साइट्रिक एसिड एक कमजोर एसिड है जो स्वाभाविक रूप से संतरे और नींबू जैसे खट्टे फलों में पाया जाता है। अपने खट्टे और तीखे स्वाद (साथ ही इसके बेअसर और परिरक्षक गुणों) के कारण, यह पेय पदार्थों, भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और क्लीनर जैसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों में उपयोग के लिए बहुत लोकप्रिय है। हालांकि साइट्रिक एसिड आमतौर पर एक ठोस (क्रिस्टलीय पाउडर) के रूप में बेचा जाता है, आप इसे कुछ उद्देश्यों के लिए तरल रूप में पसंद कर सकते हैं।
कदम
2 का भाग 1: समाधान तैयार करना
चरण 1. साइट्रिक एसिड को क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में खरीदें।
यह पाउडर किराने की दुकानों, मध्य पूर्वी सामान के डीलरों, किराना स्टोर, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, या किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। साइट्रिक एसिड कभी-कभी डिब्बाबंद खाद्य खंड में पाया जा सकता है, और कभी-कभी इसे "खट्टा नमक" कहा जाता है। पर्याप्त मात्रा में घोल बनाने के लिए कम से कम 450 ग्राम साइट्रिक एसिड पाउडर खरीदें।
चरण 2. आसुत जल बनाएं या खरीदें।
आसुत जल को उबालने और संघनित करने की प्रक्रिया में कई अशुद्धियाँ और खनिज निकल जाते हैं।
चरण 3. प्रक्रिया को पूरा करने के लिए गैर-धातु या गैर-प्रतिक्रियाशील उपकरण का उपयोग करें।
साइट्रिक एसिड कई धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है इसलिए इसका उपयोग धातुओं को साफ करने के लिए किया जा सकता है। इसलिए धातु की बोतल में रखा संतरे का रस जल्दी से एक अप्रिय धातु स्वाद होगा।
समाधान के संदूषण और मोल्ड के विकास को रोकने के लिए उपयोग करने से पहले उपकरण को अच्छी तरह से साफ करें।
चरण 4. घोल बनाने के लिए साइट्रिक एसिड पाउडर और पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करें।
साइट्रिक एसिड समाधान (उच्च या निम्न) का एकाग्रता स्तर इसकी ताकत, शेल्फ जीवन और विनिर्माण लागत को प्रभावित करेगा।
- उच्च सांद्रता वाले साइट्रिक एसिड समाधान कम सांद्रता की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। आदर्श खुराक 450 ग्राम साइट्रिक एसिड पाउडर और 470 मिलीलीटर पानी है।
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हालांकि, कम सांद्रता वाला घोल, यानी 450 ग्राम पाउडर और 950 मिली पानी का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है और यह अधिक किफायती है। सामग्री की मात्रा की तुलना करने से आपके लिए इसे बनाना भी आसान हो जाएगा क्योंकि 30 मिलीलीटर घोल 14 ग्राम सूखे साइट्रिक एसिड पाउडर के बराबर होगा।
चरण 5. साइट्रिक एसिड पाउडर को मापें।
एक नॉन-मेटालिक सॉस पैन में 450 ग्राम साइट्रिक एसिड पाउडर डालें और एक तरफ रख दें।
चरण 6. आसुत जल उबालें।
एक गैर-धातु वाले सॉस पैन में उचित मात्रा में पानी उबाल लें (450 या 950 मिलीलीटर)।
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आप माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में पानी उबालते समय सावधान रहें। पानी बहुत गर्म हो सकता है और कंटेनर के अंदर से अतिप्रवाह हो सकता है। पानी की बार-बार जांच करें और इसे निकालते समय ओवन मिट्टियां पहनें, और इसे सावधानी से करें ताकि गर्म पानी फैल न जाए। पानी को गर्म करने से पहले उसमें एक लकड़ी की छड़ी या इसी तरह की कोई अन्य वस्तु रखें। यह पानी के बुलबुले खींचने के लिए उपयोगी है ताकि वे एक साथ न बनें।
चरण 7. पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर एक नॉन-मेटैलिक चम्मच से लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा पाउडर घुल न जाए।
उबलते पानी से सावधान रहें। ऐसा करने के लिए आप एक गैर-प्रतिक्रियाशील चाय की केतली का भी उपयोग कर सकते हैं।
भाग 2 का 2: समाधान संग्रहीत करना
चरण 1. परिणामी घोल को छान लें।
घोल को छानने के लिए फिल्टर पेपर या चीज़क्लोथ का उपयोग करें और इसे किसी अन्य गैर-धातु सॉस पैन या कटोरे में रखें ताकि किसी भी अघुलनशील साइट्रिक एसिड क्रिस्टल को अलग किया जा सके।
चरण 2. घोल को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
ऐसा करने से आप समाधान को कंटेनर में सुरक्षित रूप से स्थानांतरित कर सकेंगे। यह कसकर बंद प्लास्टिक की बोतल को गर्म तरल के ठंडा होने पर फटने (या फटने) से भी रोकेगा।
चरण 3. समाधान स्थानांतरित करें।
साइट्रिक एसिड के घोल को नॉन-मेटालिक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सुनिश्चित करें कि आप कंटेनर को अच्छी तरह से साफ कर लें (5 से 10 मिनट के लिए प्लास्टिक या गर्मी प्रतिरोधी कांच के कंटेनर को उबालकर)। ऐसा कंटेनर चुनें जिसे कसकर बंद किया जा सके। फ़नल का उपयोग करके घोल को कंटेनर में डालें।
चरण 4। साइट्रिक एसिड के घोल को एक अंधेरे, ठंडे स्थान, जैसे कि रसोई की अलमारी या अलमारी में स्टोर करें।
अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए तो यह घोल 2 साल तक चल सकता है।
चेतावनी
- जबकि साइट्रिक एसिड एक खाद्य उत्पाद है जिसका उपयोग फार्मास्युटिकल उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, इस लेख में समाधान व्यंजनों की सिफारिश केवल सफाई एजेंटों के लिए की जाती है। आपके द्वारा अनुसरण की जाने वाली विधि के अनुसार, आवश्यकतानुसार सफाई एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए पानी (यदि आवश्यक हो) के साथ घोल को पतला करें। जब तक आपके डॉक्टर द्वारा अनुशंसित न किया जाए, साइट्रिक एसिड पाउडर या घोल का सेवन न करें। साइट्रिक एसिड को पालतू जानवरों और बच्चों की पहुंच से दूर रखें।
- यदि ठीक से इलाज और भंडारण नहीं किया जाता है, तो साइट्रिक एसिड समाधान में मोल्ड बढ़ सकता है। इन्हें संभालने के लिए हमेशा साफ गैर-धातु के बर्तनों का इस्तेमाल करें। एक कंटेनर या बोतल में घोल को स्टोर करें जिसे मोल्ड को बढ़ने से रोकने के लिए कसकर बंद किया जा सकता है।
- साइट्रिक एसिड के घोल को धूप में या अत्यधिक तापमान में न रखें क्योंकि यह घोल में एसिड की मात्रा को कम कर सकता है।
