टूटे हुए चावल या ब्राउन राइस सादे सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं और स्वस्थ और भरने वाले दोनों हो सकते हैं। ब्राउन राइस बनाना बहुत ही सरल और आसान है, लेकिन इसमें सादे सफेद चावल की तुलना में थोड़ा अधिक पानी और समय लगता है। यहां कई तरीकों का उपयोग करके ब्राउन राइस पकाने का तरीका बताया गया है।
कदम
विधि 1 का 4: पॉट हैंडल के साथ
चरण 1. एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़ा बर्तन चुनें।
- चावल पकाने के लिए छोटे बर्तनों की तुलना में बड़े बर्तन बेहतर होते हैं क्योंकि उनके पास गर्मी के संपर्क के लिए एक व्यापक सतह होती है। यह पैन में पानी को अधिक समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप चावल की बनावट बेहतर होती है।
- एक टाइट-फिटिंग ढक्कन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप को बाहर निकलने से रोकेगा।
चरण 2. चावल को मापें।
एक कप चावल (240 मिली) से लगभग तीन कप चावल निकलेंगे। चावल को एक कोलंडर या कंटेनर में छोटे छेद वाले अच्छी तरह से धो लें, जब तक कि आखिरी कुल्ला पानी साफ न हो जाए। इसे बर्तन में डालें।
- नरम चावल के लिए, चावल को पकाने से पहले ४५-६० मिनट के लिए ठंडे (कमरे के तापमान) पानी में भिगो दें। इससे पानी चावल की भूसी की सबसे बाहरी परत में घुस जाएगा।
- इस ऐच्छिक: आप एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म कर सकते हैं और पानी डालने से पहले चावल को थोड़ी देर भून सकते हैं। यह स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है, लेकिन यदि आप चाहें तो वैकल्पिक है।
चरण 3. पानी को मापें।
प्रत्येक कप ब्राउन राइस के लिए 2 1/2 कप पानी डालें। पानी में करीब एक चम्मच नमक मिलाएं। एक बार हिलाओ।
- अन्य तरल पदार्थ जैसे वेजिटेबल स्टॉक या चिकन स्टॉक भी चावल पकाने और स्वाद जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं।
- आपके द्वारा पकाए जा रहे चावल की मात्रा के लिए पानी या शोरबा की मात्रा को सटीक रूप से मापना महत्वपूर्ण है। नहीं तो आपके चावल खराब या गीले हो सकते हैं।
चरण 4. पानी को उबाल लें।
फिर आँच को कम कर दें और इसे ढक्कन के साथ तब तक पकने दें, जब तक कि चावल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए। आप जिस चूल्हे का उपयोग कर रहे हैं उसके अनुसार खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- ब्राउन राइस को पकने में आमतौर पर 40 से 50 मिनट का समय लगता है, लेकिन चावल को जलने से बचाने के लिए आपको 30 मिनट के बाद चेक करना शुरू कर देना चाहिए।
- सबसे कम संभव गर्मी पर चावल गरम करें। पानी को केवल थोड़ा बुदबुदाते हुए, या "छोटे बुलबुले" के साथ रखने की कोशिश करें।
चरण 5. मौन।
चावल के पकने के बाद और सारा पानी सोख लेने के बाद, चावल को बर्तन को ढककर कम से कम 5 मिनट के लिए बैठने दें। चावल थोड़ा सख्त हो जाएगा क्योंकि यह थोड़ा ठंडा होने लगेगा, जिससे आप चावल को नरम, लंबे, साबुत अनाज के साथ परोस सकते हैं।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो बर्तन से ढक्कन हटा दें और चावल को चावल के चम्मच से हिलाएं ताकि वह ढीला न हो जाए - चावल हल्के और सुगंधित होने चाहिए!
- चावल को तुरंत परोसें, या चावल को आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें और बाद में दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रख दें।
विधि २ का ४: ओवन के साथ
चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें।
ओवन को 191 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण 2. चावल को मापें।
1 1/2 कप ब्राउन राइस नापें। चावल को एक कोलंडर या छोटे स्लॉटेड कंटेनर में अच्छी तरह से धो लें जब तक कि आखिरी कुल्ला पानी साफ न हो जाए। चावल को 20 सेमी के टिन में रखें।
चरण 3. पानी उबाल लें।
एक ढकी हुई केतली या सॉस पैन में 2 1/2 कप पानी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 चम्मच नमक उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, चावलों को बेकिंग शीट पर डालें, एक बार हिलाते हुए चावलों को मिलाएँ और समान रूप से वितरित करें, और कड़ाही को मोटी एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें।
चरण 4. सेंकना।
चावल को ओवन के बीच वाले रैक पर 1 घंटे के लिए बेक करें। 1 घंटे के बाद, एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और चावल को चावल के चम्मच का उपयोग करके हिलाएं। तत्काल सेवा।
विधि ३ का ४: राइस कुकर के साथ
चरण 1. चावल को मापें।
चावल की मात्रा को मापें जिसे आप पकाना चाहते हैं, आमतौर पर 1 कप। चावल को ठंडे पानी (सादे पानी) से धो लें, फिर 45 मिनट के लिए भिगो दें। यह चावल को नरम करने में मदद करेगा।
चरण 2. चावल को छान लें।
चावल को निथार कर राइस कुकर के बर्तन में डाल दें।
चरण 3. पानी डालें।
चावल कुकर में 2 1/2 - 3 कप के निशान तक पानी डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप चावल को कितना नरम बनाना चाहते हैं। 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।
चरण 4. राइस कुकर का बटन दबाएं या स्लाइड करें।
राइस कुकर को ठीक से बंद कर दें, इसे मेन से कनेक्ट करें और कुकिंग मोड में प्रवेश करने के लिए बटन दबाएं। खाना पकाने की रोशनी चालू होनी चाहिए।
चरण 5. इसे अकेला छोड़ दो।
लगभग 45 मिनट तक पकाएं। जब चावल पक जाते हैं, तो राइस कुकर अपने आप "गर्म" मोड में चला जाएगा। परोसने से पहले चावल को चावल के चम्मच से चलाएं।
विधि 4 का 4: माइक्रोवेव द्वारा
चरण 1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर तैयार करें।
२.५ लीटर माइक्रोवेव-सेफ ढक्कन वाले कंटेनर में ३ कप पानी और १ बड़ा चम्मच तेल रखें। चिकन के स्वाद वाले स्टॉक के 2 ब्लॉक पानी में डालें (वैकल्पिक)।
चरण 2. चावल को मापें।
1 कप ब्राउन राइस नापें। एक छलनी में धो लें जब तक कि कुल्ला पानी साफ न हो जाए। चावल को निथार लें और चावल को एक ऐसे कंटेनर में डालें जिसमें पहले से ही पानी हो और समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं।
स्टेप 3. माइक्रोवेव में पकाएं।
पानी और चावल के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और बिना ढके 10 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पकाएं। उसके बाद, चावल को बिना हिलाए प्याले को ढक दें और आधी शक्ति पर 30 मिनट और पकाएं।
Step 4. सबसे पहले चावल को माइक्रोवेव में रख दें।
जब आपका काम हो जाए, तो माइक्रोवेव बंद कर दें लेकिन दरवाज़ा बंद छोड़ दें और चावल को 10 मिनट के लिए वहीं बैठने दें। फिर कंटेनर को माइक्रोवेव से हटा दें और चावल को चावल के चम्मच से चला दें। सेवा देना।
