मार्माइट एक कुख्यात विरोधाभासी भोजन है, आधिकारिक वेबसाइट ने खाने वालों से पूछा कि क्या वे इसे पसंद करते हैं या नफरत करते हैं। ब्रिटेन और उसके कुछ राष्ट्रमंडल देशों में लोकप्रिय खमीर निकालने वाले मार्माइट को केवल अनुभव से ही पसंद किया जा सकता है। चाहे आप मार्माइट के कट्टर प्रशंसक हों या बस यह पता लगा रहे हों कि इस पर कैसे टिके रहना है, आपके मार्माइट के अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने के लिए आप कई युक्तियों, युक्तियों और व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं - सही रणनीति के साथ, आप इसे शुरू भी कर सकते हैं। यह पसंद है!
अवयव
साधारण मार्माइट स्प्रेड
- Marmite
- मक्खन (स्वाद के लिए)
- टोस्ट, बिस्कुट, या स्वीटब्रेड (वैकल्पिक)
मार्माइट डिश
- Marmite
- टोस्ट के 2 स्लाइस (सफेद ब्रेड या पूरी गेहूं की रोटी)
- 1/2 कप चेरी टमाटर
- खीरे के 5-10 टुकड़े
- लाल मिर्च (माचिस की तीली में कटी हुई)
- फूलगोभी या ब्रोकली के 2-3 टुकड़े
- 2 अंडे (उबले हुए)
कदम
विधि १ का ३: मार्माइट फ्लेवर से बचे रहना
स्टेप 1. मार्माइट को बहुत पतला लगाएं।
यूके और अन्य क्षेत्रों में जहां मार्माइट लोकप्रिय है, मार्माइट का सेवन अक्सर टोस्ट, बिस्कुट और अन्य बेकरी उत्पादों पर स्प्रेड के रूप में किया जाता है। चूंकि मार्माइट में तीखा नमकीन और खट्टा स्वाद होता है, मार्माइट आमतौर पर प्रशंसकों द्वारा कम मात्रा में सेवन किया जाता है। यदि आप स्प्रेड के रूप में मार्माइट का उपयोग कर रहे हैं, तो जैम या पीनट बटर का एक पूरा चम्मच उपयोग करने के बजाय, मटर के छोटे आकार (जैसे टूथपेस्ट) का उपयोग करें।
आदर्श रूप से, जब आप इस छोटे मार्माइट को ब्रेड पर फैलाते हैं, तो ब्रेड पर मार्माइट की एक कागज-पतली परत दिखाई देगी - जो ब्रेड का रंग बदलने के लिए पर्याप्त है। मार्माइट के किसी भी "गुच्छे" को दिखाई न दें, क्योंकि इससे स्वाद बहुत मजबूत हो जाएगा।
चरण २। स्वाद को कमजोर करने के लिए मार्माइट को मक्खन (या अन्य स्प्रेड) के साथ मिलाएं।
मार्माइट के साथ मिलाने के लिए सबसे आम सामग्री में से एक मक्खन है, खासकर जब मार्माइट को स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। समृद्ध और मलाईदार मक्खन के स्वाद को नमकीन और मजबूत मार्माइट स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। अगर आपको मार्माइट पसंद नहीं है, तो मार्माइट फैलाने से पहले या बाद में ब्रेड में बहुत सारा मक्खन डालने की कोशिश करें - जितना अधिक आप डालेंगे, उतना ही कम मार्माइट का स्वाद आएगा। कई लोगों के लिए, यह विधि मार्माइट को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
चरण 3. थोड़ा सा काट लें।
मर्माइट की आदत डालना मेंढकों को उबालने के बारे में पुरानी कहावत के समान है - यदि आप एक मेंढक को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं, तो मेंढक बाहर कूद जाएगा। हालाँकि, यदि आप मेंढक को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं और धीरे-धीरे तापमान बढ़ाते हैं, तो मेंढक को पता नहीं चलेगा कि क्या हो रहा है जब तक कि बहुत देर न हो जाए! बड़े दंश में मार्माइट खाने की बजाय उसे कुतरने से शुरुआत करें। धीरे-धीरे, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, मजबूत नमकीनता अधिक से अधिक स्वीकार्य होनी चाहिए।
यदि आपको मार्माइट स्प्रेड के छोटे से छोटे दंश को भी निगलने में कठिनाई होती है, तो प्रत्येक काटने को ध्यान से अपने मुंह के पीछे धकेलने का प्रयास करें ताकि आप इसे बिना चबाए निगल सकें। इस विधि से आपके स्वाद के लिए मार्माइट की मात्रा कम से कम होनी चाहिए, लेकिन सावधान रहें - आपको छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी ताकि आप इसे बिना चॉक किए निगल सकें।
चरण 4. प्रत्येक काटने के साथ ढेर सारा पेय निगल लें।
मार्माइट के अत्यधिक तीखे स्वाद को नियंत्रण में रखने के लिए, मार्माइट के हर काटने के बाद इसे पीने की कोशिश करें। पेय एक गंधहारक के रूप में कार्य करेगा - जितना अधिक आप पीते हैं, उतना ही कम मार्माइट स्वाद लेगा और उतनी ही तेजी से स्वाद आपके मुंह से निकल जाएगा।
सादा पानी एक अच्छा नो-कैलोरी फ्लेवर रिमूवर है, लेकिन अगर आपको वास्तव में मार्माइट का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप अधिक स्वाद वाले पेय का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। प्रत्येक काटने के बाद, अपने पसंदीदा शीतल पेय को कम करने का प्रयास करें, या यदि आप काफी बूढ़े हो गए हैं, तो एक कठिन कॉकटेल लें। इन पेय के मजबूत स्वादों को मार्माइट स्वाद से "छुटकारा" निकालने में मदद करनी चाहिए।
चरण 5. कोशिश करें कि मार्माइट का सेवन करने से पहले उसे सूंघें नहीं।
जब आप खाना खाते हैं तो स्वाद और गंध की इंद्रियां एक दूसरे के साथ "प्रभाव" बनाने के लिए बातचीत करती हैं। किसी चीज की गंध आपको प्रभावित कर सकती है (और इसके विपरीत)। यदि आप मार्माइट के स्वाद से नफरत करते हैं, तो इस बात की बहुत अच्छी संभावना है कि आपको गंध से कोई आपत्ति नहीं होगी। ऐसे में जितना हो सके कोशिश करें कि मार्माइट को खाते समय उसकी गंध न आए। आम तौर पर, हालांकि स्वाद अभी भी मजबूत है, यह कम तेज होगा यदि आप अपनी सांस को तब तक रोकने की कोशिश करते हैं जब तक कि मार्माइट निगल नहीं जाता (या लगभग निगल लिया जाता है)।
चरण 6. मार्माइट को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जिनमें स्वाद को कम करने के लिए मजबूत स्वाद हों।
शायद मार्माइट को अधिक प्रबंधनीय बनाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे अपने खाना पकाने में एक प्रमुख घटक न बनाया जाए। मार्माइट को अन्य खाद्य पदार्थों (विशेषकर मजबूत और अनोखे स्वाद वाले) के साथ मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट बन सकता है। जबकि आप शायद कभी भी अपने आप में मार्माइट का आनंद नहीं लेंगे, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़े जाने या बड़े व्यंजनों में साइड सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने पर यह शायद अधिक सुखद होता है!
- मार्माइट खाने का कोई "गलत" तरीका नहीं है - मार्माइट के साथ आप जो भी खाना पसंद करते हैं वह ठीक है। यह सिर्फ इतना है कि कुछ खाद्य पदार्थ मार्माइट के प्रशंसकों के लिए एक साथ खाने के लिए पर्याप्त हैं, अर्थात् अंडे, पनीर, मांस, समुद्री भोजन, खुबानी, मुरब्बा, और बहुत कुछ!
- अगले भाग में, हम कुछ अधिक स्वादिष्ट मार्माइट संयोजनों का पता लगाएंगे। अगर आपको लगता है कि यह आप पर सूट करता है, तो इसका इस्तेमाल करने में संकोच न करें, या अपना खुद का संयोजन बनाएं!
विधि २ का ३: व्यंजनों में मार्माइट का उपयोग करना
चरण १। मार्माइट को सूप और स्टॉज में एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए जोड़ें।
थोड़ी मात्रा में, मार्माइट सूप, स्टॉज और अन्य सूप में एक समृद्ध, दिलकश स्वाद (एक मैला एजेंट के रूप में भी काम कर सकता है) प्रदान कर सकता है। उदाहरण के लिए, बीफ स्टॉक के बजाय फ्रेंच प्याज सूप के एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच मार्माइट मिलाने की कोशिश करें - सूप का अंतिम स्वाद नियमित मार्माइट की तरह ही ब्रेड और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामान्य तौर पर, मार्माइट पानी के साथ मिश्रित होता है, आपकी पसंदीदा सब्जियां, और थोड़ा सा तेल आमतौर पर मांस के स्टॉक को बदल सकता है। यह मिश्रण आपको अपने पसंदीदा भावपूर्ण सूप और स्टॉज के स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाने की अनुमति देता है।
चरण 2. मार्माइट को पनीर के साथ मिलाएं।
कई मार्माइट प्रशंसक सहमत हैं: यह प्रसार विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ स्वादिष्ट है। विशेष रूप से तेज चेडर पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है - मार्माइट के नमकीन और खमीरदार स्वाद पनीर के "तीखेपन" में जोड़ते हैं, एक बोल्ड (लेकिन स्वादिष्ट) स्वाद संयोजन बनाते हैं। संतोषजनक नाश्ते के लिए नियमित मार्माइट और बटर टोस्ट में पनीर के कुछ स्लाइस जोड़ने का प्रयास करें।
स्टेप 3. रोस्ट को ग्लॉस करने के लिए मार्माइट का इस्तेमाल करें।
यह सुनने में जितना अजीब लग सकता है, मार्माइट मांस व्यंजन के लिए पॉलिश और सॉस में उपयोग करने के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री हो सकती है। जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो मार्माइट ग्रिल्ड मीट, पोल्ट्री और समुद्री भोजन के बाहरी "क्रस्ट" को एक "उमामी" (दिलकश), अद्वितीय और समृद्ध स्वाद दे सकता है। एक नमकीन पकवान के लिए पूरे चिकन पर पिघला हुआ मक्खन और मार्माइट मिश्रण को हल्के से फैलाने का प्रयास करें - पूरी सतह को ढकने के लिए आपको केवल 1 या 2 बड़े चम्मच चाहिए।
मांस पॉलिशर के रूप में मार्माइट का उपयोग करते समय, मांस पर नमक छिड़कना सबसे अच्छा नहीं है, खासकर यदि आप अपने सोडियम सेवन को देखना चाहते हैं। मार्माइट में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है - वजन के हिसाब से 10% से अधिक नमक
चरण 4. स्पेगेटी पर थोड़ा सा मार्माइट का प्रयोग करें।
मानो या न मानो, कुछ लोग सिर्फ मार्माइट के साथ अपनी स्पेगेटी नहीं खाते हैं - वे बस इसे प्यार करते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अल डेंटे नूडल्स में थोड़े से जैतून के तेल के साथ टीस्पून मार्माइट मिलाएँ! आप अपने पकवान को खत्म करने के लिए केचप या पनीर के उपयोग से बचना चाह सकते हैं जब तक कि आप सुनिश्चित न हों कि आप इसका आनंद ले पाएंगे!
विदित हो कि इस रेसिपी के कुछ प्रशंसक बताते हैं कि इसका स्वाद ब्रिटिश "ट्विगलेट्स" भोजन के समान है (और बताते हैं कि स्नैक में मार्माइट के समान ही "इसे पसंद है या नहीं" प्रतिक्रिया है)।
विधि 3 का 3: मार्माइट केंद्रित व्यंजन बनाना
चरण 1. दो अंडे उबालें।
यदि आप पहले से ही मार्माइट की सराहना करना शुरू कर चुके हैं और अपने प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं, तो मार्माइट-केंद्रित व्यंजनों के इस नमूने को आज़माएं, जो बहुतायत से हैं और बड़े समूहों के लिए उपयुक्त हैं। पानी के बर्तन में कुछ अंडों को तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। अंडे के आकार के आधार पर, इस चरण में लगभग 8-10 मिनट लगने चाहिए।
अंडों के पकने के बाद उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। इसे ठंडा करने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और इसे अधिक पकाने से रोका जा सकेगा।
चरण 2. सब्जियां तैयार करें।
इसके बाद, हम सब्जियों को मार्माइट के लिए तैयार करते हैं। एक शिमला मिर्च, एक मुट्ठी चेरी टमाटर, एक खीरा, एक गाजर और ब्रोकली के कुछ गुच्छे बहते पानी के नीचे धो लें। हर सब्जी को छोटे छोटे आकार में काट लें। कोई भी दिलचस्प आकार ठीक है, लेकिन दक्षता के लिए, मिर्च को स्ट्रिप्स में (पतली स्ट्रिप्स में काट लें) और खीरे को पतला टुकड़ा करना सबसे अच्छा है।
चरण 3. टोस्ट बनाओ।
अंत में, गोल्डन ब्राउन डिश के साथ मार्माइट की सबसे प्रसिद्ध संगत के कुछ स्लाइस बनाएं। आप सादी रोटी, पूरी गेहूं की रोटी, और यहां तक कि विशेष रोटी जैसे खट्टी और राई की रोटी का उपयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है! जब टोस्ट बनकर तैयार हो जाए तो उसमें मक्खन फैलाएं। जैसा कि पहले ही ऊपर लिखा गया है, मक्खन और मार्माइट एक साथ जोड़े जाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।
चरण ४. सामग्री को बीच में मार्माइट के साथ एक प्लेट पर रखें।
सब्जियों, अंडे और टोस्ट को एक बड़ी प्लेट के बाहर एक गोले में व्यवस्थित करें। एक मार्माइट जार खोलें और इसे डिश के बीच में रखें।
उबले अंडे को छीलना न भूलें। यदि आप मार्माइट को बिस्कुट की तरह रखने के लिए इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो पतले, घुमावदार स्लाइस बनाने के लिए अंडे को चौथाई या आठ में काट लें।
चरण 5. मार्माइट के अनुभव का पूरा आनंद लें
बटर नाइफ का उपयोग करके, फैलाएं थोड़ा सा किसी भी कटी हुई सब्जी या अंडे को खाने से पहले उस पर मर्माइट करें। आप मार्माइट के अगले स्लाइस के लिए अपना मुंह तैयार करने के लिए "स्वाद" के रूप में मार्माइट-मुक्त टोस्ट खा सकते हैं, या, यदि आप बहादुर हैं, तो ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर मार्माइट का एक छोटा सा गोला फैलाएं।
आप चाहें तो खाने को सीधे मार्माइट जार में डुबा भी सकते हैं। सावधान रहें - इस तरह, आपको बहुत अधिक मार्माइट मिल सकता है।
टिप्स
- याद रखें: मार्माइट की एक निश्चित मात्रा का उपयोग करें छोटा.
- पनीर के साथ मार्माइट और वेजेमाइट अच्छी तरह से चलते हैं।
- इस लेख के अधिकांश निर्देश Vegemite (एक समान खमीर उत्पाद) के लिए काम करते हैं।
