टॉर्टिला चिप्स बनाने के 3 तरीके

2024 लेखक: Jason Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-19 22:12

टॉर्टिला चिप्स एकदम सही स्नैक हैं - हल्का और कुरकुरे और बहुत भरने वाले नहीं। ज्यादातर लोग स्टोर में टॉर्टिला चिप्स खरीदते हैं, लेकिन आप घर पर ही टॉर्टिला चिप्स बना सकते हैं। प्रक्रिया बहुत आसान है।

अवयव

मकई या आटा टॉर्टिला
नॉन-स्टिक स्प्रे या वनस्पति तेल
नमक

कदम

विधि १ का ३: ओवन में बेक करना

Step 1. अवन को 177°C पर प्रीहीट करें।

चरण 2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

बस पतला। यह सुनिश्चित करेगा कि चिप्स पैन से चिपके नहीं।

चरण 3. अधूरे टॉर्टिला को वनस्पति तेल जैसे ग्रेपसीड या कैनोला तेल से ब्रश करें।

पैन को ब्रश करने के लिए आप जिस ब्रश का इस्तेमाल करते थे, उसी ब्रश से टॉर्टिला को न्यूट्रल कुकिंग ऑयल से ब्रश करें। यदि आप दोनों पक्षों को धुंधला करना चाहते हैं तो बस करें। तेल को चिकना करने का एक और तेज़ तरीका भी है:

टॉर्टिला के केवल एक तरफ तेल से ब्रश करें। तेल से सना हुआ टॉर्टिला साइड ऊपर रखें। दूसरे टॉर्टिला के एक तरफ तेल लगाएं और पिछले टॉर्टिला के ऊपर रखें, तेल ऊपर की तरफ। तेल लगाना जारी रखें और ऊपर से ढेर लगा दें। तेल टॉर्टिला के गैर-तेल वाले हिस्से से टकराएगा। इसके परिणामस्वरूप टॉर्टिला का पूरी तरह से चिकना ढेर बन जाएगा: दोनों पक्षों को ग्रीस किया गया है लेकिन तेल में नहीं डूबा हुआ है। आपके टॉर्टिला चिप्स कुरकुरे लेकिन थोड़े चबाये हुए होंगे।

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चरण 4। टॉर्टिला के ढेर को त्रिकोण में काटें।

यदि आपके पास अपनी पसंद का कोई आकार है, तो बस उसे आकार दें। अपनी रचनात्मकता को बाहर लाएं। यदि नहीं, तो आमतौर पर टॉर्टिला चिप्स को त्रिकोण या वर्गों में काटा जाता है। यहाँ यह कैसे करना है:

त्रिभुज: दो गोल टॉर्टिला को दो अर्धवृत्तों में काटें। दो और काटें, दोनों। फिर दोबारा आधा काट लें।

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वर्ग। टॉर्टिला के घुमावदार किनारों को ट्रिम करें। यह एक चौकोर आकार का उत्पादन करेगा। दो समान लंबाई के कट बनाएं, फिर उन्हें लंबवत काटें। परिणाम चार वर्ग है।

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स्टेप 5. टॉर्टिला चिप्स को अलग रखें और बेकिंग शीट पर जमा न करें, नमक छिड़कें।

हो सके तो नॉन-ग्रीसी साइड को नीचे रखें ताकि वह तवे पर लगे ग्रीस को टच करे।

स्टेप 6. टॉर्टिला को 8 से 12 मिनट तक बेक करें, 8 मिनिट बाद देखें

टॉर्टिला तब किया जाता है जब किनारों को थोड़ा ऊपर उठाया और कुरकुरा किया जाता है। बीच में थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन ठंडा होने पर यह कुरकुरे हो जाएंगे।

Step 7. इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और तुरंत परोसें।

विधि २ का ३: फ्राइंग पैन में तलना

स्टेप 1. एक बड़ी कड़ाही में 2.5 से 5 सेंटीमीटर तेल भरें।

सब्जी, अंगूर के बीज या कैनोला तेल जैसे तटस्थ तेल का प्रयोग करें।

स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन में तेल को 163 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

१६३ डिग्री सेल्सियस से नीचे गरम किया गया तेल भूरा नहीं होगा और न ही टॉर्टिला जलाएगा। टॉर्टिला चिप्स को 163 डिग्री सेल्सियस पर तलने में लंबा समय लगेगा, लेकिन यह एक सुसंगत उत्पाद का उत्पादन करेगा।

यदि आप तेल को 177°C या इससे अधिक गर्म करना चाहते हैं, तो टॉर्टिला तेजी से पकेंगे, लेकिन सावधान रहें कि वे जलें नहीं। यदि आप 177°C पर पकाने का निर्णय लेते हैं, तो 45 सेकंड से एक मिनट में पक जाने की जांच करें।

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यदि आपके पास तेल का तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो लकड़ी के चम्मच की नोक का उपयोग करें। लकड़ी के चम्मच के हैंडल को पानी में डुबोएं। जब बुलबुले बनने लगे, तो आपका तेल पर्याप्त गर्म हो गया है।

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