यदि चावल एक मुख्य खाद्य स्रोत है जिसे आप कभी नहीं छोड़ सकते हैं, तो चावल कुकर खरीदने के लिए अपना कुछ पैसा अलग क्यों न रखें? हालांकि यह दावा किया जाता है कि एक बर्तन का उपयोग करके चावल पकाने से चावल के अधिक फूले हुए दाने पैदा हो सकते हैं, पारंपरिक विधि वास्तव में बहुत कठिन और समय लेने वाली है। यदि चावल कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको केवल चावल को मापना है, चावल को चावल कुकर में डालना है, थोड़ा पानी डालना है और चावल कुकर को चालू करना है। वोइला, चावल के पकने की प्रतीक्षा करते हुए आप अन्य गतिविधियाँ भी कर सकते हैं! यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चुनना चाहते हैं, तो सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल खाने का प्रयास करें। हालांकि, कुछ युक्तियां हैं जिन्हें आपको समझने की आवश्यकता है यदि आप चावल के कुकर का उपयोग फुलफियर बनावट वाले चावल का उत्पादन करने के लिए करना चाहते हैं, खासकर चूंकि ब्राउन चावल में सफेद चावल की तुलना में कठिन बनावट होती है, इसलिए इसमें अधिक पंखे नहीं होते हैं। जानने के लिए यह लेख पढ़ें, हाँ!
अवयव
- 370 ग्राम ब्राउन राइस (अच्छी तरह धो लें)
- 750 मिली पानी
- चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)
के लिए: 1-2 सर्विंग्स
कदम
3 का भाग 1: चावल को मापना और धोना
चरण 1. माप लें कि आप कितने चावल पकाना चाहते हैं।
मापने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, मापने वाले कप का उपयोग करके चावल लें, जो आम तौर पर चावल कुकर के पैकेज में बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, एक मानक भोजन वाले दो लोग आम तौर पर दो से तीन गिलास चावल खाएंगे, जबकि एक बड़े भोजन के लिए आम तौर पर छह से आठ गिलास चावल की आवश्यकता होगी। इस उपाय से आपके लिए यह निर्धारित करना आसान हो जाएगा कि वास्तव में फूला हुआ चावल पैदा करने के लिए कितना पानी मिलाना है।
- चावल को मापने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए एक सूखे मापने वाले कप का उपयोग करके चावल लें।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चावल को उस हिस्से के अनुसार पकाएं जिसे आप खाने का इरादा रखते हैं, खासकर क्योंकि बचे हुए चावल को गर्म करने से बनावट और स्वाद खराब हो सकता है।
चरण 2. चावल को ठंडे बहते पानी से धो लें।
सबसे पहले, चावल को एक छोटी छलनी या छलनी में रखें, फिर इसे बहते पानी के नीचे रखें ताकि चावल की सतह से चिपके हुए अधिकांश स्टार्च को हटा दिया जा सके। स्टार्च वह है जो पकाए जाने पर चावल की बनावट को चिपचिपा और ढेलेदार बना देगा। इसलिए, चावल को तब तक धोएं जब तक कि बहता हुआ पानी साफ न हो जाए।
- अगर चावल का पानी दूधिया सफेद है तो चिंता न करें। यह बिल्कुल सामान्य है।
- चावल पकाने से पहले जितना हो सके पानी निथार लें।
चरण 3. चावल को राइस कुकर में स्थानांतरित करें।
चावल के कुकर में साफ होने तक धोए गए चावल डालें और सतह को चिकना करें। यदि आप अधिक मात्रा में चावल पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि चावल चावल कुकर में समान रूप से वितरित हो ताकि यह अधिक समान रूप से पक सके।
चावल कुकर की क्षमता से अधिक न करें! यदि आपको चावल कुकर की क्षमता से अधिक चावल पकाने हैं, तो प्रक्रिया को चरणों में करें।
3 का भाग 2: चावल पकाना
चरण 1. पर्याप्त पानी डालें।
सामान्य तौर पर, आपको सफेद चावल पकाने के लिए अनुशंसित मात्रा में 50% पानी मिलाना होगा। इसलिए, यदि आपने 185 ग्राम सफेद चावल पकाने के लिए केवल 250 मिली (1 कप) पानी का उपयोग किया है, तो 185 ग्राम ब्राउन राइस पकाने के लिए 1½ कप पानी का उपयोग करके देखें। याद रखें, ब्राउन राइस की बनावट सफेद चावल की तुलना में अधिक सख्त होती है, इसलिए इसे अधिक फूला हुआ रखने के लिए इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।
- सफेद चावल के विपरीत, भूरे चावल के दाने अभी भी गेहूं की भूसी के साथ लेपित होते हैं, जिसकी बनावट सख्त होती है लेकिन फाइबर से भरपूर होता है। नतीजतन, ब्राउन राइस में पानी सोखने में कठिन समय लगता है और पकने में अधिक समय लगता है।
- जोड़ा गया पानी चावल पकाने की अवधि को बहुत हद तक निर्धारित करेगा। यदि सारा पानी चावल में समा गया है, तो राइस कुकर का आंतरिक तापमान बढ़ जाएगा। तापमान में इस वृद्धि के कारण चावल कुकर बंद हो जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है।
- हालांकि यह अनिवार्य नहीं है, ब्राउन राइस को पकाने से पहले 20-30 मिनट के लिए भिगोने की कोशिश करें ताकि पकाए जाने पर इसकी बनावट फूली हुई हो। अगर आप ऐसा करना चाहते हैं तो हर 185 ग्राम चावल के लिए 250 मिली पानी का इस्तेमाल करें।
चरण 2. चावल कुकर चालू करें।
सुनिश्चित करें कि राइस कुकर बिजली से जुड़ा है और उपयोग के लिए तैयार है। उसके बाद, "कुक" बटन (कुक) दबाएं, और चावल कुकर को चावल को स्वचालित रूप से पकाने के लिए अपना काम करने दें!
- अधिकांश राइस कुकर में केवल "कुक" और "वार्म" सेटिंग्स होती हैं।
- यदि आपके राइस कुकर में अधिक जटिल सेटिंग्स हैं, तो ब्राउन राइस पकाने के लिए अनुशंसित सेटिंग्स के लिए उपयोगकर्ता मार्गदर्शिका देखें।
स्टेप 3. चावल को 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।
चावल के पकने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि चावल का प्रत्येक दाना सही स्थिरता तक पहुँच सके। वास्तव में, राइस कुकर को तुरंत नहीं खोलने से चावल को बची हुई गर्मी को अवशोषित करने और खाने के लिए सही तापमान तक पहुंचने का मौका मिलता है। इसलिए चावल पकने के बाद कम से कम 10-15 मिनट के लिए राइस कुकर न खोलें!
- अधपके ब्राउन राइस खाने पर सख्त और अप्रिय लगेंगे।
- इस चरण की उपेक्षा न करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने भूखे हैं, धैर्य रखें और चावल को बैठने दें ताकि बनावट और स्वाद अधिक पूर्ण और परिपूर्ण हो।
Step 4. खाने से पहले चावल की बनावट को फुलाएं।
चावल कुकर के नीचे से चावल को लकड़ी के चम्मच या रबड़ के रंग से हिलाएं, और चावल के किसी भी गांठ को अलग करें जो गांठ की तरह दिखता है। सुरक्षित! अब, आपके पास विभिन्न प्रकार की सब्जियों, दिलकश हलचल-तलना, या स्वादिष्ट तली हुई मछली के साथ खाने के लिए भुलक्कड़ भूरे चावल का एक बर्तन है।
- राइस कुकर में चावल को कभी भी चम्मच या धातु के चमचे से न चलाएं। सावधान रहें, ऐसा करने से राइस कुकर के अंदर खरोंच लग सकती है।
- यदि आप प्रतिदिन चावल खाते हैं, तो एक जापानी लकड़ी के चावल के चम्मच "शामोजी" में निवेश करने का प्रयास करें। इस आधुनिक युग में, शमोजी नरम प्लास्टिक से बने होते हैं जिसे विशेष रूप से चावल को हिलाने और छानने के लिए बनाया गया है।
भाग ३ का ३: राइस कुकर की सफाई
Step 1. राइस कुकर का ढक्कन खोलें।
चावल कुकर के आंतरिक तापमान को बेअसर करने और इसे तेजी से साफ करने के लिए यह कदम उठाने की जरूरत है। जैसे ही गर्म भाप बाहर आएगी, राइस कुकर में बचे चावल की बनावट सूखने लगेगी, जिससे आपके लिए इसे साफ करना आसान हो जाएगा।
- चावल के कुकर को साफ न करें अगर यह अभी भी गर्म है। दूसरे शब्दों में, चावल कुकर को साफ करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- खाना खत्म करने तक राइस कुकर ठंडा हो जाना चाहिए था।
Step 2. बचे हुए सूखे चावलों को साफ कर लें।
चावल कुकर के नीचे और किनारों पर किसी भी सूखे चावल के अवशेषों को हटाने के लिए एक रबर स्पैटुला या अपनी उंगलियों का उपयोग करें, फिर इसे कूड़ेदान में फेंक दें। अगली सफाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए जितना हो सके बचे हुए चावल को साफ करने का प्रयास करें।
- आम तौर पर, राइस कुकर में नॉनस्टिक कोटिंग होती है जिससे उन्हें साफ करना बहुत आसान हो जाता है।
- फिर से, ऐसे स्पंज या सफाई उपकरण से बचें, जिनकी सतह खुरदरी या नुकीली हो। मेरा विश्वास करो, उपकरण की प्रभावशीलता इससे होने वाले नुकसान के लायक नहीं है!
स्टेप 3. राइस कुकर के अंदर के हिस्से को एक नम कपड़े से साफ करें।
सबसे पहले एक कपड़े को गर्म पानी से गीला कर लें। उसके बाद, जमा हुई किसी भी शेष गंदगी को हटाने के लिए कपड़े को चावल कुकर के अंदर रगड़ें। माना जाता है कि बाद में पपड़ी आसानी से उतर जाती है! उसके बाद, राइस कुकर के अंदर प्राकृतिक रूप से सुखाएं, फिर ढक्कन हटा दें और इसे तब तक न डालें जब तक आपको चावल को फिर से पकाने की आवश्यकता न हो।
- यदि उपरोक्त तरीके राइस कुकर के अंदर से चिपके हुए सभी क्रस्ट को हटाने के लिए काम नहीं करते हैं, तो डिशवॉशिंग स्पंज के एक तरफ नरम ब्रिसल वाले ब्रश या हरी ऊन से चावल कुकर को स्क्रब करने का प्रयास करें।
- राइस कुकर को पानी से साफ करने से पहले राइस कुकर से जुड़े पावर कॉर्ड को अनप्लग करके सुरक्षा को प्राथमिकता दें।
चरण 4. हो गया।
टिप्स
- आम तौर पर 1 लीटर या उससे कम क्षमता वाला चावल कुकर खरीदने के लिए आपको केवल 100 से 200 हजार रुपये खर्च करने की आवश्यकता होती है। आपके पास जो भी बजट है, एक विश्वसनीय ब्रांड के साथ चावल कुकर खरीदने का प्रयास करें ताकि चावल पकाने की प्रक्रिया आसान और तेज हो सके, और गारंटीकृत परिणाम प्रदान करें।
- हो सके तो एक राइस कुकर खरीदें जिसमें ब्राउन राइस पकाने की एक विशेष विधा हो।
- चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, चावल पकाने से पहले उसमें एक चुटकी कोषेर नमक या समुद्री नमक मिलाएं।
- चावल लेने के बाद, चावल कुकर को फिर से बंद कर दें ताकि उसमें बचा हुआ चावल ठंडा न हो और सूख न जाए।
- उपयोग करने के बाद हमेशा राइस कुकर के अंदर और बाहर अच्छी तरह से साफ करें।
चेतावनी
- चावल जो ठीक से नहीं धोया जाता है, उसके परिणामस्वरूप चावल की चिपचिपी, गांठदार बनावट हो सकती है।
- सावधान रहें, लंबे समय से कमरे के तापमान पर या कई बार गर्म किए गए चावल खाने से आपको फूड प्वाइजनिंग का अनुभव हो सकता है!
