाइन में फैला सकती है और बीमारी का कारण बन सकती है। यदि आपके पास कटोरा नहीं है, तो वाइन को भिगोने के लिए उपयोग करने से पहले सिंक को पहले साफ और कुल्ला करें।
चरण 4. फटे और सड़े हुए अंगूरों को फेंक दें।
उन अंगूरों की जाँच करें जिनमें फटी या सड़ी हुई खाल हो। इसे लो और फेंक दो। इन वाइन में बैक्टीरिया, कीटनाशक या अन्य अवशेष हो सकते हैं जो ठीक से नहीं धुलेंगे।
चरण 5. अंगूरों को सुखा लें।
अंगूर को कागज़ के तौलिये या साफ कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इसे लगभग 10 मिनट तक हवा दें। खाने या उपयोग करने से पहले, बचे हुए बैक्टीरिया, कीटनाशकों या मोम को हटाने के लिए प्रत्येक अंगूर को एक कागज़ के तौलिये से धीरे से पोंछ लें।
चरण 6. साबुन से बचें।
शराब धोने के लिए साबुन या डिटर्जेंट का प्रयोग न करें। साबुन एक ऐसी फिल्म छोड़ देगा जो उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं है और बीमारी या अन्य प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है।
विधि 2 का 3: अंगूर को सिरका और पानी में भिगोना
चरण 1. पानी और सिरका मिलाएं।
एक बाउल में तीन भाग साफ पानी डालें। इसमें एक भाग सिरका मिलाएं। बैक्टीरिया और कीटनाशकों को हटाने के लिए यह सबसे प्रभावी एकाग्रता है।
ऐसे पानी का प्रयोग करें जो वाइन के तापमान के करीब हो।
चरण 2. शराब को सिरके के घोल में भिगोएँ।
पानी और सिरके के घोल में वाइन मिलाएं। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह घोल फलों पर लगे कीटनाशकों और लगभग 98% बैक्टीरिया को धो देगा।
अगर आप वाइन को भिगोना नहीं चाहते हैं तो इसे साफ करने के लिए स्प्रे बोतल का इस्तेमाल करें।
चरण 3. पानी से कुल्ला।
कटोरी से सिरका और पानी का घोल निकाल लें। उसके बाद, अंगूर को ठंडे बहते पानी के नीचे 30 सेकंड के लिए धो लें। पानी किसी भी बचे हुए बैक्टीरिया या अवशेषों को धो देगा। यह कुल्ला किसी भी अवशिष्ट सिरका स्वाद को भी हटा देगा।
चरण 4. अंगूरों को सुखा लें।
अंगूर को साफ कपड़े या टिशू पेपर पर रखें। खाने या स्टोर करने से पहले लगभग 10 मिनट तक हवा दें।
विधि 3 का 3: वाइन को रगड़ना
स्टेप 1. वाइन को बेकिंग सोडा और नमक से साफ करें।
अंगूरों को तने से धीरे से निकालें और ठंडे बहते पानी के नीचे एक साफ कटोरे में धो लें। 1-2 चम्मच छिड़कें। शराब के ऊपर नमक और बेकिंग सोडा। प्याले को ३० सेकंड से १ मिनट के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ जोर से हिलाएं। किसी भी अवशिष्ट कीटनाशक, बैक्टीरिया, और अवशेषों के साथ-साथ नमक और बेकिंग सोडा को हटाने के लिए फिर से साफ पानी से कुल्ला करें।
बचे हुए बेकिंग सोडा और नमक को हटाने के लिए अंगूर को दूसरी बार धोते समय धीरे से रगड़ें।
चरण 2. एक विशेष फल ब्रश के साथ स्क्रब करें।
फलों की स्क्रबिंग के लिए विशेष रूप से बना ब्रश खरीदें। जब आप वाइन को पानी या सिरके के घोल से धोते हैं, तो प्रत्येक अंगूर को ब्रश से धीरे से साफ़ करें। इससे कीटनाशक और अन्य अवशेष निकल जाएंगे। यह वाइन पर मौजूद बैक्टीरिया को भी 85% तक हटा देगा।
चरण 3. वाइन को रगड़ते समय सावधान रहें।
अंगूर की त्वचा बहुत कोमल होती है और आसानी से टूट सकती है। यदि आप ब्रश या बेकिंग सोडा और नमक के घोल से स्क्रब कर रहे हैं, तो हल्के दबाव का उपयोग करें। ब्रश करने से बैक्टीरिया, कीटनाशकों और अन्य अवशेषों को हटाया जा सकता है। कोमल ब्रशिंग यह भी सुनिश्चित करेगी कि अंगूर की खाल क्षतिग्रस्त न हो।
