अपने ब्राउन राइस रेसिपी को संशोधित करना चाहते हैं ताकि इसके पोषक तत्वों से समझौता किए बिना इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके? चावल पकते समय कई तरह के मसाले मिलाने की कोशिश करें
जबकि ब्राउन राइस को सीज़न करने का कोई "सही तरीका" नहीं है, ऐसे कई तरीके हैं जिन्हें आजमाया गया है और काम करने के लिए सिद्ध किया गया है। उदाहरण के लिए, आप चावल को पहले उसका पौष्टिक स्वाद लाने के लिए भून सकते हैं, इसे नमकीन और नमकीन शोरबा में पका सकते हैं, या स्वाद को और भी अनोखा बनाने के लिए कई तरह की जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। इस लेख में सूचीबद्ध मूल व्यंजनों को समझने के बाद, ब्राउन राइस स्वाद का उत्पादन करने के लिए चावल को मसाला देने की विधि को संशोधित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो आपके स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़े को सबसे अच्छा लगता है। यदि बाद में आप ब्राउन राइस जैसे साधारण खाद्य पदार्थ को एक शानदार और उत्तम दर्जे के व्यंजन में बदल सकते हैं तो आश्चर्यचकित न हों!
अवयव
सौते चावल
- 150-200 ग्राम चावल
- 1 छोटा चम्मच। खाना पकाने का तेल या पिघला हुआ मक्खन
- 1 / 4-1 चम्मच। जड़ी बूटियों और मसालों जैसे अजवायन, काली मिर्च, अजमोद, या हल्दी
- 1 छोटा चम्मच। सुगंधित मसाले जैसे प्याज, लहसुन, या अदरक
शोरबा में चावल पकाना
- 150-200 ग्राम चावल
- 600 मिलीलीटर शोरबा
विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मसाला चावल
- 100-125 ग्राम चावल
- 300 मिली पानी
- 1 छोटा चम्मच। नमकीन सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच। तुलसी के सूखे पत्ते
- 1 / 4-1 / 2 चम्मच। अदरक पाउडर
- 1/8 छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
- 1 तेज पत्ता या तेज पत्ता
कदम
विधि १ का ३: चावल को भूनें
चरण 1. एक फ्राइंग पैन में चावल को खाना पकाने के तेल या पिघला हुआ मक्खन में भूनें।
एक फ्राइंग पैन में 150-200 ग्राम चावल डालें, फिर पर्याप्त खाना पकाने का तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें, कम से कम जब तक चावल का प्रत्येक दाना तेल या मक्खन से ढक न जाए। सामान्य तौर पर, आप लगभग 1 बड़ा चम्मच उपयोग कर सकते हैं। तेल या मक्खन। फिर, चावल को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि आप तेज़ अखरोट की सुगंध को सूंघ न सकें।
कैनोला तेल और अंगूर के बीज के तेल का प्रयोग न करें। इसके बजाय, चावल को अधिक स्वाद देने के लिए अधिक वसायुक्त तेल जैसे तिल का तेल, नारियल का तेल, या जैतून का तेल का उपयोग करें।
चरण २। तले हुए चावल को विभिन्न पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।
मूल रूप से, उपयोग किए जाने वाले मसाले वास्तव में उस स्वाद या पकवान के प्रकार पर निर्भर करते हैं जिसे आप बनाना चाहते हैं। आपकी पसंद का कोई भी मसाला, चावल की पूरी सतह पर इसे हल्के से छिड़कना न भूलें जब तक कि स्वाद उतना मजबूत न हो जाए जितना आप चाहते हैं।
- अजवायन, काली मिर्च, अजमोद और हल्दी जैसे मसाले ब्राउन राइस के साथ अच्छे लगते हैं। आम तौर पर, आपको केवल लगभग 1 / 4-1 चम्मच का उपयोग करना चाहिए। चाट मसाला। खुराक को अपनी जीभ के स्वाद के अनुसार समायोजित करें, हाँ!
- थोड़ा सुगन्धित मसाला जोड़ें जैसे प्याज की 1 लौंग, लहसुन की 1 लौंग, या 1 बड़ा चम्मच। चावल के स्वाद को और बढ़ाने के लिए कटा हुआ अदरक।
चरण 3. पैन में 600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें।
जब चावल भून रहे हों, तब पानी को एक अलग सॉस पैन या केतली में उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, इसे तुरंत तले हुए चावल वाले पैन में डालें।
Step 4. चावल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
पानी डालने के बाद, चावल को थोड़ी देर चलाएँ, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। चावल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
चावल के चावल बन जाने के बाद, आँच बंद कर दें, फिर चावल को ५ मिनट के लिए ढककर रख दें जब तक कि बनावट फूली न हो जाए। परोसने से पहले चावल को कांटे से हिलाएँ।
विधि २ का ३: शोरबा में चावल पकाना
चरण 1. एक बड़े सॉस पैन में चावल और स्टॉक को मिलाएं।
एक सॉस पैन में 150-200 ग्राम चावल और 600 मिलीलीटर शोरबा डालें। सुनिश्चित करें कि पैन का तल इतना चौड़ा है कि चूल्हे से निकलने वाली गर्मी चावल के प्रत्येक दाने पर समान रूप से फैल सकती है।
आप चाहें तो 1 भाग शोरबा और 1 भाग पानी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि चावल का स्वाद बहुत मजबूत न हो, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट हो।
चरण 2. शोरबा उबाल लेकर आओ।
शोरबा में चावल को उबाल आने तक तेज आंच पर उबालें। जब तक यह उबल रहा हो, चावल को समय-समय पर चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले से चिपके नहीं!
स्टेप 3. बर्तन को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
शोरबा में उबाल आने के बाद, बर्तन को ढक दें और आँच को कम कर दें, फिर चावल को ढककर तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा चावल के प्रत्येक दाने में अवशोषित न हो जाए और बनावट नरम न हो जाए।
- बीच-बीच में चावल को चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।
- आँच बंद कर दें, फिर चावल जो चावल बन गए हैं, उन्हें ५ मिनट के लिए ढककर रख दें, जब तक कि बनावट फूली न हो जाए। परोसने से पहले चावल को कांटे से हिलाएँ।
विधि 3 का 3: मिश्रित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चावल का मसाला
Step 1. पानी और चावल को उबाल लें।
एक सॉस पैन में लगभग 300 मिलीलीटर पानी और 100-125 ग्राम चावल डालें। फिर दोनों को तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
चरण २। गर्मी कम करें, और चावल को एक और ३५-४५ मिनट के लिए फिर से पकाएं।
पानी में उबाल आने के बाद, बर्तन को ढक दें और आँच को कम कर दें। चावल को बहुत कम गर्मी पर अनुशंसित समय के लिए तब तक पकाएं जब तक कि प्रत्येक दाना पैन में नमी को अवशोषित न कर ले। चावल नरम होने पर पक जाते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
चरण 3. पके हुए चावल में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और चावल बन जाएँ।
उदाहरण के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच। सूखे तुलसी के पत्ते, 1 / 4-1 / 2 छोटा चम्मच। जमीन अदरक, और 1/8 छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर चावल में. फिर, बर्तन को फिर से ढक दें और चावल को 5 मिनट के लिए बैठने दें, जब तक कि इसकी बनावट फूली हुई न हो जाए, फिर चावल को परोसने से पहले एक कांटा के साथ हिलाएं।
- आप चाहें तो चावल को अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भी सीज किया जा सकता है जो आपके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त हैं। बाद में आप जो व्यंजन बनाएंगे उसमें जड़ी-बूटियों और मसालों के प्रकारों को भी समायोजित करें।
- साबुत मसाले चावल को हल्का स्वाद देंगे, जबकि पिसे हुए मसाले चावल के स्वाद को मजबूत और तीखा बना सकते हैं।
- अधिक "डाउन-टू-अर्थ" डिश के लिए तेज पत्ता जोड़ें। आखिरकार, अधिकांश चावल-आधारित व्यंजनों के लिए तेज पत्ते एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
