बारटेंडर के काम के लिए काम को तब तक बनाए रखने की क्षमता, व्यक्तित्व और लचीलापन की आवश्यकता होती है जब तक कि रोशनी बुझ न जाए - यह हमेशा एक आसान काम नहीं होता है। बारटेंडर होना एक बहुत ही प्रतिष्ठित काम है, इसलिए नौकरी के लिए आवेदन करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप बुनियादी तकनीकों में महारत हासिल करते हैं और लोकप्रिय पेय को याद करते हैं। बारटेंडर के रूप में काम करने की रोमांचक दुनिया में आने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
कदम
3 का भाग 1: अपने कौशल को निखारें
चरण 1. जानें कि पेय कैसे बनाया जाता है।
एक ऐसा पेय बनाने के लिए जो एक समर्थक द्वारा बनाया गया एक जैसा दिखता है और स्वाद लेता है, आपको केवल डालने और मिश्रण करने से परे बुनियादी शराब बनाने की तकनीक सीखने की जरूरत है। निम्नलिखित तकनीकों की जानकारी के साथ ऑनलाइन ट्यूटोरियल देखें, तब तक अभ्यास करें जब तक कि आप उन्हें याद न कर लें। बारटेंडर के रूप में नौकरी की तलाश शुरू करने से पहले आपको कुछ बुनियादी तकनीकों को जानना होगा:
- कंपन । इस तकनीक में पेय को मिलाने और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग करना शामिल होगा।
- उपभेद। कॉकटेल शेकर एक फिल्टर के साथ आता है, जिसका उपयोग आप बर्फ को तरल से अलग करने के लिए कर सकते हैं।
- हलचल। इस तकनीक का उपयोग पेय को बहुत अधिक बहने से रोकने के लिए किया जाता है।
- मडलिंग। इस तकनीक में ताजी सामग्री से रस को दबाने के लिए मडलर का उपयोग करना शामिल है।
- सम्मिश्रण। मार्गरिट्स जैसे पेय बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
चरण 2. मूल बातें याद रखें।
विभिन्न प्रकार के अल्कोहल पर अपना ज्ञान बनाना शुरू करें और सबसे लोकप्रिय पेय बनाना सीखें। कुछ हद तक, आपको किस प्रकार का पेय बनाना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस बार में काम करते हैं; उच्च आय वाले शहरों में स्थित बार मार्टिंस बनाने के लिए विशेष तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जबकि विश्वविद्यालय के चारों ओर बार में बहुत सारे आयरिश कार बम होंगे। फिर भी, चाहे आप कहीं भी काम करें, आपको अपनी कौशल सूची में सबसे लोकप्रिय मानकों की आवश्यकता होगी। निम्नलिखित प्रकार के पेय हैं जिन्हें आपको सीखने की आवश्यकता है:
- व्हिस्की सोडा, ग्रेहाउंड, संतरे का रस और वोदका, जैक और कोक, जिन और टॉनिक, और अन्य जैसे बुनियादी मिश्रणों के साथ पेय।
- हाईबॉल ड्रिंक्स के प्रकार जैसे ब्लडी मैरी, डार्क एंड स्टॉर्मी, फजी नाभि, मेलन बॉल और अलबामा स्लैमर।
- व्हाइट रशियन, गॉडफादर और पेपरमिंट पैटी जैसे लोबॉल ड्रिंक्स के प्रकार।
- मार्टिनिस, मैनहट्टन और रॉब रॉय।
- पिना कोलाडास, दाईक्विरी, मार्जरीटास और हरिकेन जैसे उष्णकटिबंधीय पेय।
- लेमन ड्रॉप, स्लिपरी निप्पल, जैगर बम या ऑर्गेज्म जैसे शॉट्स।
- अन्य कॉकटेल जैसे मिमोसा, मिंट जूलप, मोजिटो या आयरिश कॉफी।
चरण 3. काम पर बारटेंडरों का निरीक्षण करें।
एक अच्छी बियर डालने के लिए, पेय मिलाने के लिए, और बार के पीछे समय बचाने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें हैं। जिस तरह से बारटेंडर ड्रिंक ऑर्डर को हैंडल करता है, उस पर ध्यान दें। पेय जो आम तौर पर सबसे अधिक ऑर्डर किए जाते हैं वे शराब हैं जिन्हें थोड़ा मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है। अधिक जटिल पेय बनाने और घर पर अभ्यास करने का तरीका जानने के लिए ड्रिंक मैनुअल खरीदें।
चरण 4. बारटेंडिंग स्कूल में पढ़ने पर विचार करें।
वे आपको मूल बातें सिखाएंगे और आपको विभिन्न पेय बनाने का अभ्यास करने का अवसर मिलेगा। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए स्कूल में बार टेबल और सभी पूर्ण बारटेंडिंग उपकरण हैं। बारटेंडिंग एक हाथ का कौशल है जिसके लिए गति और चपलता की आवश्यकता होती है। अभ्यास करते समय हाथों की जगह कोई नहीं ले सकता।
3 का भाग 2: नौकरी की तलाश में
चरण 1. नौकरियों के लिए ऑनलाइन आवेदन करें।
कई बारटेंडिंग नौकरियों का विज्ञापन ऑनलाइन साइटों के माध्यम से किया जाता है। नौकरी खोजें और कुछ ऐसे कार्यस्थलों की सूची लिखें जिनमें आपकी रुचि हो। कुछ आपको अपना बायोडाटा ऑनलाइन जमा करने के लिए कहेंगे, जबकि अन्य आपको साक्षात्कार के लिए व्यक्तिगत रूप से आने के लिए कहेंगे।
- यदि आप चिंतित हैं कि आपके पास पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो आपको नौकरी के लिए आवेदन करने से नहीं रोकना चाहिए। यदि आपने बारटेंडिंग तकनीकों का अभ्यास किया है और विभिन्न प्रकार के पेय को याद किया है, तब भी आपका काम पर स्वागत किया जाएगा।
- सुनिश्चित करें कि आपका पाठ्यचर्या अद्यतन, अच्छी तरह से लिखित और समझने में आसान है। आपके पास मौजूद किसी भी ग्राहक सेवा अनुभव की सूची बनाएं, न कि केवल बारटेंडिंग के अनुभव। किसी भी प्रकार के रेस्तरां में नौकरी करना भी एक प्लस है।
- कुछ एजेंसियां एक अनुभवहीन बारटेंडर को किराए पर लेना पसंद करती हैं क्योंकि उनमें बुरी आदतें नहीं होंगी। अनुभवी हों या न हों, पत्रों और पाठ्यचर्या के प्रदर्शन को आकर्षक बनाने और व्यक्तित्व को दिखाने की जरूरत है। एक अच्छा व्यक्तित्व और रवैया आपको प्रतिस्पर्धा से मुक्त करेगा।
चरण 2. कुछ बार में जाएं और प्रबंधक से बात करें।
यदि आपके पास पसंदीदा पानी का छेद है, तो पता करें कि इसका मालिक कौन है और उसके दिल पर कब्जा करना शुरू करें। बारटेंडर, बारबैक और कॉकटेल वेट्रेस से दोस्ती करें और उन्हें बताएं कि क्या आप बारटेंडर के रूप में नौकरी की तलाश कर रहे हैं। टिपिंग करना, बार-बार बार जाना, और आम तौर पर बार में मज़ेदार और मददगार होना। प्रबंधक आपको प्राप्त करने में प्रसन्न होंगे।
चरण 3. चैरिटी बारटेंडिंग शो के लिए मेहमानों का पता लगाएं।
कई बड़े शहर अब इस विकल्प की पेशकश करते हैं। आप एक चैरिटी इवेंट चुनते हैं, इवेंट का प्रचार करते हैं और अपने दोस्तों को आमंत्रित करते हैं। इसके बजाय, आपको और आपके कुछ दोस्तों को प्रशिक्षित किया जाएगा और उन्हें रात भर ड्रिंक्स मिलाने का मौका मिलेगा। कुछ अनुभव हासिल करने और संपर्क बनाने का यह एक अच्छा तरीका है। यदि आप बार के मालिक को प्रभावित कर सकते हैं, तो यह आपको नौकरी की ओर ले जा सकता है।
भाग ३ का ३: कार्य की दुनिया में प्रवेश करना
चरण 1. अपने साक्षात्कार के लिए अच्छी तरह से तैयारी करें।
कई बारटेंडर नौकरी आवेदक बिना तैयारी के साक्षात्कार के लिए जाते हैं। यदि आप बारटेंडिंग को एक त्वरित समाधान के रूप में देखते हैं या ऐसा करना बहुत आसान है जिसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है, तो आपको नौकरी नहीं मिलेगी। जैसा कि आप किसी अन्य नौकरी के साथ करते हैं, साक्षात्कार में सकारात्मक और मैत्रीपूर्ण दृष्टिकोण के साथ आएं और स्थिति की सराहना करें।
- अच्छी तरह तैयार। जब नौकरी के लिए इंटरव्यू की बात आती है तो आपकी उपस्थिति एक कारक होगी। यदि आप किसी फैंसी रेस्तरां में काम करना चाहते हैं, तो पेशेवर कपड़े पहनें। यदि आप एक हिप क्लब में नौकरी चाहते हैं, तो एक आकर्षक शैली में पोशाक करें। यदि कोई गोताखोर बार आपकी रूचि रखता है, तो बोल्ड हो जाएं। अधिकांश बार एक निश्चित रूप या छवि की तलाश में हैं, जिसके बारे में वे कभी-कभी आपको बताएंगे।
- अपना हुनर दिखाने के लिए तैयार हो जाइए। मार्टिनी बनाने का तरीका जाने बिना मत आना।
चरण 2. एक आकर्षक व्यक्ति बनें।
यदि आपका व्यक्तित्व मज़ेदार और करिश्माई है, तो आपके अनुभव की कमी कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। ढेर सारे चुटकुलों के कुछ मजेदार किस्से और कमियां बताएं। यह स्पष्ट करें कि आपको लोगों के साथ चैट करना, कहानियाँ सुनाना और एक अच्छा श्रोता बनना पसंद है।
चरण 3. जिम्मेदारी से कार्य करें।
बारटेंडर बनना मजेदार है, लेकिन इसमें अभी भी बहुत सारी जिम्मेदारी शामिल है। आपको बार खोलना और बंद करना होगा, नकद और क्रेडिट कार्ड संभालना होगा, सुनिश्चित करना होगा कि आप नाबालिगों की सेवा न करें, और उन लोगों की सेवा करना बंद करें जो पर्याप्त रूप से नशे में हैं। दिखाएँ कि आप परिपक्व हैं और नाइटलाइफ़ में शराब के उपयोग से जुड़ी परिस्थितियों को संभालने में सक्षम हैं।
टिप्स
- कैटरिंग कंपनियां शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हैं। यदि आप थोड़ी सी सेवा कर सकते हैं, तो इन नौकरियों को प्राप्त करना आसान है, और आप बुनियादी पेय बनाकर और वाइन और बियर डालकर बहुत कुछ सीखेंगे।
- यदि आप बारटेंडिंग स्कूल में अध्ययन करने की योजना बना रहे हैं, तो स्कूल के बेहतर व्यवसाय ब्यूरो के इतिहास की जाँच करें, और यदि उन्हें शिक्षा विभाग द्वारा लाइसेंस प्राप्त है। जांचें कि स्कूल कितने समय से अस्तित्व में है। नौकरी या नौकरी की स्थिति का वादा करने वाले किसी भी स्कूल या सेवा से सावधान रहें। ज्यादातर देशों में, इसे अवैध माना जाता है। केवल एक चीज जो स्कूल कर सकते हैं, वह है नौकरी की स्थिति प्रदान करने में सहायता प्रदान करना।
- जबकि कुछ असहमत हैं, शुरुआत करने के लिए बारबैक होना कोई बुरी बात नहीं है। आप उन बारटेंडरों से सीखेंगे जिन्होंने आपको काम पर रखा और आपका काम किया। एक अच्छा बारटेंडर आपको आपकी मेहनत के लिए एक टिप देगा और आपको एक या दो चीजें भी सिखाएगा।
- अक्सर बार प्रबंधक बिना किसी पिछले अनुभव वाले लोगों को पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें पहले सीखी गई तकनीकों में प्रशिक्षित होने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एक छोटे परिवार के स्वामित्व वाले स्थानीय होटल और बार व्यवसाय के रूप में देखा जा सकता है, जिसका संचालन का अपना अनूठा तरीका है। इसलिए बार में नौकरी के लिए आवेदन करने में कभी संकोच न करें क्योंकि आपको लगता है कि आपके पास पर्याप्त अनुभव नहीं है। हम सब को कहीं से तो शुरू करना है।
- याद रखें कि एक बार एक मंच है। आप न केवल पेय परोसने के लिए बल्कि मनोरंजन करने और एक शो करने के लिए हैं। ग्राहकों के नाम और उनके द्वारा ऑर्डर किए जाने वाले पेय को याद रखना। सभी से जुड़ने का प्रयास करें। आपको चुटकुले सुनाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन वास्तविक बनें, स्वयं बनें और दूसरों के साथ रहने का आनंद लें। एक मुस्कान, एक इशारा या सिर्फ अपनी गलतियों पर हंसने की क्षमता बाधाओं को तोड़ सकती है और काम को मजेदार, आरामदायक और पुरस्कृत कर सकती है।
चेतावनी
- अपनी क्षमताओं और अनुभव के बारे में हमेशा ईमानदार रहें। आप इसे स्वयं करते हैं या आपका बॉस आपको पसंद नहीं करेगा यदि आपकी क्षमताएं आपकी बातों से मेल नहीं खातीं। और अगर कुछ अस्पष्ट है या आप नहीं समझते हैं तो प्रश्न पूछने के लिए तैयार रहें। यह बुद्धिमत्ता, परिपक्वता और सीखने की इच्छा को दर्शाता है। किसी ऐसे व्यक्ति की तरह बेवकूफी भरा और जोखिम भरा सवाल पूछना बेहतर है, जो बेवकूफ है, न पूछने और पुष्टि करने से बेहतर है कि आप मूर्ख हैं।
- जब शराब शामिल होती है, तो लोग खुद को भूल सकते हैं और (धमकी, हिंसक कार्यों या हिंसक आदतों के अपवाद के साथ)। उन चीजों को देखने, सुनने और सीखने के लिए तैयार रहें जिनके लिए ज्ञान की आवश्यकता होती है जिन्हें आपको अपने पास रखने की आवश्यकता होती है। गपशप करने वाले और क्षमा करने और भूलने वाले व्यक्ति मत बनो।
