केले के चिप्स कटे हुए केले होते हैं जिन्हें तलने, बेक करने या निर्जलीकरण/माइक्रोवेव द्वारा संरक्षित किया जाता है। इसे कैसे बनाया जाता है इसके आधार पर स्वाद अलग होगा, आप यहां पसंद कर सकते हैं। इनमें से कुछ तरीके दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार चुनें।
अवयव
नीचे दी गई सामग्री को ध्यान से पढ़ें। कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें पके केले की आवश्यकता होती है, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें केले की आवश्यकता होती है जो अभी भी हरे हैं। गलत सामग्री का उपयोग करने से इसके विपरीत परिणाम मिलेंगे।
बेक्ड केले के चिप्स
- 3-4 पके केले
- १-२ नींबू निचोड़ें
तले हुए केले के चिप्स
- 5 हरे / कच्चे केले
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- तलने के लिए तेल
मीठे तले हुए केले के चिप्स
- 5 हरे / कच्चे केले
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- २ कप सफेद चीनी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप पानी
- 1 दालचीनी
- तलने के लिए तेल
माइक्रोवेव दिलकश केले के चिप्स
- 2 हरे / कच्चे केले
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
मसालेदार केले के चिप्स
- पका हुआ केला
- १-२ नींबू निचोड़ें
- स्वाद के लिए मसाले, दालचीनी, जायफल या अदरक।
कदम
विधि १ में ५: बेक्ड केले के चिप्स
चरण 1. ओवन को 80-95 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
कम ओवन तापमान ओवन में निर्जलीकरण प्रभाव उत्पन्न करने की अनुमति देता है। साथ ही ग्रिल मैट भी तैयार कर लें.
Step 2. केले को छील लें।
छिलने के बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सुनिश्चित करें कि वे सभी समान मोटाई के हैं, इसलिए वे समान पकाते हैं।
स्टेप 3. केले के स्लाइस को ग्रिल मैट पर रखें।
उन्हें एक-एक करके रखें और एक-दूसरे को ढेर या स्पर्श न करें।
स्टेप 4. केले के स्लाइस पर नींबू निचोड़ें।
यह केले को काला होने से रोकेगा और थोड़ी अच्छी सुगंध भी देगा।
स्टेप 5. इसे ओवन में रखें।
एक घंटे या एक घंटे 45 मिनट तक बेक करें। एक घंटे के बाद, जांचें कि क्या आपको लगता है कि दान ठीक है। यदि नहीं, तो इसे फिर से दर्ज करें और फिर से प्रतीक्षा करें।
बेकिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि केले के स्लाइस कितने मोटे या पतले हैं।
चरण 6. ओवन से निकालें।
इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ताजा निकाले जाने पर केले के चिप्स मटमैले दिखेंगे, लेकिन ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगे।
विधि २ का ५: तले हुए केले के चिप्स
Step 1. केले को छील लें।
छिलने के बाद इसे ठंडे पानी के कंटेनर में डाल दें।
चरण 2. केले को समान मोटाई में काट लें, फिर उन्हें वापस पानी के कटोरे में डाल दें।
- सभी केले कट जाने के बाद हल्दी पाउडर को एक बर्तन में निकाल लें.
स्टेप 3. इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, पानी को छान लें और स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर रख दें जो नमी को सोख लेगा।
चरण 4. तेल गरम करें।
तेल के गर्म होने पर केले के कुछ स्लाइस में पैन के आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे तेल के अनुसार मात्रा के साथ डालें। फिर छान लें।
स्टेप 5. इसे तब तक दोहराएं जब तक केले के सभी स्लाइस फ्राई न हो जाएं।
Step 6. तेल को निथार कर कागज़ के तौलिये पर रख दें।
चरण 7. कूल।
एक बार ठंडा होने पर, आपके केले के चिप्स परोस सकते हैं या स्टोर कर सकते हैं। एक एयरटाइट जार या कंटेनर में स्टोर करें।
विधि 3 का 5: मीठे तले हुए केले के चिप्स
Step 1. केले को छील लें।
एक बार छिलने के बाद, पानी से भरे एक कंटेनर में डाल दें, जिस पर थोड़ा नमक छिड़का गया हो, 10 मिनट के लिए।
स्टेप 2. केले को बारीक काट लें।
सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान मोटाई के हैं।
चरण 3. केले के स्लाइस को सुखाने वाले रैक पर रखें।
नमी को दूर करने के लिए इसे थोड़ा सूखने दें।
चरण 4. तेल गरम करें।
केले के स्लाइस को गरम तेल में डालें और लगभग दो मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। फिर छान लें।
स्टेप 5. तेल निकलने तक छान लें और कागज़ के तौलिये पर रख दें।
Step 6. चाशनी बना लें।
एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच चीनी, पानी और दालचीनी डालें। चीनी के घुलने और चाशनी की तरह गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आँच बंद कर दें।
Step 7. चाशनी में केले के चिप्स डालें।
अच्छे से घोटिये।
चरण 8. केले के चिप्स निकालें और उन्हें कागज से ढके कूलिंग रैक पर रखें, फिर ठंडा करें।
स्टेप 9. सर्व करें या सेव करें।
एक एयरटाइट जार में डालें।
5 में से विधि 4: माइक्रोवेव दिलकश केले के चिप्स
Step 1. पानी के एक बर्तन में केले (बिना छिलका निकाले) डालें।
फिर 10 मिनट तक उबालें।
स्टेप 2. पानी को छान लें, फिर केले को ठंडा कर लें।
स्टेप 3. केले को छील लें।
बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान हैं, ताकि वे माइक्रोवेव में समान रूप से पक जाएं।
स्टेप 4. केले को ऑलिव ऑयल और हल्दी पाउडर से कोट करें।
स्वाद के लिए नमक भी डालें।
चरण 5. केले को गर्मी प्रतिरोधी ट्रे पर रखें।
उन्हें एक-एक करके लगाएं और एक-दूसरे को न छुएं।
स्टेप 6. इसे माइक्रोवेव में रखें।
8 मिनट तक पकाएं।
- हर दो मिनट में, माइक्रोवेव बंद कर दें, फिर प्रत्येक केले के टुकड़े को पलटें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए।
- आखिरी दो मिनट में केले की स्थिति पर नजर रखें। अपने केले को जलने न दें।
चरण 7. माइक्रोवेव से निकालें।
चिप्स के क्रिस्पी होने तक फ्रिज में रखें।
चरण 8. परोसें या सहेजें।
विधि ५ का ५: मसालेदार केले के चिप्स
इस विधि के लिए एक डिहाइड्रेटर की आवश्यकता होती है।
Step 1. केले को छील लें।
एक बार छिलने के बाद, उसी आकार के पतले टुकड़े करें। जितना हो सके उतना पतला काटें, इससे कुरकुरेपन पर असर पड़ेगा।
स्टेप 2. केले के स्लाइस को डिहाइड्रेटर में रखें।
उन्हें एक दूसरे को छुए बिना बड़े करीने से ट्रे पर रखें।
स्टेप 3. केले पर नींबू निचोड़ें।
फिर अपनी पसंद के मसाले के साथ छिड़के। सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, जैसे कि कसा हुआ जायफल या अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ खरीदें
चरण 4. 24 घंटे के लिए 57 डिग्री सेल्सियस पर सुखाएं।
केले कैरामेलाइज़्ड और सूखे होने पर निकालने के लिए तैयार हैं।
चरण 5. कूल।
चरण 6. परोसें या सहेजें।
स्टोर करने के लिए, एक एयरटाइट बैग या जार में रखें। केले के चिप्स को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
टिप्स
- केले के चिप्स को एक एयरटाइट जार में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन अधिक न पकाएं, क्योंकि वे महीनों के भंडारण के बाद की तुलना में ताजा पके हुए बेहतर स्वाद लेते हैं।
- आप पानी के कंटेनर में बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा पानी बना सकते हैं। द्रुतशीतन को बढ़ाने के लिए एक कच्चा लोहा कंटेनर या पैन का प्रयोग करें।
