मक्खन कुकीज़, जो डच बिस्कुट के रूप में भी लोकप्रिय हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सरल सामग्री के साथ बनाने में भी बहुत आसान हैं जो शायद आपके रसोई घर में पहले से ही हैं! बेक करने से पहले, कुकीज़ को पहले स्वाद के अनुसार आकार दिया जा सकता है। उसके बाद, कुकीज़ को बेक किया जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है, या जितना संभव हो उतना सुंदर पैक किया जा सकता है जो उनके सबसे करीबी लोगों को दिया जा सके।
अवयव
- 225 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 2 चम्मच। वेनिला एसेंस या अर्क
- चम्मच नमक
- २४१ ग्राम मैदा
बनाने के लिए: ३६ कुकीज़
कदम
विधि 1 में से 2: कुकी आटा बनाना
चरण 1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
ओवन पर "बेक" सेटिंग चालू करें, फिर ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। फिर, ग्रिल रैक को ओवन के बीच में रखें ताकि कुकीज़ अधिक समान रूप से पक सकें।
अधिकांश ओवन पूरी तरह से गर्म होने में लगभग 10 मिनट लगते हैं।
स्टेप 2. एक बाउल में 225 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें।
जबकि दानेदार चीनी सबसे अच्छा काम करेगी, बेझिझक कच्ची चीनी का उपयोग करें यदि आपके पास रसोई घर में है। यदि उपयोग किया गया मक्खन लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम करने दें जब तक कि बनावट नरम न हो जाए ताकि बाद में इसे संसाधित करना आसान हो।
एक बड़े कटोरे का प्रयोग करें ताकि वह उपयोग की गई सभी सामग्री को फिट कर सके।
चरण 3. मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि बनावट हल्की और फूली न हो जाए।
दोनों सामग्रियों को संसाधित करने के लिए उच्चतम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि मक्खन का रंग हल्का न हो जाए, और आटा में नरम बनावट हो। आम तौर पर, बनावट को मलाईदार होने में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए दानेदार चीनी का प्रयोग करें। हालांकि, अगर आपके पास केवल कच्ची चीनी है, तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें।
युक्ति:
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो मिठाई को चलाने के लिए एक विशेष चम्मच का उपयोग करें। हालाँकि इसमें अधिक समय लगेगा, देर-सबेर आपको भी इसी तरह के परिणाम मिलेंगे।
स्टेप 4. एक बाउल में अंडा और 2 छोटे चम्मच वनीला एसेंस डालें।
फिर, गीले आटे को तब तक प्रोसेस करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और कोई गांठ न रह जाए।
यदि आपके द्वारा उपयोग किए गए अंडे लंबे समय से काउंटर पर या फ्रिज में बैठे हैं, तो पहले उन्हें एक अलग कटोरे में तोड़ने की कोशिश करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सामग्री खराब नहीं हुई है, साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए कि ' अंडे के छिलकों में किसी तरह की दरार न पड़े।
स्टेप 5. एक अलग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
एक मध्यम आकार के कटोरे में, टीस्पून, नमक और 241 ग्राम मैदा डालें। फिर, दोनों को एक साथ चम्मच से अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ, और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग आटे की किसी भी गांठ को कुचलने के लिए करें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए सभी उद्देश्य के आटे का प्रयोग करें। हालांकि, अगर आपके पास केवल गेहूं का आटा है, तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें।
चरण 6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें।
गीले आटे के बीच में एक छोटा सा छेद कर लें, फिर उसमें मैदा और नमक डाल दें। उसके बाद, इलेक्ट्रिक मिक्सर को सबसे कम गति से चालू करें और आटे को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि उसमें सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
टिप्पणियाँ:
बस सभी सामग्री को मिलाने तक हिलाएं। सावधान रहें, बहुत देर तक आटा गूंथने से बनावट सूख सकती है!
Step 7. कटोरे को आटे से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
यह विधि कुकीज़ के तापमान को ठंडा करने में प्रभावी है जबकि बेक किए जाने पर कुकीज़ की बनावट को मजबूत बनाती है। पहले, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकना न भूलें ताकि आटा रेफ्रिजरेटर में अन्य अवयवों की सुगंध को अवशोषित न करे। प्लास्टिक रैप नहीं है? बस आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
विधि २ का २: कुकीज़ बनाना और पकाना
चरण 1. अधिक सुंदर और समान आकार बनाने के लिए कुकी प्रेस या विशेष कुकी प्रेस का उपयोग करें।
वास्तव में, कुकीज़ की उपस्थिति को अधिक पेशेवर और परिपूर्ण बनाने का यह सबसे आसान तरीका है। उपकरण का उपयोग करने के लिए, आपको बस उपकरण को आटे से भरना होगा और ढक्कन को कसना होगा। फिर, आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में निकालने के लिए लीवर को दबाएं।
- अपने आस-पास किसी भी बड़े सुपरमार्केट या पेस्ट्री की दुकान पर कुकी प्रेस खरीदें।
- यह विकल्प आप में से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने प्रियजनों को कुकीज़ उपहार में देना चाहते हैं।
स्टेप 2. अगर आप गोल कुकीज बनाना चाहते हैं तो आटे को बेल लें
आटे को प्याले से निकालिये और साफ टेबल पर रखिये. आटे को टुकड़ों में आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर इसे जल्दी से एक समान मोटाई में रोल करें ताकि कुकीज पकते समय अधिक समान रूप से पक जाएं।
- आटे के साथ मेज छिड़कें ताकि संसाधित होने पर आटा चिपक न जाए।
- आटे की 30 सेंटीमीटर लंबी और 5 सेंटीमीटर चौड़ी लोई बना लें।
स्टेप 3. कुकीज के आटे को 2.5 सेंटीमीटर मोटा काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
आटा काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का प्रयोग करें, फिर आटे के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर तेल लगाया गया हो।
- आटा को एक ही मोटाई में काटने के लिए जितना हो सके उतना प्रयास करें और प्रत्येक आटे के बीच एक समान अंतर प्रदान करें ताकि अधिक समान स्तर सुनिश्चित हो सके।
- आटा रोल को काटने के लिए आसान बनाने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।
- बेकिंग शीट पर रखे प्रत्येक आटे के बीच लगभग 2.5 सेमी छोड़ दें।
स्टेप 4. कुकीज को 10 मिनट या गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन के मध्य रैक पर रखें, फिर टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें। 8 मिनिट बाद कुकीज की कंडीशन चेक कर लीजिये. यदि किनारे भूरे होने लगे हैं, तो उन्हें तुरंत निकाल लें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित कर दें।
- ओवन से पैन निकालते समय हमेशा गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें।
- कुकीज़ को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- कुकीज़ को बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, फिर कंटेनर को किचन काउंटर पर अधिकतम 2 सप्ताह तक स्टोर करें। यदि निकट भविष्य में कुकीज़ का सेवन नहीं किया जा रहा है, तो कंटेनर को फ्रीजर में 5 महीने तक स्टोर करें।
टिप्स
बटर कुकीज आपके लिए किसी कीमती व्यक्ति के लिए कृतज्ञता का सही प्रतीक हैं।
चेतावनी
- ओवन से पैन निकालते समय गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का प्रयोग करें।
- क्योंकि मक्खन कुकीज़ बहुत आसानी से उखड़ जाती हैं, खासकर जब वे अभी भी गर्म होती हैं, पके हुए कुकीज़ को वायर रैक में स्थानांतरित करते समय सावधान रहें।
