कीवी एक ऐसा फल है जिसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी और अब यह न्यूजीलैंड और कैलिफोर्निया में पनपता है। यह फल विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है और बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। कीवी का सेवन वैसे ही किया जा सकता है या स्मूदी में संसाधित किया जा सकता है। यदि आप थोड़ा अधिक मेहनती महसूस कर रहे हैं, तो पावलोवा बनाने की कोशिश करें, एक पारंपरिक मेरिंग्यू मिठाई जो स्वाद बढ़ाने के लिए कीवी का उपयोग करती है।
अवयव
स्मूदी
- 2 कीवी
- 2 कप (60 ग्राम) पत्तेदार सब्जियां
- कप (120 मिली) पानी
- अन्य फल या सब्जियां (जैसे केला, एवोकाडो, सेब और गाजर)
- 4 पुदीने के पत्ते
(एक सेवारत के लिए)
पावलोवा
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 1.25 कप (250 ग्राम) सफेद चीनी
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 2 चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- १/२ लीटर भारी क्रीम
- ६ कीवी
(आठ सर्विंग्स के लिए)
कदम
विधि १ का ३: सादा कीवी खाना
चरण 1. फल के सिरे को काट लें।
खाने से पहले कीवी फल के बाहर की जांच कर लें। ध्यान दें कि कीवी त्वचा की अधिकांश सतह नीचे भूरे रंग की होती है, जिसके सिरों पर धक्कों होते हैं, जो कभी टेंड्रिल से जुड़े होते थे। कीवी फल का यह एकमात्र हिस्सा है जिसे नहीं खाना चाहिए इसलिए इसे काटकर फेंक दें, या बस उस हिस्से को न खाएं।
चरण 2. फलों के पकने का परीक्षण करें।
कीवी फल का परीक्षण करने के लिए, इसे अपने हाथ से धीरे से दबाएं। अगर मांस त्वचा के नीचे महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि फल खाने के लिए तैयार है। यदि यह अभी भी कठिन है, तो इसे कमरे के तापमान पर नरम होने तक बैठने दें। कच्ची कीवी खाने में अच्छी लगेगी।
स्टेप 3. कीवी स्किन भी खाएं।
कीवी का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका है कि इसे सीधे सेब की तरह काट लें। सख्त त्वचा और कोमल मांस के बीच बनावट के विपरीत अंतर का आनंद लें। पके कीवी पोषक तत्वों से भरपूर होता है क्योंकि त्वचा में बहुत अधिक फाइबर, खनिज और विटामिन के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं। तथापि:
- अन्य फलों और सब्जियों की तरह, बगीचे में उपयोग किए जाने वाले अवशिष्ट कीटनाशकों से अवगत रहें। फलों पर किसी भी रासायनिक अवशेष से छुटकारा पाने के लिए अपनी उंगलियों से त्वचा को रगड़ते हुए फल को ठंडे पानी में धो लें।
- कार्बनिक कीवी कीटनाशकों के जोखिम को कम करते हैं, लेकिन फलों को छूने वाले किसी भी गंदगी और अन्य रसायनों से छुटकारा पाने के लिए अभी भी धोने की जरूरत है।
चरण 4. चम्मच फल।
अगर आपको फलों का छिलका पसंद नहीं है, तो कीवी को आधा काट लें। इस आधे कीवी को एक कटोरी समझिए और खाने के लिए फल का गूदा चम्मच से लगाइए। अगर नहीं:
- फल के दोनों सिरों को काट लें, जहां कीवी टेंड्रिल से जुड़ती है, और फल को एक हाथ से पकड़ें।
- दूसरे हाथ से, चम्मच के सिरे को कट के साथ त्वचा और मांस के बीच खिसकाएँ।
- चम्मच को मांस में गहराई से दबाएं और कीवी को अपने हाथ के चारों ओर घुमाएं।
- पल्प निकाल कर स्लाइस में काट लें।
चरण 5. सब्जी के छिलके का प्रयोग करें।
कीवी के छिलके को आलू की तरह छील लें। अगर ऐसा है, तो फल का गूदा वैसे ही खाएं, या पहले इसे कई टुकड़ों में काट लें। हालाँकि, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है:
छीलने से पहले फल की त्वचा को अभी भी धोना चाहिए। यहां तक कि अगर त्वचा को नहीं खाया जाता है, तो आपका सब्जी का छिलका त्वचा से गंदगी और रसायनों को छीलते समय मांस में स्थानांतरित कर सकता है।
विधि २ का ३: अन्य कीवी स्मूदी आज़माना
चरण 1. फल के दोनों सिरों को काटना न भूलें।
फल का छिलका छीलेगा या नहीं यह आप पर निर्भर है। हालांकि, आपको उस फल के सिरों को काटना नहीं भूलना चाहिए जो कभी बेल से जुड़ा होता था। यह हिस्सा खाने योग्य नहीं है इसलिए फल का उपयोग करने से पहले इसे फेंक दें।
चरण 2. कीवी को स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं।
कीवी को आधा काट कर ब्लेंडर में डाल दें। एक कप (150 ग्राम) स्ट्रॉबेरी और दो कप (60 ग्राम) पत्तेदार साग जैसे पालक मिलाएं। आधा कप (120 मिली) पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
स्टेप 3. केले और एवोकैडो के साथ कीवी ट्राई करें।
दो कीवी और एक केला काट कर ब्लेंडर में डालें। एक चौथाई एवोकाडो को काटकर बाकी फलों में मिला दें। 2 कप (60 ग्राम) साग और कप (120 मिली) पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 4. गाजर-सेब का संयोजन चुनें।
2 कीवी और 1 सेब और 1 साबुत गाजर को काट लें। 2 कप (60 ग्राम) साग के साथ एक ब्लेंडर में सब कुछ रखें। आधा कप (120 मिली) पानी में डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
चरण 5. मिनट जोड़ें।
दो कीवी और एक केला काट कर ब्लेंडर में डालें। 2 कप (60 ग्राम) हरी पत्तेदार सब्जियां डालें, साथ ही 4 मि. एक साथ कप (120 मिली) पानी को चिकना होने तक मिलाएँ।
विधि 3 का 3: पावलोवा देना। कीवी टॉपिंग
चरण 1. ओवन और केक पैन तैयार करें।
सबसे पहले ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। कागज पर, लगभग 23 सेमी व्यास का एक गोला बनाएं।
चरण 2. मेरिंग्यू बनाएं।
अंडा खोलें और जर्दी निकाल दें। अंडे की सफेदी को मिक्सिंग बाउल में रखें और फेंटें। 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और अंडे की सफेदी को फेंटते हुए मिलाएं, फिर तब तक दोहराएं जब तक कि आप सारी चीनी न मिला दें। जब मिश्रण गाढ़ा और चमकीला हो जाए तो इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
स्टेप 3. सर्कल भरें, फिर बेक करें।
चर्मपत्र कागज पर ट्रेस किए गए हलकों में मेरिंग्यू को स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। जब सभी मेरिंग्यू हटा दिए जाएं, तो मेरिंग्यू को बीच से किनारों तक फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। तब तक जारी रखें जब तक कि आटे के किनारे केंद्र से अधिक न हों। केक पैन को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।
स्टेप 4. अपने टॉपिंग को मेरिंग्यू पर रखें।
जब मेरिंग्यू पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। जबकि यह मामला है, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सतह सख्त न दिखाई दे। कीवी को छीलकर, जितना हो सके बराबर काट लें। जब मेरिंग्यूज़ ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, व्हीप्ड क्रीम के बीच में भरें, ऊपर कीवी टॉपिंग रखें और परोसें।
