अंजीर में मीठा स्वाद और सुगंध होती है। अंजीर आमतौर पर सूखा खाया जाता है, लेकिन ताजे अंजीर वास्तव में खाने में आसान होते हैं। अंजीर को अक्सर किसी भी भोजन के साथ नहीं खाया जाता है, लेकिन इसे कई अन्य खाद्य पदार्थों और स्वादों के साथ जोड़ा जा सकता है। यहाँ अंजीर खाने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं।
कदम
विधि 1 का 3: अंजीर के बारे में मूल बातें
चरण 1. सूखे या ताजे अंजीर खाएं।
अंजीर ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं और अन्य क्षेत्रों में स्थानांतरित करना मुश्किल होता है, इसलिए आपको ठंडी जलवायु में, विशेष रूप से गर्मियों के दौरान ताजा अंजीर ढूंढना मुश्किल हो सकता है। जबकि सूखे अंजीर आप पूरे साल अधिकांश सुपरमार्केट में आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
अंजीर एक स्वस्थ भोजन है चाहे आप उन्हें कैसे भी खाएं। कुल 50 ग्राम अंजीर में 37 कैलोरी होती है, और इतनी ही मात्रा में औसतन 1.45 ग्राम फाइबर, 116 ग्राम पोटेशियम, 0.06 मिलीग्राम मैंगनीज और 0.06 विटामिन बी 6 होता है।
चरण 2. खाने के लिए पके अंजीर चुनें।
अंजीर का रंग और आकार प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगा, लेकिन पके होने पर वे सभी नरम होंगे। पके अंजीर को दबाने पर आकार बदल जाएगा और बहुत तेज मीठी सुगंध आएगी।
- ऐसे अंजीर न चुनें जो सख्त, फटे या टूटे हुए हों। कुछ खरोंच अभी भी स्वीकार्य हैं, क्योंकि यह फल के स्वाद या गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।
- इसके अलावा अंजीर से बचें जो ऊपर से फफूंदी लगते हैं या खट्टी और सड़ी हुई गंध आती है।
- पके अंजीर हरे, भूरे, पीले या गहरे बैंगनी रंग के हो सकते हैं।
- आपको ताजा अंजीर चुनना चाहिए। इन अंजीरों को कटाई के बाद 2 से 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन थोड़ी देर बाद खराब होना शुरू हो जाएगा।
चरण 3. ताजे अंजीर को खाने से पहले साफ कर लें।
ठंडे पानी से धो लें और एक साफ ऊतक से धीरे से पोंछ लें।
- चूंकि अंजीर बहुत नाजुक फल होते हैं, इसलिए उन्हें वेजिटेबल ब्रश से न रगड़ें। उंगली से रगड़ कर उस पर लगी गंदगी को हटा दें।
- जब आप अंजीर के डंठल धोते हैं तो उन्हें अपनी उंगली से घुमाकर हटा दें।
चरण ४. आपके पास मौजूद किसी भी चीनी क्रिस्टल को त्याग दें।
1/2 कप अंजीर में 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर और 1 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव में रखकर चीनी के क्रिस्टल निकाले जा सकते हैं।
पके अंजीर अक्सर एक चीनी घोल छोड़ते हैं जो सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाएगा। ये अंजीर खाने में अभी भी स्वादिष्ट हैं, लेकिन बेहतर दिखने के लिए ऊपर से आइसिंग को हटाने की जरूरत है।
विधि २ का ३: ताजा अंजीर खाना
चरण 1. पूरा खाओ।
अंजीर का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बिना ताजा खाया जा सकता है।
- अंजीर की बाहरी त्वचा खाने योग्य होती है। इस तरह, आपको इसे खाने से पहले छीलना नहीं पड़ेगा। बस तने को मोड़ें और अंजीर का छिलका लगाकर खाएं।
- अगर आपको अंजीर के छिलके की बनावट पसंद नहीं है, तो आप खाने से पहले इसे छील सकते हैं। अंजीर के तने को घुमाने के बाद, खुले सिरे से शुरू करके, अपनी उंगलियों का उपयोग करके त्वचा को धीरे से छीलें।
- अंजीर का छिलका बिना छीले बाहर का स्वाद लेने के लिए अंजीर को आधा काट लें। एक हाथ में अंजीर लें और एक तेज चाकू से इसे बराबर लंबाई में काट लें। उसके बाद, अंजीर के अंदर की मिठाई खुल जाएगी, इसलिए आप इसे खाने के तुरंत बाद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
चरण 2. अंजीर को पनीर के साथ परोसें।
ताजा अंजीर परोसने का एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है कि उन्हें थोड़ा पनीर या ऊपर से पनीर के फैलाव के साथ कच्चा खाया जाए। पनीर का स्वाद मीठा और मजबूत होना चाहिए लेकिन तेज नहीं।
- अंजीर को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक में क्रीम चीज़ डालें। आप बिना स्वाद के क्रीम चीज़ या फ्लेवर्ड क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह अंजीर एक साधारण नाश्ता या क्षुधावर्धक हो सकता है।
- नीले पनीर को अंजीर में पिघलाएं। उपजी निकालें और अंजीर के शीर्ष पर एक "x" आकार की कील बनाएं। इन स्लाइस में थोड़ा सा ब्लू चीज़ डालकर 204 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें।
- फैटी डेयरी उत्पाद जैसे मस्करपोन और क्रेम फ्रैची भी अंजीर के स्वाद के साथ अच्छे लगेंगे।
चरण 3. अंजीर उबालें।
अंजीर को सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जा सकता है। प्रत्येक 8 अंजीर के लिए लगभग 2 कप पानी का प्रयोग करें।
- आप अंगूर का उपयोग कर सकते हैं जो कि कुछ मसालों जैसे कि दालचीनी, लौंग, या स्टार ऐनीज़ के साथ सुगंधित होते हैं। आप सिंप जूस या फ्लेवर्ड विनेगर जैसे बेलसमिक विनेगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अंजीर को 10 से 15 मिनट तक स्टोव पर उबालें।
- धीमी कुकर में अंजीर को 23 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- उबले हुए अंजीर को अक्सर दही, वसायुक्त डेयरी उत्पादों या फ्रोजन डेसर्ट के साथ परोसा जाता है।
चरण 4. अंजीर को सुरक्षित रखें।
एक सॉस पैन में 450 ग्राम कटे हुए अंजीर को 250 मिलीलीटर चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
चरण 5. अंजीर को ग्रिल में इस्तेमाल करना।
अंजीर को ब्रेड के आटे, केक, मफिन और अन्य आटे-आधारित खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है।
- अन्य फलों के साथ मिलाएं। उदाहरण के लिए, आप अपने पसंदीदा रस नुस्खा में कटे हुए अंजीर जोड़ सकते हैं या अपने पसंदीदा रास्पबेरी, नींबू या नारंगी पाई में अंजीर जोड़ सकते हैं।
- अंजीर को भोजन की मुख्य सामग्री बनाएं। आप टोस्ट भी बना सकते हैं जो पूरी तरह से अंजीर के स्वाद पर निर्भर करता है, और कोई अन्य फल नहीं मिलाता है। आप अंजीर का तीखा बना सकते हैं या कटे हुए अंजीर को दही के केक में बेक कर सकते हैं।
- अंजीर को गार्निश के तौर पर इस्तेमाल करें। अंजीर को आधा या चौथाई भाग में काट कर केक गार्निश या इसी तरह के डेसर्ट के रूप में परोसें। अंजीर क्रीम चीज़ जैसे फैटी लेप या बादाम केक जैसे अखरोट के स्वाद वाले केक के लिए एक गार्निश के रूप में एकदम सही हैं।
विधि ३ का ३: सूखे अंजीर खाना
चरण 1. सूखे अंजीर का आनंद लें।
सूखे अंजीर को बिना किसी संगत के खाया जा सकता है, जैसे कि किशमिश या अन्य फल। नाश्ते के रूप में अंजीर का आनंद लेने का यह सबसे आसान तरीका है।
चरण 2. अंजीर को पानी में भिगो दें।
किसी रेसिपी में सूखे अंजीर का उपयोग करते समय, उन्हें पानी में भिगोने से उन्हें पकाने के लिए नरम बनाने में मदद मिलेगी।
- आप सूखे अंजीर को रात भर पानी या फलों के रस में भिगोकर रख सकते हैं।
- दूसरा तरीका यह है कि इसे पानी या फलों के रस में कुछ मिनट तक उबालें।
- आप जो भी तरीका चुनें, अंजीर की सभी परतों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालना सुनिश्चित करें।
चरण 3. पके हुए माल में प्रयोग करें।
पके हुए माल में सूखे और भीगे हुए अंजीर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
- ब्रेड, केक, मफिन और पाई या टार्ट्स में मिलाएं। बेक करने से पहले इस भोजन मिश्रण में सूखे अंजीर मिलाएं।
- अन्य सूखे मेवों को सूखे अंजीर से बदलें। आप अपने किशमिश केक को अंजीर के केक से बदल सकते हैं। मफिन बैटर में चेरी को बदलने के लिए सूखे अंजीर का प्रयोग करें।
चरण 4. अंजीर को दलिया या दलिया में मिलाएं।
अंजीर का आनंद लेने का एक और आसान तरीका है कि उन्हें एक कटोरी गर्म नाश्ते के अनाज में छिड़क दें। अंजीर इसमें थोड़ा मीठा स्वाद डालेंगे।
स्टेप 5. पनीर या दही में कुछ अंजीर डालें।
हल्के दोपहर के भोजन के लिए, आप कुछ सूखे अंजीर को पनीर या दही में मिला सकते हैं। यह फैटी, मजबूत स्वाद वाला डेयरी उत्पाद अंजीर के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है।
