बटेर के अंडे में एक सुंदर पैटर्न वाली त्वचा होती है और खनिजों और प्रोटीन में उच्च होती है। आप पारंपरिक बाजारों, एशियाई बाजारों, सुपरमार्केट और कुछ विशेष बाजारों में बटेर के अंडे खरीद सकते हैं। बटेर के अंडे को चिकन अंडे की तरह पकाया और खाया जा सकता है, या उनका उपयोग भोजन को सजाने के लिए किया जा सकता है। बटेर अंडे का खाना पकाने का समय समायोजित किया जाना चाहिए, क्योंकि बटेर अंडे का औसत वजन केवल 9 ग्राम होता है, और चिकन अंडे का औसत वजन 50 ग्राम होता है।
कदम
विधि 3 में से 1 बटेर अंडे उबालना
चरण १। एक छोटा सॉस पैन गरम करें जो स्टोव पर पानी के साथ बर्तन का २/३ भाग हो।
उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
स्टेप 2. एक ग्रेवी स्पून या पास्ता स्पून में तीन या चार बटेर अंडे रखें।
एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे अंडे को सॉस पैन में डालें।
चरण 3. अंडे को अपनी पसंद के अनुसार उबाल लें।
बटेर के अंडे चिकन अंडे की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, इसलिए कम उबालने के समय की आवश्यकता होती है। उत्पादित दान के स्तर के आधार पर उबलने के समय पर कुछ सुझाव निम्नलिखित हैं:
- यदि आप नम जर्दी के साथ नरम-उबले अंडे चाहते हैं तो दो मिनट तक उबालें।
- नरम-उबला हुआ अंडा पाने के लिए ढाई मिनट तक उबालें।
- कड़े उबले अंडे पाने के लिए तीन मिनट तक उबालें।
- एक सख्त जर्दी के साथ एक कठोर उबला हुआ अंडा पाने के लिए चार मिनट तक उबालें।
स्टेप 4. ग्रेवी स्पून की मदद से अंडे को पैन से निकाल लें।
चरण 5. एक कटोरी पानी और बर्फ के टुकड़े तैयार करें।
अंडे को एक कटोरे में डालकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 6. अंडे को सावधानी से छीलें।
तत्काल सेवा। उबले हुए अंडे को तुरंत खाया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या अन्य खाद्य पदार्थों के लिए गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है।
विधि २ का ३: मसालेदार बटेर अंडे बनाना
चरण 1. कम से कम 24 अंडे वाले बटेर अंडे का एक पैकेट खरीदें, ताकि आपके पास एक अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए पर्याप्त अंडे हों।
चरण 2. एक मध्यम आकार के बर्तन में ठंडे पानी भरें।
अंडे को पैन में डालें। अंडा पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।
स्टेप 3. एक बर्तन को तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए।
जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे तीन मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टेप 4. ग्रेवी वाले चम्मच से अंडे निकाल लें।
-
अंडे को एक कटोरी पानी और बर्फ में रखें।
बटेर अंडे खाएं चरण 10बुलेट1
चरण 5. अंडे को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर के साथ एक कटोरा भरें, जब तक कि अंडे पूरी तरह से डूब न जाएं।
-
अंडे को रात भर या कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बटेर अंडे खाएं चरण ११बुलेट१
चरण 6. रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें।
झिल्ली को पकड़ने के लिए अंडे के आधार पर पिंच करें। इसके बाद अंडे के छिलकों को छील लें।
चरण 7. एक सॉस पैन में चुकंदर का एक टुकड़ा, 2 कप (473 मिली) डिस्टिल्ड विनेगर, चार चम्मच (17 ग्राम) पाउडर चीनी और एक चम्मच (1.8 ग्राम) पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
Step 8. पैन में मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें।
मिश्रण को उबलने दें और लाल रंग का होने दें। इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगने चाहिए।
Step 9. ग्रेवी की मदद से चुकंदर के टुकड़ों को मिश्रण से निकाल लें।
स्टेप 10. अंडे को एक बाउल में डालें।
चुकंदर और अन्य सामग्री के उबलने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अचार का तरल तब तक डालें जब तक कि अंडे पूरी तरह से घोल में डूब न जाएँ। परिरक्षण और अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए प्याले को ढककर 7 घंटे के लिए ठंडा करें।
चरण 11. एक सप्ताह बीत जाने से पहले मसालेदार बटेर अंडे का सेवन करें।
अचार के अंडे को एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
विधि 3 में से 3: बटेर अंडे भूनना
चरण 1. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच (30 मिली) खाना पकाने का तेल डालें।
एक छोटे या मध्यम आकार के पैन का प्रयोग करें।
चरण 2. मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव चालू करें।
तेल के धूम्रपान करने की प्रतीक्षा करें।
चरण 3. एक चाकू के साथ बटेर अंडे के खोल के शीर्ष को छेदें।
बहुत गहरा छेद न करें, बस लगभग 1 सेमी पर्याप्त है, इसलिए आप अंडे की जर्दी की बनावट को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। बटेर के अंडे के छिलके चिकन के अंडे के छिलकों की तुलना में थोड़े सख्त होते हैं, लेकिन बटेर के अंडे की जर्दी की बनावट को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान होता है।
स्टेप 4. पैन में एक-एक करके अंडे डालें।
प्रत्येक अंडे को अपना स्थान दें।
चरण 5. अंडे को तब तक पकने दें जब तक कि सफेदी पूरी तरह से पक न जाए और सफेदी के किनारे भूरे रंग के न होने लगें।
इस प्रक्रिया में शायद केवल एक मिनट का समय लगेगा।
चरण 6. तले हुए बटेर अंडे को तुरंत परोसें और टोस्ट, ब्रूसचेट्टा या अन्य व्यंजनों के साथ परोसें।
टिप्स
अंडे को बारीक और बड़े करीने से काटने के लिए ऐसे डेंटल फ्लॉस का इस्तेमाल करें जिसमें स्वाद न हो।
आपकी जरूरत की चीजें
- बटेर के अंडे
- पानी
- मटका
- कटोरा
- स्टोव
- घड़ी
- आसुत सिरका
- फ्रिज
- लाल मिर्च पाउडर
- हर्ब बीट
- मैश की हुई चीनी
- छोटा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- खाना पकाने का तेल
- चाकू
- सिंकी हुई डबल रोती
